❶ 油炸饅頭片的家常做法
油炸饅頭片的家常做法如下：
准備食材：
饅頭、雞蛋、鹽、澱粉、食用油。
做炸饅頭片，最好選用自己家裡蒸的饅頭，質地相比於外面買的饅頭來說更加硬實一些，做出來的炸饅頭片口感更好；外面買的饅頭太過於暄軟蓬鬆，用來做炸饅頭片比較容易吸油。
做法步驟：
1、把饅頭切成1厘米左右厚度的厚片，切饅頭的時候要用鋒利一點的刀，這樣切出來的饅頭片刀口整齊、不掉渣。
小貼士：
1、做炸饅頭片要選用質地硬實一些的饅頭，太過於松軟的饅頭不適合做炸饅頭片。
2、炸饅頭如果只蘸蛋液的話，炸好的饅頭片口感比較松軟、不夠酥脆；在蛋液中加入適量清水和澱粉，可以使饅頭片的口感更酥脆，還不吸油。
❷ 炸饅頭片，記住「先蘸後炸」的方法，片片金黃酥香，不會炸糊
炸饅頭片，剩饅頭的最佳烹飪方式之一。過去北方入冬以後，很多人家會經常蒸一大鍋饅頭，一次肯定吃不完，凍得硬邦邦，乾燥掉渣的饅頭除了重新上鍋蒸，做成炸饅頭片也特別受歡迎。一片片金黃酥脆的炸饃片，是我小時候最喜歡吃的食物之一，現在嫌支起來油鍋麻煩，炸饃片不常吃，但記憶中那難忘的美味卻時常令人懷念。
炸饅頭片每個人做法都有所不同，有些朋友喜歡裹滿蛋液，有些朋友會蘸鹽水後下油鍋，有的則直接下鍋炸，這么多種做法，有一種做法我認為是最佳的，炸出來的饃片，外層酥脆咬嘴裡嘎嘣響，裡面卻很松軟，一點也不油膩，香噴噴的不用配菜都能吃個飽。做法簡單，下鍋之前只需要多加一步，記住「先蘸後炸」的方法，炸出來的饃片特別好吃，做法分享給大家。
所需食材：饅頭2個、椒鹽、玉米澱粉適量。
第一步：菜刀沾水，將饅頭切成1厘米左右厚的饅頭片，注意薄厚均勻，輕輕抖落表面的饃渣。
小貼士：沾過水的菜刀切饃片時產生的碎渣較少，另外不能像切菜一樣一刀下去，應像鋸木頭一樣，慢慢切下，也可以減少饃片碎渣的產生。
第二步：准備一碗清水，加入適量椒鹽和玉米澱粉，攪拌均勻，水和玉米澱粉的比例是4:1左右。
第三步：將切好的饅頭片迅速放入澱粉水中，使得兩邊均勻沾上澱粉水，蘸澱粉水時速度要快，不能將饃片一直浸泡在水中，大概兩秒左右即可，避免饃片吸收過多水分。
第四步：起鍋燒油，油溫至6成熱時，放入蘸過水的饅頭片，開大火快炸，顏色金黃後翻面，炸至兩面金黃即可撈出控油，一盤焦香酥脆的黃金炸饃片就做好了。
使用的饅頭最好是隔夜饅頭或冷藏後的饅頭，這樣炸出的饃片口感最好，剛蒸出來的饅頭水分太足。
沾過椒鹽澱粉水的饅頭片炸出後，不會特別油膩，咸香酥脆，十分美味，而且不會炸糊掉。以後家裡有剩饅頭可不要錯過，試試這種做法。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
❸ 饅頭怎樣炸好吃又簡單
炸饅頭片時，先在冰箱里冰鎮一下，再入鍋去炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
1、把饅頭切為厚片，上鍋蒸透，下油鍋前把饅頭片在熱水中刷一下，然後，再放入油鍋中翻炸，至金黃色即可。這樣，炸出來的饅頭片不僅省油，而且酥軟好吃，顏色也十分好看。
2、准備一碗涼水，把饅頭片用水浸透，立即放進油鍋里炸。注意，要炸一片浸一片，不要一下子全都浸入水中，否則，饅頭片要泡散。
3.先准備好一碗涼水，並訂稜斥谷儷咐籌栓船兢把饅頭切成片。炸時將饅頭片用水浸一下後，立即放入鍋里炸，浸一片炸一片。這樣炸出的饅頭片顏色金黃，外焦里嫩，既好吃又省油。注意不要把饅頭片浸入水中時間過長，以免泡碎。
❹ 炸饅頭片直接炸還是蘸清水都不對！這樣做外酥里軟不吸油
炸饅頭片直接炸還是蘸清水？都不對！這樣做外酥里軟不吸油
在北方人家的餐桌上，麵食比米飯出現的頻率要高得多。我是地道的北方人，從小就特別愛吃麵食，所以家裡每周至少有三天都會吃麵食，比如說包子、饅頭、烙餅等等。饅頭我家至少會蒸上一大鍋，蒸好的饅頭放在冰箱保存，隨吃隨取，特別方便。
