㈠ 怎麼泡酸豆角又脆又好吃
酸豆泡又酸又脆的方法是：
食材：豇豆角、淘米水、花椒、八角
調味：食鹽、白糖
1、准備一把鮮嫩的豇豆角，夏季的豇豆角早已上市，在各大菜市場都能買到，一定要挑選嫩嫩的，這種吃起來才脆爽，汁水也豐富，先沖洗干凈，用淡鹽水浸泡20分鍾，放在通風處，自然風干1-2個小時。
酸豆角的技巧總結是：
1、腌制酸豆角的鹽和糖，比例都牢牢掌握好，放少了容易腐敗，不要捨不得放，至少也要2-3勺，平常炒菜還放一勺。
2、玻璃罐子提前用開水燙一燙，殺菌消毒，酸豆角並不是固定腌3天，可以根據當地的天氣，適當延長時間，觀察豆角表面，顏色變成黃色即可。
3、腌好的酸豆角，完全變色以後，可以從罐子中取出來，放入冰箱中冷藏保存，不要一直泡著了。
㈡ 酸豆角怎麼泡好吃
1、首先要找一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油乾燥。
2、新鮮的豆角撕去老筋洗干凈，晾乾表面的水分。
3、准備一個大的干凈的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。
4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制。
㈢ 怎樣泡出好吃的酸豆角
1、將淘米水直接倒入無油的容器中就好，一般大米的淘米水就好。
注意事項；
1、所有用具均不可沾油，入壇的材料不可有生水，否則泡菜易生「花」、腐敗。
2、取用泡菜的筷子一定專用，不可沾油，與上同理。
3、壇沿水要經常添加。
4、泡菜壇生花後可將上面的「花」撇除後加少量白酒。
5、用來泡製的豆角盡量挑嫩的，這樣泡出來的口感較脆。
㈣ 豆角怎麼泡脆而好吃 怎麼泡酸豆角又脆又好吃
1、原料：豆角。白糖。食用鹽。水。
2、首先想要泡出來的豆角比較脆,那麼我們就要選擇嫩一些的豆角。
3、把豆角摘除干凈以後清洗然後,放在通風處晾乾。亮到八分干以後就可以進行腌制了。
4、腌制豆角可以長條的煙也可以把它切成碎末,這樣在使用起來更加方便。
5、然後用一個干凈的無油無水的,最好是玻璃瓶。把豆角放入其中,注意操作的時候手上也要保持干凈,無油無水。當時,然後放入適量的大蒜頭,生薑等。既能夠調節味道,也能夠防止細菌滋生。加入一勺糖,一勺鹽水沒過豆角。
6、腌制豆角要放在。背陰通風處。如果是夏季，通常兩天就腌制好了，春秋季大約一個星期，冬季時間稍長。
7、腌制好的酸豆角氣味酸香，顏色略黃。這種豆角取出來。非常的鮮脆酸爽，可以製作成各種菜餚。
㈤ 豆角如何腌制才好吃 豆角怎麼腌制好吃
1、先把豆角兩頭切掉，然後把豆角清洗干凈。切掉兩頭的原因，是因為兩頭有根頭，吃起來也不好。而且有的豆角兩頭還有黑色的，所以為了腌制出來好看，就把它清理掉吧！也可以腌好後在切掉，這個隨便，看自己習慣。
2、把豆角清理好後，把豆角一層一層放到盆里，用鹽腌制一段時間。等到豆角軟化了，摸起來軟和了，不像之前那麼脆了，就可以裝起來了。注意；撒鹽的時候，一定要擺一圈撒一次，不能全擺好再在撒。不然上面軟了，下面還是老樣子的！
3、要把豆角裝起來了。這里用的是，大礦泉水瓶子，因為這個密封性特別好。也可以用別的容器，只要密封好就行。然後豆角塞進瓶里，塞到瓶口時，感覺裝不下了，就把瓶子拿起來掂幾下，這樣瓶子的空間就有了。
4、裝好之後一定要兌水。水要兌到和豆角一平，或者是沒過豆角一些。切記不能裝滿，以免因為膨脹影響開封。
5、兌好水之後，要在水裡加幾勺鹽。如果不在水裡加鹽，腌出來會很淡。豆角雖然是腌過的，但兌水後就被稀釋掉了。所以必須要加鹽，不然腌出來不好吃，也沒有金黃的顏色。鹽量是根據，豆角多少來加的，多一點點也沒關系。因為吃的時候，是要清洗浸泡的。加好後把瓶蓋蓋上，等一個星期的樣子，就可以吃了。天氣熱的話，3—4天就可以吃了。
㈥ 怎樣泡酸豆角好吃竅門
泡酸豆角要選擇細一點新鮮的豆角，豆角在製作前要晾乾水分才會脆。方法竅門如下：
准備材料：豆角 3000克、粗鹽 300克、花椒 50克、干辣椒 15個、高度白酒50克、薑片 20克、涼開水 2000克。
