① 火腿腸怎麼炒比較好
火腿腸可以和黃瓜一起炒，首先把火腿腸的外皮去掉以後，切成薄片備用。然後把准備好的黃瓜也切成薄片，黃瓜可以去片也可以不去皮，這個可以根據個人的喜好。然後開火鍋燒熱以後，加入適量的油，等到油燒到五層熱的時候，放入火腿腸，翻炒後加入黃瓜片，如果想吃清炒的話，這個時候加入一點鹽、雞精翻炒就可以。如果想吃咖喱味的，加入咖喱粉代替鹽。
苞米炒火腿腸
原材料：水果玉米一根，香腸二根，油適當，水適當。
作法：
1、先將苞米一顆顆剝出來；香腸滾刀塊；另外煮沸一鍋水。
2、將玉米倒進鍋中焯至8完善，取下放涼。
3、冷鍋滾油，放進香腸丁煸熟，再倒進玉米煸炒2分鍾，起鍋擺盤。
小提示：香腸自身就會有鹹味，若想放調味品一定不必放過多，不然會很咸很重口味。
香腸能夠炒哪些
黃瓜炒火腿腸
原材料：絲瓜一根，香腸2根，蒜。
作法：
1、絲瓜削皮，切條形；香腸切成片。
2、熱鍋入食用油，加蒜末，倒進香腸煸炒。
3、香腸稍掉色添加黃瓜炒兩下，大約三十秒就可以盛出了。
土豆塊炒火腿
原材料：馬鈴薯1個，香腸1個，糖1/2勺，辣椒1個，姜少量，蒜少量，大蔥2棵，生抽醬油2滴，油少量，味精少量，五香粉少量，白醋少量。
作法：
1、切完生薑沫、蒜泥；大蔥切割成冬茹預留。再把蒜泥、冬茹分二份。
2、青椒切絲。不需要過細；土豆切片後在冷水裡侵泡預留。
3、油熱鍋，蔥蒜進行爆香，放土豆塊煸炒幾下，關文火。
4、加生抽醬油、白醋、五香粉，火災煸炒進味。
5、添加辣椒，再加鹽，煸炒，隨後關文火。
6、縱火腿，加少量糖、味精炒勻，再加蒜泥和大蔥段煸炒就可以起鍋。
② 肥腸火鍋怎麼做好吃 家常
菜品：火鍋肥腸（麻辣味）
主輔料：豬大腸200克 兒腸500克 豬黃喉150克 豬腰250克 油炸肉丸200克 酥肉200克 鱔魚片200克 鰍魚200克 芹菜150克 鮮香菇、平菇、香菜、大蔥、青蒜苗、菠菜各100克 青筍尖200克 紅苕粉條150克 土豆150克 鮮藕150克
調助料：郫縣豆瓣200克 干辣椒100克 花椒40克 豆豉10克 精鹽10克 味精15克 料酒50克 白酒30克 醪槽汁50克 冰糖20克 大蒜瓣75克 姜50克 蔥段30克 牛油100克 五香料50克 混合油500克 鮮湯2000克
味碟料：精鹽、味精、芝麻油、蒜泥各一碟
製作程序
1，烹前准備。
1，豬大腸較臟且異味很重，初加工時應加鹽、醋等料反復揉搓，再用清水洗凈並去掉過多的油筋，熟處理時要加入去異的調料，如料酒、白酒、姜、蔥、花椒、香料等。[2]
2，肥腸不易軟熟，要先進行初步熟處理至熟透。入火鍋稍燙即能達到粑糯，口感方能最佳。
3，要求鹵汁的味要濃厚麻辣，製作時部分干辣椒、花椒可以先炒酥香，鍘成細末後放入鹵汁中，以增加香辣麻味。
4，兒腸質嫩脆爽口，宜急火短炒，故在燙涮時要火旺燙沸，斷生就行，不宜久燙。
③ 涮鍋的腸能炒嗎怎麼做好吃
材料
糯米 鹽 橄欖油 五花肉 雞粉 生抽 蚝油 胡椒粉 生粉 料酒 糖 薑末 蔥花
做法
1、自製特色香糯肉米腸 : 糯米浸泡過夜後瀝干水分，放鹽、橄欖油、雞粉拌一下。
2、五花肉先切片再切條，然後用刀稍微的剁一下，不用太細，這樣吃起來比較有嚼頭。
3、再用生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、糖、薑末、蔥花攪拌均勻，腌制過夜。
4、灌腸之前把糯米和五花肉一起拌均勻，腸衣浸泡後沖洗干凈，套上工具就可以灌了。
5、灌好的肉米腸用棉線分割均勻，用小針扎些孔排氣。
