㈠ 煮什麼粥好吃
問題一：粥要怎麼煮才好吃? 給你找了很專業的介紹.
如果說會煮點稀飯也算是廚師的話，那我十二歲時就已經是了。還在我讀小學的時候，每天放學回家的第一件事，就是生火煮稀飯。因為那時家裡窮得來只有稀飯喝，所以打那時起，我對稀飯就沒有過好感，有時反倒是深惡痛絕。
時過境遷，誰想到我現在真還成了一個煮稀飯的廚師了。這可是在我到這家經營廣東早茶的高檔酒樓上班以後的事了。因為早就慕名廣東點心的精細了，所以第一天上班我就在心裡想―――這次算是跳對了。哪知上班沒幾天，廣東廚師卻叫我去煲粥。稀飯有什麼煮頭？那可是我自小就會的事！不過沒想到，開始煮粥就讓我出了丑―――前兩次都煮煳了。後來我才明白，其實煮粥還是有很多竅門的，並且這廣東粥絕非自己當年常吃的紅苕稀飯可比。於是我開始關注各種粥品，不僅對煲粥產生了興趣，而且還慢慢變成了一個食粥發燒友。正因為如此，以前習慣跳槽的我，到現在也不願再挪一次窩。在這幾年煮粥的日子裡，我感覺自己已經變成了半個「粥專家」，還是讓我來慢慢把這粥「煲」給大家吧，相信你也會發出跟我一樣的感嘆―――天天有這樣的粥喝，那才算是一件幸福的事情。
在酒樓里，廣東廚師絕不會說「煮」粥，而是一定會用一個「煲」字。他們告訴我：廣東各地的粥都不盡相同，但以廣州的粥最有特色。廣州的粥有兩大類，一是老火粥，二是生滾粥。
先說生滾粥吧（據說此類粥為廣州獨有），簡單說就是把生的配料放入滾燙的白粥裡面去燙煮。不過平常可滾的東西就多了，常見的有豬肉片、牛肉片、魚片、豬肝和豬腰等，還有就是香芋和田螺、香菇和雞塊這些常搭配使用的原料。
好粥底是「生滾」的前提。要煲好一鍋粥底，首先就得選好米。用泰米煲出的粥香味十足，但夏天氣溫高了就易「化水」―――煲好的粥放置不到兩個小時，便米是米、水是水。所以最好選用當年產的東北米，因為這種米膠質較重，煮出的飯與糯米飯類似，煲出的粥口感特綿滑，正合廣州人的意。廣東人對口感特別講究，不僅牛肉丸要求彈牙，連粥也要綿滑，無法理喻吧。腐皮和紅棗好像是煲粥時可有可無的配料（至少我是這樣認為的），不過生油（廣東人稱未經加熱的色拉油）卻不可少。有人說加了生油便可防止粥溢鍋，有人說加了以後便可使粥味更香滑，反正是有益無害，盡管加就是。
選好米以後，就可以一邊淘米一邊燒水了。為了縮短煲粥時間，也可以先用溫水將米泡一下，讓其吸水發漲。在家裡煲粥，最好是用瓦煲，但餐廳里就得用大桶了，否則光是煲粥就忙不過來。不過煲粥的水都不能加得過多（米與水的比例約為1∶30），至少要留三分之一以上的空間，否則粥溢出來便是件麻煩事。米當然得在水滾後才下，並且還要不停地攪動，要一直攪到大米能在水中自動翻滾為止―――因為大米比開水比重大，因此會沉底粘鍋。攪動這道工序可偷不得懶，否則米還沒煮爛就粘鍋燒煳了。在隨後的煲制過程中也不要忘了頻繁攪動桶底，尤其是米爛之後更需注意，因為只要下面有一處煳了，那麼整桶粥就算廢了。一鍋粥煲得好不好，那就要看鍋里的粥是否呈絮狀，是否米水交融。據酒樓里的廣東人說，煲一鍋好粥和煲一鍋靚湯一樣，都是判斷一個廣東女人是否賢勞的標准。所以才有那麼多婦女願意在家裡花時間煲粥或煲湯，把對家人的愛統統煲入湯湯水水中。
和世上其它事一樣，當它由樂趣變成謀生的工作後，總有人會想出偷懶的絕招，煲粥也不例外。為了能縮短煲粥的時間，有人在米稍微有些爛時，就不停地用勺在桶里攪動，更絕的是還有人用打蛋器來攪打，當然這樣不到1個小時，粥就「煲」好了，只是要求火候精道的廣東人從不屑於這么做。
粥底中加入精鹽、味精和雞粉等調好底味，再准備好滾粥的配料，就可以開滾了。配料需先切片，沖凈血水，再碼味上漿。......>>
問題二：如何做粥好吃 熬粥秘笈6招 1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。 2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更... 顯示全部
熬粥秘笈6招
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。...顯示剩下179行
熬粥秘笈6招
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
