A. 泡椒雞爪的做法
導語：食物是生活中很常見到的，不同的食物含有的營養元素不同，所以在選擇的時候，也是可以根據自身需求進行，這樣對吃的時候，對身體各方面補充也是有著很好幫助，那泡椒雞爪怎麼做呢，在對這個問題上，也是很多人不太了解的，所以在選擇它的時候，也是要注意不能隨意的進行。
泡椒雞爪的做法
泡椒雞爪做法一：
主料 ：雞爪(300克)
輔料： 小米辣椒100克)
調料 ：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)
製作流程
鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水裡汆過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鍾。喜歡脆的就8分鍾，喜歡口感軟些的就15分鍾。
將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水(根據泡製雞爪的多少而定)再加入白醋(根據自己的口感)、白糖、適量的`鹽、花椒少許、老薑八角少許，小火熬制30分鍾左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內備用。
鳳爪出鍋後投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入備用的山椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!
泡椒雞爪 做法二
製作食材
雞爪、泡椒、糟鹵、蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。
製作流程
1、雞爪洗凈去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味;
2、糟鹵，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙(香醋陳醋都可以);
3、鹵料煮開;
4、倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鍾。我煮了十分鍾，很脆;
5、用冷水洗凈後，十分鍾換一次水，泡兩個小時，要是不心疼水就細水沖。要是心疼水，就半小時換一次。最後一次最好用純凈水，我擔心生水不幹凈，就用的純凈水;
6、雞爪控干水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。不過越久越入味，也就越辣。
通過以上介紹，對泡椒雞爪怎麼做呢，也是有著一些了解，所以對它選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，這樣的食物製作後，都是要適量的吃，尤其是對胃部不好的人，不能吃的過多，這樣對自身健康，也是有著很大危害。
B. 泡椒雞爪怎麼做才好吃
泡椒雞爪又稱泡椒鳳爪，是一道色香味俱全的地方傳統小吃，屬於川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。下面給大家介紹幾種做法
1、泡椒一定要買汁水清澈的，我上次因為買到不好的泡椒，有點渾濁，味道也不很純正。到超市賣鹹菜的地方有，不過要看看新鮮不新鮮，要是快賣光了就別買，因為肯定放一段時間了；
2、糟鹵汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差別很大，不過要是沒有的話，就不放了；
3、之所以又放鹽糖和醋，是鹽提味，糖增香，帶點醋的酸味，更好吃；
4、煮的時候，其他香料可有可無，但是花椒一定不能少，雞爪不腥，而且很香，多放點，一湯匙花椒。煮的時候放點鹽，去臟東西；
