㈠ 饅頭怎麼做才松軟好吃
身邊總有朋友說，自己在家製作的包子饅頭很容易出現變形，不松軟，有時候還塌皮等現象，總之沒有外面賣的包子饅頭那樣好吃，其實掌握好方法，自己在家也能做出同外面賣的那樣松軟好吃，而且根本不需要放泡打粉等，尤其外面賣的畢竟還是不放心，真不如自己在家做的吃起來更健康衛生，可是如何做出的包子饅頭又白又大，松軟還好吃，學會這一步很關鍵哦，這關鍵的一步請看下面的操作哈。
下面就將這具體製作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們可以動手做起來喲。
【松軟可口饅頭包子】
食材用料：面團部分：普通麵粉(也叫中筋麵粉)200克、溫水105克、酵母2克、糖5克、豬油7克
餡料部分：生紅薯適量、糖適量、花生油適量（紅薯餡是我們當地一個特色包子，一定要放花生油，吃著才地道的哈）
製作過程：
1、首先我們先將溫水加入酵母進行一下融化，然後放入普通麵粉及糖，將其揉成不見乾粉的狀態，然後放入豬油，如圖所示。
2、將上面的面團中放入的豬油， 豬油也是我們製作出又白又大包子饅頭的最關鍵一步，加入豬油的面團，成品不僅僅蓬鬆暄軟，而且色澤也好，繼續同混合揉成一個表面光滑的面團，做到三光，也就是所謂的面盆光、手光（手上沒有麵粉）、面光（面團光滑），蓋好保鮮膜進行室溫發酵。
3、面團發酵的時候，我們來製作餡料部分：我今天做的是地瓜餡，我們當地的一個特色包子，有關餡料，大家可以任意。先將紅薯清洗干凈，去皮，切成片，如圖所示。
㈡ 蒸饅頭怎樣做才松軟
蒸饅頭時掌握三個步驟，蒸出的饅頭特別松軟，自己做吃起來更健康。
做饅頭的第一步，是把麵粉倒在碗里，然後加入適量的白糖和奶粉一起攪拌均勻，再加入酵母水，有很多人在這個步驟做錯了，可能是直接把酵母粉加進麵粉裡面，其實這種做法是不正確的，應該是把酵母粉倒在溫水裡面，加入適量的白糖，攪拌至融化以後，再倒進麵粉裡面。注意一定要一邊倒酵母水一邊攪拌，攪拌成絮狀，然後揉成面團。
第二個步驟就是發酵，面團揉好了以後，放在一個大盆裡面，蓋上一層保鮮膜，夏天的時候大概發酵一個小時左右就好了，冬天的時候發酵需要花費的時間可能會稍微長一些，要想知道面團是否發酵好了，可以用手按壓，看是否有彈性，而且發酵好的面團會比原來的面團大兩倍左右，另外發酵好的面團表面也是非常光滑的。發酵好的面團拿出來放在砧板上，在砧板上撒上一層麵粉，手上也要沾上一些麵粉，然後繼續揉壓面團，這樣可以讓面團更加的軟，做出來的饅頭口感也就會更松軟。
第三個步驟是蒸。面團揉好了以後搓成長條形，切成差不多大小的劑子，把劑子揉成饅頭的樣子，放在蒸籠裡面，要注意劑子最好能夠有一定的間隔，因為饅頭還需要進行二次發酵，放在蒸籠裡面再發酵15分鍾，就可以開始蒸饅頭了。用大火燒開以後轉小火，蒸20分鍾左右的時間就可以了，關火以後繼續燜五分鍾。
這三步完成後又香又軟的饅頭就製作好了
㈢ 饅頭做法怎樣蒸饅頭松軟好吃
1、南瓜250克，麵粉500克。發酵粉適量。
將南瓜洗凈，放入蒸籠里蒸熟，取出後擠出水分碾成泥。發酵粉加入溫水和勻，再放入南瓜泥和麵粉揉成面團，發酵2小時。將發酵好的面團做成劑子，分別揉成小饅頭生坯；蒸鍋燒熱，放入饅頭生坯，蒸20分鍾即可。