要煮出一鍋綿香好味 的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉：煮......>>
問題三：什麼樣的干貨搭配煮粥好吃 銀耳、香菇、木耳、金針、海味（南方人比較鼓勁比方按自己口味）還有就是各種乾果。花生、紅棗、腰果、核桃一些的。
問題四：5月份熬什麼粥好，養生 菊花大棗枸杞粥
原料：米、菊花、金絲棗、枸杞、銀耳、蜂蜜。
做法：銀耳加清水泡發，摘去根部，撕成小朵；砂鍋水開後放入大米、銀耳大火煮開，小火繼續煮半個小時；放入菊花、無核金絲棗、枸杞，繼續煮半個小時；將煮好的粥放涼至六十度以下，放入蜂蜜調勻即可。
功效：菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。現代醫學還證明，菊花對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，也有很好的調理作用。枸杞具有解熱、止咳化痰等療效，體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人常食用能增強體質。大紅棗是健脾益氣的佳品，中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。
甘蔗山葯粥
原料：新鮮甘蔗榨汁約100～150毫升，山葯50克，粳米50克。
做法：用蔗汁與山葯、粳米一同煮粥。
功效：本粥清熱生津、養陰潤燥，適用於熱病恢復期或津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等。
山葯南瓜粥
原料：粳米50克、山葯30克、南瓜30克。
做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分；山葯去皮洗凈，切成小塊；南瓜洗凈，切成小丁；鍋內注入600毫升冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸；然後放入山葯、南瓜，然後改小火繼續煮；待米爛粥稠時下鹽調味即可。
功效：山葯味甘、性平，具有健脾益胃，補肺固腎等作用。其中所含的澱粉酶、多酚氧化酶等，有利於腸胃消化吸收功能，適宜於慢性胃炎、腸炎，糖尿病及病後虛弱者。南瓜也很適合胃不好的人食用，其中所含的豐富果膠，可「吸附」細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。
番茄海鮮粥
原料：番茄250克，鮮蝦仁、蜆肉各80克，鮮魷魚60克，魚柳200克，生薑3片。
做法：各物分別洗凈，番茄切片，魚柳切薄片，加鹽、胡椒粉、蛋白、生粉拌勻，蝦仁切粒，魷魚切片，蜆肉用胡椒粉拌勻，分別置沸水燙一燙即取起。起油鑊爆香姜，下番茄炒勻，加水1250毫升（5碗量）滾沸，下全部海鮮煮沸，加入馬蹄粉芡、鹽、白糖便可。
功效：番茄被譽為「維生素倉庫」，中醫亦認為它能生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝。以番茄配鮮美的海鮮燴羹，香滑鮮美惹味，且能健胃益脾、潤膚美顏，為男女老少皆宜的秋冬日羹湯。
栗子粥
原料；鮮栗子150克，粳米、白砂糖適量。
做法：將栗子用刀切開，加水燒開後取出，剝去外殼，把栗子肉切成丁塊，粳米淘凈。將粳米和栗子入鍋，加水適量，旺火燒開後，再以小火煮至栗子酥爛，粥湯稠濃，加糖即好。
功效：栗子與粳米一起健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
問題五：早上吃什麼粥好？ 還是吃小米粥，它既營養有清淡，特別適於有胃病的人，
原料：
小米30-50克，紅糖適量。
製作過程：
將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特點:補中益氣，適用於消化不良，食慾不佳及病後、產後體弱。
註：小米，即粟米，《本草綱目》名該粥為「粟米粥」。
問題六：怎麼煮好粥 1、米要先泡水：淘凈米後再浸泡30分鍾，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗凈，加入6杯清水浸泡30分鍾，撈出瀝凈水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和葯材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
