蘆蒿如何做好吃

㈠ 蘆蒿怎麼炒好吃又簡單

蘆蒿有種特殊清香味，引得眾多人的喜愛，其實年前的蘆蒿多是大棚里出來的，現在立春後天氣漸暖，野蘆蒿已經生長起來，加上兩塊臭干炒，真正是香味令人回味悠長。
食材
蘆蒿 400g
臭干 2塊
瘦肉絲 適量
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
方法/步驟
1 把蘆蒿卻葉，如果有老根也要掐去，今天買的蘆蒿特別嫩生，無需去根。
2 把蘆蒿清洗干凈，瀝凈水分，切成寸段。
3 把臭干切成絲，把瘦肉切成細絲。
4 鍋中放油，煸香蔥花，再加入肉絲大火翻炒至肉色發白。
5 再加入臭干，翻炒至其發焦黃。
6 倒入蘆蒿，大火翻炒，調入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
蘆蒿翻炒變綠就立即出鍋，以免炒化，影響其口感。

㈡ 蘆蒿的做法

蘆蒿又叫蔞蒿、香艾、柳蒿等，它含有維生素、鐵、鈣、蛋白質等營養成分，有著去肝火、消浮腫的功效，還可以治療胃氣虛弱預防芽病、便秘。下面我給大家分享蘆蒿的做法，希望你喜歡。

蘆蒿的做法一：蘆蒿炒金針菇

食材准備

蘆蒿、金針菇、食鹽、植物油、蒜、姜、花椒。

方法步驟

1、所有食材清洗干凈，蘆蒿瀝干水份切段，金針菇去跟，瀝干備用。

2、姜、蒜切末;熱鍋注入植物油，溫度至6層，調中小火，將姜、蒜、花椒煸香。

3、片刻後，加入蘆蒿，調大火翻炒，加入食鹽，片刻後加入金針菇。

4、2分鍾後，當金針菇呈半熟狀態，加入雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

蘆蒿的做法二：蘆蒿炒香乾

食材准備

蘆蒿、豆腐干、色拉油、食鹽、白糖、蒜、花椒、雞精。

方法步驟

1、蘆蒿去根去葉子，擇成段洗凈瀝干，香乾切絲，蒜切末。

2、油鍋注入食用油，調中小火，溫度至6層，加入蒜、花椒爆香。

3、片刻後，倒入蘆蒿，調大火翻炒。當蘆蒿莖碧綠後，倒入香乾。

4、翻炒片刻，加入食鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋。

蘆蒿的做法三：蘆蒿炒臘肉

食材准備

蘆蒿、臘肉、紅椒、食鹽、雞精、蒜、料酒。

方法步驟

1、將臘肉提前蒸一下，取出放涼，瀝干水分後，切片備用。

2、所有食材清洗干凈，茼蒿切段、紅椒切絲、蒜切片。

3、熱鍋注入食用油，調小火，放入切好的蒜片煸香，片刻後放入臘肉片煸炒。

4、臘肉炒出油，出香味，倒入少許紹酒，放入茼蒿段。

5、調大火翻炒，片刻後，放入少許鹽、雞精調味，翻炒均勻。

6、放入紅椒絲，大火快速煸炒，1分鍾後，即可出鍋。

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㈢ 蘆蒿做法

來看看蘆蒿的吃法，比如這個蘆蒿炒香乾，我們需要准備蘆蒿一小把、香乾五塊、食用油、鹽、干紅辣椒、蔥等食材。

然後需要將蘆蒿進行洗干凈後再將其切成小段，而香乾需要切細條。然後需要將炒鍋上火燒熱，再放少許的食用油，然後再放進干紅辣椒和蔥花進行炒香。

下面再把切好的蘆蒿放進去進行翻炒，待到蘆蒿有些變色後再加少許鹽進行調味，就可以把切好的五香香乾絲放進去進行翻炒均勻了，然後就可以出鍋了。

第三個蘆蒿的吃法就來看下涼拌蘆蒿，我們需要蘆蒿適量、生抽適量、蒜苗適量、紅椒適量、香油適量。

然後需要將蒜苗洗干凈後切碎，紅椒也需要切碎。下面需要鍋中放水，將其燒開後再放入蘆蒿進行抄一下，待蘆蒿燙出香味了，再撈出瀝干水份。

下面再把蘆蒿切約一厘米的段，放入盤中，再把切好的蒜苗、紅椒等放在蘆蒿上，並倒入生抽，再放上香油就可以了。

㈣ 蘆蒿怎麼炒好吃

具體做法：

主料：蘆蒿250g。

輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、糖適量、味精適量。

1、蘆蒿擇好洗干凈備用。

㈤ 蘆蒿怎麼吃蘆蒿怎麼做好吃

對於吃我們已經不僅僅是為了填飽自己的胃，而是更講究營養更講究口感。那麼，蘆蒿怎麼吃好吃？蘆蒿怎麼做更有營養更有口感呢？一起來看看吧。

蘆蒿怎麼吃

蘆蒿可以清炒、蒜香、涼拌。摘去葉子，放入盆中，用水浸泡1分鍾，斜刀切塊即可烹調。蘆蒿常見的吃法有：炒香乾、炒肉絲、炒白靈菇、炒臘腸、炒紅椒、蛋花湯、炒香菇、炒蝦皮、炒韭菜，就看你身邊什麼配料最方便了。