5、沖泡雞爪，越久越發白，並且脆，不過不要超過兩小時。一小時到兩小時都行，低於一小時的話，雞爪不很白嫩。
C. 怎樣做泡椒雞爪好吃
原料：雞爪。
雞爪適量胡蘿卜適量萵筍適量芹菜適量黃瓜適量青椒適量輔料醋適量花椒適量生薑適量
做法
1.雞爪剪去腳指甲，這一步好像有點兒恐怖哈，受不了的不剪也行
2.雞爪斬斷洗凈備用
3.將雞爪放入鍋中，加入適量的清水
4.加入生薑和料酒
5.開火煮開大概四分鍾左右至能用筷子戳動，將煮好的雞爪晾涼後放在水龍頭下沖洗去掉膠質
6.生薑切條、山野椒切兩瓣
7.洗好的雞爪控干水份放入碗中
8.倒入泡野山椒的水，盡量沒過雞爪
9.加入少許鹽拌勻
10.蓋上保鮮蓋入冰箱里冷藏
11.一星期後即可食用
D. 泡椒雞爪怎樣做 泡椒雞爪的做法
1、先准備新鮮的雞爪，做泡椒雞爪的時候先把雞爪修理修理。把雞爪的指甲都剪掉，不然吃的時候費勁，雞指甲很礙事的。雞爪的指甲都修理完後，順便用刀把雞爪拍一拍，把雞爪的關節拍鬆些。然後把雞爪重新再洗一遍。
2、把洗干凈的雞爪放入冷水鍋里煮，煮的時候鍋裡面加入花椒、八角 還有生薑片一起煮，再加些料酒進去去腥味。鍋里水煮開後，把鍋里漂浮的血沫給撈出來。然後往鍋里加入適量的鹽，再加些白醋。加鹽是為了讓雞爪入味，加醋是為了讓雞爪口感脆些。蓋上鍋蓋繼續煮10分鍾左右再把雞爪撈出來。這里的雞爪不需要煮的時間太長，不然雞爪就沒有那麼有嚼勁了，最好煮到能剛好用筷子把雞爪扎透就剛好。雞爪撈出來後用水再洗干凈，因為煮了10幾分鍾了一定要把雞爪上面的油脂清洗干凈。洗干凈後再泡冷水裡讓它的肉質更緊致一些。
3、准備一袋泡椒，把泡椒直接倒入鍋里燒熱，如果覺得太辣，可以稍微加點水稀釋下。注意要把泡椒水也倒進去哦。泡椒水煮開後關火把它晾涼。等泡椒水涼透後再倒入裝有雞爪的容器里攪拌均勻。千萬不要把熱的泡椒水倒進雞爪的容器里去。建議把雞爪放冰箱里冷藏幾個小時，這樣泡椒雞爪的口感才會更佳。
4、好了，咱們這個泡椒雞爪就製作完成啦。這樣做出來香辣爽口，好吃有嚼勁，就算涼了雞爪上面也不會有油脂。
E. 泡椒雞爪怎麼做
主料：雞爪600克、自製泡椒100克、泡椒水200克。
輔料：紅椒2個、花椒10克、料酒3克、鹽適量。
步驟：
1、先准備好製作食材。
F. 泡椒雞爪怎麼做
泡椒鳳爪屬川菜小吃類，是起源於重慶的民間獨特美食。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
泡椒鳳爪
原料：質量上好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒
6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中
7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鍾以上。
G. 泡椒雞爪的做法
您好！泡椒雞爪的做法是：
1.把雞爪、 解凍、 洗凈
2.去雞爪指甲切成小段根據自己喜好切，我比較喜歡小點的因為方便入味點
3.鍋中燒水依次加入花椒香葉生薑八角等
4.水略氣泡就可以加入雞爪 放一點點白酒和白醋有利於增白雞爪，具體數值我沒有量過 ，只是一小蓋 根據自己口味加鹽 ，後面還要放泡椒的 ，所以鹽不用放太多
5.根據情況判斷雞爪是否煮熟，可拿筷子戳試一下， 熟了立馬撈出來放入冷水中， 最好加冰塊的冰水之中， 這樣雞爪吃起來更為Q彈 ,待冷卻以後 ,把雞爪上面的浮油盡量洗凈去掉
6.這時候把雞爪放入碗中,加入生薑花椒小米椒, 依舊是根據口味去放 ,喜歡吃辣就多放喜歡麻就多放花椒就是這樣