12、電飯鍋煮粥：米：水=1：6
第一招:
浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
第二招:
開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
第三招:
火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
第四招:
攪拌：
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪飢下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
第五招:
點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
最後一招:
底、料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
先說說煮的方法：所謂煮，就是指先用旺火將米和水煮到滾開，再改小火將粥慢慢熬成濃稠。這期間講究，粥不離火、火不離粥，而且有些要求高的粥，必須用小火一直煨到爛熟，米粒呈半泥狀。煮粥的方法比較適合家庭使用。
再來說說燜的方法：燜是指煮粥時，用旺火加熱至沸騰後，倒入有蓋的沙鍋或其它容器內，蓋緊蓋，上蒸鍋，繼續用高溫蒸汽燜約兩個小時。用這種方法燜出來的......>>
問題七：煮粥最好放些什麼啊？ 水煮沸達到較高溫度會產生一種制癌物質，食物裡面的膳食纖維都煮沒了 維生素和一些人體需要的營養元素都會在長時間的熬煮中呈幾何形式遞減 最後就跟熬一鍋糨糊差不多了 ，所以煮粥不宜時間過長。
正確方法是
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
不蓋鍋蓋就行咯
問題八：有什麼粥即好吃又者簡單的做法 皮蛋瘦肉粥
很多人都很喜歡吃皮蛋瘦肉粥,既美味又有營養,很多人自己做過,但是做法是不是正確呢,不正確的做法會影響口感也會使營養打折扣哦!
原料：
大米少許，瘦豬肉適量，皮蛋一個，生菜適量，香蔥適量(不要問我適量是什麼量)
製作方法：
大米用水洗凈，入鍋。鍋內加大量清水熬,熬粥的方法比較重要，後面我會詳細講。
瘦豬肉切薄片，用澱粉抓一下。(因為如果直接將生豬肉下粥著的話，最後豬肉會很老，
沒口感。所以要先用澱粉抓一下)，再下油鍋炒一下。(不要問我一下是幾下)炒到變色即
可，8成熟左右，備用(備用明白吧)。
皮蛋最好要實心的，這樣做出來的好。切塊備用。
生菜切絲備用。 香蔥切成蔥花備用。
現在來具體講講如何熬好粥底。要想將米粒熬爛熬出味道比較麻煩，開始要用大火，將米熬熟。所以開始時一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟時鍋里的水也熬的只剩下不到一半了。
這期間一定要多注意，不要將火變小，即便會浦鍋也不要將火變小。等米粒熬熟後，再將火調成小火，慢慢的熬。這個過程大概需要兩個小時左右，其間要適當的往鍋里加水，因為粥會越來越稠。熬到最後，米粒基本都已經熬爛，看不見完整的米粒時，粥底基本就算好了。
此時粥底如果很稠，可以適量加些開水再熬一下，讓它變稀些。這是後可以下料了。先將切好的皮蛋放進粥里，熬少許時間，等鍋開時再將炒好的肉片放進去，不停翻滾。
最後將蔥花和生菜絲放入鍋中，再放少許食鹽，關火即可。
注意的是肉不要熬太久，因為已經基本熟了，如粥後翻滾一下變會完全熟透，如果熬的時間太長，也會變老，失去口感。生菜和香蔥更不能久熬，久熬就沒有味道了。一定要下鍋攪拌一下便關火。鹽要適量，不要太咸，有點味道就可以了。
黑芝麻糯米粥
做法：
1.將糯米放入鍋中，加入適量清水，煮200―300分鍾；
2．加入黑芝麻，再煮20―30分鍾；
3．最後放入冰糖調味即可；
注意：如果想節省時間的話，糯米和黑芝麻可以同時煮。時間多加20分鍾即可。
香香玉米粥
用料: 玉米面2小碗,雞蛋1個,食鹼少許
做法:
1.將玉米面加水拌勻調稀,少量的水即可;
2.鍋中添水燒開.水量按照需要來加,一般半鍋即可;
3.加一點點食鹼.一點就可以,這樣煮出來的玉米粥會比較香.
