Ⅰ 很肥的牛骨頭咋做成湯
燉牛骨用電砂鍋較好
把骨頭和水都放在燒鍋里，加些鹽、姜、蔥。然後放在爐子上燒就行了。
記得把大骨頭敲開點，里邊的精華才能熬到湯里
不如你是想喝哪種動物的骨頭湯？我通常喝的是羊骨頭湯。
具體做法是這樣：
1: 大的骨頭打開放在涼水裡上火煮，水開後撇雲浮沫。
2:打沫干凈後在湯里放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿卜（因為胡蘿卜是小人參，具有很高的營養價值）一起燉，起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鍾就能享用既美味又營養的骨頭湯。對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的。
無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要幹了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯里的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。 最補鈣的是牛骨頭湯
Ⅱ 豬大骨頭怎麼做好吃
豬大骨頭製作步驟如下：（以紅燜大骨頭為例）
1、材料准備：筒子骨兩根生抽三勺、老抽兩勺蚝油兩勺、料酒兩勺、冰糖一把、郫縣豆瓣辣醬三勺、薑片三片、八角兩顆、桂皮一段、香葉適量
2、准備原料。
Ⅲ 大骨頭怎麼做好吃
去菜市場本來想買點豬肉的，但是看見攤上有一堆豬骨頭，就想著買點豬骨頭回去燉燉，天天吃豬肉的也偶爾換換口味。平時賣豬骨頭都是燉湯喝的，都知道骨頭湯補鈣營養又高，那麼今天就再教大家一個骨頭做法，絕對比燉湯好喝的。醬味豬骨頭，很好吃。
在我心目中大骨頭的終極歸宿，就是「傳說中」的醬大骨了，這幾乎是我去過的所有東北菜館一定會有的，而且也往往是最受歡迎的一道菜。醬大骨頭以其香濃美味、酥爛醇香而俘獲了一大批食客的心，下面我們就來分享一下醬大骨的烹飪方法。
Ⅳ 大骨頭如何做好吃
1、食材：豬骨4斤、八角4個，香葉2克、桂皮2克，小茴香3克、花椒5克、干辣椒5克、大蔥，薑片適量、鹽12克，生抽80克、蚝油30克，甜面醬100克。
2、首先把骨頭從中間剁開，用刀先順著骨頭縫隙切開刀紋，然後再剁成大塊，剁骨頭的時候下刀要狠，一次剁斷，防止骨頭渣太多。
3、下面把剁好的骨頭放進盆子內泡水，這個操作主要是去除骨頭內的血水，這樣做出來的成品才能味道醇正，沒有異味，中間需要換2-3次水，總浸泡時間在30分鍾左右。
4、下面把泡過水的骨頭汆水，鍋內加入清水，冷水下入骨頭汆水，加入料酒去除異味，水開後打一下浮沫，汆水時間大約1分鍾倒處控水。
5、下面開始上火製作，鍋內加油，熱鍋涼油滑鍋，這個主要是防止炒甜面醬的時候粘鍋，先下入大料，蔥姜炒香，喜歡有一點辣味的，還可以加一點干辣椒，把以上小料炒香之後加入100克甜面醬，並把甜面醬炒出香味。
6、然後下入骨頭，翻炒幾下，再加入清水，清水剛剛淹沒骨頭為准，再加入30克蚝油提鮮，加入100克料酒去除異味，大火燒開之後打去上面的浮沫。
7、然後加入鹽調味，鹽的用料要大一點，大概是12克左右，再加入一品鮮生抽80克提鮮，加入一勺胡椒粉去腥，以上工作做完之後，把鍋換火，放在小火上燉制，中途沒有加蓋子，燉制時間是40-50分鍾。
8、隨著時間的增加，骨頭會慢慢上色入味，鍋內的湯汁也會變得比較粘稠，這個時候就可以撈出食用了。
Ⅳ 豬大骨頭怎麼做好吃
豬大骨營養非常豐富，接下來我們就來講一下豬大骨怎麼做好吃。
- 01
要想做好吃的豬大骨我們要准備以下材料：豬大骨、蔥姜蒜、料酒、白蘿卜、鹽等。
- 02
首先我們要先把豬大骨用清水洗干凈，然後用熱水抄一下，去除豬大骨表面上大多的浮沫，為了去除掉腥味我們可以使用料酒或者薑片。
- 03
我們就要把白蘿卜削皮洗凈切塊，我們可以劃斜刀，切成大小相似的蘿卜塊備用。
- 04
然後在我們可以在砂鍋裡面加入蔥姜蒜，依次把豬大骨和蘿卜塊放入砂鍋裡面煮，先大火燒開然後轉小火慢燉。
Ⅵ 大骨頭怎麼做好吃又爛
大骨頭好吃又爛的做法如下：
用料：豬大腿骨6斤、花椒1克、大料3克、香葉1克、草果1個、桂皮1克、蔥段40克、薑片20克、蔥伴侶六月香豆瓣醬3勺、蔥伴侶六月香甜面醬2勺、蔥伴侶六月香辣椒醬1勺、味達美尚品金標生抽3勺、冰糖20克、高度白酒3勺。
步驟：
1、買來的骨頭先放入水中浸泡1個小時，中間多換兩次水，盡量將血水泡洗干凈，這樣也可以很大程度去除腥味。
Ⅶ 清燉大骨頭怎麼做好吃竅門
簡單方便清燉大骨頭酸菜的做法
准備食材。
小貼士
燉就完了。
Ⅷ 牛排骨太肥怎麼做好吃
牛排骨肥可以考慮燉來吃，這樣做出來肥而不膩，味道不錯。
准備香料備用。
Ⅸ 大腿骨怎麼做才好吃
一、骨頭湯的做法
1: 大的骨頭打開放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.
