① 豬肚燉什麼好吃
胡椒豬肚豬粉腸湯（這湯十分好喝）
材料：白鬍椒粒100克 豬肚一個 豬粉腸300克 瘦肉200克
做法：
1、 豬肚切去肥油，洗擦乾凈，除去異味（可用生粉，鹽洗擦），粉腸洗凈；
2、 將豬肚、豬粉腸放入滾水內煮10分鍾，取出洗干凈，弄乾水分，將胡椒粒放入豬肚內，用草線（如綁粽子的那些）把豬肚口綁起來不讓胡 椒粒流出來；
3、 瘦肉飛水後洗凈
4、 水9杯或適量煲滾，將胡椒粒、豬肚、豬粉腸、瘦肉加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味即可。
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〖材料〗豬肚一副 光雞1隻（500G左右）瘦肉2大塊 薑片10-15大片 果皮1小塊 白鬍椒數粒 鹽 黨參少許
竹簽
調味汁：適量姜蔥蒜下鍋爆炒出香味後， 倒入適量的醬油，少許水，少許魚露，少許砂糖
油和麻油混合煮好即可。
1.豬肚沖洗干凈後備用，光雞剁掉脖子和爪子沖洗干凈處理，瘦肉沖洗干凈備用。
胡椒錘碎備用，黨參溫水浸泡片刻備用。果皮溫水浸軟刮干凈備用。
2.姜5大片放入適量熱水燒開後，放入豬肚，雞，瘦肉汆水備用。
3.把爪子和脖子和瘦肉塞入雞腔內，再塞入部分胡椒碎，薑片。
4.慢慢把雞塞入豬肚內，包好再用扎入竹簽封口。
5.准備壓力鍋，放入薑片，剩下的胡椒碎，黨參果皮和豬肚雞。加入適量的水。
6.根據自家壓力鍋和豬肚雞大小設置好即可。
7.燉煮好後加入適量的鹽調味即可。
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原料：豬肚1個，姜3片，洋蔥半個，雪裡蕻50克，鹽少許。
做法：將以上4味加水同煮至豬肚爛熟加鹽少許即可。每日1次，連湯合豬肚1/3份，連吃半月。
功效：增強抵抗力，是體質虛弱人的滋補品。
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53.豬肚粥
豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，煮至七成熟時，撈出切成細絲。豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥姜調料食用。
經常食用，可治脾虛氣弱，食慾不振，消化不良，小便頻數，糖尿病，身體消瘦，精神疲倦等症。
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54.豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，內裝薏米30克、枸杞子20克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內加水煮湯。煮熟後撈起豬肚切片，調味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回湯內煮爛，連湯一起分作幾次食用。可治青光眼。
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55.豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，白果20克（去殼洗凈），共煮湯食用（不加鹽），治婦女白帶。
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56.豬肚一個，洗凈，塞入切成片的生薑250克，縫合開口處，放鍋內加水煮湯。煮熟後取出生薑。豬肚切片與湯一起食用。可治胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
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怎麼洗豬肚
1：豬肚一個。
2：先用請水沖洗一下表面。
3：如果邊緣有過多的油脂，可以用手撕掉一些，或者用剪刀去除。
4：從豬肚一頭的開口處開始往外翻面。
5：雙手從底部輕輕往上托，就能輕松的操作。
6：完全翻過來以後的樣子。
7：翻面後的豬肚，會有很多粘液，先在水龍頭下沖洗一下。
8：然後往豬肚上加入一大勺的玉米澱粉和約半湯勺的食用油。
9：用雙手不停的搓洗大約三到五分鍾，這時候因為豬肚上的粘液被麵粉帶下，所以會有點越洗越多的感覺哈。
10：用清水沖洗干凈。
11：繼續往豬肚上加入一大勺的玉米澱粉和約半湯勺的食用油，再次搓洗大約三到五分鍾，再沖洗干凈，重復清洗三遍。
12：然後翻開開口處，往裡面灌入清水，重復沖洗干凈，因為我們在那三遍抓粉的過程中，會有一些進入到裡面。
清洗好的整豬肚，可以用來做豬肚燜雞等，如果用來炒肚片或者是吃不完這么多，要分裝的話，就可以把它切成片。
