『壹』 蛋炒飯是十分方便的美味，但隔夜飯炒的蛋炒飯更香一點，這究竟是為什麼呢
序言：相信大家對於蛋炒飯一定不會陌生，在做炒飯的時候我們總喜歡用隔夜的飯，這樣炒起來會更加的香。蛋炒飯的做法非常簡單，無論是早餐或者夜宵，都可以快速的做好。很多人都很好奇，為什麼炒蛋炒飯的時候要選擇隔夜飯？下面小編就和大家分享一下其中的原因。
三、蛋炒飯怎麼做？
我們在做蛋炒飯的時候有一些創意做法，這些會讓蛋炒飯看起來更加的漂亮，我們可以在飯上打一顆雞蛋，然後攪拌均勻，再放入鍋里炒，這樣炒至顏色金黃就可以啦。可以在蛋炒飯中加入一些蔬菜及調味料，老乾媽是一個不錯的選擇。我們也可以先倒飯，炒一會兒米飯，加入一個雞蛋，再炒一會兒就可以出鍋了。
『貳』 家有隔夜米飯，教你6種做法，好吃不浪費，早餐做它最方便
本期導讀：做早餐，炒飯最簡單，分享6道炒飯做法，早起十分鍾，早餐不用外面買
俗話說「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少「，不吃早餐，工作、學習的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進的食物都要經過胃， 消化吸收。當胃裡沒有了食物，時間久了，就會感到胃痛，所以早餐要吃好，早上要補陽氣，早餐要以谷類食物為主，做早餐，炒飯最簡單，早起十分鍾，用隔夜米飯，搭配些食材，營養均衡，做一盤美味的炒飯，好吃不浪費，早餐自己在家做，不用外面買，分享6道炒飯做法，收藏好，做給家人吃，下面分享下做法。
1.准備好所需材料，將米飯撥散，這樣炒制時不會成團，韭菜擇洗干凈。
2.將雞蛋磕入碗內，打散，豬肉切成末，加入少許鹽，料酒，白鬍椒粉，醬油，拌勻，腌制幾分鍾，這樣可以去掉豬肉的腥味，韭菜切成小段。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，用筷子劃散，炒成小塊，盛出待用。
4..下入米飯大火翻炒，將米飯炒散開，不要有米飯團。
5.下入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻，炒制時間不要過長，炒均勻就可以了。
6.下入韭菜，放入鹽，快速翻炒，將韭菜炒制顏色變深，關火，盛出裝盤即可。
【醬油蛋炒飯】 材料：剩米飯1碗、雞蛋2個、油適量、小蔥1棵、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙
做法：
1.准備好所需材料，把剩米飯撥散開，不要粘在一起
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待雞蛋也稍凝固，用筷子劃散，炒成小塊，盛出待用
4.鍋內再添加少許油，下入蔥花炒香，下入米飯翻炒均勻，將米飯炒散，下入雞蛋塊翻炒均勻
5.淋入2勺生抽，1/2勺老抽，大火翻炒均勻，盛出即可
【毛豆炒飯】 材料：米飯1碗、毛豆200克、雞蛋2個、胡蘿卜1/2根、油鹽適量、小蔥1棵、
做法：
准備好所需材料，胡蘿卜去皮洗凈，毛豆剝去外皮，將里邊的豆剝出，將雞蛋磕入碗內打散，胡蘿卜切成小丁
鍋加油燒熱，淋入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，再翻炒成小塊，盛出待用
鍋內再添加少許油，下入毛豆和胡蘿卜翻炒，將毛豆和胡蘿卜翻炒至顏色變深
下入米飯翻炒，將米飯炒勻，熱透，加入雞蛋塊，鹽，蔥花，翻炒均勻，盛出裝盤即可
【胡蘿卜炒飯】 材料：米飯1碗、胡蘿卜半根、雞蛋2個、鹽適量、蔥1段、
做法：
1.准備好所需材料，把剩米飯撥散開，不要粘在一起，胡蘿卜去皮洗凈，切成末
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，再翻炒成小塊，盛出待用
4.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花爆香，再下入胡蘿卜末翻炒，將胡蘿卜炒至顏色變深
