㈠ 黃花魚怎樣做比較好吃
東北人過年喜歡燉條大鯉魚，偏大一點為好，而現在吃海魚也習以為常，這不家裡有條大黃魚，琢磨給它燒了吃，有些朋友總是燒不好黃花魚，那麼在家裡怎麼做比較好吃呢？
八、黃花魚燒制時間約為18/20分鍾左右，蓋上蓋子小火燜燒，中途需要查看不要粘鍋底，湯汁淋在沒有浸在魚湯的魚肉部分，這樣可以增加成熟時間，也讓味道可以充分被魚吸收，最後採取自然收汁的方式，不需要勾芡，湯汁濃郁，味道也很香濃。
關於黃花魚怎樣做比較好吃的問題，我的回答就到這里了，希望對你有所幫助。
㈡ 如何做黃花魚好吃
黃花魚8條 輔料
料酒少許鹽少許大豆油適量
1.黃花魚摘洗干凈用料酒鹽腌制 2.熱鍋熱油加入黃花魚慢火炸3.翻面，要特別小心，易碎
材料 黃花魚 10條 鹽 2g 醋 5ml 雞精 0.5g 十三香 1g
做法1. 黃花魚去頭，內臟，洗凈裝盆控水
3. 腌制3小時，鍋內放油，放鹽1g 4. 炸到金黃時出鍋
香酥黃花魚 原料：黃花魚400克、生薑、香蔥2根，麵粉100 克
調料：料酒，鹽、花椒鹽1/2 小匙、辣椒粉、番茄醬2 大匙，油實耗50克
做法:1 黃花魚去頭，內臟，洗凈。
2. 生薑，蔥打碎，加料酒用手搗出姜蔥汁，瀝出渣.加鹽拌勻。
3. 將黃花魚放入腌100 分鍾後撈出，裹上乾麵粉
4. 鍋內放油中火燒熱，放入黃花魚先用中火炸金黃後大火炸至外皮焦脆。瀝油
5 將花椒鹽、辣椒油、番茄醬加熱攪拌均勻淋上。
小黃魚20條，花生油500克，蔥、姜、麵粉、黃酒各10克，五香粉、胡椒粉、精鹽各5克，味精1克。
製作 1、黃魚收拾干凈；蔥、姜洗凈切末。
2、黃魚同蔥末、薑末、黃酒、五香粉、胡椒粉、精鹽、味精一起放在碗中腌制10分鍾後，加入麵粉拌勻。
3、鍋中油燒熱，黃魚依次下鍋炸熟後，撈出瀝干油即可。
鹽，醬油，糖，味精，酒，蔥花，薑片，澱粉
准備：
1、小黃魚請攤主殺好、去內臟。回家將它沖洗干凈，瀝干
2、將小黃魚放入碗內，加適量鹽、少量醬油，少量糖、適量味精、酒、蔥花、薑片拌勻腌二個小時（中間翻動一二次，使之均勻入味）
3、另取一干凈的碗，倒入適量澱粉，取出腌過的小黃魚，將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用
做法 1、鍋上火加熱，倒入適量油（比平時炒菜要多一些），
2、油熱（約七八成熱）轉中火，逐條放入小黃魚，一般一次炸二三[1]條的樣子
3、翻面，將二面都炸成金黃色撈出
4、重復2、3，將小黃魚全部炸好，裝盆即可。
㈢ 怎麼做小黃花魚能好吃呢
小黃魚是我們經常都會吃到的一種美食，在我們國家沿海的幾個省份更是非常常見。一般我們吃小黃魚的時候都是腌制或者油炸的比較多，因為這樣最方便，其實腌制和油炸的做法會破壞小黃魚的營養成分，而且口感不太好。那麼今天我們就一起來看一下，小黃魚怎麼做好吃吧!
小黃魚怎麼做好吃
今天為大家介紹三款小黃魚的做法，如果你是一個廚房菜鳥，記得一定要嚴格按照菜譜來操作，不要自己調整配料或者做法，防止做失敗哦。在做菜之前一定要保證自己的手和廚具的衛生，小黃魚也要煮熟煮透，防止細菌感染。
香糟小黃魚
材料
小黃魚、糟鹵、植物油、薑片。
做法
小黃魚洗凈涼干，然後在小黃魚上劃幾刀。鍋中倒入適量的植物油，開小火，並用薑片搽鍋以防魚身粘鍋。
用微火，逐一放入小黃魚在油中煎，煎至魚身兩面均勻微黃，瀝干油份盛出。
煎好的小黃魚自然冷卻，取一個可以密封的容器放入小黃魚，倒入糟鹵浸沒小黃魚。
放入冰箱30分鍾以上後即可食用。
做這道菜關鍵的一點就是最後一步，很多人不知道還需要放到冰箱裡面進行一段時間的冷藏，以為直接把糟鹵浸泡到小黃魚裡面就可以了。其實最後一步是非常重要的，這樣才能更好的讓小黃魚入味，吃起來更加美味。
紅燒黃魚
黃魚一條(約250克)，生薑一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量。
1.黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鍾。
2.熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃。
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收干。
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
相信你已經發現了，在做小黃魚的時候是離不開的生薑的，因為海鮮一般都有比較重的腥味，而生薑可以很好的把這種味道蓋掉。不管是老薑還是嫩姜都可以，如果你有生薑汁的話，做菜的時候放一些會更好。
糖醋黃魚
黃魚1條，胡蘿卜半根，豌豆50克，香蔥1根，姜1塊，大蒜4瓣，料酒2湯匙30ml，鹽2茶匙10克，干澱粉2湯匙30克，番茄醬4湯匙60ml，清水100ml，糖2湯匙30ml，水澱粉2湯匙30ml，白醋1湯匙15ml。
1、黃魚去鱗，去鰭，去除內臟，洗凈後在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鍾。
2、豌豆洗凈，胡蘿卜去皮切丁，香蔥、姜和大蒜都切碎備用。