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天氣寒冷的時候，一碗暖暖的豬肚湯下肚，最是撫慰腸胃。豬肚口感肥厚滑嫩，彈性耐嚼，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的食療功效，是冬季進補的美味佳餚。下面介紹幾種種味道鮮美的豬肚做法：
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作用：
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
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② 豬肚煲湯怎麼做好吃又簡單
豬肚煲雞
用料
豬肚一隻雞一隻或半隻黨參50克枸杞15克雞心棗30克胡椒5到10克鹽適量水適量
豬肚煲雞的做法
先把資料准備好，紅棗紋黨參從冰箱取出，先用水泡一會。
必定要買新鮮的豬肚！豬肚用活動的水沖搓凈外表粘液，翻出里邊，持續沖刷。豬肚裡邊較臟，但也不難洗，煲出來香馥馥。
用生粉徹底搓一遍，搓完之後沖水；接著用食鹽徹底搓一遍，沖刷潔凈；再用生抽和白醋各徹底搓一遍，沖刷潔凈。起鍋燒水，水微開，把洗凈的豬肚放進去煮開，熄火撈出，放進冷水中，用刀把附在上面那層黃黃的東西刮掉，再用活動水沖刷潔凈即可。
洗凈的豬肚切條備用；
雞洗凈，斬塊，入冷水鍋中燒開，去掉血水，撈出備用；
紋黨用潔凈的舊牙刷細心刷凈泥沙，沖刷潔凈，切短備用；紅棗枸杞洗凈備用。（枸杞可在出鍋前五分鍾加進去）
胡椒粒洗凈，放在砧板上，用菜刀拍碎（我用了5克胡椒拍碎，目的為了更簡單出味。假如不拍碎，量要加倍加倍！！！）
將一切資料放進砂鍋，加適量水（水量一次加夠，半途不要加水，必定要加就加開水，砂鍋忌忽冷忽熱！）大火燒開，轉小火煲1.5到2個小時。出鍋時加鹽調味即可。
豬肚花生湯
用料
豬肚花生鹽巴2勺胡椒粒（首選）花椒（備選）薑片
豬肚花生湯的做法
清洗花生
切薑片
豬肚用熱水抄出末子，用冷水過一遍
將炒好的豬肚、花生、薑片和胡椒粒一同放入鍋中
冷水入鍋，漠過食材再多一手指左右
豬肚排骨湯
豬肚排骨湯的做法
1、排骨i洗凈，用熱水過一下除去血水
2、豬肚用鹽和酒搓2次，洗凈後煮熟，然後切成條
3、在鍋里放水、薑片和十幾粒花椒，煮沸後放入排骨和肚條，燉2小時，加鹽，就好了
苦瓜豬肚湯
用料
豬肚半隻苦瓜一條干辣椒一個八角一個料酒少量生薑四五片
苦瓜豬肚湯的做法
豬肚用鹽、醋、麵粉反復搓弄洗凈，里里外外都要洗潔凈。之後在鍋里焯一下，再持續洗，總之洗到沒有黏糊糊的感覺，當然也沒有臭味了停止。
把洗潔凈的豬肚切成條狀。
把苦瓜切成一個一個小半圓形狀。把里邊白色的部分去掉，再用鹽殺一下，就不會太苦了。
豬肚冷水下鍋，放生薑、八角、干辣椒，再參加一些料酒，開鍋蓋燉到水開，之後轉中小火，蓋上蓋子燉1個半小時，參加苦瓜再燉10分鍾即可。
潮汕豬肚丸子湯
用料
潮汕豬肚丸若干生菜或其他綠葉菜紅蔥酥一大勺鹽、白鬍椒粉、香油
潮汕豬肚丸子湯的做法
豬肚丸冷水下鍋，煮至丸子漲大浮起。下一大勺紅蔥酥，我用的義峰，就是做鹵肉飯那種。
生菜下鍋。加調味料，起鍋。
墨魚豬肚湯
用料
豬肚半個墨魚一隻薑片3-4片料酒一勺花生米一小飯碗鹽適量
墨魚豬肚湯的做法
去骨的墨魚和花生提早別離用水泡一整晚
豬肚洗凈切絲，泡發好的墨魚切絲，放入鍋內熱油爆一下，至豬肚彎曲油湯變白的程度，再連油一同悉數倒入電飯煲內
再放入薑片和泡好的花生，放一勺料酒
電飯煲煲湯或精煮功用，煮好即可，快煮好時放鹽調味
烏雞豬肚湯
用料
沙參3根薑片片蘿卜一個香菇5個豬肚一個烏雞半隻
烏雞豬肚湯的做法
豬肚洗潔凈放水裡煮，參加薑片，香料，煮開5分鍾今後關火。切成條備用
雞用水煮一次，水倒掉。再用清水洗去雜質備用。香菇5個洗凈一分為四。這時把豬肚香菇薑片沙參一同下鍋燉開20分鍾後參加烏雞，燒開今後小火慢燉2小時，參加鹽。放入蘿卜熟今後關火
白菜豬肚湯
用料:
大白菜 250克，熟豬肚 150克，水 3碗，家樂豬骨湯口味濃湯寶 1塊，薑片5克，
做法:
1. 大白菜洗凈後切成小塊，豬肚切成絲。
2. 鍋中放入三碗水（750ml），煮沸後參加1塊家樂豬骨湯口味濃湯寶，略煮滾後，參加大白菜、豬肚絲和薑片改小火煮10分鍾即可。
胡椒南瓜豬肚湯
主料：南瓜400克，豬肚1個，薏米100克。
輔料：大料、花椒、胡椒粉、蔥、姜、鹽、香油各適量。
製作方法
1．南瓜切菱形塊，蔥切段，姜切片。
2．將豬肚用鹽水洗凈，再用清水沖刷潔凈，放入鍋內，加清水煮，放入蔥段、薑片、花椒、大料。
3．將煮熟的豬肚撈出切片，鍋內加水，放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮沸。