4.加調稀玉米面,邊加邊攪拌鍋中的玉米面,使玉米面和水均勻混合;關鍵的一步!
5.所有玉米面都加入後,繼續攪拌一會(與剛才的攪拌同方向),蓋上鍋蓋一會;
6.鍋開後,加入雞蛋即可.
夏日的早上美美的喝一碗這樣清清淡淡的玉米粥,一天都精神飽滿哦.而且如果願意,以在玉米粥中加點牛奶或者紅糖,超好喝.不相信的就試一試吧!
雞絲玉米粥
原料：
雞胸肉半塊、大米1杯、玉米罐頭1罐（還是鮮玉米好）、芹菜2根、鹽少許、澱粉少許
做法：
1．大米洗凈，加水5杯煮成粥。
2．雞胸肉切絲，拌入少許澱粉和鹽，再加入粥內同煮。
3．加入玉米粒一同煮勻，並加少許鹽調味後，關火，撒入切碎的芹菜末即成
香芋鹹粥
所需材料：
米150克 芋頭100克 豬肉50克 蒜頭20克 低鈉鹽1/2茶匙 胡椒少許
做法：
1.芋頭、豬肉切丁，豬肉用鹽腌五分鍾。蒜頭拍碎爆香。
2.米加水750cc，以中火煮到五分熟時加入芋頭，待九分熟時再加入豬肉，爆蒜。
3.煮熟後灑上鹽、胡椒即可。
我也不知道這粥叫什麼名字，呵呵，原諒原諒
原料：精製糯米250克、西蘭花、胡蘿卜、香菇、色拉油、白糖。備其原材料後就可動手做了。
做法：首先把糯米洗凈後，用涼水浸泡30分鍾左右。在這個時間中，就可以把西蘭花、......>>
問題九：白粥要怎麼煮才好吃呢？ 先用大火燒開 然後控火在鍋內水缸好會琺騰為好 小火慢慢熬 等米粒變爛 變稠了就可以了。最好別用電飯鍋煮 不好吃的。。如果時間緊張可以用高壓鍋 。。
問題十：煮什麼粥好吃又比較簡單點的？ 白粥
㈡ 好吃的粥做法
好吃的粥做法大全
好吃的粥做法大全，秋季天氣慢慢變冷，這時很多人在秋天的時候都想喝一些養生的粥，來補充我們身體的營養和熱量，秋天喝粥其實特別合適，可以很好的滋補身體，強身健體，下面我整理了好吃的粥做法。
好吃的粥做法1
一、南瓜蜜棗糯米粥
原料：糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿膠棗(80g)
製作：
1、糯米淘洗干凈浸泡數小時
2、花生米、蜜棗、南瓜備好
3、煮鍋加適量水先把糯米和花生米放到鍋里
4、水開後中火煮10分鍾
5、然後放入南瓜塊
6、小火繼續煮10分鍾
7、最後放入蜜棗再煮5分鍾煮至濃稠即可（蜜棗放進去煮會就會沉底看不見了）
小竅門：
熬粥的時候，應將材料事先用清水浸泡，開水下鍋，這樣可以避免米粒黏在鍋底，並且熬出的粥米粒飽滿粘稠。在粥快熬好時，應該用勺子攪動，使米和水充分融合。
二、牡蠣粥
原料：香米(150克)、鹽(適量)、新鮮的海蠣子(適量)、海米(適量)、扇貝柱(適量)、白鬍椒粉(少許)、蔥花(適量)、姜絲(少許)
製作：
1、香米一杯淘洗干凈，用清水浸泡30分鍾；
2、新鮮的海蠣子在流水下沖洗干凈；
3、撬開海蠣子，用小刀割下海蠣子肉，待用；
4、蔥、姜切絲，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一會；
5、砂鍋放入足量的清水，水開後放入香米；
6、海米、連同泡海米的水一起倒入砂鍋里，大火燒開，小火慢煮；中間用湯勺攪動幾次，以免粘鍋底；
7、煮30分鍾後，放入海蠣子肉、扇貝柱，小火慢煮10分鍾；
8、放入姜絲；
9、放入蔥花；
10、放入適量的鹽、白鬍椒粉調味；
11、再次燒開，米油已浮在表面時，可盛出食用。
小竅門：
海米起到提鮮的作用，泡海米的`水一起放入粥里煮，海蠣子肉最後放入。
三、山楂蓮子百合粥
原料：大米(50克)、蓮子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)
製作：
1、大米洗凈用清水浸泡30分鍾，撈出瀝干備用。
2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂乾洗凈。
3、鍋中放入適量清水大火燒沸，倒入大米轉至小火熬煮20分鍾。
4、放入蓮子、山楂、百合，小火繼續熬煮20分鍾。
5、加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。
小竅門：
1、此粥能起到幫助消化，清理脂肪的作用，冷熱食用皆宜。
2、放入山楂後，需用勺子不停地攪動鍋內的粥，以免鍋底燒糊。
3、要烹調一碗好粥，一定要小火慢熬，將食材中的營養成分釋放。
四、水果燕麥粥
原料：燕麥(適量)、奇異果(1/2個)、火龍果(1/4個)、草莓(3個)、冰糖(適量)
製作：
1、把生的燕麥片加入粥煲里，加入適量清水，啟動純米粥功能。
2、煮粥的'時候把水果切成大小均勻的丁狀。
3、待剩餘五分鍾左右的時候，把水果從投料口加入，繼續煮完即可。
五、雪梨銀耳粥
原料：東北大米(適量)、雪梨(適量)、銀耳(適量)、水(適量)
製作：
1、銀耳提前用溫水泡發
2、然後撕成小塊備用
3、大米洗凈放在燉盅裡面
4、把銀耳也放進去，加水到7分滿
5、蓋上蓋子開始燉上1個半小時
6、把雪梨切成小丁
7、然後把雪梨放進去，再燉上20分鍾就可以享用了
小竅門：
梨子皮也有豐富的營養，能清心潤肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。
