『壹』 西瓜怎麼判斷它好不好吃的
【怎麼挑選西瓜】 一掐，用指甲掐瓜皮，因熟瓜皮脆而多汁，故很易掐入，生瓜皮較硬，很難掐入。 二彈，用食指或中指彈打西瓜，如聲音混濁、沉重，發出「嘭嘭」響聲的肯定是熟瓜；如果發出「當當」清脆響聲的是生瓜；發出「噗噗」響聲的是熟過了的西瓜。 三掂，成熟西瓜肯定比未成熟的西瓜輕，但是不等於說越輕的西瓜越好，如過分輕的可能是已熟過頭或瓜瓤已爛掉的西瓜。沉重感明顯的西瓜肯定是生瓜。 四摸，用手撫摸西瓜，手感硬而光滑的是熟瓜，不光滑且輕而發粘的是生瓜。 五看，瓜皮光滑鮮亮，墨綠色的紋形清晰，無白毛，瓜底呈橘黃色者是熟瓜；瓜皮色澤不鮮亮，紋路不清晰，瓜皮有細茸毛，瓜柄呈青綠色兼有細茸毛者是生瓜；瓜柄枯萎的則是死秧瓜。 六沉水，把西瓜放入水盆中，能浮上水面的是熟瓜；沉入水底者肯定是生瓜。 瓜皮光滑鮮亮，墨綠色的紋形清晰，無白毛，瓜底呈橘黃色者是熟瓜；瓜皮色澤不鮮亮，紋路不清晰，瓜皮有細茸毛，瓜柄呈青綠色兼有細茸毛者是生瓜；瓜柄枯萎的則是死秧瓜。按照以上六大基本步驟挑選西瓜，保證你挑選的西瓜個個甜美可口。 【西瓜的好處】 《本草綱目》中吃西瓜的好處敘述得非常詳盡，西瓜甘寒無毒，不僅「消煩止渴，解暑熱」，而且「寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡」。醫書中還把西瓜稱作「天生白虎湯」，白虎湯是中醫治療高熱、煩渴等實熱病徵的得力良方，說吃西瓜就能達到這一方劑的作用，足見醫家對它的重視程度了。在今天看來，夏季中暑或其他急性熱病出現的發熱、口渴、尿少、汗多、煩躁等征，可通過吃西瓜來進行輔助治療。 此外，西瓜的入葯部分還有被中醫稱作「西瓜翠衣」的瓜皮。其實，瓜皮在清暑滌熱、利尿生津方面的作用遠勝於瓜瓤，只是識得此物之人不多罷了。瓜皮只要經過稍加修制，就能成為夏季里一道難得的解暑菜品。最簡單的方法莫過於削掉其外面的粗硬綠皮和殘留的瓜瓤，切成條狀，以麻油、精鹽及糖、醋拌食；也可與蔥姜肉片等物一起爆炒，淋薄芡起鍋，均清香宜人，嘗後使人胃口大開。 【生西瓜補救法】 1、將瓜瓤全部挖出放入碗中，加適量白糖拌和，置冰箱中半小時，待糖溶化後再吃，很是清甜可口，且同樣具有祛暑解渴之效。若以此西瓜汁液含口內慢慢咽之，還能治療口瘡等症。 2、將西瓜瓤切條曬干，以醬油腌漬，可代小菜佐餐，其味甚佳。或用作菜餚，將西瓜的厚皮削去翠衣，切條，入開水鍋中燙一下取出，然後將蔥、薑末在油鍋中炸一下，加適量水、鹽和糖，放入瓜條翻炒片刻，勾芡，淋幾滴香油即成。此菜清香撲鼻，食之有消暑利尿、生津下氣等作用。 3、挖取瓜瓤榨汁，拌入麵粉或糯米粉，攪成糊狀，加少許糖，然後將花形模圈置在平底油鍋上，燒熱後在模圈內澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡心，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽去模圈，香里透甜的西瓜煎餅就做成了。 4、在未熟透西瓜的蒂部切下一塊作蓋，在切口處挖去少許瓜瓤，滴入數滴白蘭地酒，再合上瓜蓋子，放置在冰箱中約一小時，取出後便成了白蘭地酒瓜。 5、在西瓜瓜蒂部橫切一刀，挖去部分瓜瓤放入一把葡萄乾，合上瓜蓋，外用黃泥糊封置陰涼處，10天後去泥揭蓋，瓜里溢出蜜水，略帶葡萄香味，喝上一杯這樣的西瓜葡萄汁，頓感心怡氣爽。 【西瓜不宜多吃】 西瓜雖好，但它總屬寒涼之品，素體虛寒胃弱之人如若貪食過多，易引起腹痛、腹瀉；它還不宜與油膩之物一同食用；西瓜若與溫熱的食物或飲料同吃，則寒熱兩不調和，易使人嘔吐。西瓜切開後，應盡快將其吃完，否則其甜美多汁的瓜瓤，最易成為細菌理想的「培養基」；而吃冰箱里存放的西瓜時，取出後一定要在常溫中放置一會兒再吃，以免損傷身體。 西瓜不宜吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎。西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食慾下降，還會積寒助濕，導致疾病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。 【什麼人不能吃西瓜】 一、感冒初期者不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長治癒的時間。無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬於表症，應採用使病邪從表而解的發散辦法來治療。