㈠ 自製辣椒醬的正確方法與詳細步驟竅門
自製辣椒醬的方法：
1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。
3、放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。
4、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。
5、平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
主要功效
1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
㈡ 辣椒醬怎麼做法
辣椒醬的做法如下：
主料：朝天椒500克。
輔料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黃醬100克。
1、蒜去掉外層表皮，用清水洗干凈後瀝干水份。
㈢ 用辣椒面怎麼製作辣椒醬
主料：辣椒面20克、植物油250克、熟芝麻20克
輔料：桂皮1小塊、香葉1片、丁香3個、八角1個、小茴香少許、草果半個、花椒少許、蔥1棵、姜4片、蒜3瓣
1、准備香料。
㈣ 怎麼做出好吃的辣椒醬有什麼小技巧
想要做出好吃的辣椒醬肯定是有小技巧的，首先第1個小技巧就是辣椒一定要做得順一點，越碎越好，因為剁的越碎，做出來的成品辣椒醬口感會越好。其次，做好的辣椒醬，成品千萬不要沾水，否則的話不但會影響到口感，而且還會影響到存放時間。
建議大家最好是使用玻璃罐來裝辣椒醬，裝好了之後還得做好密封處理，然後就可以放到冰箱的冷藏室當中儲存，平時想要吃的話就可以直接拿出來。在儲存辣椒醬的時候一定要做好密封工作，另外就是不要放在高溫的環境下儲存，否則的話很容易變質。
㈤ 怎麼用辣椒面做辣椒醬
材料：辣椒粉500克，蒜2頭，豬精肉500克
調料：白沙糖適量，油適量，生抽一瓶
操作步驟：
1、炒鍋放油燒熱，下豬精肉末炸至變色，水份炸干。
㈥ 如何製作辣椒醬又香又好吃
1. 准備粗辣椒面（以此可以做好多，容易保存），洋蔥香菜，薑片大料，還有花生米。先把花生米放進鍋裡面炒熟，炒熟後把花生搗成花生碎。放在一邊備用。
2. 鍋裡面根據辣椒面的量放油，（辣椒面多的話可以多放油，）不要放沒過辣椒面的油，那樣的話太多了！然後把洋蔥香菜放在裡面開始炸，這樣是為了增加油的香味。注意要用小火慢慢炸，然後放入薑片大料一起炸小火螞蚱事多分鍾就可以了。
3. 辣椒面放在盆裡面，撒上適量的鹽。然後一邊攪拌，一邊往裡面加一些水，因為這樣等一下炒辣椒面的時候不會糊掉。把辣椒面攪拌成類似濕濕的感覺就可以了。
4. 然後把鍋裡面的那些炸的料全部撈出來，等鍋裡面的油溫稍稍下降之後，把攪拌好的辣椒面倒進油鍋中（注意一點是要小火）。一定要不停地在鍋裡面攪拌。
5. 炒到辣椒已經出現那種醬的狀態之後，把剛才准備好的花生碎倒進去，加入豆豉，黃豆醬，一點生抽和一點白糖，再翻炒幾下。
6.然後繼續熬煮，等到把辣椒裡面的水分熬干就行了，這時候的辣椒醬已經香味傳出來了！看著鍋裡面已經沒有什麼水在翻滾的時候就可以關火了。