4．將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粉，上蒸鍋，蓋上保鮮膜蒸10分鍾即可。
大蒜燒肚條
主料：豬肚 (1個)大蒜 (4個)
調料：胡蘿卜 (適量)
1.先把豬肚清洗潔凈。
2.鍋里燒水，水裡放一些料酒、大蔥、姜和花椒(拍圖片時忘掉放了)，水開後放入豬肚焯水，大概幾分鍾就能夠了。
3.焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋里參加潔凈的水，參加料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進去，水開後把火關小一些，煮1個半小時左右。
4.煮豬肚的過程中，能夠把蒜准備好。
5.煮好的豬肚切成粗條。
6.煮豬肚的湯過濾備用。
7.鍋里參加適量的油，油熱後，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。
8.放入大蔥末和薑末。
9.翻炒頃刻，放入肚條翻炒，一起放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。
10.倒入煮豬條的湯。
11至吞沒肚條。
12洪流燒開後，中小火燉煮20分鍾左右，起鍋前，再倒入一小碗澱粉水收汁，再參加雞精調味，盛盤時，再放入一些蔥花即可。
胡椒豬肚湯
資料：豬肚1個，白鬍椒粒1大匙，水800cc。A.姜50公克，蔥2根，八角4粒。B.鹽1/2小匙，米酒1大匙。
做法：
1.將白鬍椒粒用刀面壓碎成白鬍椒碎備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗潔凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出颳去腸膜備用。
3.滾水加調味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鍾撈出。
4.將作法1的白鬍椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「燒飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切恰當巨細，再放回內鍋略燜即可。
玉米胡蘿卜豬肚湯
資料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，薑片，白鬍椒粒，鹽。
做法：
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。
2.白鬍椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部資料放入豬肚中。
5.大火煮開，去掉浮沫。
6.轉小火2小時至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.參加玉米和胡蘿卜持續煲半小時。
9.喝前加鹽調味。
四神豬肚湯
資料：米酒，1碗麵粉，適量油，適量醋，適量鹽，適量雲苓(白茯苓)，10克干淮山，15克蓮子，15克薏米，15克芡實，10克蔥，4條豬肚，半個姜，6片3-4人份。
做法：
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，重復搓弄，大約5分鍾，用清水沖凈，再重復一次；用刀表裡刮一次，以去除污物，用水洗凈。
2.煮一鍋水，參加3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鍾至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用。
3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈；蔥洗凈切段。
4.煮沸清水，放入豬肚、各種葯材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鍾，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
霸王花豬肚湯
資料：霸王花1兩(約40克)，豬肚1個，南北杏仁共2湯匙，陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽。
做法：
1.霸王花用清水浸軟，颳去囊洗凈；陳皮用清水浸軟，颳去囊洗凈。
2.豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鍾，取出洗凈，瀝干水後用白鍋(即鍋中無油)將雙面煎頃刻，取出再洗一洗。