3、將腌制好的魚雙面拍上干澱粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中炸至雙面金黃撈出，瀝干油分後放入盤中擺好。
4、平底鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜碎煸出香味後，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鍾，加入番茄醬，另1茶匙鹽、白糖和清水，淋入白醋，煮開後調入水澱粉勾芡。
5、將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。
小黃魚要炸透，以便更好的入味。
小黃魚的營養價值
補益肝腎，養肝明目。主 治：肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目干澀，視物昏花，腰腿酸楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。性味歸經：甘、咸，平。肝、腎二經。
小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分，食用價值高。
無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的葯用價值，例如：魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚磷可制葯用膠;精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸;卵巢則可用於提取卵磷脂。
吃小黃魚注意事項
中醫則認為，黃魚性平味甘，具有健脾升胃、益氣填精之功效。
尤其是貧血、體虛的人更宜適用，但吃多了易生痰，痰濕、痰盛的人不宜多食，哮喘病人和過敏體質的人應慎食;黃魚不能與中葯荊芥同食;不宜與蕎麥同食。
總結：其實小黃魚的做法是很多的，不過在做的時候一定要注意相關的步驟，如果漏放了一些調料，那麼味道就會大打折扣了。另外小黃魚的營養價值非常高，建議大家可以多吃，不過也要小心魚刺哦。購買小黃魚的時候，新鮮的營養更加豐富。
㈣ 怎樣做黃花魚好吃
黃花魚 1條
料酒 1勺
蒸魚豉油 1勺
蔥 1根
姜 6片
玉米油 60克
紅辣椒 1個
清蒸黃花魚的做法
准備黃花魚一條約500克。去掉魚鱗，洗凈。
蒸魚豉油一勺灑在魚上，油燒熱冒煙時澆在魚上。頓時香味撲鼻而來。
香噴噴的清蒸黃花魚做好啦。
㈤ 怎麼做黃花魚好吃又簡單
紅燒大黃花魚，需要准備一些大黃花魚，料酒，醋，鹽，老抽，生抽，白糖，大蔥，大蒜，生薑，把大黃花魚清洗干凈，在肚子上面切一些斜刀，然後再加一些生抽，鹽，料酒，小蔥，生薑片腌制30分鍾，鍋裡面加油燒熱，把大黃花魚放下去，煎到兩面金黃，然後再加入適量的醬汁就可以了，然後在鍋裡面加入適量的油，把生薑，大蔥，辣椒放下去熗鍋，加入調好的醬汁以及水，用大火燒開，然後再把煎好的魚放下去，可以加入適量的香菜煮二十分鍾左右，然後把料汁往魚的身上面澆一下，再調成小火，一直煮到入味，出鍋之前應該用一些澱粉汁勾芡，這樣味道才能更好。
香煎大黃花魚，准備幾條大黃花魚，清洗干凈後劃上花刀，用一些胡椒粉，雞精，生薑絲，鹽，料酒腌制一下，然後再放進保鮮袋裡面撒上一些生粉，把保鮮袋的口子扎緊左右搖晃，這樣魚上面就能夠沾上均勻的生粉，鍋裡面加油，油熱以後把魚放進鍋裡面煎制一下，中途應該晃動一下鍋子，不要用鏟子去弄魚，這樣可能會把魚弄破，煎好以後就可以蘸一些番茄醬來吃，非常的酥脆。
也可以准備一條大黃花魚，一些白糖，小米椒，料酒，生抽，鹽，生薑，大蔥，把黃花魚處理好以後切花刀，然後抹上一些鹽，料酒腌制十幾分鍾，生薑切絲，大蔥切絲，准備一個碗加入生抽，白糖，白開水攪拌均勻以後備用，把生薑絲蔥絲塞到魚肚子裡面，表面也需要撒上一些腌制30分鍾，把水煮開以後，魚放到蒸鍋裡面蒸五分鍾，然後再把煮出來的水倒掉，把生薑絲大蔥絲去掉，重新再放一些新鮮的，澆上一些料汁，這樣就可以吃了。
大黃花魚的宜禁人群
大黃花魚比較適合記憶力下降，身體免疫能力低以及身體消瘦的人形來吃，當出現耳鳴，身體容易疲倦，頭暈的人來說也是很適合的，在做完體力勞動活以後感覺到呼吸困難的人也應該多吃一些大黃花魚，但是有不孕症，肝硬化問題，痛風疾病的人不宜吃大黃花魚，有出血性疾病，哮喘，結核病的人最好也不要吃。
吃大黃花魚的好處
吃大黃花魚就能夠把身體裡面的一些自由基有效的清除，能夠達到延緩衰老，預防癌症作用，適當的吃一些大黃花魚還可以有效的解決沒有食慾失眠貧血問題，女性生完孩子以後身體虛弱，這個時候也應該吃一些大黃花魚，能夠達到補益身體作用，對於年紀比較大的人以及身體比較虛弱的人來說就是適合的，能夠達到很好的食療作用。
大黃花魚裡面含有粘多糖物質以及粘性膠體蛋白，能夠起到補氣活血，潤肺健脾效果，對於長時間生病，身體正在恢復階段的人就非常適合。
孕婦可以吃大黃花魚嗎
孕婦是可以吃大黃花魚的，裡面含有維生素b，維生素a，蛋白質，能夠補充身體所需要的營養，預防衰老，而且魚肉的肉質又非常肥美，容易被身體吸收消化，還可以補充孕婦身體所需要的碘元素，能夠讓胎兒的大腦發育變得更好，孕婦適當的吃一些大黃花魚，還能夠達到補血以及美白皮膚作用。