㈠ 新鮮的海參怎麼處理才能使海參不再腥還能軟呢
海參裡面有很多膠原蛋白，而且還含有豐富的卵磷脂成分，可以促進發育，家中如果有孩子吃海參的話，對大腦發育也是非常好的。所以說，很多家庭有條件都會選擇買新鮮的海參來給家人補充營養，但是很多人在製作海參時，覺得海參不僅硬而且還腥，這就需要在處理海參的時候注意一些事項，海參在煮之前必須要經過水來浸泡，才能徹底變軟，如果腥味太大的話，需要在烹飪之前腌制一下。
海參畢竟屬於海鮮類食材，所以在做的時候要盡量鎖住它的鮮味兒，有很多製作簡單的海參的方法，味道也很好。除了可以做蔥燒海參、紅燒海參、雞蛋蒸海參之外，還有海鮮粥等各種各樣的菜式，大家可以學習起來，在家中進行製作，適當的補充一些海參，對身體來說還是有很多好處的。
㈡ 怎樣才能把海參泡發的又軟又大
01
取干凈無油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純凈水，將海參有清水沖下表面的灰塵，放入泡24-48小時直至發軟。放入冰箱冷藏室，每8小時換一次水。
02
海參腹部中間有個自然的裂縫，沿此處上下剪開，上面那個圓形凸出的部分是海參的肛門，一並清理了，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。
03
拿一個潔凈無油的鍋，盛半鍋純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鍾，熄火後待其自然涼透。（如果還有硬的海參，就繼續將硬的留在鍋中，換新的純凈水再煮，直至全部煮軟。）
04
再把煮好的海參放入潔凈無油的容器內，加純凈水沒過海參，然後放電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
㈢ 海參怎麼做才能變得很軟
海參要燉小米才會滑軟，做法如下：
准備材料：小米、海參、清水、姜。
一、海參剪開，清水煮沸。
㈣ 海參怎麼泡開，一般怎麼做好吃
海參是一種營養價值極高的食物，有很多人非常喜愛吃海參，但是泡發海參對於沒做過的人來說是有一定難度的，不過為了美味還是要耐心一點。那麼怎樣泡發時間較短並且口感最好呢？
第一種方法就是用暖水瓶泡發海參，這種方法可以極大地保留海參的營養，而且暖瓶比較大又保溫，喜歡吃海參的人一般都用這種方法一次泡滿一瓶海參，泡出來的口感也非常好，又脆又鮮美。
具體方法如下：首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待海參泡軟後用剪刀將海參剖開，清洗干凈，並取掉海參不能食用的部分。最為重要的一步是將海參反復沖洗干凈，然後放入提前准備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，三四個小時之後海參就泡好了，可以放入冰箱備用，隨時拿出來吃都很鮮美。
㈤ 深海海參如何泡發軟
首先將海參置於冷純凈水中（放冰箱保鮮層），最佳溫度0到1度，浸泡5天左右（每隔12小時換水一次），直至將海參泡軟為止。（註：泡軟為止）
㈥ 怎麼泡海參最好竅門
懶人泡發海參最方便方法——暖水瓶發海參
水瓶發海參，首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待干海參回軟後用剪刀將海參剖開，取海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後將海參沖洗干凈放入備好的暖水瓶中，記得用那種大口的保溫瓶。加入剛沸騰的開水，3~4個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方法發制出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯。
暖水瓶一般會一次發好一個星期的食用量，非常方便。在發制海參的過程中，保持溫度是一個很 重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。 油可使海參融化，鹽使海參不易發透。平時用的盆和盤難免會有一定的油脂或者雜質，影響海參的質量。如果是鋼鐵器皿，還會影響海參的口味。暖水瓶平時跟油和鹽根本接觸不到，又是玻璃器皿狀態 穩定，不會影響海參的口味。所以常吃海參的人都把暖水瓶當成發制海參的「最佳武器」。
海參的發制方法有幾種呢？
給大家推薦一種口感最佳的泡發方法——溫水泡
自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷凈表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7 天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。
還有一種推薦泡發海參方法——冷水泡
1、 將海參用水清洗，把表面鹽去掉。用干凈無油的容器，裝入適量的純凈水，放入冰箱冷藏室泡24-48小時，中間換水二次直至發軟。用O ℃至8℃的純凈水發海參不但發頭大而且人體吸收最好。
2、泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開（用干凈無油的剪刀），取出沙嘴和剪斷內筋，清洗海參肚內雜質。海參的內腔中會有幾根筋。在裡面切幾段即可，因為內筋會影響海參發大。
3、干凈無油鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開後小火再煮20-30分鍾，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中再煮，直至全部煮軟。
4、潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然後置於冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換純凈水一次，即可食用。
5、發好後的海參最好馬上食用，以防變質。如不及時食用，請將泡好海參瀝干水，用保鮮膜單獨一個一個裹起來，然後放冰箱冷凍室（急凍）即可，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用，方便快捷！
㈦ 如何將硬海參泡軟了吃呢
海參發制方法： 1．浸泡：將海參表面清洗干凈後，浸泡在潔凈無油的裝有適量的純凈水的容器內（水要沒過海參）置於冰箱保鮮室中浸泡約48小時左右， aaaaaaaa 期間換水4—5次直至海參體變軟（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態）。 2．清洗：沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙（海參牙為靠近沙嘴的下方，類似石膏狀的白色體，建 議參考網站相關泡發欄目內的圖片），仔細清洗海參體表和體腔後，繼續置於冰箱保鮮室中純凈水浸泡24小時左右期間換水2次）。 3．鍋煮：將洗凈後的海參放入潔凈無油的鍋里加入適量純凈水，中火燒開後再小火煮30-50分鍾。撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的 海參留在鍋中，換純凈水繼續煮，直至全部煮軟煮透（煮制標准參考以下注意事項部分）。（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟 煮透，部分發制者喜歡煮兩遍效果是一樣的）。 4．浸泡：潔凈無油的容器內盛滿純凈水，放入煮好的海參（純凈水中加些冰塊漲發的會更大，泡發後口感更佳），然後置於電冰箱的保鮮 室內，再浸泡約48-72小時，其間換水4-6次，即可食用。