1. 牛肉餡餅怎麼做又軟又好吃
食材：麵粉300克、牛肉餡200克、薑末少許、雞精少許、胡椒粉少許、醬油少許、蚝油少許、鹽少許、花生油適量。
1、麵粉和全麥粉攪拌均勻。
2. 豬肉餡餅的餡怎麼調好吃
豬肉餡餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
豬肉餡餅的製作材料：
主料：
麵粉,豬肉（或牛肉）
輔料：
大蔥,香油
調料：
鹽,醬油或黃醬
豬肉餡餅的特色：
柔軟鮮香
教您豬肉餡餅怎麼做，如何做豬肉餡餅才好吃(1) 一斤麵粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。
(2) 包餡方法有兩種：一是先把面擀成大片，把餡鋪在上面，捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄；二是先把面做成劑，擀成片後包餡，再擀薄。
(3) 上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。
3. 怎樣烙肉餅好吃又有層松軟
主料：小麥麵粉(400克)；
輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大蔥(110克)；
調料：花生油(50克)、醬油(30克)、鹽(2克)、味精(1克)；
方法：1.牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。
2. 麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鍾，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鍾。
3. 將面團分成直徑2厘米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6厘米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四齣，即可盛出供食。
主料： 牛肉，麵粉，
輔料： 洋蔥，蔥姜蒜，高湯，香油，黃豆醬，
步驟1.溫水和面，醒一個小時。
2.牛肉剁成肉末；蔥姜蒜、洋蔥切末；香油打黃豆醬。
3.依次加入：加入蔥、洋蔥末、香油打過的黃豆醬、醬油、高湯、鹽、味素、姜、蒜，順時針拌勻。
4.包餡餅，入鍋煎。
1、肉餡盡量用肥瘦兼具的肉餡，口感會潤滑多汁。
2、洋蔥末加入牛肉會有特別的提鮮效果。
3、洋蔥要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，蔥切成蔥花，才可以和肉餡做到更加細致粘合。
4、牛肉餡餅是以牛肉餡為主料，基本上不加其他素菜，為了讓牛肉不幹不柴，打水步驟很重要。打完水的肉餡，肉質具有黏性，且色澤變淡。
4. 豬肉餡餅怎樣做才好吃
豬肉餡餅
材料
中筋麵粉200公克，滾水110公克，鹽少許，糖少許，豬肉200公克，蔥末適量，薑末少許，高湯適量，鹽1/3大匙，糖1小匙，醬油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙面，將面團搓揉至光滑後，醒面30分鍾，將醒完的面團搓揉桿成圓形的餅皮。
2.將豬肉、蔥末、薑末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻後，再將高湯分次慢慢地加入，並一邊攪拌至略帶黏性的狀態。
3.將作法2的豬肉內餡包入作法1的餅皮中，並整形好。
4.取平底鍋燒熱後，將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鍾，再反覆翻面香煎至麵皮鼓起並呈現金黃色外觀即可
5. 豬肉白菜餡餅怎麼做又軟又好吃
