⑴ 黃瓜怎樣腌制好吃
黃瓜的腌制方法如下：
1、黃瓜洗凈，把頭尾去掉，從中間切開，用勺子把黃瓜種子挖出來，放到太陽底下曬干水分。
2、在鍋中把水燒開，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、紅糖、鹽。
3、把黃瓜裝入罐中，倒入晾涼後的水即可。
⑵ 怎麼腌黃瓜好吃
【腌黃瓜】
食材：黃瓜2斤，鹽，生抽2斤，白糖，辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒，
【具體製作步驟】：
第一：首先我們將准備好的黃瓜清洗干凈，然後控干表面的水分，去掉頭尾，然後先切成段，再將黃瓜一分為4，切成5-6cm左右的長條，盛入盆中
第二：在盛有黃瓜的盆中加入半袋左右的鹽，翻拌均勻，腌制5小時左右，腌好之後導出殺出的水分，
第三：在鍋中倒入准備好的生抽，再放入一大勺糖，放入桂皮，香葉，兩個八角，花椒，大火燒開，然後晾晾備用
第四：下面我們再准備一些配料，先將姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盤中備用
第五：將腌制好的黃瓜放入無油無水的罐子中，然後將切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，最後倒入晾晾的料汁，腌制一晚上就可以吃了
好了，這樣一道簡單又好吃的腌黃瓜就做好了，做法簡單，而且黃瓜又脆又入味，非常的好吃，喜歡的朋友們可以在家試一試。
⑶ 怎麼腌黃瓜好吃
——【腌黃瓜】
——【製作主料】：
黃瓜2斤、青椒2個、小米辣5個【製作調料】：生薑1塊、大蒜半頭、普通醬油200克（黃豆醬油最好）、香醋50克、白糖20克、鹽20克、大料1個、花椒十幾粒、香葉3片、干辣椒2個、桂皮1塊——
製作方法和步驟——
【步驟六】：晾黃瓜的時候，我們把配料准備好，把青椒洗干凈，把水分晾乾切成絲、大蒜和生薑切成顆粒、小米辣切成圈分別裝盤備用。
：取一個干凈的炒鍋，放200克醬油、香醋50克、白糖20克，然後開燒開，轉小火給它熬煮5分鍾左右，然後到大碗中放涼備用。
：鍋中放一勺油，把提前泡過水的大料1個、花椒十幾粒、香葉3片、干辣椒2個放里邊，用小火炸出香味。
：把炸好的調料油中的調料撈出來後，把油倒入醬油碗中備用。
：黃瓜水分晾乾後放入乾燥的容器中，我用是一個飯盒，把青椒絲、蔥姜蒜和小米辣也放里邊，最後把醬油調料倒里邊，大家要是長時間保存的話可以加點白酒在里邊，然後放冰箱中腌制12小時就可以了。
⑷ 怎麼腌制黃瓜好吃又脆
好吃又脆的腌制黃瓜做法如下：
用料：黃瓜10斤、小尖椒0.5斤、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、糖1斤、白酒0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤。
步驟：
1、黃瓜洗干凈以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾乾。
⑸ 黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
黃瓜腌制又脆又好吃方法如下：
第一步：准備15斤黃瓜清洗干凈，再把生薑、大蒜、紅椒洗干凈，全部控干水分，把黃瓜先切成段，然後再把每段黃瓜對半切成四份，在黃瓜裡面加上適量的食鹽，用手抓拌均勻，腌制2個小時，把生薑、大蒜切成片，紅椒斜刀切成段。
第二步：在鍋里倒上生抽1200克、陳醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3個開大火煮開，然後關火晾涼備用。
第三步：黃瓜腌制好後，先把裡面水分倒掉在，再把黃瓜放在紗布裡面攥干裡面水分，料汁晾涼後，加上姜蒜片和紅椒攪拌均勻，再把黃瓜放進去攪拌均勻，最後加上幾滴高度白酒攪拌均勻，裝在干凈的罐子中，蓋上蓋子密封2天就可以吃了。
小貼士
1、先把黃瓜清洗干凈，然後把表面的水分都瀝干，然後把黃瓜切成長條，加上食鹽腌制出裡面的水分，其他食材洗干凈後，也得先瀝干水分。
