① 阿膠糕的詳細製作方法
正宗阿膠糕的做法步驟
貧血是大多數女人的毛病，不止面色不好皮膚暗淡，而且易疲勞免疫力低。 日常吃點阿膠糕，很補。但是現在的阿膠假的太多，我們山東這邊一般都買福牌阿膠比山東東阿阿膠便宜質量也很好。
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
紅棗肉125g 核桃肉125g
桂圓肉125g 黑芝麻125g
冰糖250g 黃酒250ml
枸杞子50g
正宗阿膠糕的做法步驟
1. 備好料
2. 桂圓肉
3. 250克阿膠，黃酒250g泡3天，打成粉只需要泡半天。
4. 小火炒香
5. 洗凈曬干小火炒香
6. 洗凈曬干放入泡好的阿膠，放入250克的冰糖，隔水蒸30分鍾
7. 放入核桃，黑芝麻，我把它倒入砂鍋熬，一般熬中葯都是放砂鍋熬
8. 放入枸杞子，熬呀熬，開始熬的時候滴答滴，熬到後來掛旗，一定要使勁熬，不然不成型，攪拌不停地攪拌，小心糊底
9. 烤盤鋪上錫紙，抹上油。有的用塑料布，可能好撕一點，但塑料布加熱會析出有毒物質
10. 鋪滿正好一層，放置12小時
② 阿膠糕的做法
阿膠糕的做法具體如下：
1、阿膠砸粉，我砸的不是很碎，所以在黃酒裡面泡了一天一夜，哈友們要做也可以直接買阿膠粉，冰糖也盡量砸碎砸成粉
2、核桃放鍋里稍微炒一下，不用炒太久，容易炒黑，炒好後鍋里加水燒開轉小火，把泡了阿膠的黃酒倒進電飯煲里，然後用隔熱水的方法熬，中間要時不時的攪拌
3、熬化之後放冰糖，繼續熬
4、等冰糖完全熬化之後加入紅棗繼續熬，這個過程大概20-30分鍾
5、熬至很粘稠了鍋鏟提起來，阿膠不會立馬掉下來就可以放入核桃了
6、核桃攪拌均勻之後，再放入黑芝麻
7、攪拌均勻，大概5分鍾之後關火
8、容器里刷油或是鋪上保鮮膜，裝好後壓平實，涼了之後放冰箱里冷藏好了就可以切片了，我是下午5點多做的，放冰箱凍了一晚，第二天早上切的。
③ 怎樣做阿膠糕方法
提起阿膠，大多數人都不陌生，大家都知道阿嬌是用來滋補身體的，尤其是女性朋友，經常吃阿膠對身體健康是很有好處的，由於女性特殊的生理特性，是很容易造成貧血或者是氣血不調的，如果不及時調理，是會嚴重影響女性的身體健康，阿膠用來補血補氣是再好不過的，那自己如何做阿膠糕呢?