5.下入米飯翻炒均勻，再下入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【菠蘿炒飯】 材料：新鮮菠蘿半個、隔夜米飯1碗、雞蛋2個、火腿腸1根、冰凍蝦仁150克、甜玉米粒1/2小碗、洋蔥1塊、鹽適量、胡椒粉少許、料酒1/3湯匙、
做法：
1.准備好所需材料，冰凍蝦仁提前放在冷水中解凍，用新鮮大蝦做更好，挑出蝦線，洗凈，洋蔥切成小丁，火腿腸切成丁，將菠蘿肉橫豎各劃幾刀
2.用勺子將菠蘿肉挖出，切成丁，保留菠蘿殼做容器裝炒飯，雞蛋磕入碗內打散，蝦仁放在碗內，加入胡椒粉，料酒，少許鹽，拌勻腌制10分鍾，這樣可以去掉蝦仁的腥味
3.鍋加水燒開，下入玉米粒焯水2-3分鍾，撈出瀝水待用
4.下入蝦仁焯水，將蝦仁焯水至顏色變紅，撈出待用
5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液加熱至稍凝固，用筷子劃散成塊，盛出待用
6.鍋內再添加少許油，下入洋蔥丁，火腿丁翻炒均勻，炒出香味
7.下入米飯翻炒，將米飯翻炒均勻，炒完全散開，不要有米飯塊，下入菠蘿、火腿丁、雞蛋塊、適量鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出放在菠蘿殼內即可
【豌豆什錦炒飯】 材料：隔夜米飯1碗、豌豆150克、雞蛋2個、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段
做法：
1.將豌豆剝去豆莢，取出豌豆粒，胡蘿卜切成末，蔥切蔥花。
2.將雞蛋磕入碗內，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豌豆焯水1分鍾，將豌豆撈出，放在冷水中投涼，撈出，瀝凈水分待用，豌豆焯水時，在水中加入少許鹽，可以使豌豆顏色更綠，豌豆焯好水後，放在冷水中投涼，讓豌豆溫度迅速下降，可以使豌豆顏色不會變黃。這是做豌豆顏色綠的小技巧。
4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成小塊，盛出待用。
5.鍋內再添加少許油，下入胡蘿卜翻炒，將胡蘿卜翻炒至顏色變深，下入米飯翻炒均勻，將米飯炒熱透，炒散開。
6.下入雞蛋塊，豌豆，蔥花，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：炒米飯用的米飯最好選用隔夜米飯，因為米飯經過隔夜以後，飯粒會充分吸收水汽而變得膨脹飽滿，此時的米飯內部柔軟，外部硬實疏鬆，水分比較少，這樣就很容易吸收其他配料的香味。也不要用太干太硬的隔夜飯，炒出來也是會影響口感。
『叄』 隔夜的干飯怎樣做才好吃呢 隔夜米飯的吃法
隔夜米飯最好做成蛋炒飯，具體做法如下：
1、熟米飯放入盤中備用。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
3、香蔥切沫，胡蘿卜切小丁，火腿切小丁。
4、鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。
5、鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥、胡蘿卜丁、火腿丁炒香。
6、放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊。
7、翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤。
『肆』 隔夜飯可以做蛋炒飯嗎
蛋炒飯用隔夜飯炒，會炒出飯粒分明的口感。
如果用新飯炒蛋炒飯容易發粘，味道也不如隔夜飯香，很多飯店的蛋炒飯有可能用新飯，因為他們放極少的水蒸飯或是直接干燜，但是在家不建議這么做，把控不好極有可能會導致米飯夾生。
做蛋炒飯步驟：
