『壹』 怎麼炸丸子又酥又好吃
炸肉丸的具體做法，方法簡單又方便，保准大家學會了之後自己在家裡面也可以做出美味又好吃的炸肉丸來。炸肉丸子時，會炸的人都加點「它」，炸出的肉丸子又酥又脆，超級好吃。
第一步：取適量的五花肉放到冷水當中清洗干凈化開，緊接著將五花肉當中的血水全部清洗出去，給五花肉去皮之後切成小肉丁的形狀，最後用刀將五花肉剁成肉泥的形狀，在剁肉泥的時候大家可以將少量的生薑剁到肉餡當中。
提示：剁肉餡的時候一定要加入少量的薑末，這樣薑末可以達到給豬肉去腥的作用，做出來的肉丸就會非常好吃了。
第二步：肉泥剁好了之後向肉泥當中加入適量的生抽、料酒、雞蛋、麵粉、食用鹽還有少量的食用油，將它們向著一個方向攪拌均勻之後加入少量搗成渣的桃酥，繼續向著一個方向攪拌均勻之後備用。
提示：炸肉丸子時，會炸的人都會加點桃酥，這樣炸出的肉丸子又酥又脆，超級好吃。
第三步：油鍋燒幹了之後向鍋裡面加入足夠了的食用油，開大火將鍋裡面的食用油燒到六七成熱調到小火，用手將肉餡捏成肉丸的形狀之後放到鍋裡面炸到表面金黃，將炸好的肉丸撈出來控干油分。
第四步：肉丸全部都炸好了之後開大火將油溫燒到八九成熱，把之前炸好的肉丸再一次放到油鍋當中再炸幾秒鍾，再次將肉丸撈出來控干油分就可以裝盤出鍋了。
以上就是今天為大家分享的炸肉丸的具體做法了，做炸肉丸的方法其實也非常簡單的，只要大家在炸肉丸的時候注意一個小技巧就可以了，這個小技巧就是攪拌肉丸的時候放一些桃酥渣進去，這樣肉丸就會變得十分酥脆好吃了。
『貳』 油炸丸子怎麼做
導語：丸子是很多人最愛，這樣的食物含有的營養元素豐富，但是丸子是因為油脂所製作出來的，所以在含有的脂肪量上，都是比較多，所以在吃的時候，也是要適量吃最佳，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助作用，因此對炸丸子怎麼做呢，也是很多人不太了解的`，它的製作方法也是比較簡單。
油炸丸子怎麼做
炸丸子怎麼做呢，對這樣食物製作，並不是很復雜，在製作前進行對它的製作方法了解，使得能夠輕松的進行製作，不過要注意的是，在食材搭配上，也是不能夠隨意。
炸丸子怎麼做：
材料： 蘿卜 蝦皮 胡蘿卜
做法：
一：蘿卜絲用水焯一下，一定要開著鍋蓋焯，這樣蘿卜的辛辣氣就會揮發掉。
二：蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆。
三：放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些麵粉，就不會發粘，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺，口感非常好。
四：放1--2個雞蛋增加蛋白質的含量，也增加丸子的粘度。
五：放一點點泡打粉會有蓬鬆的口感。
最後放蔥姜碎、鹽、五香面、雞粉和少許澱粉調和起來就可以炸了。
六：炸的時候一定要少放，每一次都放3--5顆丸子，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達到外焦里嫩的口感。由於都是熟的，不需要太長時間。
七：用小鍋炸丸子，這樣鍋里放一點油就會達到一個丸子的高度，炸到後來可以把鍋傾斜一點提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之後，可以把油倒入事先准備好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高溫把花椒或者辣椒炸熟，順便做出來辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。
做好這幾步，蘿卜絲丸子就會非常好吃。
通過以上介紹，對炸丸子怎麼做呢，都是有著一些了解，對這樣佳餚在製作上，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在製作的時候，也是要掌握一些技巧，炸丸子的使勁不宜太長，而且油溫不宜太高，這些都是要注意的。