6、鍋里水煮開後，放入米腸隔水蒸1小時至熟即可出鍋，稍微冷卻一下後切片就可以吃了！如果想蘸料也可以，泰式甜辣醬就很不錯喲，想原汁原味就直接吃，那樣更好吃，口感非常鮮！
④ 火鍋腸魚豆腐炒甘藍怎麼做好吃
火鍋腸魚豆腐炒甘藍的做法步驟
1. 把甘藍洗洗切條，多備些蒜，一個大料，
2. 鍋里放油，待油7分熱放入大料爆香，再放入蒜片爆香
3. 放入火鍋腸，魚豆腐，翻炒幾下，放適當醬油，白醋，糖，鹽，翻炒均勻，放入切好的甘藍，繼續翻炒，可根據個人口感，喜歡稍微軟一點可適當少添些水。喜歡脆脆的翻炒一會就可以出鍋啦。
⑤ 火鍋肥腸怎麼做好吃，火鍋肥腸的家常做法
1.先來介紹下步驟吧，一先把肥腸洗凈，外面洗完後，要把腸子翻過來洗，最後用麵粉洗，這樣麵粉可以吧裡面的臟東西沾下來，洗的時候在往裡面加點酒去去臭味，洗凈後在把腸子翻過來在洗一遍，然後燒鍋開水，水開了把肥腸放進國內，在往裡面加點料酒和生薑去臭和腥味
2.出鍋後的肥腸很是縮了不少啊，晾涼後斜刀切成小段段
3.熱鍋倒入適量的油
4.在倒入兩勺豆瓣醬，豆瓣醬炸的顏色炒的稍微深點了，味也出來了
5.在准備大蒜、干辣椒、花椒適量
6.就可以吧花椒大蒜辣椒都到進去炒香
7.配料都炒香後，在把肥腸到進去爆炒，在加入點料酒，因為肥腸裡面有油，可以多炒會，把肥腸炒的稍微干一點這樣會更好吃喲
8.在往裡面加點老抽，讓肥腸穿上深色的衣服，是不是更好看，更有食慾了呢
9.最後加入適量的水，用大火燒開，轉中火煮，要多煮一段時間喲，要肥腸軟點，但不嫩沒嚼勁要不就不好吃了，所以要看好了喲
10.這個也是要放到火鍋裡面的辣油，是用來調辣度用的，是用辣椒末、鹽、胡椒粉、十三香、雞精、大蒜末、蔥花炸的，把這些調料攪拌下，然後把油燒開在網上面澆就可以了，當時就能聞到香味喲，最後把辣椒油到入肥腸鍋內就可以開動咯
⑥ 火鍋里的大腸怎麼做才脆 火鍋里的大腸如何做才脆
1、將洗干凈的大腸放入鍋中燒開的水裡煮上二十分鍾。
2、煮好後，從鍋中將大腸撈起放到清水中冷卻。
3、將大腸從清水中撈起晾乾切段，放到菜碟里待用。
4、經過了二十分鍾的爆煮，大腸已經變得十分的柔軟鬆脆了，任怎麼炒、怎麼煮都是脆軟的不會再有韌性擔心嚼不動。
⑦ 火腿腸怎麼炒比較好吃，不會粘鍋
材料火腿腸、洋蔥、柿子椒、生菜、油、胡椒、鹽做法1：把火腿腸切厚0.2cm的圓片，洋蔥和柿子椒切絲備用。2：鍋中倒入少許油，7分熱下火腿片開小火慢慢煎，兩面煎煎到兩面有點點焦的時候就好了，撈起來備用。3：鍋中少許油倒入洋蔥，柿子椒絲炒熟放點鹽、胡椒。4：盤底鋪一層生菜，中間倒入炒好的洋蔥和柿子椒，周邊擺好煎好的火腿片就做好了。 吃的時候用生菜裹上火腿和菜，油而不膩！材料火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉做法1.火腿腸在油中炒熟，裝起。2.荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。
⑧ 肥腸火鍋怎麼做好吃
主料：豬大腸750g
輔料：食鹽適量、醋適量、雞精適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量、泡紅椒適量、百里香適量、洋蔥適量、陳皮適量、芝麻油適量、白糖適量、白酒適量。
1、肥腸翻開去掉里層的肥油後，用鹽水使勁兒地揉搓幾次。
⑨ 爆炒火腿腸怎麼炒好吃
火腿腸是一種很多人都喜歡吃的食物，而且它簡單又美味，不僅可以當做零食吃，還可以做成菜品，而且火腿腸和其他的一些食材放在一起炒制後更加的有味道。那麼，你知道怎麼炒才好吃嗎?
