① 蛋黃包怎麼做
今天給大家推薦一個蛋黃包的家常做法，方法簡單，香甜軟糯，老少皆宜。下面我們開始製作吧。首先將煮熟的雞蛋黃放入碗中攪碎。（應該用鹹蛋黃，因為剝下的蛋清太咸會浪費所以用雞蛋）放上三勺白糖
攪拌均勻，倒入軟化的黃油20克
繼續攪拌，在放上二勺玉米澱粉，
然後加入40克左右的牛奶再次拌勻，
拌勻後就是這樣的。然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍一小時。
這里推薦這個日本的保鮮膜，即干凈，又衛生，食品級安全可靠特別好用，不是廣告。建議大家試試。日本原裝的才行。好了，餡料做好了，我們開始活面。我用的是300克麵粉，大家可以根據自家人多少定。加3克酵母，3克白糖，（我放了點蛋糕油，沒有可以不放）七十五克溫水加七十五克牛奶活成面團。
然後放五克黃油揉光即可，我用的壓面機，所以沒有醒發
如果沒有壓面機的，要醒發十分鍾千萬不要發起來，因為面發起來以後再揉是揉不光的。網上某些人教的都是不對的。然後搓成長條
我下的是30克的棋子。
扞成圓片，把餡拿出來開始包，跟包包子一樣包好褶子朝下。
全部包好放在龍屜上蓋上蓋子
繼續醒發至二倍大，或拿起一個包子在手裡感覺很輕就可以了。醒發好就可以蒸了
水開後上屜蒸八分鍾就好了，如果你做的大就十分鍾。好了看看成品吧。
是不是很有食慾呀。現在疫情嚴重，宅家給老人，孩子做上一屜，即能當早餐，又能當零食。大家可以試一下。蛋清可以用來拌冷盤，或直接吃。
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② 鹹蛋黃麵包具體要怎麼做呢
鹹蛋黃麵包的做法
除了黃油之外的質料下廚師機揉出膜之後參加黃油，揉勻後，烤箱開啟發酵模式，放入面團舉行發酵。
面團發至原來的2倍到2.5倍大，拿出排氣揉回原來巨細。
排好氣的面團支解成18個小面團，蓋上保鮮膜，中心醒發20分鍾。
製作奶酥夾心:黃油軟化之後加糖以及鹽丁寧膨脹發白，參加奶粉拌勻，再參加揉碎的鹹蛋黃拌勻。因手機妨礙，製作餡心拍的照片都沒有了，哭，!好在不難，做好的狀況便是圖上這個模樣滴。
醒發好的面團，擀至中心厚，周圍薄，放入蛋黃奶酥餡心，餡心大概23克擺布一個。
包包子的伎倆，捏好收口。
收口朝下，放入紙托，輕微壓扁。
整個做好，一共18個。
入烤箱二次發酵兩倍大之後拿出來。
刷蛋液撒白芝麻。
烤箱預熱180℃，30分鍾後拿出。
小貼士
面團內里的水不要一次加完，細致面團的干濕。
每一個烤箱性情不同樣，請細致節制溫度。
鹹蛋黃的鹹度也不同樣，要是蛋黃對比咸，可適量增添奶粉與糖的比例。
③ 麵包雞蛋的做法
簡單美食之《雞蛋三明治》的做法
今天分享給大家的是簡單又美味的《雞蛋三明治》的做法。偶爾早上做這種《雞蛋三明治》，很受家人歡迎。希望大家也喜歡。
准備材料（2人份）：雞蛋 4個、甜椒 1/3個、蟹棒 4個、切片麵包 4片、
醬料：蛋黃醬 2大勺、蜂蜜黃芥末醬 1勺、白糖 1/3勺、鹽 少許、
做法：
1.首先是煮雞蛋，水中放點醋，煮12分鍾，全熟。然後去皮，放到碗中，用叉子碾碎成雞蛋末備用，
2.甜椒切成末備用，蟹肉用手撕成絲備用，其實放黃瓜絲或者蘋果 也很好吃。可以根據自己的喜好調整。
3，材料准備好後，放在一起，放入2大勺蛋黃醬、1大勺蜂蜜黃芥末醬、1/3勺 白糖、少許 鹽 攪拌均勻備用。
4.放入三明治內的雞蛋沙拉就做好了。
5，然後底下放一片麵包片。把調配好的雞蛋沙拉，均勻鋪在麵包上，用另外一片麵包蓋上。
6.切成兩半。這樣簡單又美味的《雞蛋三明治》就做好了。
7.共4片麵包，正好能做2人份的《雞蛋三明治》。最後得到4塊三明治，正好就是2人份！
用漂亮的碟子盛好，兩個人的早餐就做好了。很簡單吧？ 而且很好吃哦！大家學會了嗎
④ 香甜的蛋黃醬麵包怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，絕
主料
高筋麵粉燙種面團
75g
牛奶燙種面團
55g
黃油燙種面團
30g
高筋麵粉主面團
225g
牛奶主面團
115g
白砂糖主面團
35g
全蛋液主面團