好吃的粥做法2
1、蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個，鹽--若干
製法：（1） 准備牛肉精肉並磨碎。
（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。
2 、豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
製法：（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
3 、雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
製法： （1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
4 、蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗
製法： （1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。
（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
（4） 煮至粘稠時放入醬油調味。
5、 乾酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克
製法： （1） 將乾酪切碎。
（2） 將米飯入鍋加適量水煮。
（3） 煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。
好吃的粥做法3
1、菠菜粥
原料：
菠菜、粳米各250克、鹽適量
做法：
1、將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。
2、粳米洗凈置鍋內，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬一會兒停火；再放入鹽調味即成。
Tips：
不宜食用加工過細的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質，營養成分遠較胚乳層和胚層多，加工過於精細，會使營養成分大量損耗，降低粳米的營養價值。
2、蛋花麥片粥
原料：
麥片30克，雞蛋1個
做法：
1、將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
2、把麥片用水浸泡，泡軟後倒入鍋中，小火煮沸，約5分鍾。
3、再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
Tips：
含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質，促進寶寶生長發育，有利於預防夜盲症、口角炎、貧血。
3、雞肉菜粥
原料：
大米粥半碗，雞肉末半匙，碎青菜1匙，雞湯，植物油少許
做法：
1、鍋內放入少量植物油，起火把油燒熱。
2、雞肉末放入鍋中煸炒後，再放入碎青菜煸炒。
3、待雞肉末和碎青菜炒熟後，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫後即可餵食。
4、黃花菜瘦肉粥
原料：
黃花、瘦肉各50克，大米100克
輔料：
鹽、蔥、姜適量
做法：
1、黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2、姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之後放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。
Tips：
煮粥的方法：
攪粥：水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鍾，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。
或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鍾。
5、大米粥泥
原料：
大米50克，蛋黃泥少許
做法：
1、把米淘凈，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。
2、濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。
Tips：
含脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養物質，可有效預防軟骨病，具有健脾養胃、聰耳明目的功效，也可把大米換成小米或玉米面。
㈢ 用什麼煮粥比較好
用青菜和豬肉煮粥就比較好吃，可以補充補充維生素的礦物質。而且適合所有的人群食用。
