『壹』 白醋泡蘿卜的腌制方法竅門
一、白醋泡蘿卜
1、白蘿卜洗干凈。
2、用干凈的刀，削下約1左右的皮晾乾(表面水份幹掉，千萬別成了蘿卜干)
3、把蘿卜皮放在碗中，加入鹽、白醋揉搓。用涼開水洗干凈揉好的蘿卜皮
4、新鮮尖椒洗干凈用毛巾擦乾水分切碎，大蒜剝皮切碎
5、將碎尖椒泡在開水中，待水涼後，加入大蒜碎、陳醋、鹽、少量冰糖、雞精、蘿卜放在4中，置於密封盒中蓋上蓋子，放冰箱8小時後就可以吃了。
二、白醋泡蘿卜的家常做法
材料
主料：白蘿卜兩條；
輔料：釀造糯米白醋一瓶、冰糖適量、鹽適量、辣椒粉適量
做法：
1 洗凈蘿卜並切成喜歡的形狀和大小，蘿卜可去皮或者不去皮，有皮的蘿卜更爽口。
2 加入些許鹽，使多餘水份滲出，一般來說，一兩個小時後即可。
3 冰糖適量，用開水化開後放置一旁冷卻，加入白醋調成自己喜好的味道，把調好的白醋冰糖溶液放在玻璃瓶器皿里備用
4 喜歡吃辣的豆友可以放點干辣椒粉進醋溶液，然後把蘿卜放進玻璃瓶子里，第二天即可食用。
5 泡一個晚上左右開以吃了，酸甜辣適中，開胃無比。
『貳』 醋泡蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
用料：綠皮蘿卜一段、有機米醋6、有機醬油2、干紅尖椒適量。
步驟：
1、把蘿卜切成薄薄的片，盡量薄一點，放入容器。
蘿卜選購技巧
1、看外觀：外表光滑、堅實、直挺，蘿卜纓翠綠，無破損、無發蔫。表皮有半透明的斑塊甚至黑點最好不要選購。顏色深的蘿卜口感更好。
2、摸手感：表皮堅實，用指甲掐上去發硬發脆。
3、掂重量：同樣大小優選分類比較重的購買，分量輕的可能是糠心蘿卜。
4、挑個頭：優選中型偏小的蘿卜購買，口感更嫩。
以上內容參考網路-醋泡蘿卜
『叄』 白醋泡白蘿卜的正確泡法
白醋泡白蘿卜的正確泡法
白醋泡白蘿卜的正確泡法，白蘿卜中含有豐富的維生素C和鋅元素，用白醋浸泡後的白蘿卜酸酸甜甜，而且白蘿卜口感清脆可口，能去除油膩。以下詳細介紹白醋泡白蘿卜的正確泡法。
白醋泡白蘿卜的正確泡法1
准備材料：白蘿卜1根、泡椒、跺椒、白醋、白糖、鹽、白酒、果珍
做法：
1、先將白蘿卜洗干凈後去掉根須，切片，放在通風的地方晾曬1天。
2、准備干凈的容器，加入少許涼白開，按照自己的口味加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶蓋）、果珍2調羹、白糖4調羹、白醋半杯、鹽適量，攪拌均勻。
3、此時晾曬好的白蘿卜片放在涼白開中過一下，洗掉浮塵，放入兌好的汁裡面。
4、蓋上容器的蓋子然後放入冰箱冷藏5天，中間每天開蓋子翻動白蘿卜幾次，以更加入味。
5、在五天後即可以吃了，或者重新裝入玻璃瓶中，這樣更加能延長保存的時間哦。
醋泡白蘿卜有什麼好處
【開胃消化】
為什麼醋泡白蘿卜可以幫助促進消化和讓人胃口大開呢？都是因為在白蘿卜中有一種叫做芥子油的物質，這種東西可以促進人體腸胃，增強食慾的同時，還能讓吃進胃腸里的食物可以得到加快地消化。
【通便減肥】
這可是很多女性都非常關心的問題，吃醋泡白蘿卜可以減肥嗎？其實醋泡白蘿卜酸酸甜甜，人們可以經常用來當做小菜來吃，而且促進消化，幫助通便，避免便秘，堆積脂肪。
【促進吸收】
因為在醋泡白蘿卜中有著很多澱粉酶，澱粉酶能夠快速地分解食物中的澱粉和脂肪，這樣一來，人體就能加快對這些營養物質的吸收了。
【提高免疫力】
在白蘿卜裡面，含有非常豐富的維生素，還有鋅這種微量元素，可以增強人體的免疫功能，從而提高人體對外的抗病能力，讓身體棒棒，減少病痛。
【抵抗癌細胞】
因為白蘿卜裡面含有一種物質，叫做木質素，可以提高人體中對抗癌細胞的巨噬細胞的活力，從而抵抗吞噬掉癌細胞。而且，在蘿卜還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，從而起到防癌的作用。
醋泡白蘿卜可以治療咳嗽嗎
其實，經過祖國醫學證明，從古到今，白蘿卜的功效一直被人們推崇，而醋泡白蘿卜也是一種有歷史的做法了，而且，吃白蘿卜的確具有一定治療咳嗽的效果。