30g
輔料
低筋麵粉香酥粒
55g
黃油香酥粒
30g
白砂糖香酥粒
25g
生蛋黃蛋黃醬
2個半
牛奶蛋黃醬
200g
白砂糖蛋黃醬
50g
低筋麵粉蛋黃醬
25g
草莓
適量
鹽主面團
3g
乾酵母主面團
4g
白砂糖燙種面團
6g
步驟
1.燙種面團做法：
黃油加入牛奶中煮至沸騰2.關火後倒入白糖和高筋麵粉攪拌均勻和成面團
3.面團晾涼後表面抹油蓋上保鮮膜放冰箱冷藏18-24小時
4.蛋黃醬做法：
蛋黃中加入白糖充分攪拌5.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
6.一點點加入煮沸的牛奶並不停攪拌均勻後 過篩
7.一邊加熱一邊不停攪拌一定要用最小的火，加熱至變濃稠厚重
8.放涼備用，用時攪拌均勻
9.香酥粒做法：
黃油軟化至比需要打發再軟一些接近於融化狀態，但不要完全融化，加入白糖攪拌均勻10.倒入低筋麵粉攪拌均勻
用手輕輕搓成小顆粒即可11.主面團做法：
冷藏20小時的燙種面團取出放至室溫，主面團中的粉類混合均勻.燙種面團撕碎加入到粉中攪拌均勻12.加入全蛋液和牛奶揉至擴展階段後基礎發酵至2-3倍大
13.發酵好的面團輕輕擠出氣體，分成60g左右的小面團蓋保鮮膜醒15分鍾
14.醒好後的小面團揉光滑擀成橢圓形面餅
15.面餅翻面從下往上捲起，兩邊捏實塑形
16.表面塗一層全蛋液均勻沾上剛做好的酥粒用手輕輕壓實酥粒
17.放進烤箱中層，下層放一大碗開水，用發酵功能發至2倍大
18.放入預熱好的烤箱中層，180度15分鍾。期間麵包上色後可以蓋上錫紙避免上色過重
烤好的麵包從中間切開底部不要切斷，擠上蛋黃醬點綴水果即可享用~
⑤ 無油超軟蛋黃麵包怎麼做
無油超軟蛋黃麵包的做法
全蛋液、蛋黃、水、酵母，放入麵包機攪拌幾下融合。再倒入高粉、砂糖、鹽。用麵包機揉40分鍾。（沒有出手套膜，不要緊，做出來的麵包還是非常柔軟的）
將麵包桶取出，上面蓋濕布，發酵至2.5倍大。發酵好的面團取出，用擀麵杖排氣，來回折疊，繼續擀，多折疊，多擀幾回，然後分成四等份，搓圓，醒十幾分鍾。
醒好的面團用擀麵杖再擀一下排下氣，然後搓成長條形，將四條面團編成四股辮，放到烤盤上，將烤盤放到烤箱里，底下放盤熱水二次發酵至兩倍大，表面刷全蛋液，再撒白芝麻。
烤箱預熱160度，中下層烤25分鍾。在進烤箱的一分鍾後，就蓋上錫紙，這樣烤出來的顏色金黃色。
⑥ 蛋黃方麵包的家常做法大全怎麼做好
蛋黃方麵包
主料
麵粉450克、雞蛋黃5個
輔料
玉米油60克、白糖80克、酵母粉2克、純凈水170克
蛋黃方麵包的做法
1.主輔料： 麵粉、熟雞蛋黃
2.麵包桶放入純凈水、玉米油、雞蛋黃、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉
3.動和面程序，和面30分鍾
4.把面團團圓，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵
5.發酵至2倍大以上
6.把面團取出揉勻排氣
7.均勻分成8個小面劑
8.把面團擀成長片
9.將其捲起，稍稍整理即成生坯
10.把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵
11.發酵至2倍大左右
12.烤箱200度。中下層烤制18分鍾即可
13.取出烤盤，晾涼即可食用
烹飪技巧
1、熟雞蛋黃的用量可以增減。
2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考。
⑦ 怎麼做雞蛋麵包求方法
「製作這款「雞蛋麵包」，我使用了普通的中筋麵粉，過去做麵包一定要買高筋粉，還總是小心翼翼的怕發不起來。這次我想既然蒸饅頭可以，那麼烤麵包也應該可以，原理在於發酵。所以就用中筋麵粉烤了這款「雞蛋麵包」。」
用料
主料
麵粉500克
雞蛋3個
酵母粉2克
輔料
玉米油
50克
鹽
5克
白糖
60克
純凈水
140克
芝麻
10克
雞蛋麵包的做法
1.
先把雞蛋磕入麵包桶
2.
留一個蛋黃，用於刷表面
3.
加純凈水、鹽、白糖、玉米油
4.
再加中筋麵粉、酵母粉
5.
啟動揉面功能，和面
6.
把面團揉出筋膜即成
7.
揉圓後放入麵包桶，室溫自然發酵
8.
發酵到這樣就可以
9.
取出面團，揉勻排氣，分割均勻
10.
將其團圓
11.
對角裝入麵包桶
12.
裝好後，第二次室溫自然發酵
13.
發好的樣子
14.
刷蛋液、撒芝麻
15.
裝入麵包機，啟動烤制功能
16.
烤制50分鍾，即可關機
17.
稍稍燜烤即成
18.
裝盤即可食用
19.
漂亮的內部組織
烹飪技巧
1、雞蛋的重量頂替水的重量。
2、酵母粉的用量可以根據室溫的變化增減。
⑧ 正宗做法，全麥麻薯肉鬆蛋黃麵包怎樣做才好吃的做法
主料
全麥粉300g 鹽2g
白糖20g 即發酵母4g
玉米油10g 水150g
麻薯部分 水磨糯米粉115g
奶粉15g 玉米澱粉35g
水200ml 細砂糖40g
黃油15g 蛋黃16個
肉鬆160g（可根據喜好增減） 蛋液適量
黑芝麻適量
全麥麻薯肉鬆蛋黃麵包的做法步驟
1. 用麵包機和面，省了不少力。將麵皮材料先液體後粉類，和面至出手膜，發酵至2倍大。
2. 麻薯類材料混合加水上鍋蒸20分鍾，黃油趁熱倒入攪拌均勻。
3. 將面團取出排氣，揉成16個小劑子，蓋保鮮膜鬆弛5分鍾。
4. 在此期間將16個生蛋黃放入烤箱180度烤5分鍾左右，冒油開裂狀就代表熟了，取出放涼。
5. 將放涼後的麻薯也分成16份，不用很精確，差不多就可以。
6. 取一小面團擀成薄麵皮，因為裡面要加三種餡料，所以盡量擀薄擀大。
7. 將麻薯攤平鋪在麵皮上。
8. 鋪上肉鬆，放入蛋黃。肉鬆放多少不定，根據自己的喜好，喜歡就多放點。
9. 這個肉鬆好好吃，所以在蛋黃上再放一層，這樣吃起來才痛快，哈哈！
10. 然後將麵皮聚攏收口捏緊，整理好形狀。
11. 全部完成後表面刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱預熱，入烤箱烤190度20分鍾。（烤箱溫度有差別，根據上色程度調整時間。）
12. 出爐！
⑨ 蛋黃麵包的做法步驟圖，蛋黃麵包怎麼做好吃
用料
高粉 250g
糖 45g
鹽 3g
奶粉 8g
蛋黃 50g
水 82g
酵母 3g
黃油 30g
蛋黃麵包的做法
干濕料分開稱好蛋黃麵包的做法 步驟1
麵粉倒在不銹鋼板上，畫圈開始倒入濕料蛋黃麵包的做法 步驟2
揉至乾粉消失，添加黃油蛋黃麵包的做法 步驟3
揉至出膜狀態蛋黃麵包的做法 步驟4
溫度35度，濕度70度發酵至兩倍大狀態蛋黃麵包的做法 步驟5
面團排氣，分每個面團70g,鬆弛十五分鍾蛋黃麵包的做法 步驟6
面團排氣，整形至橄欖形狀蛋黃麵包的做法 步驟7
放入紙模，在溫度38度濕度70度下發酵至兩倍大蛋黃麵包的做法 步驟8
烤箱溫度180度，烤15～18分鍾！（烤箱先預熱，烤的時候根據自家烤箱而定）蛋黃麵包的做法 步驟9
出爐攤涼密封蛋黃麵包的做法 步驟10
掰開麵包的狀態
⑩ 香甜的蛋黃醬麵包怎麼做好吃又簡單，做法
主料
蛋黃4個 白糖100g
低筋粉40g 牛奶500ml
香草精3滴
蛋黃醬(カスタード クリーム)的做法步驟
1. 材料很簡單。
2. 因為只用到蛋黃，所以要把蛋清分離。
3. 選擇新鮮雞蛋，這點很重要。
4. 先加入白糖。
5. 將拌均勻後加入麵粉。
6. 充分攪拌，避免有麵疙瘩。
7. 分兩次加入牛奶，第一次量少些，攪拌均勻後，再加入剩下的牛奶。
8. 最後加入幾滴香草精。攪拌均勻。
9. 將奶液用網過濾至鍋中。
10. 中火加熱並不停攪拌。
11. 慢慢的就濃稠起來。
12. 最後成奶油狀時，即可關火。
13. 倒入事先准備的容器中，趕時間的話，可以容器下方用冰水降溫。
14. 不趕時間的話，蓋上保鮮膜，自然放置即可。
15. 冷涼後再一次充分攪拌，香甜可口的蛋黃醬就做好了～