自己製作阿膠糕的方法
自製阿膠糕：配料：紅棗250g，芝麻250g，核桃250g，杞子100g，冰糖80g，黃酒500ml。准備好材料，冰糖和阿膠我是打成粉的，阿膠粉倒入黃酒炮上一天，等它們充分烊化好。紅棗沖洗晾乾，芝麻也要沖洗用不粘鍋炒熟，核桃撥，沒買烤箱前我是炒熟的，有烤箱的可以烤5分鍾，這些提前做好
炒核桃，充分烊化好的阿膠加上糖小火熬，要不停的攪拌，不要讓其粘鍋，這大概熬20幾分鍾吧，一定要不停的攪拌，一直要小火熬制到掛旗狀態，要耐心耐心
熬到掛旗就可以加輔料了，先加核桃，加入攪拌均勻，接著加入洗凈晾乾的紅棗，紅棗我切好一粒粒的，最後才加入炒好的芝麻，芝麻最後加是因為芝麻阻力大難攪拌
最好用陶瓷鍋熬吧，鐵鍋什麼的據說會起反應。用陶瓷鍋熬起碼會放心一點。最後說一下攪拌好芝麻之後可以准備起鍋了，攪拌芝麻用的力氣蠻大的裝盤前准備用保鮮膜蓋住盤子刷一點香油或橄欖油，裝好盤之後自然晾涼，涼了之後再包一層保鮮膜後放冰箱冷凍櫃，大概冷凍半天後可以出膜切片了
胡桃阿膠膏食用，民間並不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太後有很大關系。慈禧太後晚年喜食胡桃阿膠膏，在當時的朝野引起極大關注。因為老佛爺雖然年邁，但肌膚細膩，不現垂老之色，其中奧妙，在當時民間曾流傳西太後服用珍珠粉，所以面如童顏。這個傳言實是訛誤，《清宮敘聞》記載道，"西太後愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩"。
阿膠的選購
阿膠一般呈整齊的長方形或方形塊。通常長約8.5cm，寬約3.7cm，厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。本品水溶液呈紅茶色，透明，清而不濁。
④ 阿膠糕的家常做法
阿膠糕的家常做法
阿膠糕是女人的補氣血產品，可以使女人氣色紅潤，那麼阿膠糕如何製作呢？不妨跟著我來看看，以下是我收集的阿膠糕家常做法，歡迎收藏噢！
阿膠糕的家常做法1
材料：
阿膠4塊，黃酒適量，冰糖150克，核桃仁400克，黑芝麻60克，免洗枸杞60克。
做法步驟：
1、阿膠放入一個大容器中，倒入上好的黃酒，酒量沒過阿膠就可以了浸泡8小時以上，浸泡後的阿膠會有一些溶化;
2、阿膠中加入冰糖，連同盛放的容器中一起放入鍋中，隔水燉制;
3、燉制時時不時地用筷子或湯匙攪拌以促進阿膠溶化，阿膠燉溶時間至少在半小時以上;
4、燉至阿膠徹底溶化，此時阿膠看上去非常細膩且粘稠，用筷子挑起可以像緞帶一滑落;
5、燉制的同時，黑芝麻用清水洗凈後炒香;
6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分鍾，晾涼後掰成小塊(5、6兩步驟如果擔心動作慢、來不及可以在燉制之前做好);
7、將核桃仁、芝麻、枸杞加入阿膠中快速拌勻，趁熱倒入一小事先抹了油的烤盤中，按壓平整;
8、晾涼後取出切塊，用密閉容器儲存，隨吃隨取。
阿膠糕的家常做法2
食材
東阿阿膠250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、紅棗125g、葡萄乾50g、桂圓干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黃酒375ml。
做法步驟
1、准備好所有材料，阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前兩三天和黃酒泡製;
2、將黃酒阿膠倒入砂鍋，大火煮開，轉中小火直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下;
3、轉中小火，先倒入枸杞，桂圓干，葡萄乾攪勻，再倒入紅棗，次之核桃仁，最後芝麻仁。保證這些輔料的入鍋順序，。切記不能芝麻先入，否則就攪不動了。美樣東西進去盡量攪勻再入下一樣;
4、倒入准備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張保鮮膜，刷上一層芝麻油，沒有就用植物油代替，倒入後，面上也刷層油，蓋上一層保鮮膜，用手按壓平整;
5、室溫冷卻後入冰箱冷藏保存2-3小時，凝結變硬後，取出，去保鮮膜，先切成條狀;
6、做好的.阿膠糕再切小塊，密封保存。
阿膠糕的家常做法3
用料
東阿阿膠250G、冰糖6兩、黃酒一瓶、核桃6-7兩、桂圓3兩、芝麻8兩、紅棗7兩、枸杞3兩。
做法
1、打碎阿膠;黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的;等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬喲!
2、中火，鍋里倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鍾(基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鍾的時間)，注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻。
3、倒入冰糖，繼續 攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態進行下一步。
4、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鍾(一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火)。
5、加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿一個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鍾。
6、模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實。以上配方基本是樂扣兩盒。
7、放冷後冷藏3-4小時，取出切片。呃，這個切片比較費勁，是男人活，要找個有勁點的人切。
8、大功告成，開吃，冷藏。