一、首先把准備好的豆角洗干凈，瀝干水分。
㈦ 泡豆角怎麼泡才好吃
泡豆子的做法就是一個:
材質:豆子
練習:
1.豆子洗凈晾乾半天，自然涼透；
2.你要把太陽弄到手上，這樣你就停不下來；
3.拿10顆豆子，想想一頓飯的量。吃多了可以多放；
4.添加並折疊成一個長條形，並留下一個完整的。長短隨你個人喜好；
5.把折疊的豆子和展開的綁在一起；
6.放在罐子里就行了，吃的時候方便拿。剪起來也很方便。
練習2:
材料:鮮豆5000克。鹽400克，鮮姜蒜100克，花椒大料15克，白酒50克，糖50克。
練習:
1.將鹽、蒜、姜、花椒、大料、白糖用涼開水浸泡20天。
2.將去麩後的豆子洗凈瀝干，放入湯中，同時加入白酒，封好壇口，10天即成成品。
小貼士:
購物:酸豆一般選長豆角。其實短嫩豆也可以接受。在老家經常吃，短的不能直接吃。它們必須煮熟後才能食用，否則很容易中毒。而且買回來的豆子一定要嫩，要綠，要白，要老。可以用指甲捏捏看是不是空的。如果它們是空的，味道就不好了。
了解了泡豆的做法後，製作時可以遵循以上方法。但需要注意的是，在製作的時候，食材也要齊全，製作工具也要准備好，這樣做出來的豆子會更美味。這一點在製作的時候要注意。
㈧ 泡豆角怎麼泡才好吃
軍隊美食泡菜，讓你胃口大開，精神奕奕2《泡豇豆》
我們對豇豆並不陌生，特別是年紀大一點的，對它更是熟悉的很。豇豆名子很多，各個地區的叫法也不同，有的地區叫它長豆角、裙帶豆，豆角，而我們即墨地區把它叫做成豆角子。
沒有接觸到別的吃法前，我只知道豆角子只能炒，吃過高配版的就是切一點肉絲，加一點黃豆醬炒制的那種，沒有吃過涼拌或者是泡的口味
小的時候自己家裡種菜園子，像這種農村的常規蔬菜很多。比方說白菜蘿卜，土豆，黃瓜、豆角，這都是在我們小時候，餐桌上經常會有的。夏天的時候，土豆豆角這些蔬菜都盛產了，到集市上賣不了，就會把一些品相不大好的挑出來，自己家人吃
夏天早晨的時候，母親會把一些小一點的土豆削皮，切成細條，和豆角段混合在一起，下入鍋內加上水。水開後放入半干不濕的麵粉，製作成土豆疙瘩湯。
12任的大鍋煮上半鍋，早餐吃一部分，到了中午還有晚上都不用加熱，直接吃涼的就可以了。天氣太熱，家裡也沒有風扇什麼的，只有吃一些，涼食，來降降溫。有時候中午會炒，一些豆角子，油水也很輕，也不放什麼調料，真的不好吃。我想再一個原因是天天吃一種蔬菜，什麼人也會厭倦
直到來部隊，第四天，吃到了炊事班做的豆角子，才對它有了另一種看法
在家裡從來不疊被的我們，到了部隊以後起床的第一件事就是整理被子。把被子整理成豆腐塊，我們山東兵也不知道說是命好還是命壞，我們的被子就是特別的厚。這也許是武裝部怕山東兵，到新疆以後冷，給的被子特別的厚，怎麼整都是，圓圓乎乎！所以我們整起被子來都特別費勁，還沒有疊好被子，就聽到消息說要化驗血，所以早晨飯就沒有吃，11點鍾左右才到炊事班
吃的飯裡面就有這個泡豆角，豆角切成半公分左右小段，呈現著棕紅色，聞起來也有濃烈的醬香味兒。吃到口後，它的口感是脆咸酸辣，當然了，所有的泡菜都有一點酸酸的味道。
別說種味道，特別下早飯，尤其是飢腸轆轆的時候，感覺這種自己都很討厭，豆角子都變得無比美味
其實我們吃的這個泡豆角子，在泡菜裡面待遇還是很高的。它不同於別的泡菜，只用水大料泡製，而它卻用醬油加上大料進行泡製的。
所以吃起來它不同於別的泡菜那麼寡淡，它有一種濃烈的醬香味兒，吃到口裡是很醇厚的感覺。所以在我私下裡問炊事班長的時候，他會說之所以豆角子好吃，你得捨得用料，你看我們自己家裡的時候捨得大桶大桶的向，腌菜大缸里倒醬油嗎？
當時也想，還倒醬油呢？在家裡的時候自己家鹹菜缸子里也只有疙瘩，也從來沒有淹過這些亂七八糟的。不過這些，亂七八糟的食材一腌，確實超出了自己想像的美味
不管什麼食材，經過智慧的廚師進行調制，都會展現出它不同的味道和光彩。
就像是我們的生活，不但要努力的工作，還需要家庭的溫暖，孩子的歡笑，豐富的飲食，會讓我們身體強壯，更有精力應對生活工作
喜歡美食的朋友，不妨在家製作一下，豐富一下自己的餐桌