主要食材：大米飯，瘦肉，香菇，胡蘿卜，芹菜等青菜
第一步，用電飯鍋煮好白粥備用，肉末用白鬍椒粉和鹽抓勻腌一會兒。香菇，胡蘿卜，芹菜切成小丁，青菜等綠葉蔬菜，用手撕碎。
第二步，鍋內放少量油，油溫燒至六七成時，放上蔥段，薑片煎黃，放肉末炒至變色，接著放入准備好的蔬菜丁炒出香味兒，然後把蔥段和薑片撿出來扔掉。
第三步，將蔬菜丁及肉末放入白粥熬煮一會兒等粥入味，再放入綠葉蔬菜碎煮開，這樣蔬菜瘦肉粥就做好了。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
㈣ 煮什麼粥好吃又好做 好吃又好做的粥做法介紹
1、 牛肉粥
原料：米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g。
洗凈牛肉，剁成肉末，將米淘洗干凈。
將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成咸鮮味即成。
2、番薯粥
取番薯100克洗凈切小塊，與大米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。番薯粥可「補中、和血、肥五臟」。中醫認為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養榮潤面部肌膚，使人容光煥發。
3、胡蘿卜粥
取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入後可轉化為維生素A，適於皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。
㈤ 煲什麼粥好吃又營養 好吃又營養的粥怎麼煲
1、【紅薯小米粥】紅薯小米粥，口感非常甜，香糯爽滑，還是很好喝的。准備紅薯和小米。做法：紅薯去皮切成小塊，然後和小米一起浸泡半小時，再上鍋煮，煮出來的粥非常香甜美味哦。
2、【菠菜小米粥】菠菜富含鐵元素，再加上小米，營養價值還是非常高的。食材：小米，菠菜，清水，鹽，香油。做法：把 菠菜洗干凈去掉根部，然後用開水焯一下，再煮小米粥，然後將菠菜直接放進去就行啦。
3、【包菜雞肉粥】包菜雞肉粥，裡面含有非常多的食材，有包菜也有雞肉，味道香濃順滑，非常有營養。食材：包菜、雞肉、大米。做法：包菜切成細細的絲，然後和大米一起煮，將雞腿肉也扔進去，最後加上一點食鹽，味道也是很香的哦。
4、【三紅粥】三紅粥是比較適合女性食用的，補血養顏，味道很好哦。食材：准備好黑米，大米，紅小豆，小粒花生，紅棗，桂圓肉，冰糖。做法：提前將食材都浸泡4小時，然後將食材都倒進電飯煲，冰糖也放進去。煮半個小時，基本上就煮好了，香甜濃郁的三紅粥就好啦。
㈥ 煮什麼粥好吃又好做
問題一：有什麼粥即好吃又者簡單的做法 皮蛋瘦肉粥
很多人都很喜歡吃皮蛋瘦肉粥,既美味又有營養,很多人自己做過,但是做法是不是正確呢,不正確的做法會影響口感也會使營養打折扣哦!
原料：
大米少許，瘦豬肉適量，皮蛋一個，生菜適量，香蔥適量(不要問我適量是什麼量)
製作方法：
大米用水洗凈，入鍋。鍋內加大量清水熬,熬粥的方法比較重要，後面我會詳細講。
瘦豬肉切薄片，用澱粉抓一下。(因為如果直接將生豬肉下粥著的話，最後豬肉會很老，
沒口感。所以要先用澱粉抓一下)，再下油鍋炒一下。(不要問我一下是幾下)炒到變色即
可，8成熟左右，備用(備用明白吧)。
皮蛋最好要實心的，這樣做出來的好。切塊備用。
生菜切絲備用。 香蔥切成蔥花備用。
現在來具體講講如何熬好粥底。要想將米粒熬爛熬出味道比較麻煩，開始要用大火，將米熬熟。所以開始時一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟時鍋里的水也熬的只剩下不到一半了。
這期間一定要多注意，不要將火變小，即便會浦鍋也不要將火變小。等米粒熬熟後，再將火調成小火，慢慢的熬。這個過程大概需要兩個小時左右，其間要適當的往鍋里加水，因為粥會越來越稠。熬到最後，米粒基本都已經熬爛，看不見完整的米粒時，粥底基本就算好了。
此時粥底如果很稠，可以適量加些開水再熬一下，讓它變稀些。這是後可以下料了。先將切好的皮蛋放進粥里，熬少許時間，等鍋開時再將炒好的肉片放進去，不停翻滾。
最後將蔥花和生菜絲放入鍋中，再放少許食鹽，關火即可。
注意的是肉不要熬太久，因為已經基本熟了，如粥後翻滾一下變會完全熟透，如果熬的時間太長，也會變老，失去口感。生菜和香蔥更不能久熬，久熬就沒有味道了。一定要下鍋攪拌一下便關火。鹽要適量，不要太咸，有點味道就可以了。
黑芝麻糯米粥
做法：
1.將糯米放入鍋中，加入適量清水，煮200―300分鍾；
2．加入黑芝麻，再煮20―30分鍾；
3．最後放入冰糖調味即可；
注意：如果想節省時間的話，糯米和黑芝麻可以同時煮。時間多加20分鍾即可。
香香玉米粥
用料: 玉米面2小碗,雞蛋1個,食鹼少許
做法:
1.將玉米面加水拌勻調稀,少量的水即可;
2.鍋中添水燒開.水量按照需要來加,一般半鍋即可;
3.加一點點食鹼.一點就可以,這樣煮出來的玉米粥會比較香.
