❶ 38元一份的酒店腌蘿卜，酸甜咸辣的口感是怎麼做的
每天宅在家裡，對於我來說，收獲還是挺多的，因為有了足夠的時間來研究自己喜歡的各種美食。比如說涼皮、肉夾饃、烤蛋糕，之前一直想做，但因為時間的關系一直也沒有做成，在這段時間終於全都做了一遍，特別滿足且有成就感。
倒入小米辣，香菜芹菜拌勻，可以多拌一下，要將所有的食材都拌均勻了。
倒入200克飲用水和蘿卜片，攪拌均勻，封保鮮膜放冰箱冷藏四小時以上即可，我通常都是腌制一個晚上，吃起來更入味。裡面的配菜也一樣好吃哦。
蘿卜片要腌制好，光靠醋生抽這些不夠的，加入適量的飲用水，沒過蘿卜片即可。
檸檬一定要去籽，泡了三個小時可以把檸檬夾出來，以免檸檬在裡面放久了，容易發苦。拌好後可以嘗嘗汁水，鹽，糖，醋，生抽，老抽這些可以按照個人口味增減的，畢竟每個人的口味不一樣。這個配方我家已經吃過很多次了，大家都非常喜歡。
❷ 酒店開胃蘿卜的腌制方法
食材配料：白蘿卜、鹽、蔥、蒜、生薑、涼白開、小米辣、泡椒、生抽、白糖、白醋。
製作過程：
5、裝入密封容器中（玻璃瓶、塑料罐），先包上一層保鮮膜（確保密閉環境，容易入味），夏天放冰箱冷藏室，冬天直接放在陽台上即可。
白蘿卜腌制速成法，優點是等待的時間極短，缺點是放久了就會發酸，另外吃完里頭的蘿卜，剩下的醋酸水不必丟棄掉，還可以用來做其他用途，比如：用作涼拌菜，或者再製作其他類似的鹹菜，倒點進去都不會串味的，比新的更加容易入味。
❸ 酒店腌蘿卜片怎麼做
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：
1、將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；
2、將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；
3、以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。
❹ 酒店的醬蘿卜是怎麼做的，為什麼那麼好看又好吃
很多飯店裡都會准備為客人解膩的小菜，比如醬蘿卜，腌黃瓜等等，很多人都比較喜歡吃飯店裡的醬蘿卜，但是在家裡並不知道如何製作，而且市面上也通常沒有賣的，因為飯店裡的醬蘿卜大多都是廚師製作的。其實醬蘿卜的製作方法也比較簡單，使用到的原材料也十分常見，只需要多製作幾次就可以掌握製作醬蘿卜的技巧和用料了，接下來就讓我們一起看一下醬蘿卜的製作方法吧。
用這種方法做出來的醬蘿卜是非常爽口解膩的，在炎熱的夏季可以當做小菜來食用，而且還能增加食慾，喜歡吃辣的也可以放一些辣椒油和白醋，這樣也能增加醬蘿卜的風味，吃起來更加美味。在製作的過程中一定要保證腌制器皿的干凈無菌，否則很容易腌制失敗。
❺ 酒店版的醬蘿卜要怎麼做
酒店的醬蘿卜不僅好看，而且好吃，其成本不到10元卻能賣到幾十元，這都歸功於它漂亮的造型和好吃的味道，今天我們就來說說這醬蘿卜的醬料配方和做法，看完後你也能做出高大上的醬蘿卜，吃油膩了來上一盤開胃解膩，或者用來招待客人都倍有面子。
❻ 為什麼大酒店的腌蘿卜酸甜爽嫩、那麼好吃在家怎麼做
有時不想燒菜了，可以腌制一點可口下飯的小菜，而且可以很好的保存，隨時都可以吃，以下給你分享，兩款腌蘿卜的做法，辣酸甜爽口蘿卜，紅汁辣蘿卜，這樣在家製作出來的腌蘿卜，簡單好吃，清脆可口非常下飯開胃，下面是具體的製作流程。
❼ 酒店中有一道冷盤，是酸甜味的蘿卜，在家怎麼做出來
酒店中有一道冷盤是酸甜味兒的蘿卜，在家怎麼做？
1.先將新鮮蘿卜清洗干凈，然後切成1.5厘米左右的正方形，接著撒上3克食鹽，將蘿卜腌制20分鍾，瀝干水分即可備用，個人建議做泡蘿卜時不要削皮，因為蘿卜皮吃著很脆，泡好後很好吃。
2.將白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到鍋中，大火將水煮開，然後放涼後即可備用。
3.准備好一個干凈的玻璃瓶，將放涼的汁水放入到玻璃瓶中，接著將腌好的蘿卜放入到汁水中，將瓶密封，放入到冰箱中冷藏6小時，即可食用。
泡蘿卜的訣竅：
1.做泡蘿卜時，蘿卜需要提前給鹽腌制20分鍾，因為鹽可以使蘿卜失去較多的水，失水的蘿卜吃著就會清脆，然後將腌好的蘿卜放入到汁水中，蘿卜因為失水又能很快的吸收汁水，所以做泡蘿卜時，用食鹽腌後，泡蘿卜吃著又香又脆！
2.大家想更快的吃泡蘿卜，可以多加一些白醋，白醋越濃越多，泡蘿卜入味的時間就越快，喜歡吃甜的，就多加一些冰糖，大家根據自己口味和習慣去放即可！
3.做泡蘿卜用的玻璃瓶，千萬不能沾生水或者油等等物質，如果沾有這些物質，請在2天內食用完做好的泡蘿卜，如果超過2天，泡蘿卜就會變質，吃了這樣的泡蘿卜會拉肚子的！
❽ 酒店整個蘿卜怎麼燉的
酒店整個蘿卜製作方法如下：
1.准備主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
2.准備配料：水2000克、醋800克、鹽100克、白糖250克、十三香、辣椒油適量、味精少許。
3.將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用。
4.將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內。
5.以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子）。
❾ 怎樣做酒店糖醋蘿卜
1、白蘿卜1根，白糖80克，白醋適量，生抽適量，生薑絲適量。
2、醬汁用白醋、生抽、白糖2:1：1的比例調好。
3、白蘿卜去皮切成薄片。
4、白蘿卜放入大碗里，放入白糖腌漬2小時以上。
5、直到白蘿卜變軟，出很多的湯汁。
6、最後把白蘿卜撈出來，放入調好的醬汁裡面，醬汁里再倒入適量白蘿卜腌漬出來的糖水，或是適量的涼開水；上面最後放些生薑絲。最後滴些檸檬汁進去。
7、泡進去的蘿卜片就可以吃了，吃不完可以放冰箱冷藏，口感更加爽脆。