7.最後倒入買的泡椒就基本大功告成啦！泡椒鹽水也一同全部倒入，如果嫌泡椒鹽水鹹的，可以加一點冷開水～ 不過我一般都是直接倒進去，家裡有檸檬的話可以擠一點點檸檬汁出來，會使鳳爪口味更加爽口，然後再切放幾片檸檬，也可以看起來更有食慾～
8.放進冰箱一晚上，就可以拿出來吃啦！我個人喜歡放點紅油辣子進去拌一下，這樣好看也好吃
H. 泡椒雞爪的做法
導語：不同的人的口味是不一樣的，但是怎麼做泡椒雞爪呢，我分享它的做法大全給你吧。
泡椒雞爪的'做法大全
無骨泡椒雞爪
食材准備
雞爪230克，朝天椒15克，泡小米椒50克，泡椒水300克，薑片、蔥結各適量，料酒3毫升。
方法步驟
1.沸水鍋倒入蔥結、薑片、料酒、雞爪拌勻。
2.中火煮10分鍾撈出，剝取雞爪肉，剁去雞爪的爪尖。
3.泡椒水加入泡小米椒、朝天椒、雞爪，完全浸泡。
4.封上一層保鮮膜，靜置約1天至其入味。
5.撕開保鮮膜，裝盤，點綴上朝天椒與泡小米椒即成。
湘式泡椒雞爪
食材准備
雞爪500克，小米椒3個，泡辣椒10個，大蒜15瓣，西芹段、胡蘿卜條、洋蔥絲各適量花椒5克，胡椒粉2克，老薑1塊，料酒、老壇泡菜水各適量。
方法步驟
1.將雞爪清洗干凈，從中間剁開，備用。
2.將雞爪放入沸水中煮10～15分鍾。撈出冷卻。瀝干水分。
3.將開水盛在大碗中，冷卻。
4.老薑、大蒜分別切成片，放入涼開水碗中，再加入泡辣椒、小米椒、花椒。
5.將與開水等量的老壇泡菜水倒入水碗中。加入料酒、胡椒粉，充分混合。
6.將煮好的雞爪，倒入調好的泡菜水中。浸泡30分鍾。加入西芹段、胡蘿卜條、洋蔥絲。
7.將泡好的雞爪與蔬菜絲拌好，裝盤即可食用。
泡椒雞爪
食材准備
雞爪500克，浸料：甘草3克，草果2粒，沙姜5克，蒜4粒，干紅蔥頭4粒，蝦米5克，瑤柱切碎5克。
調料A：鹽50克，冰糖100克，味精30克，雞精25克。
調料B：玫瑰露酒15克，鮮檸檬半隻切片，泡椒5隻，白醋30毫升，泡椒水3毫升。
方法步驟
1.把浸料放入1500克清水中，燒開後慢火煮30分鍾，補充清水到開始時的水位線，放入調料A(此時不要馬上攪動浸料)，慢火燒10分鍾後再攪勻，熄火將浸料晾涼。
2.雞爪剪去腳趾，瀝干水分，放在清水裡煮(水一定要完全浸沒雞爪)，水開後熄火，加蓋悶15分鍾。
3.把雞爪取出過冷水，待涼後一開為二，放到白醋里浸泡30分鍾以上。白醋一定要完全浸沒雞爪。
4.將雞爪取出來，放到干凈的涼水裡繼續浸泡2小時，使其發大，膨脹。
5.把膨脹好的雞爪放到步驟1已經准備好的浸料里，加入調料B，適量泡椒水，加蓋放入冰箱，浸泡一個晚上即可。
I. 泡椒鳳爪怎樣做好吃
原料：雞爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香葉、姜。
做法步驟：
第7步、這是我冷藏了一天之後的泡椒鳳爪，很入味，Q彈。
J. 泡椒雞爪怎麼弄才好吃又簡單
【泡椒雞爪】所需材料：雞爪1斤、泡椒100克、泡椒水適量、鹽適量、姜1塊、花椒10幾粒、八角1個、料酒1湯匙、米醋50克、
做法步驟：
1.把雞爪放在清水中泡1-2小時，再把雞爪剪去指甲，洗凈。
2.再把雞爪用刀斬成2-3段，這樣雞爪容易入味，准備好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒鳳爪味道更好。
3.鍋內加入水，冷水下入雞爪，再加入薑片，花椒，大料，料酒。雞爪焯水可以去除雞爪的腥味。
4.燒開，撇去浮沫，煮10-15分鍾，將雞爪煮熟即可，不要煮過火，雞爪煮過火，吃著就不脆，沒有嚼頭了。
5.將煮好的雞爪撈出，馬上放到冷水中投涼，使雞爪迅速降溫，投洗2-3遍，洗去雞爪的油，
6.將洗好的雞爪放到保鮮盒內，加入鹽、米醋，加入泡椒，加入泡椒水，要沒過雞爪，如果泡椒水不夠，加些涼白開，或者礦泉水，蓋上蓋子，放冰箱冷藏，放置一天入味，到時間後，就可以吃了，放的時間越長，味道就會越好。酸辣可口的泡椒雞爪就做好了。