中醫認為，表未解不可攻里，否則會使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當於服用清里熱的葯物，會引邪入里，使感冒加重或延長治癒的時間。不過，當感冒加重出現了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱症時，在正常用葯的同時，可吃些西瓜，有助於感冒的痊癒。 二、腎功能不全者不要吃。短時間內大量吃西瓜，使體內水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對水的調節能力大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。 三、口腔潰瘍者不要吃。中醫認為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態。陰虛則內熱益盛，加重口腔潰瘍。 四、糖尿病患者要少吃。西瓜含有約5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，還會導致血糖升高、尿糖增多等後果，嚴重的還會出現酮症酸中毒昏迷反應。如果一次吃25－50克西瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。
『貳』 買西瓜除了拍一拍聽聲音，還有什麼方法分辨好吃不好吃
滿大街都是賣西瓜的，但是想要買到一個香甜起沙還好吃的西瓜，並不是一件簡單的事情，畢竟挑西瓜真的是需要掌握小技巧的。不知道你們怎麼挑西瓜呢？反正我家買西瓜一般都是需要老爸出馬的，因為同樣都是去買西瓜，老爸挑的西瓜全都是很好吃的，而老媽去買西瓜，買回來的西瓜看著不錯，但是等到切開以後，裡面的瓜瓤真的是挺讓人失望的，不是不太熟就是吃著不香甜。
買西瓜除了拍一拍聽聲音，還有什麼方法分辨好吃不好吃？
第二個地方：看西瓜底部的圓圈
西瓜的底部都是有一個圓圈的，如果這個圓圈小一些，那麼就說明這個西瓜還不錯，相反的話，如果圓圈比較大，那麼這個西瓜的品質就要差一些。
『叄』 如何挑瓜，我買的瓜不好吃
掐：用指甲掐瓜皮，熟的瓜皮脆而多汁，所以很容易掐入，生瓜皮較硬，很難掐。
彈：用食指或中指彈打西瓜，如聲音混濁、沉重，發出「嘭嘭」響聲的肯定是熟瓜；如發出「當當」清脆響聲的是生瓜；發出「噗噗」響聲的是熟過頭的西瓜。
掂：成熟西瓜比未成熟的西瓜輕，但過分輕的西瓜可能已熟過頭或瓜瓤已爛掉。沉重感明顯的西瓜肯定是生瓜。
摸：手感硬而光滑的是熟瓜，不光滑且發粘的是生瓜。
看：瓜皮光滑鮮亮，墨綠色的紋形清晰，無白毛，瓜底呈橘黃色的是熟瓜；瓜皮色澤不鮮亮，紋路不清晰，瓜皮有細茸毛，瓜柄呈青綠色兼有細茸毛者是生瓜；瓜柄枯萎的則是死秧瓜。
沉水：在水盆中放滿水，放進西瓜，浮上水面的是熟瓜，生瓜則沉入水底
『肆』 挑選南瓜的方法怎樣挑選南瓜好吃不好吃
1、看外皮；在挑選南瓜時我們要選擇外表完整，比較平滑，沒有腐蝕變質的地方，這是挑選南瓜的基礎。除此之外，在南瓜生長過程中，難免會有一些小昆蟲將其咬傷或者劃傷，南瓜就會分泌一種粘液用來保護被破壞的地方，一段時間後會變成小斑點或者小突起，不過這並不影響南瓜的味道，所以南瓜外表基本完成，即使有少許斑點突起也是可以挑選的。
2、試手感；除了看做重要的要是要動動手。一般老南瓜的皮比較厚且堅硬，如果遇到南瓜輕輕一掐就破了，那隻能說明這個南瓜成熟度不夠，所以在挑選南瓜的時候，我們可以掐掐看。其次，我們還可以嘗試掐一下南瓜上的殘存的根莖，也是同樣的道理，如果發硬，證明這個南瓜成熟度剛剛好，採摘的時節正合適，這樣的南瓜香甜可口。
3、聞味道；最後我們可以聞聞南瓜的味道，成熟的南瓜往往有一股清香濃郁的味道，而未成熟的南瓜往往味道不夠濃郁，有一股菜瓜的氣味。
『伍』 挑選西瓜的技巧及西瓜功效
西瓜挑選秘訣：
01. 西瓜底部的圈圈，越小越好;相反，底部圈圈越大，皮越厚，不好吃。
02. 顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。
03. 西瓜紋路整齊的，是好瓜。
04. 西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，不要;若是捲曲圈起來的，很甜。
挑選西瓜的技巧：
