Ⅰ 干鍋小炒肉怎麼做
食材准備
主料：五花肉。
輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、干辣椒。
製作步驟
1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。
2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。
Ⅱ 豬肉炒干鍋怎麼炒
方法/步驟
蓮藕去皮洗凈切條，用清水淘掉澱粉並浸泡一會兒，濾干水分備用
8
下土豆翻炸至土豆金黃
9
控油盛出備用
10
用小火炸適量花生米備用
11
鍋內留底油用小火炸花椒桂皮八角和香葉，炸出香味後撈出香料不要
12
燒熱炸完香料的油
13
爆香薑末蒜瓣和干辣椒段
14
加入紅尖椒炒香味
15
倒入豬肉翻炒，放料酒和生抽煸炒至豬肉變色
16
放香菇、青椒和蔥段一起翻炒
17
倒入炸好的蓮藕和土豆翻炒2分鍾，放適量鹽、白糖和雞精鏟勻，倒入花生米並撒熟芝麻
18
出鍋時撒香菜段
Ⅲ 干鍋肉的做法大全家常
菜花500克、五花肉50克、洋蔥1個、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油適量、香油幾滴、老抽1/3小勺。
1、准備食材。菜花掰成小塊(清洗干凈後一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段
2、往干鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底
3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒
4、五花肉炒至變色後，放入蒜片、干辣椒繼續煸炒出香味後，倒入少許老抽繼續煸炒
5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻
7、出鍋裝入干鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了
小貼士：
1、菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
2、菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
功效：菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，食用價值很高。
Ⅳ 干鍋怎麼炒
炒干鍋的做法如下：
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
2、將腌制好的蝦沾上一層薄薄的澱粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。
3、鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味後放姜。
4、然後放入蝦，放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻即可關火出鍋，撒上蔥花即可。
Ⅳ 干鍋炒牛肉最正宗的做法
前言
天氣開始冷了、突然想吃一些熱菜。今天去逛超市，看到半價的牛肉，所以就買了一些回來，然後冰箱里還有一些蔬菜，所以就做了這一道干鍋炒牛肉，非常的下飯，牛肉也煮的夠軟、挺好吃的。整盤都被我一餐就吃光了。哈哈哈！
材料
主料：牛肉200g、木耳20g；
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、大蒜適量、大蔥適量、醬油適量、糖適量、蚝油適量、酒適量、姜適量、青椒2個、胡蘿卜30g
干鍋炒牛肉
1
材料准備好。
2
牛肉先加一點蠔油，糖，酒，腌十分鍾入味。
3
加入適量的油，先把牛肉炒一下。
4
加入適量的水，把牛肉煮軟，熄火備用。
5
然後再把配料切好備用。
6
另起鍋，加入適量的油，把胡蘿卜先炒一下。
7
加入蔥，蒜，姜，干辣椒爆香。
8
把青椒加入鍋中，翻炒。
9
再把木耳和剛才煮軟的牛肉加入鍋中，一起翻炒。
10
適量加入剛才煮牛肉剩的湯汁，在加入適量的醬油，大火翻炒。
（湯汁不要加太多）
11
加入適量的鹽，糖調味，大火翻炒一下，即可出鍋
12
這就是成品了。
小貼士
要炒這道菜之前，先把牛肉燉爛，這樣才好吃
炒的時候適量的加入湯汁，不要太多
怕太乾的話加入適量澱粉勾芡也可以。
Ⅵ 干鍋五花肉的家常做法大全怎麼做好
主料
五花肉 新鮮茶樹菇
青椒 大蒜
姜 蒜苗
花椒 干海椒
干鍋五花肉的做法步驟
4.ps：後面那盤才是成品喲。茶樹菇炒前要在白水裡煮一下哦，不然不容易熟。
ps：前面這盤花菜：一起給大家說說做法吧：花菜清理成大家喜歡的大小，清洗干凈後在水裡措一道水，水開即好可以放點鹽。炒鍋里放油（因為花菜吸油，所以油要多放一點）、油熱後放入姜蒜，炒出香味後放入花菜，倒入醬油，翻炒到熟，起鍋前放入蒜苗，即好。
Ⅶ 干鍋小炒肉的做法步驟圖，干鍋小炒肉怎麼做
用料
豬肉 200g
土豆 一顆
甜玉米 半根
郫縣豆瓣醬 1勺（吃瓜勺😂）
生抽 1勺
白糖 少許
大蒜 3或4瓣
蔥 一段
干鍋小炒肉的做法
豬肉切薄片，土豆切片過熱水燙熟
蔥蒜切好
小貼士
Ⅷ 干鍋肉片的做法大全 干鍋肉片的烹飪方法
1、做法一。材料：新鮮蓮藕一節、五花肉400克左右、小蔥、干辣椒、辣椒油、鹽、糖、生抽、熟白芝麻。做法：五花肉焯水洗凈切薄片。蓮藕去皮洗凈切小。小蔥切段。鍋燒熱，不用放油。直接放入豬肉慢火煎出豬油，適當加蓋防止濺油。豬肉煎至表面微焦，油基本全部滲出後，放入蓮藕，改大火翻炒。快熟時加入蔥段和辣椒、辣椒油少許。關火，加入鹽、少許糖、生抽拌勻，出鍋、撒熟芝麻。
2、做法二。原料：尖紅椒50克，白蘿卜200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蚝油10克，辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。做法：將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蚝油、辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鍾，再選出香料、整干椒、薑片待用。凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。
3、做法三。材料：裡脊肉300克、土豆1個、青椒適量。蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、雞精、糖、香油。做法：裡脊肉切片，加蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、雞精、糖、香油腌制。土豆切片，入油鍋炸，青椒切塊。油燒熱放豆瓣、蔥姜蒜、香料炒香，加入裡脊炒熟，放入青椒。最後放入土豆翻炒，加鹽、糖、雞精、香油，出鍋。
Ⅸ 怎樣做干鍋豬肉最好吃
干鍋豬肉的做法
1.所有蔬菜洗凈，土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜切大片，缸豆掐成一寸長的段
2.雞肉、豬肉切成大片，加少量生粉、鹽和老抽拌勻
3.螃蟹剖殼清理干凈，對剖兩半
4.大蒜剝皮、生薑切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置於盤中備用
5.倒大半鍋油，油溫燒至八成熱時，下入雞肉和豬肉片過油炸熟後撈起
6.將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油，炸至缸豆顏色變綠時撈起
7.鍋中留少量底油，依次下入生薑、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分鍾
9.將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調在一起加入鍋中，炒勻
10.將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻，轉入干鍋中即可