㈠ 豬爪怎樣烀好吃
在做烀豬蹄之前先來說說什麼叫烀?
查閱資料,得到的解釋如下:
烀是是一種烹調方法,即把食物放在鍋里，加少量的水，蓋緊鍋蓋，加熱使變熟。
明白了烀的意思,我們就可以在烹飪食物的過程好好運用一下!
食材
切片豬蹄 3片
大蒜 適量
香菇 2個左右
鹽 少許
京蔥 少許
醬油 少許
方法/步驟
1 切片豬蹄3片
2 大蒜切成蒜泥狀
3 豬蹄洗凈後放入盤中,加入少許食鹽和蒜泥進行腌制,時間半小時左右
4 香菇切成細碎狀
5 京蔥蔥白切細絲
6 鍋坐熱後放入加熱,腌制過的豬蹄下鍋略煎一下
7 肉色斷生表面焦黃時翻煎另一面
8 倒入適量醬油
9 放入京蔥絲和香菇碎
10 加入少量水,蓋上鍋蓋,烀熟即可食用
注意事項 烀的做法中水不用放太多,少量的水即可
㈡ 怎樣煮豬蹄子更好吃
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。當豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
1、豬蹄性平，味甘咸，具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
2、豬蹄的膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。
豬蹄子的做法以及使用食材
1/4 豬蹄剁小塊備用。
2/4 取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬蹄塊放入滾水中汆燙約2分鍾後取出洗凈，放入電鍋內鍋中。
3/4 將蓮子、芡實、淮山和薏仁用清水略為沖洗後，與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4/4 電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約10分鍾後，加入2杯水後按下電鍋開關再燉一次，開關跳起後燜約20分鍾後，再加入鹽及米酒調味即可。
㈢ 豬爪怎麼做好吃 豬爪怎麼做
1、食材：豬爪1個、海帶半根、料酒2湯匙、鹽1勺、雞精半勺、大蔥2根、生薑1小塊。
2、豬爪剁成小塊，泡去血水清洗干凈。
3、海帶泡發後，正反兩面用刷子刷洗干凈。
4、海帶捲起來，切成條狀。
5、豬爪冷水下鍋，加入兩湯匙的料酒大火煮開。
6、煮開後，再小火燉煮5分鍾。
7、豬爪撈出來，清洗掉表面的血沫，放入電壓力鍋中，加入大蔥、生薑和清水。
8、放入海帶一起燉煮。
9、加蓋密閉，按下排骨鍵。
10、等到氣閥自然落下後，再開蓋。
11、調入鹽和雞精，再撒上小蔥花。
12、出鍋裝盤，味道非常鮮美。
㈣ 豬爪子怎麼做好吃和白
一、豬爪怎麼做好吃
第一步：豬爪，野山椒，姜，米醋，水。
第二步：豬爪先要清洗干凈，將表面的死皮，指甲都去掉。
第三步：鍋中先加入一鍋水，放入薑片開火煮開，之後放入豬爪將水煮沸。
第四步：水中的浮沫先去除掉，煮過的豬爪會去掉異味。
第五步：撈出豬爪再用冷水沖洗干凈，去掉表面上的油後，將豬爪從當中切割開。
第六步：將豬爪泡入冷水或者冰水中十五分鍾。
第七步：豬爪泡好後就放入碗中，加入泡椒，醋，直到完全將豬爪淹沒。
第八步：豬爪蓋上蓋子後放入冰箱中冷藏一段時間，防止兩到三天就可以將豬爪取出了。
第九步：泡椒豬爪酸酸甜甜的非常好吃。
二、如何選擇豬爪
選購豬爪是製作美味豬爪的第一步，挑選的時候要看豬爪的皮色，皮肉的顏色有光澤而且自然亮白比較好，沒有黃色硬皮的豬爪是比較好的。豬爪的質地緊實，表皮豬爪富有彈性，豬皮表面微微帶干，濕潤卻不黏膩才好。
㈤ 如何煮豬蹄好吃又簡單竅門
所需食材：豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蚝油30克、白醋適量
步驟一：首先把豬蹄處理干凈，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮凈後沖洗干凈。用刀從中間破開一半備用。
步驟二：鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更干凈，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鍾之後，撇去浮沫，撈出豬蹄放入盆中。
步驟三：趁熱將較多的生抽、適量的蚝油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，進行腌制，這一過程要腌制40分鍾，中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。
步驟四：鍋內加寬水，加入生抽250克、陳醋100克、蚝油30克，大火燒開，將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鍾，關火之後浸泡20分鍾，上桌即可食用。
這種做法，口感筋道的關鍵在於陳醋，先腌制入味，再加陳醋燉煮，酸味揮發後，醋香味浸入豬蹄中，豬蹄可以一點酸味沒有哦，只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香，肉皮非常有嚼勁，十分筋道好吃，不需要加香料、蔥姜等，也不加食鹽、雞精、味精等，3種調料就夠用，做出的豬蹄原汁原味太好吃。
㈥ 怎麼煮豬爪時間短又爛乎
1、可以先焯水，有助於豬蹄軟爛。
2、加醋，能使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收， 並使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來， 增加營養價值。同時也能促進豬蹄熟爛。
下面介紹做法：
准備材料：豬蹄一隻、黃豆一大把、蔥幾根、生薑一大塊、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、鹽酌情增加
製作步驟：
1、豬蹄對半切後斬塊，洗凈
㈦ 豬爪子怎麼燉好吃
豬爪子我特別喜歡吃燉的軟度適中的。可以先把豬爪子焯水裝出，然後在鍋里放入冰糖炒糖色，再把豬爪子放進去翻炒，然後加入生抽，老抽，氂油，鹽，八角，桂肉，再加上一點點水，再倒入壓力鍋中燉熟，就可以了。
㈧ 做豬爪子怎麼做好吃
燉豬腳
主料：豬手1個配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片
調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
做法：
1、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝干。
2、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角。
3、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。
4、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
豬蹄的營養價值：
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄性平，味甘咸，是一種美味菜餚及治病「良葯」。豬肉具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
另外豬蹄的膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有 一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代 謝，延緩機體衰老。
㈨ 豬爪怎麼燉才好吃
燉豬爪好吃的做法：
主料：豬蹄爪500克。
輔料：油20克、老抽15克、生抽醬油40克、冰糖20克、小蔥少許、生薑8克、八角3顆、干辣椒3個、家樂濃湯寶32克、料酒40克。
步驟：
1、准備調味料。