❶ 黃瓜炒豬肝的做法及步驟
豬肝是明目佳品。對於愛吃的人來說，百吃不厭。對於不喜歡它的人來說，理由很多。下面是我為大家帶來的黃瓜炒豬肝的做法及步驟，歡迎閱讀。
難度：
配菜(中級)
時間：
10分左右
主料：
豬肝一塊
黃瓜一條
輔料：
植物油適量
醬油適量
大蒜3瓣
姜一小塊
鹽適量
澱粉一小勺
料酒少許
黃瓜炒豬肝的做法步驟
1. 豬肝一塊
2. 切成薄薄的片，加熱之後還會收縮變厚，所以盡可能切薄一點兒
3. 切好的豬肝片放小盆里，用清水洗兩三遍，用手輕輕揉抓，然後瀝干水，倒入少許料酒、鹽、澱粉，混合均勻，腌15分鍾
4. 黃瓜清洗干凈
5. 切成象眼片
6. 大蒜剁成末，姜切片
7. 炒鍋中多放點油，油熱後，倒入一半薑片，煸炒出香味
8. 將肝片倒入鍋中，快速打散，全部變色後，倒入醬油調色
9. 再將黃瓜片和另一半薑片倒入鍋中，翻拌均勻
10. 根據口味再撒鹽，然後倒入蒜末，混合均勻，出鍋
11. 豬肝濃郁，黃瓜清爽
12. 口感和顏色上相得益彰，很下飯
小貼士
油可以多放點兒，這樣便於肝片均勻受熱，炒得不老；
黃瓜是可以生吃的，所以黃瓜片入鍋中，翻拌幾下便可出鍋；
薑片分兩次放，第一次煸炒出香味，提香；第二次放去腥提味兒；
豬肝片用清水洗兩三遍，可以去除掉裡面的毒素，還不腥，但不要泡水。
❷ 黃瓜炒豬肝怎麼炒好吃
黃瓜炒豬肝的製作方法與營養功效
黃瓜炒豬肝的製作方法：這道菜需要我們准備一百五十克豬肝、一根黃瓜、適量的蒜、適量的雞粉、適量的姜、適量的鹽、適量的油、適量的白醋、適量的澱粉、適量的生抽、適量的蚝油。准備好了這些以後，我們也就可以製作這道營養美味的黃瓜炒豬肝了。
首先，我們要把買回來的新鮮豬肝清洗干凈，然後切成片浸泡在水中，浸泡半個小時，然後我們再把蒜、姜和黃瓜清洗干凈，放到菜板上面，將黃瓜切成菱形片，將蒜切碎，將姜一半切碎，另一半切片，備用。然後我們將豬肝取出，瀝干水分，接著再在豬肝中加入適量的鹽、生抽、蚝油、白醋、澱粉和薑末用手抓勻，腌制半個小時。
接著，我們再在鍋中倒入適量的油，用火加熱以後，我們放入蒜末和薑片爆香，接著，再加入豬肝，均勻翻炒，炒至豬肝變白，然後，我們再加入黃瓜，均勻翻炒片刻，接著，再加入適量的鹽和雞粉翻炒均勻即可關火。這樣，美味營養的黃瓜炒豬肝就做好了。
❸ 黃瓜炒豬肝怎麼做
1、食材 黃瓜適量，豬肝適量，姜適量，蒜適量，食用鹽適量，食用油 適量，蚝油適量，雞粉適量，白醋適量，生粉適量，澱粉適量
2、把豬肝切好，放入清水內，撒上鹽，生抽，蚝油，白醋，澱粉，姜，抓勻腌制半小時。
3、黃瓜洗干凈，切好，姜蒜切好，備用。
4、起鍋加油，油熱後放入姜蒜，翻炒。加入豬肝，翻炒3分鍾。
5、加入黃瓜，翻炒2-3分鍾，加入鹽，雞粉，翻炒均勻。出鍋即可。
❹ 黃瓜炒豬肝的做法
工藝 ：炒
口味 ：咸鮮
難度 ：中等
時間 ：15分鍾
食材 ：黃瓜豬肝
輔料 ：澱粉，生抽，耗油，鹽，料酒，生薑
豬肝有的人喜歡，有的人不喜歡，但是糯糯真的蠻喜歡豬肝的，特別是黃瓜炒豬肝，就非常好吃，因為豬肝是很好的補血食材，同時它還含有豐富的維生素A，所以也有豬肝也有明目的功效，對於女性來說是個號食材，這么好的食材我們要怎麼做才好吃呢？今天糯糯就給大家介紹下我最愛的黃瓜炒豬肝的做法，各位喜歡吃豬肝的小姐姐可以試著做下，相信你也會愛上的。
黃瓜炒豬肝的做法
原料：豬肝500克、黃瓜一根；
配料：澱粉，生抽，耗油，鹽，料酒，生薑；
製作步驟：
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豬肝
1、在炒豬肝前，有一步很重要的工作，就是清洗豬肝，因為肝臟是排毒器官，所以在炒豬肝前應該先將豬肝切成片，加入少量的鹽揉搓豬肝，之後用水清洗，這樣的步驟重復幾遍直到沒有血水和雜質。然後再把豬肝放在水中浸泡在清水中浸泡1-2小時。
黃瓜
2、將黃瓜削皮然後切成塊狀；
腌豬肝
3、將浸泡過的豬肝瀝干水後加入料酒，鹽腌製片刻，加入水澱粉抓勻。
炒豬肝
4、油鍋加熱，倒入油，油可以稍多些，等油燒熱後放入豬肝翻炒，等豬肝表面熟後裝起來備用。
黃瓜炒豬肝
5、這時候鍋里還有剩餘的油，將黃瓜和薑片加入到鍋中爆炒，等黃瓜7分熟就可以把豬肝從新倒入鍋中爆炒，期間加入生抽，耗油調味，等黃瓜豬肝熟後就可以出鍋裝盤了。
黃瓜炒豬肝的技巧
記住豬肝不能炒過火了，豬肝如果炒過火了就會變老，變的不夠嫩，所以我們要先把黃瓜炒熟後在加入豬肝炒下。