4.加調稀玉米面,邊加邊攪拌鍋中的玉米面,使玉米面和水均勻混合;關鍵的一步!
5.所有玉米面都加入後,繼續攪拌一會(與剛才的攪拌同方向),蓋上鍋蓋一會;
6.鍋開後,加入雞蛋即可.
夏日的早上美美的喝一碗這樣清清淡淡的玉米粥,一天都精神飽滿哦.而且如果願意,以在玉米粥中加點牛奶或者紅糖,超好喝.不相信的就試一試吧!
雞絲玉米粥
原料：
雞胸肉半塊、大米1杯、玉米罐頭1罐（還是鮮玉米好）、芹菜2根、鹽少許、澱粉少許
做法：
1．大米洗凈，加水5杯煮成粥。
2．雞胸肉切絲，拌入少許澱粉和鹽，再加入粥內同煮。
3．加入玉米粒一同煮勻，並加少許鹽調味後，關火，撒入切碎的芹菜末即成
香芋鹹粥
所需材料：
米150克 芋頭100克 豬肉50克 蒜頭20克 低鈉鹽1/2茶匙 胡椒少許
做法：
1.芋頭、豬肉切丁，豬肉用鹽腌五分鍾。蒜頭拍碎爆香。
2.米加水750cc，以中火煮到五分熟時加入芋頭，待九分熟時再加入豬肉，爆蒜。
3.煮熟後灑上鹽、胡椒即可。
我也不知道這粥叫什麼名字，呵呵，原諒原諒
原料：精製糯米250克、西蘭花、胡蘿卜、香菇、色拉油、白糖。備其原材料後就可動手做了。
做法：首先把糯米洗凈後，用涼水浸泡30分鍾左右。在這個時間中，就可以把西蘭花、......>>
問題二：最簡單又好吃的粥怎麼做。。。 這是我認為最好吃最簡單的粥的做法了
正宗皮蛋瘦肉粥的做法
［煮粥用料］：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量。
操作過程：
1．挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟。
2．煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時。放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的。
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大、1～2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然後洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹乾，撒2～3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味。
4．煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃。然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5．先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鍾，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。
6．粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好吃，而且敗火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味。我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底
問題三：什麼粥簡單做又好喝 一、雞粥
原料：雞肉絲20克，雞骨架1隻，香菇絲2克，火腿絲2克，糯米50克，味精3克，精鹽5克，雞精2克，紹酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2隻，濕澱粉10克。
製作：
1、糯米洗凈，雞骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬製成粥。
2、撈出雞骨架，加雞絲、香菇絲、火腿絲、紹酒燒開。 3、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、濕澱粉放容器內加水攪勻，倒入粥鍋中燒開，再將蛋清入鍋攪勻。
4、起鍋放芝麻油，裝碗。
特點：香糯潤滑可口，雞湯味濃。
二、百合粥
做法：
1 將大米放入鍋中，加入適量清水；水沸後，改用小火熬。
2 熬制約20―30分鍾後，待米熟，加入百合和冰糖，再煮10分鍾左右即可。
三、豬肝粥
做法：
1.將大米放入鍋中，加入適量清水同煮；
2．豬肝150克，切成細丁狀，加少許食鹽腌制待用；
3．約20―30分鍾米熟後，放入豬肝丁和姜絲，再煮10分鍾即可；
4．最後放入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精等調味料。