2、中筋麵粉200克，低筋麵粉100克，黑芝麻少許。白糖、奶油、發酵粉、食用鹼、全脂鮮奶各適量。做法：中筋麵粉、低筋麵粉、白糖、發酵粉、食用鹼混合，加入水和鮮奶和成面團，餳10分鍾後，再加入奶油，用力揉成光滑有筋度的面團。將黑芝麻炒香，用擀麵杖擀成粉末，加入一小勺水攪勻，倒入面團內揉至芝麻充分融進面團內，蓋上濕布，發酵1小時。將發酵好的面團搓成長條，揪成小劑子，再將小劑子逐個揉成半圓形，做成饅頭生坯。將蒸籠燒熱，放入饅頭生坯蒸15分鍾即可。
3、中筋麵粉300克，牛奶適量。白醋、植物油、泡打粉、發酵粉、白糖各適量。用溫水將白糖化開，加入發酵粉攪拌均勻倒進中筋麵粉內，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面團，蓋上干凈的濕布，放在一旁餳50分鍾。將發酵好的面團用擀麵杖擀平，捲成長條，用刀切成相同大小的塊，再靜置發酵5分鍾。蒸鍋置火上，將饅頭生坯放入鍋中大火蒸15分鍾即可。
4、怎樣蒸饅頭松軟好吃
（1）酵母先化開
酵母是一種食用菌，乾燥的狀態下處於「睡眠狀態」，在溫水中就又恢復了活性，所以發面必須將酵母先用溫水化開，可以多加一些水，攪拌酵母化開之後直接加入麵粉和面。
（2）加入適量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能夠有助於酵母的充分蘇醒，讓麵粉更容易發酵，而且能夠改善饅頭的口感，略點一點點甜味更好吃。
（3）揉面排氣
面發到2-3倍的時候，內部會有很多氣泡，這個時候要揉面排氣，最好多揉一會，讓面充分排氣，大概10-15分鍾，蒸出的饅頭才會光滑細膩。
（4）醒面
面團排氣完成之後，做成饅頭的形狀，這個時候不要急用蒸，放入籠屜內，靜置20-30分鍾，讓面團再醒發一會，等饅頭膨脹了再蒸，蒸出的饅頭更蓬鬆、喧軟。
（5）冷水下鍋
很多人習慣用熱水或者開會來蒸饅頭，覺得這樣速度快，但是這樣做蒸出的饅頭口感不夠喧軟，冷水下鍋能讓饅頭慢慢受熱，有再次發酵的作用，蒸出的饅頭更好吃。
（6）大火急蒸
蒸饅頭必須得大火，大火才能保證有足夠的蒸汽，蒸汽不夠饅頭表面容易塌陷、開裂、不光滑，蒸出的饅頭表面有起泡，口感不松軟。
（7）蒸饅頭時間
蒸饅頭時間不可少，一般要在30分鍾以上，所謂「饃爭一口氣」就是要給足了饅頭氣，中間千萬不可開蓋看，要加足了水，以免干鍋。
（8）蒸好後不要馬上取出
饅頭蒸好後，稍微燜幾分鍾，為的是不讓冷空氣讓饅頭回縮，表面塌陷不好看，也影響口感。
㈣ 饅頭怎麼做才松軟好吃
饅頭是我們北方人餐桌上的主食，有時候，一天要是不吃饅頭，感覺這一天就像沒吃飯是的。現在想吃饅頭，就去饅頭店直接買了，但是口感不如從前的，沒有嚼頭，只是宣軟而已。那麼為了吃上有嚼頭，又松軟的饅頭，就自己在家做吧，畢竟自己做的饅頭，不添加任何防腐劑的。
小貼士
如果發面發酵過頭，就加適量的食用鹼中和下，這樣蒸出的饅頭不會酸，但是如果鹼面放多了，饅頭會發黃哦。
㈤ 怎麼做饅頭才又松軟又好吃
饅頭製作的時候松軟又好吃，首先製作饅頭的時候使用酵母放入溫水積精融化一定要使用溫水如果水太涼或者太熱都會影響酵母的發酵而且加入白砂糖蛋清蛋黃放在一起會讓面顯得發黃而且口感會差一些。使用牛奶攪拌均勻，最好按照順時針進行攪拌反復揉和然後放在溫暖的地方進行發酵面團發酵好以後再揉搓兩遍這樣可以排出氣然後進行二次發酵不要省略一定要進行二次發酵二次發酵的饅頭氣泡會小一些而且孔度會比較均勻發酵好的面團一定要徹底的排出氣體這樣在製作出來的面團不會回縮。
