A. 老婆餅怎麼做
老婆餅的做法
食材：麵粉、豬油、糖、水、糯米粉、色拉油、熟芝麻、奶粉
做法：
1、將佐料糖、水、色拉油放鍋中煮到水開，糖溶化後轉小火，然後加入糯米粉、奶粉和芝麻，一起攪拌均勻
2、拌均後盛到微波爐專用的碗中，微波2分鍾左右，使得混合物粘稠，可以用手攥成團，平均分割成一定數量備用
3、油皮材料和油酥材料分別和成面團鬆弛半小時，然後平均分成和前面佐料一樣的數量;
4、將兩者分別揉圓後，取一個油皮面團按扁;
5、中間放入一個油酥面團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯;
6、包好的圓形面坯用擀麵杖擀成長橢圓形，然後捲起;
7、依次做成面卷，然後蓋上保鮮膜松馳15分鍾。
8、取一個面卷再擀成長橢圓形，捲起成卷，再次蓋保鮮膜松馳15分鍾。
9、拿起一個小面卷，兩邊分別向中間折疊，彎折起來平放，用手按壓一下，擀成圓形片狀。
10、包入內餡，捏緊收口後，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
11、表面刷蛋黃液，用鋒利的小刀在表面劃兩道口子。
12、放入預熱好的烤箱190度烤20分鍾即可。
老婆餅的熱量
一個老婆餅的重量大約30g，熱量應在200-250卡左右。換算一下，其實一個老婆餅的熱量與一碗米飯的熱量差不多，減肥中的人可以少量食用一點，基本上不會造成太大的脂肪問題。
做老婆餅的注意事項
1、材料上，水油麵團與油酥應該分開處理，水油入油酥，再折起，如此重復兩次，利用水與油互不相溶的特性，作出酥鬆分明的層次感。
2、整個老婆餅的製作過程中力道要均勻，萬萬不可將麵皮稈破，兩種面團和在一起，失去層次感，從而影響口感。
B. 老婆餅怎麼做
老婆餅怎麼做
你們知不知道老婆餅怎麼做呢？老婆餅是廣東潮州地區一種漢族傳統名點，做工最簡單且最為人們所熟知的餅類，那麼老婆餅應該怎麼做呢？下面就和我一起來了解學習一下如何做老婆餅吧。
老婆餅怎麼做1
一、老婆餅的做法
將高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、水150ML，攪拌成絮狀
放入豬油10克，揉成面團
將黃油10克加熱至融化，放入白砂糖50克、水200ML、鹽2克、糯米粉50克，小火翻炒至粘稠
麵粉適量，取30克面團，擀成薄皮，放入適量做好的`餡，包好壓扁
劃兩道線、刷適量蛋黃，放適量白芝麻，放入烤箱，烤箱預熱180攝氏度上下火，25分鍾後即可
老婆餅怎麼做2
一、老婆餅的做法步驟
將油酥所有材料（低筋麵粉225克，豬油105克）混和，用手揉均勻後和成油酥面團，餳30分鍾以上；
將油皮所有材料（普通麵粉300克，豬油90克，細砂糖60克，水150克）混合後揉成光滑的面團蓋上保鮮膜餳30分鍾以上
內材料：紅豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉鬆少許a、將糯米粉裝碗中，放入蒸鍋內蒸8分鍾即為糕粉b、紅豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉鬆混合均勻後加入過篩的熟糕粉拌均勻c、平均分成36個小圓球
將醒好的油皮等分成36份（每份15g），將油酥等分成36份（每份8g)
用油皮包住油酥做成圓形面團，收口朝下放置
將面團擀開成橢圓形，翻面後捲起
重復上述步驟，將團擀開成橢圓形，翻面後捲起完成所有的面團，蓋上保鮮膜餳15分鍾；
將餳好的面團擀成圓形，放入餡料
將面團包起來，收口方向朝下，輕輕按扁成圓餅
用刀在表面縱橫分別劃三道線，刷上蛋液，撒上少許白芝麻，烤箱預熱170度，中層上下火，時間25分鍾
C. 怎麼做老婆餅
酥的掉渣，甜香可口，老人小孩都愛吃的老婆餅，在家就可以做，簡單易學。
老婆餅的家常做法，酥的掉渣，老人小孩都能吃
老婆餅餡的材料和製作方法。
備注，不喜歡吃蛋黃餡的，可以放豆沙餡，豆沙餡以前教的有做法，也可以坐肉餡的哦。
D. 老婆餅怎麼做
老婆餅是什麼？老婆餅是廣東潮州地區的特色名點，因為老婆餅具有外酥里糯，甜而不膩的特點，所以也是很多朋友最愛的美食。
但對於很多廚房新手來說，自己在家做老婆餅不僅麻煩，也沒外面買的好吃。
今天，就教您做不用揉面的老婆餅，學會這個方法以後在家也能吃到外酥里糯的老婆餅，新手也能做好。
一、老婆餅的做法
總的來說，這種家庭版老婆餅不僅好做，也很好吃，只要提前把食材准備好，跟著教程一步一步操作，新手也能做好。
E. 老婆餅的做法
1、不粘鍋倒入60克清水、15克玉米油，30克白糖，35克糯米粉，小火煮，邊煮邊不停地翻拌。
2、直到糯米面團抱團，倒入芝麻翻拌均勻，這樣老婆餅的餡兒就做好了，放涼之後分成14小份。
3、將水油皮配方中的所有食材倒入碗中，揉成光滑的水油皮面團蓋上保鮮膜醒10分鍾，豬油可以用黃油代替，也可以用植物油，但是不如豬油和黃油做出來的香。
4、將油酥配方中的所有食材混合，揉成油酥。
5、將水油皮和油酥分別分成14份，每一個水油皮都包入一個油酥，收好口。
6、蓋上保鮮膜，醒上10分鍾，醒面之後我們擀皮的時候就不容易破皮。
7、取一個包好的面劑子，收口朝上，壓扁，擀成牛舌狀。
8、將牛舌狀的面片從一頭捲起來，收口依舊朝上，壓扁再次擀長。
9、再次捲起來，收口朝上，中間按下去，再將兩頭往中間按壓。
10、擀成薄片，包入糯米餡兒收好口，收口一定要收緊。
11、做好的餅胚，刷上一層蛋黃液，用鋒利的小刀劃上三道口子，這樣烤的時候不會受熱鼓起，撒上白芝麻送入烤箱，180℃，烤25分鍾。
做好的老婆餅放涼之後放入保鮮袋保存，當早餐，下午茶都不錯，我用的糖量比較少，做出來是微甜的口感，喜歡吃甜的可以多加10克糖。