但是要根據是熱咳還是寒咳而定，如果是身體受寒而引起咳嗽的話，並不建議食用大量的白蘿卜來治療咳嗽呢。另外，如果用蜂蜜浸泡白蘿卜對緩解咳嗽也有較好的效果。
白蘿卜不能和什麼一起吃
白蘿卜+藕：生食寒性較大。
白蘿卜+豬腰：影響消化。
白蘿卜+菠蘿：身體不適。
白蘿卜+銀耳：易患皮炎。
白蘿卜+木耳：引發皮炎。
白蘿卜+絲瓜：會傷元氣。
白蘿卜+何首烏：身體不適。
白蘿卜+胡蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低。
白醋泡白蘿卜的正確泡法2
白蘿卜的功效與作用
一、幫助消化
這種菜可以幫助消化的功效，想必很多人都知道了，我們經常會聽到有人說自己吃多了，不好消化了，就要吃上一些白蘿卜來幫助消化，這樣做是非常正確的。
因為這種菜是一種天然的.消化劑，在這種菜的根莖當中富含有非常多各種酶等非常好的物質，能夠幫助分解很多的脂肪。而其中一些物質能夠幫助增強腸胃的運動，幫助食物吸收，還能夠起到減少胃酸形成的作用。
二、增強身體免疫力
白蘿卜當中富含有非常多的維生素、微量元素鋅和礦物質，可以很好的幫助人們提升自身的免疫系統的能力，幫助人體抵抗疾病的入侵。尤其是在季節更換的時候，天氣不太正常，並且非常的乾燥，這個時候適合多使用一些白蘿卜，能夠幫助預防感冒等疾病。這里需要注意的是，那些體質虛寒和脾胃不好的人應該盡量少的食用這種菜，否則會引起更加嚴重的虛寒症狀。
三、防治癌變
白蘿卜是靠它其中含有的各種酶，能夠幫助人體分解可以導致癌症發生的一種物質，從而起到防治癌變的作用。
癌症當前來說能夠治療的方法是通過控制癌細胞的活動來開展的，而身體內本身具有吞噬癌細胞的這種細胞，這種細胞強大了，癌細胞就能夠在一個范圍內得到控制。白蘿卜當中含有的木質素，它雖然不能夠吞噬癌細胞，可是卻能夠給人體內的吞噬細胞提供能量，增加吞噬細胞的活力。
白醋泡白蘿卜的正確泡法3
1、白蘿卜的功效作用
1、增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、白蘿卜的適用人群
1、一般人都可食用。
2、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
3、白蘿卜的注意事項
白蘿卜忌人參、西洋參同食。
4、白蘿卜的用法用量
1、蘿卜可生食，炒食，做葯膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
4、白蘿卜宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
5、白蘿卜的食用價值
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；
用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
6、蘿卜的選購技巧
1、蘿卜挑選，可分段吃在挑選蘿卜時應挑選個體大小均勻，無病變，無損傷的鮮蘿卜。
2、蘿卜皮細嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心蘿卜。另外，蘿卜的不同部位所含的營養成分不同，因此可採取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收蘿卜所含的營養。
『肆』 白醋泡蘿卜的腌制方法竅門 白醋泡蘿卜如何腌制
1、白醋泡蘿卜在腌制的時候要准備1~2根新鮮的白蘿卜，還要准備300克白醋，再准備適量食用鹽和朝天椒，以及香葉和冰糖，還要准備適量的白酒，除此以外要准備一個大點的保鮮盒或者大點的干凈玻璃瓶。
2、把准備好的白蘿卜削掉外皮切掉兩端用清水沖洗干凈。再把蘿卜從中間切開，然後切成均勻的條狀，隨後把它放入盆中，加入適量食用鹽調勻，以後腌制四五個小時，把腌出的水分去掉，再用清水把它表面的鹽洗掉。
3、最後取適量的白糖放在白蘿卜條中，用手把它們調勻腌制半小時，然後把它們放入的准備好了，干凈玻璃瓶中。再放入適量純凈水，糖入准備好的白醋，香葉和白酒，以及食用鹽和朝天椒，放入准備好的冰糖。
