A. 玉米面饅頭的4種家常做法
卵磷脂和維生素也是玉米面中最重要的存在，人們平時經常食用玉米面就能吸收這些營養，提高心臟機能。你想自己動手做玉米面饅頭嗎?下面是我給大家整理玉米面饅頭的4種家常做法。
玉米面饅頭的做法【1】
材料
主料：玉米面(黃)300克，小麥麵粉200克，調料：酵母15克，鹼1克
做法
1.將玉米面、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。
2.將發足的面團放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鍾，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鍾，即可食用。
玉米面饅頭的做法【2】
材料
富強粉1杯玉米麵粉少許酵母1小勺水適量白糖1/5杯
做法
1、前4種材料和成面團，發酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止;
2、加入白糖。因發過的面比較軟，揉的過程中可以揉進適量乾粉，不會影響開花。切成6個面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊塗;
3、提前將水燒開，水量要足;
4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鍾。
小訣竅
1、做好形後不需醒發;
2、我家沒有屜布，在燒水時沒將籠屜層放入，保持屜不沾水，效果也挺好。
玉米面饅頭的做法【3】
材料
玉米粉、高筋麵粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例製作。
2、加三勺奶粉(可加可不加，加入奶粉奶味更重)、兩勺白糖。
3、3-5G的酵母先用適量溫水化開。
4、然後將酵母倒入混合麵粉中，加適量牛奶及溫水和勻，要一點點加入，直到面團揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁發酵至兩倍大。
6、取面團揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點綴，醒一會。
7、用涼水蒸至20分鍾左右即可出鍋。
小訣竅
剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時酵母菌活性較強，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍
玉米面饅頭的做法【4】
材料
白麵粉500克 玉米粉300克，發酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據氣候適當調整發酵粉，和泡打粉的用量.
如果經常做豆腐花，家裡有葡萄糖酸內酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內酯2：小蘇打1的比例佔有麵粉的2.5%的用量使用。
做法
1 用白麵粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用溫水把發酵粉及白糖調勻
3 用混合溶液和面，然後等到發酵2倍大
4 面團分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入乾麵粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層
5 把面劑揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分鍾就可以了
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1. 7種花式饅頭的做法
2. 花式饅頭的製作方法
3. 饅頭有哪些好吃的做法
4. 4種好吃美味的饅頭做法介紹
B. 玉米面饅頭的做法
玉米面饅頭是一種食品，它經常被人拿來充當主食。下面是我介紹的玉米面饅頭的做法，歡迎關注。
玉米面饅頭的做法1
食材明細：
玉米粉100克
沸水100克
麵粉550克
牛奶250克
酵母粉2克
做法：
1、玉米麵粉放入盆內，沖入沸水，邊倒邊用筷子拌成團，晾涼備用。
2、牛奶化開酵母粉。
3、放入麵粉，攪拌成絮狀，加入晾涼的玉米面團。（我一忙，就一起拌了。）