2:打沫干凈後在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養價值)一起燉,起鍋時放鹽.
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鍾就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右，水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯里的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。
二、香菇玉米大骨湯的做法
菜譜原料：豬大腿骨一根、葫蘿卜一根、玉米一個、香菇5朵、姜3片
菜譜調味料：鹽 菜譜做法：
1、大骨頭砍段，葫蘿卜，玉米切段，香菇用水泡發去掉硬根
2、將大骨放入開水中焯水2分鍾，撈出沖去血沫放入砂鍋中
3、加適量的水燒開，加入所有的原料，湯煲好後最後加鹽調味 要注意哦：鹽不要加的太早了，湯味很好了，不要加味精了（用一般的砂鍋煲湯：大火燒開後轉小火一個半小時）
三、沙鍋大腿骨頭湯的做法：
沙鍋骨頭湯原料：豬大腿骨1000克，百葉100克，紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚、蓮子、干貝、黃豆、枸杞子、水發筍干、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉各適量。
1)豬大腿骨每根斬成兩段，百葉切成條，油發魚肚用開水浸軟，洗凈，切成條，水發筍干切成條，紅棗、干貝、黃豆、枸杞子分別用清水浸泡。
2)豬大腿骨、百葉條、水發豬蹄筋、油發魚肚條、水發筍干條分別放人開水鍋中，焯水後撈出洗凈。
3)豬大腿骨放人大沙鍋中，加蔥、生薑、、料酒、清水，燒開，撇去浮沫，轉小火燜煮至肉爛湯濃，放入黃豆、水煮筍干條、蓮子，、紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚條、百葉條、干貝、精鹽，煮沸後放人枸杞子、味精，撒入蔥花、胡椒粉，離火即可。
沙鍋骨頭湯特點：湯鮮味美，肉爛髓肥。
四、黃豆大骨湯的做法：
黃豆大骨湯的做法菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：煮黃豆大骨湯的製作材料：
主料：豬脊骨1000克,大豆250克調料：大蔥10克,鹽5克
黃豆大骨湯的做法：
1.黃豆洗凈後泡入清水中約1小時，撈出瀝干水分；蔥洗凈切成蔥花。
2.豬大骨用熱水氽燙後，沖去浮沫。
3.鍋中放入6杯水燒開，放入豬大骨熬煮高湯，約一小時後將豬大骨取出。
4.放入黃豆煮至熟軟，最後入鹽調味，撒上蔥花即可盛出食用了。
Ⅹ 大骨頭怎麼做好吃
大家好！我每天給大家分享不一樣的家常美食，以及家鄉特色小吃做法。大骨頭營養豐富，而且價格還很便宜，大骨頭裡面的鈣含量還特別高。很多人都很喜歡用大骨頭來燉湯喝，飯店裡也不例外。
今天給大家分享大骨頭的一種吃法，做出來的大骨頭醬香味十足，非常美味好吃，看著都流口水。在家做上那麼一大盤骨頭啃著吃，非常的過癮，製作方法還非常的簡單。看詳細視頻點這里
今年的豬肉價格暴漲，排骨的價格都漲到20多塊錢一斤了。還是買幾斤便宜的豬脊骨吧，我買了5斤豬脊骨，花了60塊錢。
喜歡的朋友趕快試試吧。今天的美食就分享到這里了