『壹』 胡蘿卜腌鹹菜怎麼做好吃
在家中腌制胡蘿卜鹹菜時，可以准備5000克的胡蘿卜和1500克的食用鹽，再就是白蘿卜和鮮辣椒各500克，還可以准備適量的花椒和大料。
胡蘿卜腌鹹菜的做法
胡蘿卜用清水洗凈後控干水分備用
白蘿卜和鮮辣椒用水洗凈，控干水分後備用。
在胡蘿卜上切些刀花，就是在胡蘿卜上切片但不讓其斷開，這樣容易入味。
取個大點的盆子，把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，將適量的開水沖入盆中，製成五香鹽水備用。
待鹽水自然降溫，將胡蘿卜和白蘿卜以及辣椒，先全部放入到腌鹹菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去。
將腌鹹菜的缸放在陰涼通風的地方，蓋子蓋好，禁止生水進入，腌制一個月左右的時間，胡蘿卜就能入味。
想吃的時候，取出切成細絲，加入生抽、食醋和香油調味就可以食用啦。
『貳』 怎麼腌制胡蘿卜好吃又脆
怎樣腌胡蘿卜
說到腌胡蘿卜，大家一定會立即想起四川泡菜。四川泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經泡漬發酵而生產的，是對蔬菜進行的「冷加工」，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養豐富
怎樣腌胡蘿卜
怎樣腌胡蘿卜呢？吃慣了新鮮蔬菜，想轉換口味吃胡蘿卜但是不會腌怎麼辦？想要腌制出屬於個人獨特風味的胡蘿卜並不難哦，媽網網路這就為大家介紹怎樣腌胡蘿卜。快來看看吧！
方法一：
1、把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。
2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香！
方法二：
1、把胡蘿卜切細絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。
2、切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。
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怎樣腌胡蘿卜鹹菜
腌制鹹菜是個需要十分耐心的工作，必須把握好三道工藝：一是晾曬，只干水氣而不將椿葉曬干以保持色澤；二是裝罐得裝一層壓一層，層層壓實，以便發酵；三是裝滿的罐得仔細密封好，否則就會腐爛、發霉。窖藏或置陰涼處均可。這樣腌制的鹹菜可存放數月至一年。各位媽媽在腌胡蘿卜鹹菜前一定要准備好充足的耐心哦！
1、先准備胡蘿卜10個，削皮，洗凈。
2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）。
3、胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。
4、把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。
5、2個多小時以後，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
6、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
7、晾涼以後的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
8、和胡蘿卜塊兒攪和在一起。
9、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。2、3天後就可以吃了
『叄』 胡蘿卜怎麼腌鹹菜
胡蘿卜腌鹹菜的方法
【製作主料】：胡蘿卜1斤、青紅尖椒100克、香菜2棵、生薑塊、大蒜5瓣、香菜2棵
【製作調料】：鹽20克、黃豆醬油50克、陳醋20克、花椒十幾粒、干辣椒1個、植物油20克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把胡蘿卜清洗干凈把水晾乾，然後把胡蘿卜切成和小手頭大小的條放入大碗中，放入2鹽，用手抓拌均勻，腌制20分鍾。
【步驟二】：腌制胡蘿卜的時候准備輔料，把香蔥和香菜切成寸斷、生薑和大蒜切成片、青紅尖椒切成寸斷，然後裝盤備用。
【步驟三】：把醬油和陳醋倒入鍋中，燒開煮1分鍾倒入碗中放涼備用。
【步驟四】：重新起鍋燒熱，放入半勺油，同時放入花椒和干辣椒，開小火把香味炒出來，然後關火把花椒粒和干辣椒撈出來，把油放涼備用。
【步驟五】：胡蘿卜腌制好後，撈出來把水分瀝乾重新放入大碗中，把切好的香蔥、香菜、青紅尖椒、大蒜和生薑一起放入里邊。
【步驟六】：再把放涼的醬油和陳醋、炸好的油一起倒里邊，然後用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱中腌制24小時就可以了。
最後，胡蘿卜腌制24小時就可以了，然後取出來裝盤上桌就可以啦！
『肆』 腌胡蘿卜鹹菜怎麼腌好吃又脆
1、在腌胡蘿卜時要准備新鮮胡蘿卜，1千克大蔥，花椒和芭蕉都要適量准備一些，另外還要准備少量的味極鮮。把准備好的新鮮胡蘿卜要放在水中，認真清洗干凈並控干表面的水分。再用刀把它們切成均勻的條狀，然後放在大碗中，加入適量的涼白開，放入適量食用鹽，調勻後入冰箱冷藏24小時。
2、把胡蘿卜取出以後，去掉裡面的水分並晾乾它表面的水分，再把准備好的味極鮮花椒芭蕉以及大蔥等全部放在胡蘿卜中調勻腌制，兩小時以後胡蘿卜就能腌好，這樣腌出的胡蘿卜又好吃又脆。
『伍』 胡蘿卜鹹菜怎麼做好吃竅門
用胡蘿卜腌鹹菜絲
1、用胡蘿卜腌鹹菜絲，製作方法簡單，可以隨腌隨吃，味道清爽誘人。在製作以前需要准備三個新鮮的胡蘿卜，再准備少量的蔥絲和香菜，另外還要有白糖、食用鹽以及醋和生抽與香油等調味料。
2、把准備好的胡蘿卜去掉外皮，然後切成細絲的樣子，再把大蔥和香菜也洗好切成絲狀，切好以後把它們放在一起，然後加入准備好的調味料調勻腌制十五分鍾，然後裝盤就能食用。
腌胡蘿卜塊
1、用胡蘿卜腌鹹菜也可以切成塊狀以後腌制。在製作時需要胡蘿卜、豐田以及醋和辣椒與糖和大蒜等食材，具體用量可以根據自己需要具體准備。
2、腌制時要把胡蘿卜先切成塊狀，再放入食用鹽腌制二十四小時，把腌出的水分去掉，再把腌好的胡蘿卜塊去掉水分，放在通風地方風干十二小時左右。
3、把准備好的鹽和醋以及辣椒與大蒜和白糖等放在一起製成料汁，在製作以前要把大蒜和辣椒全部加工成碎末的樣子。把料汁調好以後倒入到風干以後的胡蘿卜上，腌制三到五天就能入味，想吃時隨時取用就可以了。