1、蛋炒飯，吃起來咸香有味，營養特別豐富，准備一碗剩米飯。准備完剩米飯之後再准備一根胡蘿卜，半根黃瓜，兩個雞蛋，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要准備特別多，太多的話吃起來味道反而不好。蛋炒飯的製作食材全部准備好了之後咱們就可以開始各種食材的處理以及蛋炒飯的烹飪了。
2、先把准備好的剩米飯取出來，將剩米飯放到一個大一點的碗中，然後把它放到一旁備用。放到一個可以隨手就能夠拿到地方比較方便烹飪，這樣咱們在烹飪的時候就不會出現手忙腳亂了。接下來將准備好的胡蘿卜先洗凈去皮，接著將胡蘿卜切成碎丁，胡蘿卜碎丁要碎一點，這樣吃起來口感會更好。
3、接下來咱們再將黃瓜取出來，先將黃瓜洗凈，然後切成條，再將其切成碎丁，黃瓜丁和胡蘿卜碎丁一塊放到一個大盤中備用。准備一個大一點的小碗，碗中打入兩個雞蛋，並將它們攪散，攪散之後先放到一旁，接下來將小蔥清洗干凈。
4、小蔥清洗干凈並晾乾水分之後咱們把它放到案板上切成蔥花，蔥花要稍微碎一點，這樣蔥香味會更容易出來。蔥花切完之後咱們先把它放到一個盤中備用，接下來起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油之後咱們先將雞蛋液放進去炒熟。
5、雞蛋要炒得碎一點，雞蛋炒熟之後咱們就可以往裡面倒剩米飯了，將剩米飯倒進去後先翻炒一下，將雞蛋和剩米飯翻炒均勻。接下來咱們向鍋中加入切好的蔥花，將其翻炒一分鍾。
6、時間到了之後咱們就將胡蘿卜和黃瓜碎丁全部加進去，再加入食鹽，將它們翻炒均勻，將各種食材和調味料全部翻炒均勻之後咱們再繼續翻炒一下，一分鍾之後咱們向鍋中加入少量的香油繼續翻炒一分鍾。一分鍾以後先關火，然後出鍋裝碗。
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『伍』 隔夜飯炒飯怎麼做如何做好吃
讓隔夜飯變軟要從存放之時做起，家庭做飯不可避免的會有剩飯，一旦有了剩飯就要注意：
1，將所剩的米飯盛入較小的器皿中，便於放置入冰箱中。
2，放置之前必須將米飯攪拌鬆散，讓米飯快速冷卻。此時即使是米飯還有餘溫，也必須蓋好蓋子，防止細菌入侵。
3，將米飯放置冰箱時務必蓋好蓋子，防止米飯中的水分繼續蒸發和竄入異味。
第二天炒制時可以按以下方法，保證既簡便又軟和適口：
1，
炒制之前先將米飯，從冰箱中拿出來，讓米飯溫度略有回升。
2，切好配料如：蔥、青椒、火腿腸等備用。
3，鍋必須先燒熱，再多倒一些油，並將油燒熱後將油塗遍整個鍋底，把隔夜飯倒入鍋中。
4，翻炒幾下後，在米飯上灑上一些涼開水，蓋好鍋蓋燜幾分鍾後，再行翻炒幾下。再放入配料、鹽、味精等炒香後就行了。
5，如果還嫌不軟，可以再次灑上些涼開水，再燜直至適口為止。
『陸』 隔夜飯可以用來炒蛋炒飯嗎
因為時間較長使米飯中的水分減少，在炒的時候，不粘在一起，如果您是新做出的大米飯，建議用筷子把大米飯挑一挑，讓米飯松軟，別成砣，增加散熱面積，然後放在通風的地方，過一個小時左右就會是適用於蛋炒飯的米飯了。
蛋炒飯怎麼做顆粒分明：
想要把蛋炒飯炒的顆粒分明，那麼就需要准備隔夜米飯，這樣製作出來的才會更好吃，把隔夜米飯打散，盡量讓它散開來，不要粘在一起，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，把蔥蒜以及火腿腸全部都切一下，准備干凈的鍋子燒熱，米飯直接倒進去翻炒熱，這樣能夠把它裡面的水分給炒出來，然後加入適量的油繼續翻炒到米飯變得透亮，把半夜放進去，轉成小火快速的翻炒一下，再加入火腿丁，蒜瓣，小蔥以及其他一些配菜，大火快速翻炒，再添加適量的調味料，快速翻炒均勻就可以出鍋吃了，這樣製作出來的蛋炒飯是顆顆分明的。
想要做出好吃的蛋炒飯，那麼就可以製作尖椒蛋炒飯，可以准備剩米飯，把尖椒洗干凈以後切一下，雞蛋打進碗裡面，然後就攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油燒熱，把雞蛋液倒進去炒散，然後盛出來備用，鍋中留一些底油，尖椒放進去翻炒均勻，再加入適量的米飯快速翻炒好以後雞蛋倒進去，加入適量的生抽鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做黃瓜蛋炒飯，需要准備一些米飯，把黃瓜，胡蘿卜洗干凈以後切成丁狀，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，雞蛋倒進去翻炒好以後備用，然後在鍋中加入適量的油，加入辣椒以及蔥快速翻炒，把黃瓜胡蘿卜倒進去翻炒均勻，再加入米飯以及鹽，炒好以後就可以盛出來吃了。