然後蒸鍋加入適量的涼水，在蒸籠上鋪上濕的紗布或者是油脂整理好饅頭放在屜布上蓋上蓋子繼續二次發酵冷水上鍋蒸30分鍾左右，如果時間太長，會出現收縮或者老化的現象。鍋蓋不要蓋太緊有空隙這樣可以讓蒸汽出來不會容易導致回縮或死面饅頭時間好以後關火不要立即打開蓋子兩到三分鍾以後再打開蓋子這樣可以防止饅頭接觸冷空氣會出現回縮等現象。而且蒸饅頭的時候如果無法發酵可以面團中加挖一個小洞倒入白酒停留十分鍾以後麵粉會自然的發酵而且發酵沒有酵母可以使用蜂蜜進行替代。所以想要製作出松軟又好吃的饅頭可以使用牛奶和酵母進行一起發酵這樣製作出來的饅頭口感會比較松軟而且會有牛奶香。
㈥ 怎麼蒸饅頭又松軟又好吃
做好蒸饅頭有三個關鍵：餳，揉，蒸，就會又松軟又好吃。
㈦ 如何做饅頭好吃又松軟
常見做法如下：
准備食材：黃米，麵粉、酵母。
步驟一、先把黃米泡一晚上，之後放到機器里磨碎。
㈧ 蒸饅頭怎麼蒸好吃 蒸饅頭松軟好吃秘訣
1、普通麵粉500克，發酵粉3克，適量溫水和面，揉成一個偏硬的光滑面團。要多揉，和好的面團，大約揉十分鍾左右，揉得細膩光滑後再密封發酵。
2、面團要發酵快一些，可以放到有暖氣的地方，或者陽台有陽光照射的地方，也可以放到蒸鍋裡面，把水溫燒到四十度左右，手摸著鍋邊緣不燙手就行，這樣大約三十分鍾就發酵好了，面團充分發酵，蒸出來的饅頭更加松軟好吃。
3、拿出發酵好的面團，揉成光滑的面團，把面團分成小團。
4、給饅頭底子上多粘些麵粉，防止粘籠屜，也可以給籠屜上刷油，防止粘連。
5、做好的饅頭，二次發酵十分鍾，這時候鍋里的水，可以再次加熱至四十度，讓二次發酵能加快速度，打開鍋蓋能看見饅頭明顯變大了，就開始蒸饅頭。
6、開大火蒸20分鍾，時間到，打開鍋蓋。
㈨ 如何做饅頭好吃又松軟
主料：麵粉1000克。
輔料：耐低糖乾酵母8克、清水500克。
步驟：
1、面盆里放少量的清水，水量在配方之內，放入酵母浸泡一會。
㈩ 怎樣做饅頭又軟又好吃
饅頭製作松軟的方法蒸饅頭的時候麵粉和酵母的比例一般是30:1比例，蒸饅頭的時候最好使用35到37度的溫水進行化開，這樣發酵酵母的時候有助於讓酵母更好的發酵，水裡加進酵母的時候要靜置兩分鍾左右這樣可以讓酵母和水沖分的融合，如果使用開水很容易將酵母燙死冷水不容易發酵，這樣發酵的饅頭會比較松軟，而且還會減少發酵的時間蒸出來的饅頭松軟香甜。
排好氣的饅頭一定要冷水上鍋蒸這樣可以使饅頭受熱均勻，而且在製作成饅頭的時候可以進行二次醒發一般二次醒發是在10到15分鍾左右，而且蒸饅頭的時候是上汽以後再蒸10到15分鍾左右，時間到不要急於開蓋很容易導致回縮等現象，一定要等3到5分鍾的時候再揭開蓋子，否則饅頭受到冷空氣的影響會導致饅頭塌陷回縮影響饅頭的生熟等現象，所以想要做出饅頭又軟又好吃需要在時間溫度和發酵的時候一定要注意。面團一定要排好氣體可以進行食用，這樣可以有助於製作出來的饅頭又松軟不會塌陷，麵粉裡面含有蛋白質碳水化合物使用以後可以補充身體所需要的營養元素但是饅頭一定要適量的進行使用不要過多攝入由於麵粉使用過多也會造成身體脂肪堆積等。