蘆蒿怎麼做好吃

可以做蘆蒿炒肉。

主料：蘆蒿400g，豬肉絲100g。

輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量。

步驟

1.准備好材料。蘆蒿摘去老的部分和葉片，摘成小段。肉絲用料酒和鹽淹好。

2.鍋燒熱，放油。

3.放入肉絲，炒至變白。

4.放入蘆蒿，一起翻炒。

5.加少量的鹽調味。

6.噴一些料酒，放一點雞精。

7.關火裝盤即可。

蘆蒿炒香乾

主料 豆腐乾150克，蘆蒿200克，香蔥10克 調味料：香乾 鹽少許，生抽2/3湯匙，油2湯匙

做法

（1）油熱，下蔥花爆香，放改好刀的蘆蒿，翻炒，放鹽。

（2）放豆腐乾絲翻炒一分鍾，完成。

建議：整個過程速度要快，蘆蒿是易熟的菜。

清炒蘆蒿

原料：蘆蒿1包、鹽少許、蚝油一勺、油少許

做法：

（1）把蘆蒿洗盡，分段切。

（2）鍋里倒入少許油，放入切好的蘆蒿。

（3）翻炒一下後，放入鹽和蚝油，並加入小碗水。

（4）蓋上鍋蓋燜2分鍾，即可出鍋。

小貼士

（1）種植的蘆蒿的香味已經沒有野生的濃郁，收拾蘆蒿時可以留一部分頂部的葉子，那樣炒出的味道會很香。

（2）鹹肉的鹹味已經夠了，不需要放鹽，如果鹹肉腌制的太咸，是要事先把鹹肉用水浸泡，這樣就會去掉一部分的鹹味。

㈥ 蘆蒿的做法

清炒蘆蒿的用料：蘆蒿、鹽、雞精、蚝油、糖、油

清炒蘆蒿的做法：

1、蘆蒿擇好洗干凈備用。

(6)蘆蒿如何做好吃擴展閱讀：

100克蘆蒿分別含有4.2克蛋白質和0.24克脂肪，是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。同時，由於蘆蒿中含有一種芳香油，因此具有獨特風味，能起到健脾胃、化痰熱、助消化的功效。水生的蘆蒿性涼，味甘，可以平抑肝火，最適宜春天養肝護肝。

清爽的口感還可以預防咽喉疼痛並緩解燥火導致的便秘。另外，蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂以及對預防心血管疾病均具有一定的食療作用，是一種很好的保健蔬菜。

參考資料：人民網-春季八種蔬菜最應時 錯過就要再等一年

㈦ 蘆蒿的吃法

做法1：蘆篙炒肉絲

准備食材如下：蘆篙500克，豬肉150克，色拉油適量，食鹽4克，醬油5克，味精2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，小米椒適量，料酒5克，蚝油少許

具體做法如下：肉絲上漿，口感滑嫩，加醬油，澱粉、雞蛋清、鹽、料酒，然後抓一下，腌制20分鍾，蘆篙清洗干凈後，切約6厘米長小段，鍋中油燒熱，下蔥、姜、蒜、小米椒煸炒（這個時候把火稍微調小，火太大容易炒焦），炒出香味兒，下腌好的肉絲滑至七八成熟，可以先盛起來，偷懶撥一邊兒也可，這時候下蘆篙、改大火略炒2分鍾，一點點蚝油，再與肉絲拌勻快炒，少許鹽、味精，出鍋！

做法2：蘆篙炒黃豆芽

准備食材如下：茼蒿350克，黃豆芽200克，色拉油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：筒篙洗凈，去葉子，把莖切成約3厘米長度的段備用。黃豆芽摘去根部洗凈備用，油鍋燒熱，倒入備用的黃豆芽炒至約斷生，再倒入筒篙繼續翻炒，一直到都斷生放入鹽，雞精即可起鍋裝盆！