4、用干凈的筷子調勻以後把瓶口密封，再把它放到陰涼通風的地方進行發酵，等它發酵完成以後，白醋泡蘿卜才能真的腌制完成，這時的白醋泡蘿卜爽脆可口酸爽誘人特別好吃。
『伍』 紅醋泡蘿卜怎麼泡又脆又好吃
紅醋泡蘿卜又脆又好吃的方法步驟如下：
方法一
1、蘿卜洗凈，晾乾水分，菜板也晾乾水分，整個過程保持無水分，白蘿卜不去皮切片，加薑片蒜小米椒，撒鹽，腌一會兒殺一殺蘿卜本身的辣味。
方法二步驟如下
1、首先准備兩根新鮮的白蘿卜，改刀可以切成條也可以切成片，這個就根據大家自己的習慣了，切好的白蘿卜先用清水清洗干凈，然後放入白糖和鹽，鹽可以脆出白蘿卜當中的水分，在吃的時候不會感覺到蘿卜的辣味，白糖可以增加甜味和脆度。
2、准備一個干凈的壇子，如果沒有的話就用一個玻璃大碗，先放入純凈水，然後加入生薑片，香菜根，適量的食用鹽，野山椒和野山椒水。
3、然後調味放入生抽，蒸魚鼓油，辣鮮露，可以放少許的醬油，再放入一些小米椒增加辣味，放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖，這樣泡出來的食材口感不但帶有甜味，還會很脆。
4、用一雙干凈的筷子，不要沾油的那種，攪拌均勻，讓冰糖和調味料均勻的化開。
5、然後把腌制好的酸蘿卜，擠干水分，一般腌制40分鍾就可以，一般腌制好的蘿卜，是比較軟的，切記不需要用水清洗。
6、最後再把所有的酸蘿卜放在一個壇子中。
『陸』 醋泡蘿卜的做法
醋泡蘿卜的做法具體如下：
1、把蘿卜切成薄薄的片，盡量薄一點，放入容器。
蘿卜的介紹
蘿卜十字花科蘿卜屬植物。原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，是世界古老的栽培作物之一。高20100厘米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形。
外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
蘿卜為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。
蘿卜莖葉生長的溫度為5℃-25℃，適溫為15℃-20℃。肉質根生長的溫度為6℃-20℃，適溫為18℃-20℃，當溫度低於零下1℃-零下2℃時，肉質根會受凍。
蘿卜適於肉質根生長的土壤有效水含量為65%-80%，空氣濕度為80%-90%。空氣濕度大，可提高品質。但是土壤水分也不能過多，否則土中空氣缺乏，不利根的生長與吸收，土壤過於乾燥，則肉質根的辣味增強，品質不良。如果水分供應不勻，則肉質根容易開裂。
『柒』 醋泡蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
醋泡蘿卜做法如下：
1、把蘿卜清洗干凈，把頭部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食鹽搓洗一分鍾，然後用流動的水沖洗干凈。
2、把蘿卜切開，切成塊，或者切片，但如果想要口感好的話，最好是切成條狀，不要太細。
3、切好之後把蘿卜條放進盆里，倒入食鹽，用手翻動，讓蘿卜條上面均勻的裹上食鹽，鹽分不要很多，以免蘿卜條鹹味過重影響口感，這樣腌制別超過半小時即可。
4、時間到了之後，蘿卜條基本上已經腌制出水分了，戴上手套把蘿卜條中的水分全部倒出來，然後用手輕輕的擠壓，把蘿卜條中的剩餘水分擠出來，注意不要擠壓的太緊，否則真的會影響口感的。
5、這時候要做的就是調一下料汁了，泡蘿卜最好的口感是酸甜適中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，加入涼白開，放入小米椒，倒進蘿卜條中，要沒過蘿卜條。
6、蓋緊蓋子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。
這樣做的醋泡蘿卜，口感酸甜適中，而且很脆，特別的爽口好吃。