冬天大家的餐桌上一定少不了這種菜，它就是白菜。俗話說：「百菜不如白菜」，白菜的營養價值非常高。在白菜中含有豐富的維生素，吃點白菜能補充人體所需的維生素。除此之外，白菜還有豐富的食物纖維，這些纖維能促進消化。人們形容一件物品價格便宜的時都會說：「這個是白菜豆腐價」。由此可見，白菜的價格經濟實惠，深得老百姓的心。
除了營養豐富價格便宜之外，白菜還很百搭。今天要分享的這道餡餅就是用白菜搭配其他菜一起做成的。這道餡餅皮薄餡大，柔軟又筋道。裡面的白菜素餡，鮮香美味，吃到嘴裡原汁原味，讓人回味無窮。除了白菜其他配菜都是很常見的，比如豆腐、胡蘿卜、粉絲等。這些都是好食材，用它們來製作的食物是營養又美味的。
做法比較簡單，不用發面跟燙面。這道餡餅皮子柔軟筋道的秘密就是經常燙發。面團經過經過充分的鬆弛後變得筋道，面團拉扯起來也不容易斷。這就讓它變得柔軟筋道。在外觀上我不怎麼追求完美，偶爾興致高的時候就會將美食做得精緻漂亮。今天的這道餡餅略顯粗糙，外皮就上下折疊而成，然後丟到鍋里一烙，簡單又粗暴。有喜歡的朋友就收藏起來試一試吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
4-5片的白菜葉（大片的），適量鹽，300克普通麵粉，260毫升溫水，1根胡蘿卜，一塊老豆腐，2個雞蛋，一把粉條，適量蚝油，少許五香粉。
【製作步驟】
1.白菜清洗干凈，用刀背拍一拍，先切成片，再切成碎末。
2.加一勺鹽，殺出裡面的水分。
3.300克麵粉裡面加入適量鹽增加筋性。用260毫升溫水和面。溫水少量多次地加入到麵粉中，一邊倒一邊攪拌。攪拌成大面絮狀。
4.下手揉成偏軟的面團。
5.案板上撒點乾麵粉，把面團移過來，直接搓成長條，再切成大小均等的面劑子。
6.取一份面劑子，揉勻，再整理圓潤。
7.全部做好後，擺在盤子裡面。在面團上抹上一層油。再蓋上保鮮膜，放一邊餳發40分鍾。
8.胡蘿卜切成片，再切成條，最後切成碎丁。可去皮可不去。
9.老豆腐也同上，先切片，再切條，最後切成丁備用。
10.粉條提前泡軟，用刀切成適口的段。我這個是紅薯粉條。
11.殺好水的白菜倒進紗布上，用手擠出裡面的水分，擠干凈點。
12.豆腐丁裡面打入兩個雞蛋攪散。起鍋倒油，油熱下入豆腐雞蛋。炒至雞蛋豆腐顆分明。
13.倒入胡蘿卜丁翻炒，炒到胡蘿卜微微變軟。
14.倒入粉條，翻炒均勻。
15.調入鹽、蚝油、少許五香粉翻炒均勻。
16.加入擠干水分的白菜，翻炒均勻就可以停火了。
17.案板上抹點油防粘。餳發好的面團直接拿出來用，因為餳發時間長，直接用手將它推成長方形就可以了，也可以用擀麵杖。最大程度將它弄得更薄。
18.加入適量餡料，上下對折包起來。
19.再左右對折，一個生坯就做好了。
20.起鍋刷油，油熱下入生坯，用最小火。蓋上蓋子先烙2分鍾。
21.時間到給它翻個面，蓋上蓋子再烙2分鍾。
22.反復翻多次面，直到兩面金黃就可以出鍋了。全程5-6分鍾左右。
小貼士：
火候太大的話不用太固定這個2分鍾，可以靈活一點，勤翻面。
6. 肉餡餅怎麼做好吃
7. 豬肉餡餅怎麼做又軟又好吃
先把豬肉餡捯上該放的調料入味。然後先用熱水和上一半面，再用涼水和一半面。加上一起揉在一起，醒上半小時左右。然後切開，把肉餡抱進去。這種作法餡餅又軟又媽吃。
8. 豬肉餡餅怎麼做又薄又軟
豬肉餡餅
豬肉餡餅的簡介及特色
柔軟鮮香
菜系及功效：精品主食
豬肉餡餅的製作食材：
麵粉，豬肉(或牛肉)。
大蔥，香油。
鹽，醬油或黃醬。
豬肉餡餅的做法詳細步驟
(1) 一斤麵粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。
(2) 包餡方法有兩種：一是先把面擀成大片，把餡鋪在上面，捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄；二是先把面做成劑，擀成片後包餡，再擀薄。
(3) 上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。