㈧ 蘆蒿怎麼做好吃

1、蘆蒿炒香乾。蘆蒿炒香乾很好吃，在炒制以前需要把蘆蒿兩百克洗好切段，再把一百五十克豆腐乾切成線條，起鍋放油以後加入蔥花，炒香，然後把蘆蒿入鍋炒勻，隨後放入香乾絲，炒勻以後加入食用鹽，翻炒兩三分鍾以後直接出鍋即可食用。
2、清炒蘆蒿。蘆蒿清炒也很好吃，炒制以前需要四百克蘆蒿，再准備食用油和食用鹽以及少量的蚝油，把蘆蒿洗好切段，然後鍋中放油加熱以後把蘆蒿入鍋快速翻炒，炒勻以後加入蚝油和食用鹽，炒勻以後直接出鍋裝盤就可以。
3、蘆蒿炒臘肉。蘆蒿炒臘肉也很好吃，炒制時需要准備蘆蒿四百克，臘肉一百克，油雞精以及糖等調味料適量，把臘肉切成片。炒鍋中放油加熱先把臘肉放入鍋中，炒出油脂，再把蘆蒿入鍋用大火快炒，炒到蘆蒿變軟以後加入食用鹽和雞精與白糖進行調味，調勻以後就能出鍋食用。

㈨ 蘆蒿怎麼做好吃

蘆蒿炒臘肉
作為十大贛菜之一的蘆蒿炒臘肉，雖然其主料只有蘆蒿和臘肉這兩種簡單的食材，但是卻具有脆嫩爽口、醇香柔潤的特點，同時，這道菜中的蘆蒿和臘肉都有著豐富的營養，因此也是一道深受人們喜愛的家常菜。下面就讓我們來看一下蘆蒿炒臘肉的幾種家常做法。

做法一：

原料：蘆蒿、臘肉、油、鹽、雞精。

製作步驟：

1、將蘆蒿擇洗干凈，臘肉切絲。

2、鍋中放油，將臘肉煸至變色。

3、倒入蘆蒿繼續翻炒。

4、炒至顏色變深時加適量糖和鹽。

5、加少許溫水，繼續翻炒。

6、加入雞精後翻炒均勻即可出鍋。

做法二：

原料：蘆蒿、紅椒、臘肉、大蒜、鹽、紹酒、生抽、雞精。

製作步驟：

1、臘肉蒸一下去油後，切成薄片。

2、將蒜切片、紅椒切絲、蘆蒿切成段。

3、將鍋燒熱，放油等油熱後放入蒜片煸香。

4、放入臘肉片，炒至臘肉出油時放入蘆蒿段。

5、倒入紹酒快速煸炒。

6、放入鹽、雞精、生抽調味。

7、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。

做法三：

原料：臘肉（肥三瘦七）300克、蘆蒿根300克、韭菜150克、熟豬油50克、精鹽1克、新鮮辣椒15克。

製作步驟：

1、將臘肉用溫水洗凈，剔去皮後放入瓦缽內，上籠蒸30分鍾後取出。

2、將肥瘦肉分別切成5厘米長、0.7厘米寬、0.3厘米厚的條。

3、將蘆蒿根用刀颳去表皮，洗凈後切成4厘米長的條，將紅干椒切成細末。

4、開大火，炒鍋內放入豬油，燒至六成熱時下入肥臘肉和蒸臘肉的原汁。

5、炒幾下後再加入蘆蒿根、韭菜盒新鮮辣椒末煸炒，接著放入精鹽。

6、炒一分鍾後再放入瘦臘肉一起炒。

7、淋入清水後燜兩分鍾，收干水時即可食用。

㈩ 蘆蒿的做法大全，蘆蒿怎麼做好吃

推薦做法1：蘆篙炒豆乾

准備食材如下：蘆蒿300克，豆乾4塊，紅椒碎少許，食用油，鹽和蘑菇精適量

具體做法如下：將蘆蒿桿用清水洗凈，切成寸段，豆乾切成長條片，炒鍋加入食用油，油熱之後先放豆乾，翻炒片刻後加入蘆蒿段，一同翻炒，待蘆蒿的顏色變綠至熟，下紅椒碎，加入適量的鹽和蘑菇精，混合均勻，即可盛盤食用了。

推薦做法2：清炒蘆篙

准備食材如下：蘆蒿400克，辣椒(紅、尖)20克，鹽5克,雞精2克,白醋10克,植物油20克,大蔥5克,姜3克

具體做法如下：將蘆蒿洗凈切段，紅辣椒切絲；蔥姜切末，燒鍋下油，放入薑末、蔥末炒香，然後加入蘆蒿段、紅辣椒絲、鹽翻炒，滴白醋、植物油，放入雞精翻炒均勻即可。

推薦做法3：蘆篙炒臘肉

准備食材如下：蔞蒿200克，培根50克，花生油1大勺，食鹽5克，蒜4瓣，干辣椒3隻

具體做法如下：蒜切粒，干紅椒切段，蘆篙切寸段，臘肉切小細條，鍋入少油，入臘肉炒香，稍稍煸出臘肉的部分油脂，將臘肉絲推在鍋邊，加入干紅椒和蒜粒炒香，加入蘆篙段和鹽中大火翻炒2~3分鍾即可！