2、黃瓜腌制好後，必須把裡面的水分擠幹了，這一步很關鍵，如果水分沒有擠乾的話，腌制出來的黃瓜容易變爛。
3、料汁必須得晾涼了，最後加上食材攪拌均勻，放在干凈的罐中儲存，腌制2天就可以吃了，這道黃瓜儲存半年都不壞。
⑹ 怎麼腌制黃瓜好吃
怎麼腌制黃瓜好吃？下面是我給大家介紹的幾種腌制黃瓜做法，供大家閱讀參考。
腌制黃瓜做法一：
用料
主料
黃瓜1600克
調料
食鹽
2勺
冰糖
160克
姜
1小塊
蒜
2頭
生抽
240毫升
朝天椒
5個
泡椒
5個
白醋
240毫升
腌黃瓜的做法
1.黃瓜洗凈後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
3.大蒜剝皮切片，老薑洗凈擦乾表面水分切片，准備朝天椒、泡椒適量
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.將腌制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁
7.將過濾後的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鍾左右
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右
9.重復步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取
腌制黃瓜做法二：
食材
主料黃瓜3根 輔料芝麻油適量鹽適量紅線椒適量辣椒油適量涼拌醋適量糖適量味極鮮適量
步驟
1.准備食材
2.將黃瓜去尖頭去蒂切成大小均等的段。
3.緊貼黃瓜的外皮開始轉圈向里削（盡量削薄點）
4.轉圈直至剝到黃瓜的內瓤，然後將內瓤取出不用。
5.將切好的黃瓜皮放入鹽水中腌漬一下使其變軟變脆。（我用了半個小時）
6.將腌漬好的黃瓜取出擠將水份。
7.將黃瓜反轉圈起。（先從綠色的`皮開始捲起）
8.全部卷好擺盤。
9.紅線椒斜刀切成薄片。
10.將切好的紅椒片擺在黃瓜卷上。
11.將涼拌醋、味極鮮、少許糖、芝麻油、辣椒油調成碗汁
12.將調好的碗汁澆在黃瓜卷上即可。
13.放保鮮盒中入冰箱保鮮室一兩個小時再吃，風味更佳。
小貼士
1、黃瓜盡量選取粗細均勻，瓤小肉多的。
2、碗汁的調味料可以根據自已的口味更豐富些。
3、剝黃瓜皮時，用水果刀，像削果皮那樣一層層往裡剝即可。
4、削的黃瓜肉越薄，口感越佳。(收起)
腌制黃瓜做法三：
做法：
1黃瓜洗凈，晾乾。
2玻璃瓶子洗凈，晾乾。
3黃瓜切條，撒鹽，用手攪拌均勻，放在漏筐里漏水。鹽的量根據黃瓜多少來定。
43的過程最好在黃瓜上壓上重物，我家實在沒有重物，我就用一個盤子壓住黃瓜，上面放了一個盛水的盆。聰明吧哈哈！
5六七個小時後，黃瓜的水出的差不多了，就是這個樣子的。
6這個時候就該熬醬湯了，因為已經天黑了，所以照片拍的不好。就是倒半袋醬油在鍋里煮開，再放兩湯匙糖，糖化油開了就關火，晾涼。
7蒜切片。
8姜切絲。
9涼後的醬湯里，放黃瓜、姜絲、蒜片，倒入適量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因為想要蒜和姜的味道出來，所以，最好五六個小時後才能吃。
10喝粥、吃饅頭，很清口的一道小菜~~
小竅門
1、很多人都放青辣椒在腌黃瓜里，我是一點辣椒也不能吃的人，所以就沒放。其實放了味道更好。
2、在整個腌制黃瓜的過程中，食材和器皿最好都不要沾生水，沾了生水的很容易變質。
⑺ 腌黃瓜怎麼腌好吃
1、選擇鮮嫩的黃瓜洗凈，一層瓜一層鹽，入缸腌漬。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度鹽水，以後每天倒缸一次，連倒6次。20天後可以腌透。
3、將腌後的黃瓜取出，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然後壓出水分，使黃瓜只含淡淡的鹹味，再放入醬油、白糖、辣椒絲、味精等調料混合液中浸泡，每天翻拌兩次，兩天的撈出，拌入熟芝麻。
4.美味又好吃的整條黃瓜腌制方法完成開吃了。