『叄』 炸圓子怎麼炸的
炸圓子
『肆』 炸丸子怎麼做好吃
導語：炸丸子是夏天配酒的必需品，但是它要怎麼在家做呢，相信大多數人不會做吧，接下來就讓我把做法教會你吧。
炸丸子怎麼做
材料：脫皮綠豆，麵粉，花椒粉，五香粉，鹽，蔥，薑蓉，辣椒
做法：
1.脫皮綠豆泡水一天至漲發，洗凈後入攪拌機打成綠豆糊，這里應該加入適量麵粉，一是讓它變稠，容易成形，二是口感更加扎實(我當時沒敢添加，最後剩下一點糊糊的時候才加)
2.綠豆糊中加入花椒粉、鹽、少量五香粉和辣椒粉。我嫌買的花椒粉不夠香，自己現磨的'花椒辣椒粉
3.加入蔥薑蓉，然後要使勁地攪上勁，我足足攪了15分鍾
4.起油鍋，旁邊准備好瀝油的勺子，本來應該用手擠出一個個丸子來，我的糊糊過稀，只能用小勺子舀出來了，先炸至丸子熟透浮起來，撈出放涼
5.細看這丸子，像不像大頭蝌蚪寶寶。待丸子涼透後，重新再入熱油鍋里炸至焦黃即可
6.炸出來當天晚上趕緊做一個酸辣丸子湯，不然就全部被干吃掉了。海米、香菇、木耳、粉條全部泡發洗凈，入油鍋炒出香味
7.加水煮開加丸子煮透，灑芹菜碎裝碗開吃
『伍』 炸丸子怎麼做法
炸素丸子的做法：
准備材料：胡蘿卜4根、麵粉150克、香菜100克、雞蛋1枚、鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3g。
1、首先胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末，如下圖所示：
『陸』 在家炸肉丸子怎麼炸竅門
大廚教你炸「肉丸子」的小竅門，兩種食材要「細做」，不腥不膩、外酥里嫩、味美可口，值得收藏。
溫馨小貼士 :
1、炸丸子的肉肥瘦比例是3:7。
2、大蔥、生薑必須做成大蔥水和生薑水，不能直接切碎同肉餡一起攪拌來使用。
3、做肉丸子要三次上勁，第一次調味上勁、第二次加入雞蛋、大蔥、生薑水、花椒大料水上勁、第三加入玉米澱粉上勁。
4、炸丸子油溫需在180度，油溫太低丸子易粘連。
5、炸熟的丸子經過第二次復炸，外皮會更加酥脆。
『柒』 做炸丸子怎麼做好吃
以說是我們小時候過年過節家家戶戶都會做上那麼炸丸子，身在外地，特別想念家鄉的味道，下面我給大家來分享做炸丸子怎麼做好吃 ？
做炸丸（一）
1、將豬肉餡兒放入容器；
2、加入鹽，花椒粉，蔥花拌勻；
3、鍋中放入適量的食用油，將肉餡兒團成圓形，入鍋炸制；
4、炸制5分鍾即可。
做炸丸（二）
1、備肉餡、蔥姜、雞蛋。
2、備玉米澱粉，蔥姜泡水，稀黃醬。
3、過濾出蔥姜，用蔥姜水調澱粉。
4、倒入料酒。
5、調入五香粉。
6、調入鹽。
7、調入稀黃醬（只用部分）。
8、倒入半隻雞蛋。
9、調入澱粉水。
10、慢慢抓勻。
11、盤中抹油，擠成丸子備用。
12、鍋中倒油，燒至5成熱，下丸子小火炸制，表面結殼，變淺黃色撈出。
13、油溫升至7成熱，復炸至丸子成熟，撈出。
14、丸子擺入盤中，周邊點綴小茴香，蘸椒鹽食用。
做炸丸（三）
1、三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會；
2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用；
3、澱粉加清水製成澱粉水備用；
4、腌制好的`肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻；
5、放入澱粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較松軟，加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑）；
6、用筷子沿一個方向攪拌至上勁；
7、鍋中放油，七成熱；