蒸好的饅頭一次吃不完，除了二次加熱，切成饅頭片炸著吃也是個不錯的選擇。但也有不少人不喜歡吃炸饅頭片，很大的原因就是炸饅頭片太容易吸油，吃起來非常油膩。其實，只要掌握好方法，炸出來的饅頭片不僅不會吸油，而且還非常酥脆好吃。下面我就為大家分享炸饅頭片的正確做法，饅頭片不能直接下鍋炸，也不用蘸清水，這樣做，饅頭片又酥又脆不吸油。
---【炸饅頭片】---
所需食材：剩饅頭兩個、鹽適量、玉米澱粉適量、清水適量。
做法步驟：
1、首先把饅頭切成1厘米左右厚度的片。
2、接下來准備一碗清水，再加入一小勺鹽和適量玉米澱粉攪拌均勻，玉米澱粉和水的比例為1：3左右。澱粉水就是我炸饅頭片的秘訣，沾上澱粉水炸出來的饅頭片不僅不會吸油，而且吃起來非常酥脆。
3、鍋里坐適量食用油，提前把油溫燒至六成熱左右。
4、把提前攪拌好的澱粉水用筷子再次攪拌均勻，把饅頭片放入澱粉水中沾一下，使饅頭片兩面都均勻地沾上澱粉水。 因為澱粉很容易沉底，所以在沾饅頭片的時候一定要再攪拌一次。
5、把沾上澱粉水的饅頭片下入油鍋中，全程中大火炸，把饅頭片炸至兩面金黃酥脆後即可盛出。 炸饅頭片的油溫要高，這樣炸出來的饅頭片才會酥脆好吃。
最後總結兩點：
1、饅頭片下油鍋之前要沾澱粉水。
2、炸饅頭片的時候油溫要高。
❺ 油炸饅頭怎麼做好吃
現在可能很多人早餐不吃饅頭了，但其實饅頭變換一些做法也能做出很多美味，比如炸饅頭。
今天就跟著大廚來一下炸饅頭的技巧，這樣做出來的油炸饅頭金黃酥脆不吸油，比煎餅更美味！
1、炸饅頭片時，先在冰箱里冰鎮一下，再入鍋去炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
2、准備雞蛋一個，將蛋液打入盤中，蛋液中可以放入一點食鹽，加入一點點清水，然後將蛋液用筷子沿順時針方向將蛋液攪拌均勻。將切好的饅頭片放入攪拌好了的蛋液中。
3、鍋里放油，要多一些，不然就變成煎。大火燒至5成，即可開炸。把沾滿雞蛋液的饅頭片放入油鍋里。水遇油會飛濺，所以油溫不宜過高。
4、炸制的過程中注意翻面，兩面金黃撈出控油。這樣的饅頭片很酥脆，也不會油膩。
5、這是煎炸好了的饅頭片，外酥里軟，饅頭本身的微微甜味，加上蛋液上的一點點鹹味，咬在口中，沒有一點點多餘的油，只有饅頭煎炸後的微微甜咸和香味。
6、炸饅頭怎樣省油：炸前把饅頭片先用水浸透，取出，待饅頭片表面無水珠時再入油鍋炸，饅頭片要即浸即炸，防止饅頭片被泡碎。這樣饅頭片吸飽了水，炸時消耗的主要是水，饅頭片不再吸油，很省油，這樣炸出的饅頭片金黃均勻且外焦里嫩，比油餅還美味呢。
7、炸的時候，因為饅頭上有水，所以要小心不要讓油濺到身上，可以帶圍裙或用鍋蓋擋住油。饅頭先沖涼水再炸，不僅省油，而且饅頭外焦里嫩，很好吃。如果是幹了的陳饅頭，越炸越干，需要在上面淋水蒸一下，就變軟了。
話說很多家庭喜歡把吃剩下的饅頭，切成片，一片片按順序放入平地鍋里煎，再適當的撒一些鹽，伴隨著油香的味道，炸饅頭就這樣被煎出鍋了，話說你們喜歡吃炸饅頭么？以上就是分享的炸饅頭機巧的，不會的朋友可以跟著多多學習。
❻ 炸饅頭片怎麼做好吃
油炸饅頭片做法：
1、盛半碗涼白開水，放上適量的鹽和雞精，攪動使它們溶入水中。
2、把饅頭切成3到4mm左右的片（不宜太薄，以防浸入水中時粉爛；也不宜太厚，炸出來不夠酥脆）。
3、把適量豆油倒入平底鍋中，不需太多，以沒饅頭片為宜，也可以更少一些，不過就要翻動得勤了，把油燒熱。
4、把饅頭片在制好的水中稍微浸一下（別太久，這樣既省油而且炸出來的饅頭片也不膩），放入已燒熱的油里，這時可以把火關小一點，以防炸糊了，適時地翻動一下饅頭片。
5、看到饅頭片變黃，立即夾出。
稍涼一會，即可食用。
❼ 想要炸饅頭片，但饅頭片容易吸油，該怎麼做才能又香又脆不油膩呢