1、觀色聽聲。瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發黃的，是熟瓜;表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜;用手指彈瓜聽到「嘭嘭」聲的，是熟瓜;聽到「當當」聲的，還沒有熟，聽到「噗噗」聲的，是過熟的瓜。
2、看瓜柄。綠色的，是熟瓜;黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯乾，是「死藤瓜」，質量差。
3、看頭尾。兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜;頭大尾小或頭尖尾粗的，是質量較差的`瓜。
4、比彈性。瓜皮較薄，用手指壓易碎的，是熟瓜;用指甲劃易裂，瓜發軟的，是過熟的瓜。
5、用手掂。有空飄感的，是熟瓜
6、試比重。投入水中向上浮的，是熟瓜;下沉的是生瓜。
7、看大小。同一品種中，大比小好。
8、觀形狀。瓜體整齊勻稱的，生長正常，質量好;
簡單的辦法：
看---- 花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明;黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向里凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標志。
摸----- 用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮黏或發軟為次瓜。
掂---- 成熟度越高的西瓜，其分量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。
聽----- 將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發出「冬、冬」的清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜;發出「噗、噗」聲是過熟的瓜。
西瓜的功效與作用：
西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等症。
西瓜有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能，是一種可以滋身補體的食物和飲料，適宜於高血壓、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疽、膽囊炎、水腫浮腫以及中暑發熱，汗多口渴之人食用，孕婦可適當吃些緩解孕期浮腫現象。
西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質，有治療腎炎和降血壓的作用。
西瓜還是天然的美容聖果。西瓜汁含瓜氨酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，容易被皮膚吸收，滋潤面部皮膚、防曬、增白。無論是處於懷孕、還是正在哺乳，女性朋友都可以在吃西瓜時，用瓜汁擦擦臉，或把西瓜切去外面的綠皮，用裡面的白皮切薄片貼敷15分鍾，可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
西瓜的適用人群：
一般人群均可食用西瓜，適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用。西瓜性味寒涼，不可吃得過多，若吃得過多易傷脾胃，引起腹痛或腹瀉。特別是中寒濕盛者及胃病患者應少食或忌食西瓜，感冒初期患者也應忌食西瓜。
『陸』 怎樣挑選西瓜好不好吃 挑選西瓜的方法
1、主要從瓜皮的顏色、紋路、瓜蒂看起。一般紋路清楚，深淡分明，光澤鮮亮。常言說瓜熟蒂落，那麼在看清楚紋路的同時，再看一眼瓜臍部位是否向里凹入，如果凹入的肯定就是熟透了，否則就放棄選擇它。
2、選瓜時，全當自己是個醫生，西瓜就是你的病人。看完之後，再開始摸。用手掌從瓜皮上劃過，如果覺得西瓜「肌膚」柔滑，那自然也是好西瓜，反之，如果表面澀澀的，或者發粘，那麼趕緊和它說拜拜嘍。
『柒』 西瓜怎麼辨別好不好吃
聽聲音來分辨，這個目前可以說是大多數人會用的方法，用手輕輕去拍西瓜，一般發出「咚咚」的聲音就說明這個瓜是熟了的，發出「噗噗」的聲音就是說明這個瓜過於熟透了，發出「嗒嗒」的聲音就說明這個瓜是生瓜還不適合去吃的。