8、鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中；
9、入鍋炸至金黃熟透即可。
『捌』 炸丸子怎麼好
今天就給大家分享一下炸肉丸的做法，雖然聽起來很簡單，其實裡面有很大的學問，提前給大家分享一下做法，過年的時候在家多做一些肉丸，想吃的時候拿一點出來燉一下，加上濃濃的湯汁，絕對讓你好吃到停不下來。炸肉丸子，牢記「加2水，放3樣」，丸子外酥里軟，放涼也不硬
【炸肉丸】
食材：豬肉，馬蹄，雞蛋，玉米澱粉，蔥姜，花椒，
第一：先准備一塊肥瘦相間的豬肉，將肉沖洗一下，瀝干水分，先將肉皮去掉，然後將肉切成長條，再切成塊，切好之後，用刀剁成肉餡
第二：切一點蔥，再切幾片姜，切成姜絲，切好之後放入碗中，放幾十粒花椒，鍋中倒入適量的清水，放入蔥姜花椒，大火燒開之後繼續煮三十秒鍾關火，然後我們只要水，不要蔥姜花椒，拿一個漏勺，將花椒水隔離出來晾涼備用，准備五個馬蹄，有的地方也叫荸薺，先將馬蹄削皮，然後切成片，最後剁成末
第三：下面開始調餡，先放入半勺十三香，再放入一勺鹽，然後第一次倒入蔥姜水，沿著一個方向將肉攪打上勁，蔥姜水分一共分三次放，將肉餡攪拌成感覺有膠的狀態就可以了，再打入一個雞蛋，一個方向攪拌均勻，然後再放入適量的玉米澱粉，最後放入馬蹄，攪拌均勻就可以了
第四：鍋中倒入適量的油，油溫五成熱的時候，我們開始炸丸子，左手抓肉餡，然後用左手虎口處擠出丸子，用勺子挖出放在鍋中，將丸子炸至微黃之後，撈出稍微晾涼，油溫差不多晾至五成熱的時候倒入丸子復炸，等炸至外表焦黃撈出來。
第五：另起一鍋，倒入適量的清水，水開之後，倒入適量的蚝油，生抽，少許老抽上色，然後倒入炸好的肉丸，蓋上蓋子中火煮十分鍾，加入適量的水澱粉，讓湯汁變得更加的濃稠，最後放入蔥花和香菜，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
炸肉丸子必備知識點:
1）豬肉一定要選擇肥瘦相間的，太肥吃起來有點膩，也沒有嚼勁，太瘦的吃起來又太柴了，肥瘦相間吃起來口感會好一些，雖然現在有各種各樣的絞肉機，但是肉丸最好用刀剁肉餡，這樣更加有嚼勁
2）花椒水是一定不能省的，並且需要分三次打入，這樣讓肉餡能吸收更多的水分，把肉餡打至有膠質感，吃起來才會爽滑又勁道,雞蛋可以增加肉丸的滑嫩，玉米澱粉可以增加丸子的嚼勁，馬蹄口感清脆，讓丸子吃起來不油膩
3）炸丸子一定要復炸一遍，炸至外表焦黃就可以，這樣不容易出現夾生的情況，也可以保證丸子外酥里嫩
『玖』 買的炸圓子怎麼做好吃 炸圓子好吃的做法
1、食材：油炸丸子300克，青椒三個，香蔥二根，大蒜籽二瓣，蚝油一勺。
2、先把油炸丸子解凍，再切成每個對半切開。把青椒去籽切成絲，香蔥洗干凈切成段，大蒜籽去皮切碎。
3、鍋燒七成熱，放一勺花生油，小火把丸子再煎一下。
4、煎得二面金黃色為止。
5、再把丸鏟到一邊，下青椒，香蔥和大蒜籽去炒。
6、在辣椒炒到五成熟時，加鹽和蚝油，翻炒均勻即可。
7、關火，裝盤上桌啦。香脆可口。
『拾』 炸圓子怎麼做好吃 炸圓子的烹飪方法
1、主料：豬肉500g。配料：雞蛋三個、麵粉適量、蔥薑末適量、花椒粉適量、五香粉適量、生抽適量、香油適量、味精適量、鹽適量、油適量。
2、豬肉洗凈，切成小塊。。
3、放入蔥薑末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精腌制十分鍾左右。
4、把腌制好的豬肉剁成泥。
5、手洗干凈，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子。
6、取一個小盆，打入三個雞蛋。
7、稍微加點水攪勻，放入麵粉。
8、雞蛋和麵粉打成麵糊。
9、把丸子放入麵糊中，讓每個丸子都均勻地沾滿麵糊。
10、鍋內加入花生油，燒制八成熱。
11、開始下入丸子，中火炸制丸子變成金黃色就好了。
12、撈出、控油，盛盤即可。