① 在家自製麻辣燙時，有怎樣的辦法製作才最好吃
麻辣燙的製作方法也是非常簡單的，小編經常會自己在家裡面製作麻辣燙，首先，大家可以選擇去購買自己喜歡吃的東西。因為小編本人是比較喜歡吃肉的，所以每一次都會去加入一些肉，大家也是可以根據自己的喜好，然後再准備一些麻辣的火鍋底料。
三、總結。
然後我們再把這些菜倒入到已經煮好的湯底當中，然後再開火煮五分鍾左右，這樣一個非常好吃的自製麻辣燙就做好了，味道還是非常不錯的。麻辣燙自己在家裡面也可以進行製作，而且是真材實料的做法也非常的簡單，並且花不了多少錢。大家如果是喜歡自己在家裡面製作一些菜的話，也是可以選擇去製作，這道麻辣燙確實是非常的不錯。
② 麻辣燙怎麼做好吃
導語：麻辣燙是最近幾年的興起的小吃類，那麼怎麼在家做呢，我告訴你它的做法吧。
麻辣燙怎麼做好吃
做法一
主料：番茄1個、魚丸2個、肉丸2個、脆腸2根、蟹棒些許、海帶20g、粉絲20g、土豆片10片、生菜20g、油麥菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高湯100g、蒜汁1匙、芝麻醬1匙、小辣椒花椒油
製作步驟：
1.鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄。
2.將去皮後切丁的'番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。
3.放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味
4.然後放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。
做法二
1. 先將各種青菜處理好，擇洗干凈;鍋內放水，然後放半個濃湯寶。
2. 水開後放撒尿牛丸，魚丸，蝦丸，親親腸煮熟。
3. 將煮好的魚丸等材料撈出放盆中。
4. 下紅薯片，菜花煮熟撈出放盆中。
5. 放青菜和金針菇焯水，焯好以後也撈出放盆中，將所有食材都焯好以後，最後鍋內放粉絲煮熟，將粉絲和鍋內的湯一起倒入盆中。
6. 芝麻醬放碗中，加鹽，少許味精調味，然後加適量冷開水將麻醬調勻備用。
7. 鍋內放底油，放蒜米爆香，加一勺老乾媽，然後加入麻辣燙底料炒出紅油。
8. 將炒好的底料連同蒜末和紅油一起倒入盆內的食材上。
9. 加一大勺調好的麻將，拌勻即成一盆香氣四溢，麻辣鮮香，最主要的是干凈衛生的麻辣燙。
做法三
材料主料：粉絲2把，白菜葉3片，肉沫
配料：辣椒醬，蒜沫，蔥花，鹽，生抽，糖，植物油
做法
1、白菜切絲。蔥切片。蒜切成碎末。
2、油熱後蔥花爆香，加入肉沫劃開，開始變色即加生抽，一勺郫縣辣椒醬和少許白糖，攪勻。
3、倒入白菜絲，鹽少放或者不放，翻炒幾下加水和白菜齊平，加入粉絲。
4、大火燒開後，再煮5分鍾稍許收汁，撒上蒜沫扒拉幾下即可出鍋。小訣竅粉絲煮的時間太長會碎會斷，所以要拿捏好時間，熟了就閉火。
③ 麻辣燙怎麼做好吃還簡單
【自製麻辣燙】
材料：火鍋丸、西蘭花、土豆、海帶、金針菇、豆皮、鴨血
輔料：小蔥、花椒、熟白芝麻、牛奶
調料：芝麻醬、食鹽、豆瓣醬、火鍋底料、生抽
做法：
1.在家做麻辣燙，我們可以根據自己的喜好准備不同食材，像土豆、西蘭花、金針菇、海帶等，量不用太多，樣數可以多一些，把這些食材處理干凈。
2.除了蔬菜外我們還可以准備一些火鍋丸、肉卷、鴨血等食材，葷素搭配，放在一起煮的味道才香。
3.炒鍋燒熱淋入一些植物油，油熱先下入一小把花椒，把花椒炒至顏色加深後控油盛出。
4.加入一塊麻辣味的火鍋底料，加入一勺豆瓣醬，把調料劃開炒散，炒出紅油。
5.鍋內淋入適量清水煮開，再加入250毫升的純牛奶，加入純牛奶可以代替骨湯或高湯，不僅湯的顏色濃白，味道也會更濃郁，然後再加入半勺食鹽和兩勺生抽調味。
6.先下入火鍋丸、鴨血、肉卷這些食材煮1分鍾，各種食材的生熟時間不一致，所以要分次下鍋。
7.接著再放入金針菇、西蘭花這些易熟的蔬菜，再次煮2分鍾，把所有食材煮至斷生。
8.全部煮好以後撒入一些熟的白芝麻，淋入一些芝麻醬，再撒入蔥花或香菜段後美味即享。
④ 自己在家怎麼做麻辣燙好吃
在全國很多地方都可以吃到麻辣燙，這種美食最初起源於川渝地區，現在流行到全國各地，就是做麻辣燙需要很多原材料，做出來的麻辣燙香味俱全，讓人看了就很想吃，吃起來味道也是非常爽的，而且可以補充蛋白質等豐富的營養，為了健康著想，大家可以自己煮麻辣燙來吃，下面來學習具體做法。
