Ⅰ 用機器壓面條怎樣壓的才好吃和面的比例是多水、面、鹼的比例還需加什麼
用機器壓面條怎樣壓的才好吃和面的比例是多水、面、鹼的比例還需加什麼？
回答：
用機器壓面條 具體做法，
原料：麵粉、水、雞蛋液、鹽。
做法步驟：
第24步、配菜根據自己的喜愛，可以多拌少拌都沒有關系！面條有蔬菜有有主食有配菜，營養豐盛！
Ⅱ 春餅機做春餅怎麼做又軟又好吃
好吃的春餅做法步驟：
食材：
麵粉400克，鹽2克，蛋清一個，溫水180克，食用油。
製作方法：
1、碗中准備400克普通麵粉，加入2克鹽增加筋性，鹽可以讓這個面團更有彈性和韌性，還可以防止面發干，並具有一定的抑菌防腐敗作用。
2、再打入一顆雞蛋的蛋清，蛋黃不要，這樣可以增加面彈性，就可以使得面再擀的時候可以擀得很薄，表面光滑還不宜破皮，如果加了蛋黃的話，麵皮的顏色就會發黃，彈性也會有影響。
3、用180克60度左右的溫水來和面，揉成一個軟硬適中的面，密封鬆弛20分鍾讓面團更加柔韌，再次揉成一個光滑的面，繼續密封醒發10分鍾，然後直接轉移到案板上，不用需要再次揉面，直接整理成長條狀，下成大小相同劑子，比餃子皮大一點就可以，然後揉成光滑的小面劑子，繼續密封鬆弛10分鍾，總共鬆弛了3次，只有徹底鬆弛到位，做出的餅才不會發倔，擀到很薄也不會破。
4、1分鍾後取一個面劑子，按成圓形的小餅，表面厚厚地刷一層油，然後撒適量的乾麵粉，再摞一個小面餅，重復刷油和撒乾麵粉的步驟，面和油的量都要大，因為後期要擀到很薄很大，油和面可以使他們不粘連，6個小餅為一組即可，不用的要用保鮮膜蓋起來，防止風干。
5、取一組，一手給它立起來，另一隻手護住，一邊捏一邊轉，轉得大一圈以後放在案板上，用手給它按扁、按薄、按大，上邊按完翻面再按一遍，這樣可以保證所有的餅都一樣大，而且不會有硬邊，最後用擀麵杖擀成又薄又圓的餅即可。蒸籠鋪籠布，上鍋大火蒸10分鍾，蒸到餅的表面有鼓泡的狀態，就說明熟了。400克麵粉，總共蒸了25張，大家下劑子的時候可以參考一下。
6、因為擀的春餅不是規則的圓形，所以把蒸好的春餅放在案板上，找一個較小的盤子蓋在上面，用小刀劃出規則的圓形，這樣就是更加完美的樣子了。
7、剩餘的春餅邊千萬不要浪費，用來做炒餅味道也是相當不錯哦。
8、最後趁熱把餅撕成一張一張的，再放回籠屜中就可以了。
用這個配方和手法做出來的春餅，每一張都是薄薄的柔韌性非常的好，撕的時候一點都不會粘連，而且每一張都薄如紙，透亮透亮的。
Ⅲ 機械壓面條怎麼做好吃
一斤麵粉一般都是加二兩七八 也有加三兩的
1：首先和一塊面團，軟硬皆可，因為等會也要放乾粉的。只是弄的乾的面團和起來費勁，弄的濕軟的省力氣。
2：把和好的面團在案板上用手整形成長條形狀，等會兒方便壓制。
3：將這塊長方形面團兩面沾上乾麵粉，把電動壓面機控制面片寬度的開到最大檔位。將面團壓成面片。
4：將面片反復壓制，同時在壓制過的面片和未壓制的面片上都撒上乾粉，兩只手操作，左手拉著面片，右手撒粉，熟練後動作就快了。
5:反復上述動作，直到面片很乾不黏手為止。如果面團過濕，那等會兒壓制面條的時候就容易粘連，如果面片太幹了，壓制時也容易開裂。可以稍微再面片兩面抹些水，再壓制兩遍。
6：如果和得面太多，或者是隨著乾粉的加入，面片變大不好操作了，可以先分割成兩份分別操作。等面片到軟硬適合做面條的時候，把長面片分割成15厘米左右的面片。當然面片不分割也可以，等面條壓好後再用剪刀或刀子剪斷也可。
7：將面片反復壓制，同時在壓制過的面片和未壓制的面片上都撒上乾粉，兩只手操作，左手拉著面片，右手撒粉，熟練後動作就快了。
8:反復上述動作，直到面片很乾不黏手為止。如果面團過濕，那等會兒壓制面條的時候就容易粘連，如果面片太幹了，壓制時也容易開裂。可以稍微再面片兩面抹些水，再壓制兩遍。
9：如果和得面太多，或者是隨著乾粉的加入，面片變大不好操作了，可以先分割成兩份分別操作。等面片到軟硬適合做面條的時候，把長面片分割成15厘米左右的面片。當然面片不分割也可以，等面條壓好後再用剪刀或刀子剪斷也可。
10：取一塊剪短的面片，用自己喜歡的合適檔位，壓製成薄面片。
11：選擇自己喜歡的檔位，壓成面條。如果此時面片軟硬合適，可以不需要加乾粉就可以直接壓制面條了。如果有點濕卻趕時間，可以在面片兩面沾乾粉再壓制，面條就不容易粘連了。
12：面條壓制好了，可以稍微拌一點乾粉，防止粘連，等待下鍋煮，如果一次製作過多，可以放入保鮮袋，入冰箱冷凍保存。待食用時，開水下鍋。用筷子迅速滑散，和新壓的面條區別不大
Ⅳ 機器壓的面條怎麼做好吃
其實吧，機器壓的面條最好把它風干一下再煮，煮出來會比較筋道。
煮好的面條撈出來放到涼水裡。過涼。
面條湯別扔啊。事先准備好的各種東東。
我一般會准備：各種丸子、綠色蔬菜、雞蛋、木耳、火腿、蔥花、薑片、什麼的。
各種材料都放到面湯里煮。加醬油、鹽、雞精什麼的做成咸鹵子。
丸子什麼的要先放，使勁煮。青菜什麼的要最後放。
然後把面控水，撈到碗里。澆上鹵子。
哈哈哈哈
Ⅳ 機器壓面條，怎麼和面壓出來的面條才好吃
軋面條關鍵在配方配料，鮮面條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。