注意：豬肝不宜煮得太久，10分鍾左右即可，以避免變老。
四、白果腐皮粥
做法：
1先將泡好的大米在火上熬制1個半小時左右；我的網路
2．加入白果和腐竹，再熬1個半小時；
3．最後加入豬肚絲，熬制半小時以後，再放入姜絲和其他調味品，這款粥的特點是入口即化，所以在熬制時比較耗時。
五、黑芝麻糯米粥
做法：
2．加入黑芝麻，再煮20―30分鍾；
3．最後放入冰糖調味即可；
注意：如果想節省時間的話，糯米和黑芝麻可以同時煮。時間多加20分鍾即可。
六、營養蔬菜粥
做法：
1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替）
2．將新鮮的青瓜、菠菜洗凈榨汁，胡蘿卜洗凈榨汁；
3．加入白粥中，同時熬制約5－6分鍾，最後放入冰糖即可。
01 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5
個，鹽--若干
製法（1） 准備牛肉精肉並磨碎。
（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。
02 豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
製法（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
03 雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
04 蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米
飯--1/4碗
製法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。
（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
（4） 煮至粘稠時放入醬油調味。
05 乾酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克
製法（1） 將乾酪切碎。
（2） 將米飯入鍋加適量水煮。
（3） 煮......>>
問題四：怎樣做簡單又好喝的粥？ 就切點胡蘿卜丁跟米一起煲，煲到成稀飯時再加點點花生油和鹽，煲至粥即可。這樣的粥喝起來很滑哦
採納哦
問題五：煮粥要怎麼做。有沒有簡單。又好吃的。方法 1、電鍋煮粥，米和水的比例為1：2.5，加了一整條地瓜，比例可調至1：3；
2、將米、水、切好的地瓜放入內鍋，外鍋加一杯水，電鍋開關跳起後，多燜15分鍾~半個鍾頭即可。
問題六：什麼樣的干貨搭配煮粥好吃 銀耳、香菇、木耳、金針、海味（南方人比較鼓勁比方按自己口味）還有就是各種乾果。花生、紅棗、腰果、核桃一些的。
問題七：怎麼煮粥又好喝又營養 浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2
開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3
火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4
攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑
問題八：如何煮粥又快有好吃 1、泡米，可加少許油。2、加少量食鹼，但不能和油同時加3、用高壓鍋4、選用適合煮粥的米，這樣的米煮起來易爛，粘香當然的，用砂鍋小火慢煨，味道最好。
問題九：煮蔬菜粥時怎麼做才好吃? 米四份一碗，水份量就是4升電飯煲一煲水
米先洗干凈之後用花生油拌均一小時左右，拌了花生油的粥會眠些和滑些。
水煲沸後把拌了花生油的米放時沸水裡，煲二個小時左右，（煲粥時要每半小時左右翻動煲底一次，這樣粥就不會容易糊）放入煲粥的配料，煲沸後再煲五分鍾左右，放鹽就可以關火了。
㈦ 煮粥好喝的小竅門
煮粥人人都會，可不一定人人都會煮好喝的粥，有些人同樣的糧食煮出來的粥一點也不好喝。來吧各位，告訴你煮粥好喝的竅門，趕緊看過來吧。
- 01
開水下米
煮粥的時候，不要用冷水下米，而是要使用開水下米，這樣熬出來的粥營養豐富且口感特別好。 - 02
大火燒開小火慢熬
千萬不要一直使用小火或者大火熬粥，這樣熬出來的粥不好喝。先用大火快速的燒開五分鍾，然後改用小火慢慢的熬煮，這樣熬出來的粥才好喝呢。 - 03
分開下鍋
如果你只是熬粥大米粥或者小米粥的時候那麼用不到這一點，但如果你在煮地瓜小米粥或者南瓜小米粥這樣多種食材在一起的粥的話，就一定要將食材分開煮。 - 04
事先浸泡
不管是八寶粥還是其他小米粥大米粥等等，煮粥之前先用清水浸泡大概四十分鍾左右，這樣糧食能夠吸收進去一部分水分，熬煮的時間會減少，且熬出來的粥更香滑可口。