很多人都會將吃不完的饅頭，變著花樣做出，非常不錯的小零食。例如將饅頭炸成饅頭片，也是非常不錯的。但是饅頭片，特別容易吸油，對於新手小白來說，很容易做失敗。但是要想做出來的饅頭片，又香又脆，還不油膩，也是需要一些技巧的。在炸饅頭片的時候，可以將饅頭，放進鹽水當中，浸泡若干分鍾。然後再吸干饅頭中的水分，這樣在炸的過程中，就能夠避免饅頭吸油，吃出來也會特別脆。而且在炸饅頭片的時候，一定要控制火候，不能過大，也不能過小，否則很容易將饅頭炸糊。
如果想要做出來的炸饃片，不吸油，那麼就應當提前將雞蛋液，澱粉，水，按照一定的比例調成蛋糊。再均勻的裹滿，饅頭的表面。在加水的時候，不能過多，食鹽的量可以根據自己的口味來放。並且在出鍋的時候，還可以撒上一些蔥花。油溫方面，一定要控制5~6成熱的時候，再下鍋。並且一定要，全程中小火。
❽ 油炸饅頭片的製作方法
油炸饅頭片的製作方法
油炸饅頭片的做法一
材料：饅頭、麵粉、雞蛋、糖、鹽
做法
1、饅頭切片備用。
2、兩個雞蛋打勻，拌入適量麵粉、一勺糖、兩勺鹽，拌成有點稠的麵糊。
3、平底鍋里多放些油，把麵包片浸在麵糊里裹滿麵糊，油燒熱後下去炸至兩面金黃即可。
油炸饅頭片的'做法二
材料：饅頭，白砂糖
做法
1.饅頭切1cm左右的厚片 千萬不能切太薄
2.多放一些油，油5成熱 調中火 放入饅頭片 兩面金黃取出
3.佐以白砂糖 一份懷念的味道。
大功告成
油炸饅頭片的做法三
材料：油，蛋黃，饅頭
做法
1.先說早餐吧!昨晚蒸的饅頭，切片，用兩蛋黃液攪勻後裹滿饅頭片。
2.然後在平鍋上兩面煎成焦黃即可，注意還是用微火。
油炸饅頭片的做法四
材料：剩饅頭，一碗涼水，油
做法
1、剩饅頭切成約1CM厚的片
2、油中倒入油，比平時炒菜的油多一些，但也不需特別多，小火加至溫熱
3、把饅頭片放入涼水中蘸一下，馬上取出，隨即放入油中煎
4、待一面煎成金黃色後，再翻面將另一面也煎至金黃，即可取出
小訣竅
1、最好用剩饅頭，剩饅頭組織比較緊實，更容易切片，而且吸油少
2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法，而且煎好的饅頭外焦里嫩，口感顏色都非常好
3、饅頭入鍋時油溫不能太高，溫油即可，整個過程中都要用小火慢慢煎
❾ 饅頭片怎麼炸
炸饅頭片是饅頭的另類吃法，它比饅頭本身要脆香。下面我們就來看一下它的具體做法吧。
炸饅頭片
材料
饅頭、麵粉、雞蛋、糖、鹽。
做法
1、饅頭切片備用。
2、接著將事先准備好的兩個雞蛋打成液體狀拌入適量麵粉、一勺糖、兩勺鹽，攪拌成有點稠的麵糊即可。
3、平底鍋里多放些油，把麵包片浸在麵糊里裹滿麵糊，油燒熱後下去炸至兩面金黃即可。
炸饅頭片
材料
雞蛋，饅頭，鹽，蘿卜，糖，醋。
做法
1、雞蛋打碎放上鹽，把饅頭片粘上雞蛋液。
2、接著在准備好的鍋中放入適量的食用油，並把沾好雞蛋液的饅頭放入鍋中炸成金黃色。
3、白蘿卜洗凈，切成片，用鹽腌一下，曬七成干，放入盛有糖醋汁的容器中，腌制三天即可食用。
酥炸饅頭片
材料
饅頭，白砂糖。
做法
1.饅頭切1cm左右的厚片 千萬不能切太薄。
2.多放一些油，油5成熱 調中火 放入饅頭片 兩面金黃取出。
3.佐以白砂糖 一份懷念的味道。大功告成!
炸饅頭片做法四
材料
面種200g，低筋麵粉200g，油1湯匙，奶水90g，糖20g。
做法
1、將所有材料混合，揉成光滑面團，放盆里用濕布蓋起醒面。(用手指插入後，凹陷處不回縮即可)
2、將面團排氣後分成70g的小劑子，搓圓後再蓋起醒發至雙倍大。
3、大火水滾開後，放入蒸10分鍾取出待涼。
4、鍋里放油，燒至7成熱，把饅頭放入油鍋里。
5、不斷翻身炸至金黃色，筷子碰上去，感覺到酥脆就可以撈起瀝油。小訣竅～油溫要控制在7成熱，炸出的饅頭就不會吸滿油，吃起來也不會膩。
結語：以上就是為大家介紹關於炸饅頭的做法，從這些做法中，我們知道了饅頭片怎麼炸好吃，也知道了怎樣炸饅頭片好吃。如果你對饅頭片感興趣，不妨學著文中的做法一起來做一下，體驗一下饅頭的另類吃法。