還可以做三文魚咖喱炒飯，首先需要把三文魚洗一下，水分吸干，添加適量的胡椒粉以及鹽，擠上一些檸檬汁腌制一下，隔夜米飯准備好，咖喱切碎，鍋中燒熱，把油添加進去，三文魚快煎一下，煎好以後備用，然後就可以在鍋中添加適量的油，胡蘿卜，西蘭花放進去翻炒好，再把咖喱碎以及米飯放進炒均勻，然後就把胡蘿卜，西蘭花以及三文魚碎放進去翻炒一下，不需要添加鹽，然後就可以擺盤，再搭配一塊煎好的三文魚來吃，味道是非常鮮美的。
還可以做鵝肝醬蛋炒飯，先准備新鮮的捲心菜，清洗干凈以後切丁，胡蘿卜洗干凈以後也切成丁，鵝肝醬切成小塊狀，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，把鵝肝放進去，加入料酒，鹽攪拌均勻，剩米飯准備好，鍋中加入適量的油，把胡蘿卜捲心菜放進去翻炒一下，米飯也要添加進去，把鵝肝醬蛋液倒進去翻炒均勻，加入適量的鹽，翻炒好以後添加蔥花，雞粉快速翻炒完以後就可以盛出來吃了，口味比較重的人還可以添加一些xo醬，這樣能夠讓味道更好。
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『柒』 請問蛋炒飯怎樣做好吃
健 康 蛋 炒 飯
蛋炒飯再普通不過了，但是要炒的好吃並且粒粒分明也挺不容易的。以前在飯店吃到的蛋炒飯，雖然好吃，但是油真多啊。吃完之後盤子底全都是油。對於我這種永遠都處於減肥狀態的人來說，時時控制熱量的攝取是多麼的重要啊，早飯也是一樣。今天早晨我就用了一湯匙的油炒了兩人份的蛋炒飯，而且絕對粒粒分明，味道也很不錯。
用料：米飯400克、雞蛋2個
輔料：胡蘿卜半根
配料：蔥花適量、鹽適量、油一湯匙
蛋炒飯的做法步驟
9、把剩下的蔥花放進去，稍稍翻炒一下即可關火。
小貼士
把米飯先裹上一層蛋液，這樣就不容易粘連了，炒起來很省油。
胡蘿卜事先用油炒一下，可以讓胡蘿卜素更好的溶解，有利於健康。
炒米飯的時候，根據米飯的含水量控制炒制時間，盡量把水分炒干一些，
這樣可以粒粒分明。
最後加進去生的蔥花，可以使米飯帶有蔥的清香，味道更好。
『捌』 隔夜的炒飯怎麼加熱比較好吃 隔夜的炒飯如何加熱比較好吃
1、做餅加熱。把隔夜炒飯糊上一層面，這樣做出來的飯不僅不會容易變糊，營養流失的也會少一點。
2、加水加熱，在隔夜剩飯裡面加上一點水，這樣的飯在加熱的時候不容易變糊，並且口感會稍微好一點。
3、用微波爐加熱。用微波爐加熱可以保持炒飯的原來的味道，這樣對飯原本的味道影響會少一點。
『玖』 家裡剩的隔夜飯，怎麼炒才能更好吃呢
蛋炒飯還是要用隔夜飯炒才好吃哦😋，第一次做蛋炒飯還想說自己做的蛋炒飯不會有粒粒分明的樣子，粘粘的，口感不好，後來媽媽告訴我要用隔夜飯炒，隔夜飯水分揮發得多，米飯就不那麼黏稠，炒出來的就一粒一粒的啦。現在人們吃蛋炒都不會只放米飯和蛋了，都會放一些自己喜歡的配菜。下面分享一下我的做法吧。
『拾』 隔夜米飯怎樣做好吃呢
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國主食。主要成分為澱粉。歷史起源米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。 隔夜飯是指前一天晚上剩下的飯，現在很多人都會一頓多煮點，然後剩一點第二天吃。只要保存得當，其實隔夜飯是沒有危害的，對身體沒有壞處。那麼隔夜米飯怎麼做好吃呢？除了炒飯還有其他做法嗎？今天來試試做一份美味的飯團吧！
這個飯團好看又美味，老少皆宜，而且也十分省時間哦，上班族帶飯也很適合呢。進階版還可以在飯團裡面夾一些火腿或者培根哦！