① 牛腳怎麼做好吃
做法如下：
准備材料：牛蹄（已壓耙）半隻、火鍋底料半包、山奈、八角、香葉、桂皮適量、大蔥1根、料酒適量。
1、牛蹄放熱水裡加料酒再煮幾分鍾。
② 紅燒牛腳怎麼做好吃
牛腳怎麼做好吃
1、蒜香紅燒牛蹄
材料：
牛蹄2個，蒜蓉、干辣椒、花椒、老抽、生抽適量
做法：
(1)牛蹄打成段狀後洗凈焯水，加入生抽、料酒、鹽抓勻，腌制20分鍾待用;
(2)油鍋燒熱，爆香蒜蓉、花椒、干辣椒，放入牛蹄爆炒;
(3)加入適量開水小火燉至熟爛;
(4)大火收汁即可。
2、牛蹄西蘭花
材料：
牛蹄500克、西蘭花20克、西芹70克、洋蔥80克、胡蘿卜50克、火腿500克、干貝300克、老雞、老鴨各800克
做法：
(1)將牛蹄洗凈後加入香料、西芹、洋蔥、胡蘿卜煨熟，剔骨;
(2)將老雞、老鴨、火腿用紗布逐個捆緊，與剔骨的牛蹄一同煲至酥爛;
(3)將切好的西蘭花圍盤邊，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，澆在上面即成。
3、牛蹄煨湯
材料：
牛蹄2隻、土豆2個、枸杞、當歸各適量，食鹽、桂皮、八角、黃酒、黑胡椒各適量
做法：
(1)土豆去皮、洗凈後切塊，牛蹄洗凈後飛水，一起放入鍋中;
(2)加入八角、桂皮、清水煮3小時;
(3)撈出土豆，並撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌均勻即可;
(4)鍋內加入當歸、枸杞繼續煨1小時;
(5)出鍋前加入黃酒、鹽即可。
③ 牛腳怎麼做好吃 m.xiachufang.com
品名：黃豆燉牛腳
材料：牛腳 、黃豆、老抽 、 陳皮 、 白酒 、鹽 、冰糖、桂皮、八角
做法：
1、干黃豆提前三小時用水泡著
2、牛腳拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水沖凈（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更Q）
3、炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的牛腳倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鍾，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了
4、高壓鍋中倒入水，放入牛腳和黃豆，加一勺鹽（酌情嘗嘗），加一點桂皮八角，高壓25分鍾。
5、所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁程度即可，每個牛腳身上都裹著濃稠的醬汁
④ 牛腳怎麼做好吃燉湯
准備材料：牛腳半隻、胡蘿卜適量、玉米兩塊。牛腳泡出血水，洗凈，放湯鍋下冷水，燒開，把沫撇掉，牛腳撈出。胡蘿卜和玉米切塊。炒鍋里放茶油，下牛腳後用中火炒一下，收干水，下開水，大火燒開。放入胡蘿卜和玉米，倒滿開水，繼續煮一個小時即可。
⑤ 牛腳怎麼樣做好吃
紅燒牛腳
材料
主料：牛腳蹄
配料：大料，桂皮，蔥姜，辣椒若干，酒
做法
1、將牛腳蹄收拾干凈後汆過備用。
2、鍋里放配料，酒要沒過牛腳蹄，然後上鍋燉煮。
3、大約半小時後香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦，嘻嘻~~
小訣竅
用酒當水，無需另行加水。
⑥ 牛腳怎麼燒才好吃
牛腳怎麼做好吃：
用材：牛腳、紅蘿卜、苞米
1、牛腳需要先侵泡在水中，直至流血水就可以了。
2、把牛腳洗干凈，放進火鍋，隨後下冷水，煮沸，把煮出去的雜沫撇掉，把牛腳撈起來。
3、在等水燒開的情況下，能夠把紅蘿卜和苞米切完，備用。
4、先在鍋中放些油，牛腳先下來低火炒一下，把水收干，再下開水，大火燒開後，盤到石鍋里。
5、初次水位線要滿鍋，燒煮一個半小時後，把紅蘿卜和苞米放下去一起熬煮。
6、再度倒滿沸水，一定如果沸水，再次熬煮一個小時。
7、一小時後，燒煮好的的牛腳十分滑嫩，糯糯的口味，乳白色香甜的料汁。
你一聽牛腳可能覺得有一點陌生，但牛蹄相信你們都吃過吧，牛蹄應該都不陌生，牛蹄和牛腳是一個東西，牛蹄帶有滿滿的膠原蛋白，常吃還能養顏美容，含有非常豐富的營養物質，那麼牛腳怎麼做好吃呢？先把牛腳浸泡在水裡，泡出血水，然後把牛腳清洗干凈，放入鍋中，燒水，裡面放入料酒，去除腥味，在等水燒開的時候，可以切一點胡蘿卜和玉米，現在鍋里放一點油，先把牛腳放下去炒一下，把水收干，牛腳煮一會兒後，將玉米和胡蘿卜放下去，在熬一會兒，牛腳就燉好了。
⑦ 牛腳怎麼做好吃 蔥燒牛蹄筋的做法分享
1、主料：牛蹄筋(熟)250克、大蔥2根。
2、輔料：生抽2湯匙、雞精1/2茶匙、老抽1湯匙、白糖2茶匙、蚝油1湯匙、鹽1/2茶匙、姜20克、蒜20克、香菜20克、白酒2湯匙、植物油適量。
3、做法：
（1）牛蹄筋一副，買來的是半熟品，裡面有鹽所以後面要酌情添加。
（2）蹄筋前部切半厘米厚片。
（3）後邊的圓柱形筋切段一分為二，總之就是改刀成均勻大小的段即可。
（4）蹄筋加白酒2湯匙，蔥、姜適量焯水，中小火煮5-8分鍾除腥，買來的牛蹄筋裡面有鹽，腥味也較大所以需要多煮一會兒除去腥味和一部分鹽分。
（5）蔥2根，蔥白和蔥葉分開。
（6）蔥白側面劃上幾道刀口，這樣炸的時候便於出味。
（7）兩端也各劃上兩刀，這樣炸的時候便於出味。
（8）切少許蒜片和薑片，蔥、姜、蒜還有香菜的比例大概為4：1：1：1。
（9）油溫5成熱先放入蒜和薑片。
（10）再放入蔥。
（11）最後放入香菜，保持中火。
（12）炸制到蔥微微焦黃即可，這就是專業說的金蔥段，但是千萬別炸糊了，不然味道就變了。
（13）撈出蔥、姜、蒜和香菜。
（14）把生抽2湯匙、老抽1湯匙、蚝油1湯匙、白糖2茶匙，兌成碗汁備用。
（15）鍋中留少許底油，比炒菜量少一點就可以，剩餘的倒入玻璃瓶密封冷藏保存，一兩個月沒有任何問題。
（16）倒入提前兌好的碗汁，小火炒出香味冒泡即可，火要小，不然糊了扒鍋。
（17）倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量開水沒過牛蹄筋，小火燜燒30-40分鍾直至牛蹄筋軟爛即可。
（18）嘗一下鹹淡加入鹽和雞精調味，大火收汁，出鍋的時候再淋上炸好的蔥油即可。