㈠ 蒸鱸魚的做法.教你如何蒸魚
蒸鱸魚的做法
清蒸鱸魚是一道老少皆宜的家常美食，平常我們在家裡也經常烹飪，清蒸鱸魚不需要太多的調味品，而且烹飪方法就是蒸，所以鱸魚的鮮美更加保存的完整，而且營養價值不流失，平時我們自己在家蒸鱸魚有時做出來味道有腥味，肉質不鮮嫩，清蒸鱸魚不要直接放到鍋里蒸，之前要多加這一步，肉質鮮嫩無腥味。
清蒸鱸魚的做法不知道大家是否學會了呢？關鍵的一步就是鱸魚的腌制，其它就是注意鱸魚上鍋蒸的火候，其實做法很簡單，但是做出來的鱸魚卻是十分鮮美。
㈡ 清蒸鱸魚怎麼做好吃呢
清蒸鱸魚的做法
1、准備材料：鱸魚、食鹽、黃酒、生薑、蒸魚豉油、小蔥、花生油;
2、首先將鱸魚處理干凈後進行清洗，然後將小蔥切段，生薑也切絲待用;
3、在處理干凈的鱸魚身上劃幾刀口子，然後塗抹上均勻的黃酒和鹽巴，接著將切好的蔥段和姜絲加入魚的肚子里腌制十分鍾左右;
4、鍋中燒開水，然後將腌制好的鱸魚加入蒸鍋中大火清蒸6-8分鍾左右，這個時間可以根據魚的大小來制定;
5、鱸魚清蒸好後起鍋，接著將蒸好的魚汁倒掉，接著將切好的蔥段和生薑絲擺在魚上，這樣能去腥;
6、鍋中燒熱油直接潑到魚身上，再用蒸魚豉油塗抹均勻後便可直接食用。
清蒸鱸魚的注意事項
1、在蒸魚的時候不需要添加其他的調味料，主要是因為用鹽巴腌制過，而且蒸魚豉油裡面也有鹽，所以不需要額外的放鹽巴和醬油。
2、有人認為加糖能讓菜品的味道更鮮，但是這僅針對部分食材，像是清蒸鱸魚這不需要，因為蒸魚豉油本身就帶甜味，這時候再加糖會改變魚的口感。
3、蒸鱸魚的時候可以腌制也可以不腌制，腌制的話會比較入味，這樣蒸起來味道也會更鮮美。
4、蒸魚之前將鱸魚背上開刀口，刀口越深的話魚肉會翻上來，這樣蒸煮出來的狀態會更好看。
5、蒸鱸魚的時候最好一次將魚蒸熟，如果經過二次蒸煮會讓魚肉變老，而且裡面的調味也會進水汽，這樣會導致魚肉口感變差。
㈢ 清蒸鱸魚怎麼做
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮，清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮，下面我們一起來學習做法吧！
食材：鱸魚 適量、生薑 適量、香蔥 適量、蒸魚鼓油 適量、油 適量
一、鱸魚兩面豎切幾刀，姜切片。
㈣ 清蒸鱸魚很多人都喜歡吃，怎樣做才好吃
鱸魚清洗干凈，背部改花刀，兩邊背上各劃三刀，魚尾處劃兩刀使魚兩邊分開，在魚肚下放上蔥段和薑片，背上的花刀里也塞入做法我不再重復，大家都會蒸魚。注意4點很重要。一是堅決不能放料酒， 放完以後魚的鮮香味兒就沒了。二是魚身上要抹上一些鹽，才能進味兒鱸魚趴著用兩根筷子撐起來漏開縫隙方便熟透，魚上面撒上少許料酒，入蒸箱蒸12分鍾，出鍋淋上蒸魚豉油，用蔥絲和姜絲滋熱油即可！薑片，淋上料酒。
㈤ 清蒸鱸魚最簡單的做法是什麼你會怎樣做
鱸魚肥美，是很多人餐桌上很喜歡的一道美食之一。而鱸魚的做法有很多，每個人的口味不同，所以選擇烹飪的方式也不同。不過，今天我們要說的是清蒸鱸魚這道菜，這道菜很大程度上保留了鱸魚最原始的滋味，是值得嘗試的一道美食。現在，跟著我一起來做看看吧。
一、食材的准備食材一般包括：新鮮鱸魚、蔥、姜、蒸魚豉油、米酒等。首先對鱸魚進行准備，去魚鱗，洗凈，放在一邊備用。之後一般的蔥切斷，一半的蔥切成絲，姜切成絲，放在一邊，備用。
看了這么多，現在你學會如何製作了嗎？不妨留言討論一下吧。
㈥ 清蒸鱸魚怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、在蒸魚的過程中在魚身底下墊些大塊的姜或蔥段，可以讓熱氣流通，使魚更易熟制。也可以使魚的造型更加生動。
2、蒸魚時，等水沸後將鍋蓋蓋嚴再蒸，這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
3、蒸好魚時盤里的汁水比較腥，一定要倒掉。澆在蔥姜上的油一定要熱，這樣才能釋放出蔥姜的香味。
4、味汁中稍加些溫熱水除了本身味汁的需要外，也比較好化掉白糖。如果用冷水，可以將調好的味汁在小鍋中稍煮熱將糖化掉再澆在魚身上，或將魚汁碗同魚一起上鍋蒸一下也是可行的呢！