4、將其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以讓面醒會兒再揉就很好揉光。）
5、靜置溫暖處發至2至3倍大。
6、將發好的面團取出，撒少許的'乾粉，反復揉至表面光滑，搓成長條。（多揉會，蒸出的饅頭才會又軟又有嚼勁。）
7、用刀切成合適大小的劑子。
8、切好的饅頭胚子放入蒸鍋靜置再二發20至30分鍾。
9、大火，燒開水後轉中火，蒸15至20分鍾，關火虛蒸3分鍾出鍋。
使用的廚具：蒸鍋
玉米面饅頭的做法2
主料：
玉米面100g
麵粉300g
輔料：
酵母適量
水適量
步驟：
1、在麵粉里放入玉米面。
2、把酵母用溫水溶化。
3、把面里放入適量的溫水、酵母揉成團，放溫暖處發酵。
4、發酵好了揉勻了再切成小塊。
5、揉成小饅頭餳二十分鍾後放蒸鍋上大火再蒸二十分鍾就可以了。
小貼士：
揉成饅頭後一定要餳餳再上鍋。
C. 玉米饅頭怎麼做好吃又簡單
用料：玉米麵粉400g、中筋麵粉100g、溫水285g、糖15g、發酵粉5g。
1、白面和玉米面1：1放入面盆。
D. 玉米面饅頭的4種好吃做法
食用玉米面可以吸收營養，提高心臟機能，預防血管老化和膽固醇的積存，從而也就起到了保護心臟和心腦血管的重要作用。美味的玉米面饅頭應該要怎麼做呢?現在，我來告訴你玉米面饅頭的4種好吃做法。
玉米面饅頭的4種好吃做法玉米面饅頭的做法【1】
材料
麵粉250克，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克(可不加)，
做法
1，容器中放水
2，倒入酵母，鋪滿水的表面即可。
3，加入白糖和鹽
4，加入色拉油
5，加入麵粉揉成面團
6，揉好的光滑的面團
7，玉米面加入麵粉
8，同樣的 方法 揉成面團
9，將玉米面團醒10分鍾後，擀成長方形面片
10，普通麵粉面團也擀成長方形面片
11，將黃色面片放在上面，白色面片放在下面，捲起
12，用刀切成相同大小的段
13，放入蒸籠中
14，用噴壺噴水
15，10分鍾後，上籠蒸20分鍾
小訣竅
1，表面噴水為了使饅頭更光滑
2，氣溫的不同酵母的多少也不一樣。一般冬天會多一克，夏天會少一克。
玉米面饅頭的做法【2】
材料
中筋麵粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法
1。中筋麵粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。
2.小半杯溫水放入酵母粉一點點攪勻放置2分鍾。
3.小半杯溫水放入根據口味適量白砂糖攪拌均勻。
4.兩杯水加入攪拌好的麵粉慢慢調勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。
5.最後揉成面團，蓋上濕紗布放置30分鍾發酵。
6.在面板上撒一點乾麵粉，將面團切成大小均勻的饅頭疙瘩，形狀可以根據個人喜好是長條也
可以是圓的。好了以後放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發酵10-20分鍾。
7.大火蒸10-15分鍾，上汽以後轉小火再蒸10分鍾，關火以後在靜置3分鍾。
好吃的玉米饅頭就大功告成了!冬天到了，要進補了，多吃點麵食有好處哦。
(PS:這里沒有準確的量度或者是重量配比因為我自己做的時候也是隨心隨手的，至於奶粉，玉米粉的多少就根據跟人口味酌情配比吧，當然，奶粉加得越多奶香味也越濃。)
玉米面饅頭的做法【3】
材料
富強粉1杯玉米麵粉少許酵母1小勺水適量白糖1/5杯
做法
1、前4種材料和成面團，發酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止;
2、加入白糖。因發過的面比較軟，揉的過程中可以揉進適量乾粉，不會影響開花。切成6個面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊塗;
3、提前將水燒開，水量要足;
4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鍾。
小訣竅
1、做好形後不需醒發;
2、我家沒有屜布，在燒水時沒將籠屜層放入，保持屜不沾水，效果也挺好。
玉米面饅頭的做法【4】
材料
白麵粉500克 玉米粉300克，發酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據氣候適當調整發酵粉，和泡打粉的用量.
如果經常做豆腐花，家裡有葡萄糖酸內酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內酯2：小蘇打1的比例佔有麵粉的2.5%的用量使用。
做法
1 用白麵粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用溫水把發酵粉及白糖調勻
3 用混合溶液和面，然後等到發酵2倍大
4 面團分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入乾麵粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層
5 把面劑揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分鍾就可以了
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E. 玉米面饅頭怎麼做好吃 玉米面饅頭的做法
1、取一個面盆，加入一碗玉米面，加開水，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至沒有干玉米面後，放涼備用。
2、玉米面放涼以後，加入三碗麵粉，攪拌均勻。
3、取一個稍微大一點的碗，加入5克酵母粉攪拌至酵母粉融化，然後用酵母水和面，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至剩餘少量乾麵粉，下手揉面。
4、將面揉至成光滑的面團，蓋上保鮮膜或透明鍋蓋，放在溫暖的地方將面團發酵至兩倍大。
5、面團發酵至兩倍大（底部能清楚的看到蜂窩狀），取出。
6、案板上撒一些底面，用雙手手掌部分使勁揉面，將面中的氣泡排出。
7、給面排氣後，搓成長條，揪成大小均勻的面段。
8、取一個面段，先用右手手掌向下揉，再用左手向里折面，右手每揉一下，左手就向里折一下，這個動作重復二十幾次，揉至手心內形成漩渦狀。
9、然後將饅頭頂部握在左手手心內，右手手心搓，一邊搓一邊轉，直至底部變成螺旋狀，然後豎起，用雙手手心輕輕將饅頭胚團圓。
10、做好的饅頭胚底部墊一個用水打濕的玉米葉，擺放在籠屜內，蓋上鍋蓋醒發15分鍾。
11、醒發好後，開大火蒸，上蒸汽後再蒸20分鍾，關火，然後再燜2分鍾。
12、暄軟蓬鬆，營養美味的雜糧玉米面饅頭就做好了。
F. 玉米面饅頭的做法
玉米饅頭這樣做好吃又簡單：
用料：玉米麵粉400g、中筋麵粉100g、溫水285g、糖15g、發酵粉5g。
步驟：
1、准備好玉米粉和中筋麵粉，混合均勻。
G. 怎樣蒸玉米面饅頭
玉米面饅頭的製作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，靜置片刻。倒入麵粉中，揉成光滑的面團。用濕布或者保鮮膜覆蓋發酵。
2、玉米面中倒入熱開水，快速攪拌，使玉米面斷生。放涼備用。
3、待白面團發酵到兩倍大時，倒入燙好的玉米面。
4、重新揉成光滑的面團，此時面團比較黏手，可以加入少許麵粉。繼續用濕布或保鮮膜蓋住發酵。
5、再次發酵到兩倍大。
6、搓成長段，分成四份。
7、分別整成圓形。蒸鍋放入濕布，水開後，放入饅頭。大火蒸十分鍾。關火後，不要急於掀鍋蓋，等待五分鍾。
H. 玉米面饅頭怎麼做
玉米粉做饅頭的方法如下：
主料：自發粉150克、細玉米粉100克、水130克。
輔料：南瓜子適量。
步驟：
1、自發粉和玉米粉混合放入容器拌勻。
I. 玉米面饅頭的做法
玉米面饅頭的做法如下：
【食材清單】：玉米麵粉60克，麵粉200克，白糖50克，酵母3克。
【烹飪步驟】：
1、我們先來麵粉，玉米麵粉，酵母還有白糖都混合放進一個無水無油的盆裡面。大家要是更喜歡吃那種口感更加粗糙的，玉米面可以加得更多一點，根據自己的口感來決定。
2、然後再加入140克的溫水攪拌均勻，上手和成個光滑的面團（溫水的溫度不能超過40的，不然就會將酵母的活性燙死，發酵不成功了）。
3、面團揉好了以後蓋上一層保鮮膜，放在比較溫暖的地方讓面團發酵至原來的2倍大。
4、把發酵好了的面團取出來按揉排氣，放在面板上面再繼續鬆弛個10分鍾左右。
5、隨後我們再將面團搓成長條，切成等份的小段。
6、隨後再將切好的面團放進蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋，繼續發酵個15分鍾左右。
7、先用大火將水燒開，然後再繼續蒸制個15分鍾左右關火，蒸好了以後燜3分鍾左右開蓋就可以了。
【小貼士】：
1、玉米面和麵粉的比例可根據自己喜歡調節，白面的比例越高，饅頭越松軟。
2、蒸饅頭別只加酵母，放一點白糖會加速發酵，而且饅頭更有麥香風味。
3、蒸好了饅頭以後不要著急將鍋蓋掀起來，繼續燜個3~5分鍾以後再掀開。