『壹』 買鵝買多大的
2到3個月。鵝是食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價值敢與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備。買鵝買2到3個月大的，這個時期的鵝肉最為好吃。鵝作為一種常見的家禽，其生活習性比較特殊，例如，具有喜水性、警覺性、耐寒性、生活規律性等。鵝抗病能力強，飼養污染小，作為綠色食物，越來越受到人們的喜愛。
『貳』 哪種鵝的肉質好吃
鵝肉要好吃還是要喂養糧食的，放在院子里撒養再加菜葉子和草喂養三個月後的鵝肉質量是最好吃的。
『叄』 如何正確挑選好吃美味的鵝肉
看外表： 新鮮的鵝肉外表應有光澤，顏色應是紅而均勻的，其脂肪為白色。
摸肉體： 新鮮的鵝肉外表應是微乾的，不粘手，用手壓鵝肉後的凹陷應能立即恢復。
聞氣味： 新鮮的鵝肉是正常的味道，不應有發霉、發臭等味道。烹飪出來的鵝肉味道應非常鮮嫩，同時，煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚於湯的表面，具有香味。質差，手感發硬。
『肆』 哪個品種的鵝肉好吃
豁眼鵝別稱五龍鵝、疤拉眼鵝等，是一種肉蛋兼用的鵝品種。豁眼鵝的生長性能極強，初生重70克左右，270日齡就可以到達3500克左右。不僅長得快，肉質也較好，營養豐富。肌肉纖維較粗，脂肪含量適中，膽固醇含量低，蛋白質含量高達18%。
2、皖西白鵝
皖西白鵝是中國鵝的典型代表，一般養殖地區是安徽西部跟河南信陽一帶，也被當地人稱為固始鵝。 這種鵝生長速度快，肉質好，羽毛品質優良，覓食性強，皖西白鵝成年公鵝一般5.5--6.5公斤，母鵝5--6公斤。
馬崗鵝是一種生長快、耐粗飼、產蛋較多、早熟易肥、肉質鮮嫩的鵝品種。馬崗鵝被列為廣東「四大名鵝」之首，其肉紋纖細、脂肪適中、口感嫩滑、味道濃郁，深得消費者的喜愛，暢銷國內外。
獅頭鵝是我國體型最大的鵝品種，成年公鵝體重一般在10--12公斤，母鵝稍微少一點9--10公斤左右。獅頭鵝有「 世界鵝王」 的美稱，全身是寶，鵝翅+鵝脖+鵝頭+鵝肉+鵝掌+鵝肝+鵝胗+鵝蛋都各有味道，肉質獨特。
5、朗德鵝
朗德鵝原產於法國，目前國內有較多地方引種，常稱為大雁鵝。其成年體重公鵝 7000克，母鵝6000克，朗德鵝是最著名的生產肥肝用鵝，這種鵝的肝特別肥大，平均可達到800~1000克，引入我國之後，經過品種的培育加強，產肝能力更勝原種，通常都能達到一公斤左右。
『伍』 鵝要選老的還是嫩的公的還是母的吃好吃
鵝肉的營養價值是一樣的，截止到2019年10月7日，並沒有科學依據可以證明鵝肉的營養價值與公母有關。
鵝肉的三大營養價值：
1、牛肉的脂肪含量較低，因此是減肥人士的心頭好。鵝肉的脂肪含量也是比較低的，而且其中的脂肪還多是不飽和脂肪酸，這是人體血液內重要的抗氧化成分，能夠有效減少低密度脂蛋白的合成，還能預防三高。
2、其次，鵝肉中國還含有大量的維生素和微量元素，中醫認為，鵝肉有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，對於氣血不足、營養不良的人來說，是很好的一種食物選擇。
3、最後，鵝肉中含有大量的優質蛋白，能增強人體的免疫能力。
(5)如何挑選大鵝好吃擴展閱讀：
鵝肉的食用禁忌：
1、鵝肉不宜與雞蛋同吃，這是因為鵝肉和雞蛋相剋，同吃會傷元氣。
2、鵝肉不宜與茶同吃。這可能會引發惡心、嘔吐或腹痛等不適症狀。
3、鵝肉不宜與柿子同吃，這可能會導致中毒，嚴重者還可能導致休克
『陸』 怎樣挑選鮮活鵝好吃
1、挑選大活鵝，先要看外形。要挑選健壯的，羽毛要帶有光澤，眼神明亮，翅膀煽動有力的，還要摸一下大鵝的後背是不是結實，腿是否粗壯。
2、聽叫聲，好的大鵝叫聲高亢有力，聲聲洪亮，這樣的大鵝體內的器官也是十分健康的。把大鵝放出來，那些健步如飛的，都是好鵝。
『柒』 鵝要選老的還是嫩的公的還是母的吃好吃
如果只是燉的吃，當年的公鵝母鵝都可以。如果是二年的母鵝比較好一點，公鵝也行，不過要冬天吃，春夏秋不能吃。
『捌』 鵝肉如何挑選才好吃鵝肉怎樣挑選才好吃
1、鵝可以細分為很多小種類,而在這些種類中又屬白鵝的肉最好,所以在挑選鵝肉時,我們應該選擇白鵝肉。
2、白鵝的肉更加細嫩,而且白鵝的肉也是最多的,吃起來口感最好,挑選時可詢問商家鵝的品種。
3、新鮮的鵝肉顏色非常好看,肉質為淡紅色,看著較為粉嫩,而且表面不會有血水滲出或者只有少量血水;存放時間較長的鵝肉表面就會有很多血水。
4、還有就是不新鮮的鵝肉表面的顏色會呈暗紅色,這是因為鵝的血和空氣中的氧氣發生反應,形成了一層氧化膜的緣故。
『玖』 買白條鵝吃大的好還是小的好呢
大的。買白條鵝吃大的還是小的，買大的是比較劃算的，味道也是很好吃。白條鵝是去頭去尾去內臟的鵝。是可以將鵝肉是燉湯，它也可以熏蒸，蒸，烤，烤，醬和糟。其中，鵝燜蘿卜、鵝燜冬瓜等是秋冬佳餚。
『拾』 如何挑選鮮活鵝好吃怎樣挑選鮮活鵝好吃
1、選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺，這樣能夠最大限度的保證所購買的鵝肉是最新鮮的。
2、一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。挑選這樣的鵝宰殺是准沒錯的。
3、宰殺後放血干凈，血色暗紅；拔毛修整後，有微腥味，但沒有臭味。這樣的鵝肉質是比較好的。
4、如果是直接買鵝肉而不是現場宰殺，那麼就要注意看鵝肉的品質了。好的鵝肉，肉絲潔白，肉質有彈性，沒有硬節；劣質的鵝肉，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來肉質差，手感發硬。