3.適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。
補白闡明：
1.霸王花可在中葯店購買。
2.把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內煎一煎，能夠去清水分，鏟除豬肚的異味。
白果酸菜豬肚湯
資料：
豬肚半個，酸菜150克，白果(干)20個，食鹽適量，雞精適量，姜適量，料酒適量，麵粉適量，白糖少量，白鬍椒少量。
做法：
1.豬肚把里邊翻出來，去掉表面的脂肪，雙面都用麵粉和鹽重復搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就能夠了，最終用水沖刷潔凈待用。
2.鍋里放水煮開，投入薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鍾撈出。
3.綽過水的豬肚，放涼水洗潔凈，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片；酸菜洗潔凈，切塊，白果剝殼去衣。
4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片薑片，少量料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火。
5.小火慢煲2個小時左右。最終出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白鬍椒粉即可。
③ 豬肚煲什麼湯好吃
豬肚和蓮子、花生煲湯好吃做法如下：
食材：豬肚350克、蓮子15克、花生15克、紅棗2顆、姜5克、香葉適量、料酒2勺、鹽1勺、枸杞適量、玉米粉適量。
1、生的豬肚買回來，第一步要先清洗，大家知道清洗的時候加鹽，能夠去腥味，但是總覺得洗不幹凈，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外邊那層黏液就會全部搓下來，再進行清洗，這樣洗好的豬肚又干凈又沒有異味。
④ 豬肚和什麼煲湯最好 豬肚和什麼煲湯
1、豬肚和山葯、芥菜煲湯。
2、原材料：山葯50克，豬肚150克，芥菜50克，姜10克，清湯1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
3、豬肚剔凈汆水，山葯、芥菜洗凈待用。
4、取凈鍋上火，放入清湯、山葯、豬肚、姜、芥菜大火燒開轉中火煲45分鍾調味即成。
⑤ 豬肚煮湯加什麼進去比較好吃 燉豬肚湯加上這一物營養更滋補
1、生薑，白鬍椒。在燉煮的過程中放一些生薑、白鬍椒之類的具有去味、提鮮的作用，也可以很好的處理豬肚中的異味，除此之外，一些黨參、紅棗等葯材也有去味的作用。需要注意的是，豬肚第一次煮沸的浮沫需要去除，這樣味道才會比較好。
2、雞。說起豬肚煲湯，第一個印象就是「豬肚雞」了，因為在廣東這邊實在是太常見了。記得一個綜藝節目也有介紹過，不過用的名字是「鳳凰投胎」，當時也是大受好評的。豬肚雞湯汁濃郁，並帶有明顯的胡椒香氣。
3、山葯板栗煲豬肚。處理干凈的豬肚先加蔥段、薑片、大蒜、八角、花椒等煲煮1個小時以上至豬肚熟透，然後去除豬肚切條，原湯下山葯厚片、事先烤熟的板栗，再把切條的豬肚一起回鍋進原湯同煮，等山葯熟透就可以加鹽、白鬍椒粉等調味盛出了。
⑥ 豬肚怎樣煲湯才好喝
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。多喝豬肚湯，可以健脾養胃，還能改善人們胃口不好的現象，促進腸胃消化，緩解消化不良的現象。這里就給大家介紹幾種豬肚湯的做法吧！
製作步驟：1、豬肚正反面都用鹽和生粉搓洗兩遍；白鬍椒粒放入豬肚裡；用牙簽封好豬肚開口；將豬肚放入電壓力鍋，與之持平的清水，煲35分鍾；鹹菜洗干凈切段，用清水浸泡減淡鹹味；豬肚煲熟爛後取出，用清水沖去白鬍椒粒，再切成條狀；最後將鹹菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鍾，鹽和白鬍椒粉調味，即可。
⑦ 豬肚煲湯怎樣才好吃
原料：鮮山葯、栗子、豬肚。調料：生薑、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽。做法：1、豬肚洗凈用鹽、醋少許麵粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。2、山葯戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。3、豬肚晾涼切條待用。4、原湯加入豬肚、栗子、山葯片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋。