㈠ 鮮香菇燉肉的做法
香菇燉肉：
用料
五花肉 500g
鮮香菇 10顆
蔥 一根
姜 少許
蒜 1頭
冰糖 6粒
八角 2個
鹽 少許
醬油 少許
料酒 適量
做法步驟
1、五花肉切小塊洗凈
2、鮮香菇洗凈切小塊
3、調料備好 可以用白糖代替冰糖，喜歡調料香的可以放香葉桂皮
4、涼水下鍋焯水至白色撈出瀝水（焯水時可以倒入料酒和薑片，去肉的腥味）
5、另起鍋少許油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖還沒有化就已經糊了）
6、翻炒一會冰糖融化並起糖沫
7、把瀝好的五花肉下鍋大火翻炒，並倒入醋，醬油，料酒
8、翻炒幾下倒入開水末過肉塊，放入蔥、姜、蒜、八角等。水開後倒入香菇。再次開鍋後放入適量鹽慢燉！
小貼士
炒鍋燉肉需要多放點水，小火慢燉，這樣有軟糯的肉香而不幹鍋。
㈡ 香菇燉肉怎麼做
今天要給大家分享的是一道關於香菇燒肉的菜式，叫做【香菇豆角燒肉】。【香菇豆角燒肉】其實可以說是香菇燒肉很常見的一個做法了，相信喜歡香菇和肉肉的朋友都不會錯過，平時多吃這道菜，不但能益氣補虛，消化功能也會日益變好。
今天介紹的這道【香菇豆角燒肉】，在原先豆角、香菇、豬肉搭配的基礎上，還增添了玉米這一味食材，幾種食材放在一起，使得整道菜顏色亮麗，又美味大增。整體來講，這道菜口味咸香中略帶清甜，非常適合全家老小同食。而且從養生的角度來講，香菇和豬肉同食可促進消化，香菇和豆角同食可益氣補虛，而玉米和豆角同食，更有助於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓患者的恢復。
小貼士：這道菜在放調料的時候，鹽可以少放一點，因為前邊肉已經加了鹽了，蚝油和老抽適量即可，這樣也能夠更大程度地保留食材的原味。另外，咱們平時腌肉的話，如果不是為了追求獨特的味蕾享受，其實不用什麼料都下搞得太復雜，用點料酒就可以去腥，用點油就可以保鮮嫩，加點鹽就可以提味道，簡簡單單地吃，既能保留肉肉原來的味道，也是最健康的吃法。
㈢ 香菇燉肉怎樣弄最好吃或者推薦香菇的吃法
推薦你一個簡單的。
香菇土豆燉肉
材料:大土豆1個、香菇300克、五花肉1000克、薑片幾片、蔥1根、八角1個、紅酒50克、醬油20克、高湯500克、鹽5克。
1、熱鍋熱油，爆香八角、蔥姜，放入肉塊翻炒，淋入紅酒。
2、肉變色了，倒入醬油，蓋蓋小火20分鍾。
3、加入土豆塊和高湯，蓋蓋燉20分鍾。
4、最後加香菇和鹽。
5、燉10分鍾即可。
有用的話就採納我的啦。這些都是我在「食養家」看到的啦，順便還跟你分享一下，「食養家」賣的香菇非常便宜，質量也非常好，這樣的香菇燉出來才好吃呢!
㈣ 請教一下香菇燉肉的詳細做法，謝謝！
干香菇的話,則先將香菇是溫水(泠水)泡發.(不要用熱水),除掉污渣.焯水後切成塊狀。將五花肉焯水，切片，將五花肉中小火炒至透明，有油透出來後，放入香菇中大火翻炒2分鍾，加生抽，加入蒜、再加多點水燜多幾分鍾。（香菇應該煮久一點才好吃，滑滑的）
㈤ 香菇燉肉的做法 如何做會更入味
香菇500g豬肉200g
油適量鹽適量味精適量十三香適量蔥半顆姜1片醬油適量
步驟
1 先把香菇去根掰開（這樣香菇好熟）在用清水洗凈，用手攥干水份。
2 豬肉切片，蔥姜切段。
3 把鍋燒熱倒入適量的色拉油後，把切好的豬肉下鍋。
4 這時倒入適量的醬油和十三香。
5 把蔥姜下鍋爆香。
6 這時就把香菇倒入鍋里用鏟子翻炒幾下。
7 倒入適量的味精和鹽。
8 這時就趕快倒入適量的清水下鍋，以免粘鍋！
9 蓋鍋燉上10分鍾左右後即可關火盛出這道香菇燉肉這就做好了！
小貼士
香菇本身就有水份倒水時一定要少倒，燉完後就容易湯大。
㈥ 香菇燉肉的做法
香菇燉雞 雞 1/2隻(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，鹽 1又1/2小匙 ，味精 少許 【製作】 雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鍾，40分鍾後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鍾即可起鍋上桌。 做法二 ≮美食原料≯ 土雞腿2隻，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。 ≮美食做法≯ 1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈； 2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾； 3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 ≮烹飪關鍵≯ 這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。 當然五花肉好了，精肉比較適合炒 炸。五花肉燉比精肉燉要香：香菇燉肉的做法是： 1，將香菇泡發後(或鮮品)，清洗干凈後備用。 2，將豬肉處理干凈，斬成塊。然後放入開水鍋煮一下水，去掉肉的血水，清洗干凈備用。 3，將鍋燒熱後，放油，下肉炒至外表發黃時，加入清水、姜塊、料酒、蜜棗3粒，大火燒開後，打去浮沫，放入香菇，改用小火燉一時，最後加鹽巴調味。 ***注意的是，改用小火燉湯時水要一次性加夠，中途加水就會去掉香菇的香味，燉時最好用沙鍋。
㈦ 燉肉的做法，香菇燉肉怎麼做好吃，香菇燉肉的家常做法
主料
五花肉500g
香菇300g
輔料
鹽適量
味精適量
花椒適量
大蒜兩半兒
大蔥三段
十三香適量
糖少許
老抽適量
鮮味醬油適量
辣椒適量
香菇燉肉的做法步驟
1.
將五花肉切成兩厘米左右的方塊兒
2.
用開水焯燙，除去血水和雜質，肉色發白時撈出備用
3.
將鍋內加入底油，油熱加花椒大料，炒香，倒入焯好的五花肉翻炒，加老抽上色
4.
待鍋中肉上色，加熱水，一定要沒過肉，再加入十三香，少量鮮味醬油，鹽，糖，辣椒等調料，大火燉制。
5.
待肉軟爛，加入提前處理好的香菇（需提前焯燙除雜質腥味），待鍋中湯汁基本收干時，加入味精，翻動出鍋。
㈧ 香菇燉肉的家常做法
1 先把香菇去根掰開（這樣香菇好熟）在用清水洗凈，用手攥干水份。
2 豬肉切片，蔥姜切段。
3 把鍋燒熱倒入適量的色拉油後，把切好的豬肉下鍋。
4 這時倒入適量的醬油和十三香。
5 把蔥姜下鍋爆香。
6 這時就把香菇倒入鍋里用鏟子翻炒幾下。
7 倒入適量的味精和鹽。
8 這時就趕快倒入適量的清水下鍋，以免粘鍋！
9 蓋鍋燉上10分鍾左右後即可關火盛出這道香菇燉肉這就做好了！
1、肉洗凈切塊；
1、將香菇在清水中泡30分鍾，剪去香菇頭;
2、豬肉洗凈後切成塊，瀝干水分備用，鍋燒熱後放入豬肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇，白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸；
4、大火煮10分鍾，隨後轉中火燉到肉爛軟。
將五花肉切成薄片，蒜頭去皮，香菇提前泡發好；
置鍋火上，將五花肉下鍋煸炒；
炒至顏色稍微焦黃，多餘的油可勺出來，
然後倒入蒜頭；
加入泡發好的香菇，
炒至有香味，倒入生抽翻炒，
然後倒入砂鍋，加入適量的水；
蓋上蓋子，燉15--20分鍾後撒入蔥即可食用。
1五花肉放進冰箱急凍凍至稍微有點硬，再拿出來切就很好切了。
2香菇剪小片，加溫水泡發可縮短時間；
主料：香菇（鮮）75克,豬肋條肉（五花肉）250克,土豆（黃皮）75克
調料：醬油25克,鹽5克,味精2克,大蔥15克,姜10克,八角5克,料酒5克,糖5克.
1. 香菇洗凈，切開，焯水。豬肉切成3厘米見方的塊，焯水。土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2. 鍋置火上，加入500克高湯、蔥段、薑片、八角、醬油、精鹽燒沸，放入豬肉塊，滴料酒.再改文火燉約1小時，然後放入香菇、土豆塊，放糖,再燉約20分鍾，調入味精即可。
㈨ 香菇燉肉怎麼做如何做好吃
步驟
1.先把香菇去根掰開（這樣香菇好熟）在用清水洗凈，用手攥干水份。
2.豬肉切片，蔥姜切段。
3.把鍋燒熱倒入適量的色拉油後，把切好的豬肉下鍋。
4.這時倒入適量的醬油和十三香。
5.把蔥姜下鍋爆香。
6.這時就把香菇倒入鍋里用鏟子翻炒幾下。
7.倒入適量的味精和鹽。
8.這時就趕快倒入適量的清水下鍋，以免粘鍋！
9.蓋鍋燉上10分鍾左右後即可關火盛出這道香菇燉肉這就做好了！