你還在啃火腿腸?你都不知道它做菜有多好吃!
孜然火腿腸
主料
火腿腸2根
輔料
孜然5克 燒烤料(也可不用)5克 油10克
做法：
1.火腿腸去皮，准備調料，放了自製燒烤料(用花生辣椒面等磨碎製成，也可用外面買的成品或者不放)
2.切火腿腸
3.鍋中放油燒至五成熱
4.變小火，放火腿腸
5.翻炒，腸外表略干後，放入孜然和燒烤料。繼續翻炒至酥脆，出鍋後再放一次調料。
火腿腸內酯豆腐
主料
內酯豆腐1盒
輔料
火腿腸2根 白鬍椒粉適量 小香蔥適量 鹽1茶匙 大豆色拉油30克 蔥1段 姜1片 蒜2瓣
做法：
1.准備內酯豆腐和火腿腸
2.把火腿腸去皮後豎著一分為二切開，再切成小丁
3.內酯豆腐從盒中取出，切成約1.5~2厘米見方的小塊。(把內酯豆腐從盒中完整地取出， 是要一點小竅門的哦。這里，我教給童鞋們一個方法。先把盒子翻過來，在底部的一角 用刀割去一角，再翻過來，把盒面的塑料膜撕掉，在上面蓋上一個盤子，把盒卡住盤子倒扣過來，在割掉角的小口處用力一吹，就可以使豆腐完整的脫出了)
4.蔥切丁、蒜切丁、姜切小塊待用
5.鍋置火上加入色拉油。油溫約6成熱時放入姜塊炸香
6.然後再放入蔥花、炸香
7.然後倒入豆腐輕推均勻
8.接著放入蒜末推勻
9.然後再放入火腿腸丁推勻
10.接著放入適量的鹽
11.再撒入少許胡椒粉推勻即可出鍋裝盤，然後撒上小香蔥即可
火腿腸炒包菜
主料
火腿腸2條 包菜250克
輔料
油適量 鹽1勺 辣椒兩個 姜適量 蒜適量 雞精半勺
做法：
1.包菜洗凈切細。
2.准備好姜蒜，辣椒和蔥。
3.火腿切條，姜蒜蔥切末。
4.鍋熱油，加姜蒜和辣椒炒香。
5.加入包菜。
6.大火翻炒。
7.加入火腿腸。
8.加鹽和雞精調味。
9.裝盤，撒上香蔥。
豆皮熗炒火腿腸
主料
豆皮一張 火腿腸3根
輔料
油，鹽，蔬之鮮適量 小米椒一個 線椒一個 青蒜適量 蔥姜蒜適量
做法：
1.准備材料
2.蔥姜蒜切末，青蒜切段。
3.豆皮切段，如果喜歡吃軟些的可以焯下水。火腿切片，線椒小米椒切小圈。
4.開始炒啦。熱鍋熱油，大火爆香蔥姜。
5.幾乎馬上放入辣椒和火腿，我一直覺得火腿用油爆過會更好吃呢。不過一定要不停翻炒，不然會粘鍋。稍微炒幾下就放豆皮了。
6.放豆皮，翻炒，如果中間有粘鍋就噴一點水哦。炒差不多放鹽。喜歡放生抽的也可以放點生抽
7.最後放蒜末，青蒜，放蔬之鮮。片刻後出鍋。
火腿腸炒玉米粒
主料
玉米粒200g 火腿腸3個(小條的那種)
輔料
蔥苗兩棵 鹽，生抽少許
做法：
1.買回來的玉米粒兒倒入細小的曬網中，然後放進裝滿水的盆中過濾掉那些漂浮物，洗干凈後瀝水。火腿腸切好小片備用。
2.熱鍋倒油，待油溫六七成熱放玉米粒進去翻炒，這期間加少許鹽。
3.玉米粒快熟時下火腿腸繼續翻炒，再加少許生抽即可。(火腿腸本身就能生吃不需要太久)
4.撒入蔥段裝盤起鍋
蒜苔炒火腿腸
主料
蒜苔適量 火腿腸 (金鑼，雙匯都可以)適量
輔料
油適量 醬油 雞精 鹽
做法：
1.蒜苔切段
2.火腿腸切片
3.鍋中倒入適量的油，待油溫燒熱以後放入蒜苔翻炒，(喜歡吃軟的炒的時間長一些，不喜歡吃軟的，時間短一些)
4.然後放入火腿腸，炒一下，倒入適量的醬油，和一點雞精，最後放入適量的鹽翻炒幾下，出鍋既可。
火腿腸炒麵
主料
面條200g 火腿腸1個 圓白菜適量 青椒適量 洋蔥適量
輔料
鹽 老抽 雞精 十三香 醬油
做法：
1.首先面條沸水煮2-3分鍾有硬心，撈出放入冷水中備用，
2.炒鍋放入油，油熱後依次加入其他食材放入面條翻炒
3.最後倒入老抽、醬油雞精炒勻起鍋即可
西蘭花香菇炒火腿腸
主料
西蘭花1顆 火腿腸2根
輔料
鮮香菇5至6朵 大蒜2粒
做法：
1.西蘭花切小洗凈，下開水焯1至2分鍾撈起備用，香菇洗凈切片，火腿切片，大蒜切片備用!
2.開火，鍋中倒入適量的油，放入大蒜煸香，放入香菇翻炒幾下，
3.在入西蘭花火腿腸，加入適量的鹽，醬油，雞精，耗油，翻炒幾下至熟起鍋，就可以了
爆炒火腿腸
主料
火腿腸 干辣椒 大蔥
輔料
蔥 姜 鹽 味精
做法：
1.先切好火腿辣椒大蔥
2.爆鍋，放蔥姜絲，火腿腸和辣椒一起下鍋爆炒
3.火腿腸熟了之後再加入大蔥炒半分鍾
4.加鹽、味精，起鍋
米飯這樣炒，好吃的不得了!|下廚房
一碗隔夜的剩米飯，想倒掉又捨不得，想熱一熱吃，又覺得不好吃。很多人都遇到過這種兩難的抉擇吧?以後就不用再為此苦惱啦，我教你怎麼把剩米飯做成好吃到爆的炒飯!
粒粒炒飯
原料：米飯，雞蛋，火腿，茭白，秋葵
做法：
1、雞蛋打散加適量鹽下鍋炒散備用，火腿、茭白切丁，秋葵切厚片。
2、把晾涼的米飯放入容器中，加冷水沒過米飯，用手搓捏使每一粒米飯都分開。倒盡清水，一定要瀝干!
3、鍋中放油燒熱後炒熟雞蛋撈出，再把其他配料炒至半熟，重新下油炒米飯，中途加入雞蛋和配料炒勻即可。最後加鹽雞精等。
放糖可以提鮮，只要一點點就可以。
鹹蛋黃什錦炒飯
原料：鹹蛋黃，冰凍玉米豌豆，火腿腸，雞蛋，飯，鹽，雞精
做法：
1、鹹蛋黃微波1分鍾，拿出來搗碎，備用。火腿腸切丁備用。冰凍玉米豌豆提前拿出解凍，沖洗干凈備用。
2、鍋加少許油，加入玉米豌豆翻炒，斷生後盛出備用。
3、鍋中倒入適量油，下雞蛋煎，微微焦黃結皮之後翻面，然後用鍋鏟搗碎一點。加入飯、玉米豌豆、火腿腸丁、搗碎的蛋黃、翻炒。加入適量鹽，不要太多因為蛋黃有鹹味，最後加少許雞精，出鍋。
蝦仁炒飯
原料：米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，蚝油
做法：
1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎;
2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油;
3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
醬油炒飯
原料：米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，糖
做法：
1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻;
2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用;
3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。
咖喱炒飯
原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。
做法：
1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用;
2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香;
3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味;