自製好吃簡單麻辣燙：
麻辣燙相信很多人都是喜愛的，特別是一些愛吃辣的朋友，要不是多吃會上火，更是恨不得天天吃。不過呢一個地方與一個地方的麻辣燙都不一樣，用料不一樣，配菜不一樣，就連食材的新鮮程度也不一樣，所以這也令人十人的苦惱，要是換了一個地方，或者是人家不出攤了，那還吃不著了，還是十分苦惱的一件事情。
所以呢，這個時候要是會自己做那就好了，不僅干凈又衛生，而且呢也比外面的要方便，特別是與朋友聚會的時候，還可以與朋友一起分享，用麻辣燙來招待朋友，也是一件美事，相信朋友們也是十分喜愛的。不過呢還是得自己在家先練習做，要是自己做得好吃了，那才敢朋友叫來，不然要是味道太難吃自己也尷尬。
其實麻辣燙並不難做，與火鍋差不多，無非也就是火鍋的低配版罷了。而且呢一道美味的麻辣燙只要呢把那個湯底做好，事情就已經成功了一大半。麻辣燙有肉有蔬菜，如果做得好了其實是非常營養的，不過呢需要注意的是用料，因為用的辣椒非常的多，而且外面小販用的辣椒可能還不衛生，所以呢十分的容易上火，而如果是自己做的話，那就可以控制了。
而且麻辣燙用剩下來的材料，第二天還可以再做飯，也並不會浪費掉。
在食材上只需要准備：油麥菜適量、娃娃菜適量、藕片適量、土豆片適量、山葯適量、蘑菇適量、腐竹適量、丸子適量、方便麵適量、生薑適量、干辣椒適量、桂皮2塊、草果1顆、香葉3片、大蒜適量、大蔥適量、豆瓣醬適量、八角2顆、高湯適量。准備好這些其實就已經差不多了。
把材料准備好了之後，需要清洗的蔬菜都清洗干凈，一些材料需要切成小片，然後准備好。
2.將鍋燒熱，然後再把一干配料，像是姜、蔥和蒜煸香，再放入八角、香葉、草果、桂皮、豆瓣醬、干辣椒和花椒等，進行翻炒，然後等待它煸出香味。
3.之後就是把把高湯給煮好，然後再較弱的放入一些蔬菜，還有配菜等。可以先放入一些難煮的材料，對於一些像是生菜還有韭菜等，則在最後差不多熄火的時候再放入就可以了。這一類的蔬菜是比較容易熟的，而且太老了不好吃。
4.如果是想吃面或者是粉的朋友，那麼可以用湯再煮一點面就搭配著吃，不然光是吃這些蔬菜的話可能會不太飽。
最好可以自己做一些調味料，也可以直接去超市買就可以了，像是酸梅醬還有辣椒醬等，在煮湯的時候就可以放入其中，增加口感，也可以等到把菜都撈上來之後，再放一點，然後撒上一些蔥花之類的，這就與外邊賣的麻辣燙一模一樣了。喜歡的朋友們趕緊去嘗試一下吧。
⑤ 怎樣在家做麻辣燙好吃
1、主料：泡麵100克、花菜適量、蓮藕適量、小肥牛2盒、羊肉卷2盒、牛奶300克、蔥姜蒜適量、水400克、芝麻醬1勺、火鍋底料1塊。
2、准備好自己喜歡的食材，清洗干凈備用。這次是兩個人的。這頭肥牛應該焯水備用。
3、用熱油炒香蔥、姜和蒜。
4、然後加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料用小火翻炒至底料融化，出紅油。
5、如果有庫存，那就更好了。如果沒有，加水，煮三分鍾左右。
6、把渣滓舀出來，以便你以後喝湯。
7、加牛奶。我通常牛奶和水的比例是1:1.5。可以根據個人喜好調整比例。牛奶加進去後容易溢出，要用中小火煮。人們不應該走開盯著看。牛奶煮開後會有浮沫，用勺子可以撇去。
8、先把肉丸、蘑菇等難煮的食物煮一會兒，再加素菜之類的。一句話:按照做菜的難易程度，把它們按順序排好。先把肉丸焯至半熟。如果太麻煩，可以跳過這一步，直接把它們煮熟。
9、在做菜的過程中，可以准備醬料，1勺芝麻醬+1勺醬油+半勺醋+少許耗油+少許蒜粉。如果芝麻糊很稠，要用少量水溶化。
10、當它快熟的時候，加入面條(根據面條的類型，選擇加入的時間)，最後加入蔬菜。將混合好的醬料放入鍋中，攪拌均勻，關火，立即出鍋。
⑥ 在家自做麻辣燙簡單方法
1、首先准備家裡人都比較喜歡吃的麻辣燙的食材，這是我選的幾種，家裡人都比較喜歡吃的。
2、准備一段蔥洗干凈切一下，姜去皮洗干凈切成片兒，准備幾瓣蒜剁成蒜末，放碗里備用。
3、鍋燒熱倒入適量食用油，加入姜和蔥，適量花椒，一勺郫縣豆瓣醬，一勺老乾媽豆豉或者火鍋底料都可以，一起爆鍋，炒出香味。
4、然後倒入適量開水，煮五分鍾，五分鍾以後撈出調料。
5、調料撈出以後，放入丸子，寬粉，海帶一些煮的時間比較長的食物，蓋上鍋蓋煮15分鍾。
6、15分鍾以後放入腐竹，豆皮兒煮五分鍾，加入適量生抽，湯里放了豆瓣醬和老乾媽豆豉都有鹽，所以說不用再加鹽，再加一點白糖提鮮，加入蒜末攪拌均勻。
7、最後放入青菜，燙熟就可以出鍋了，最後再澆上一勺芝醬。
我們這個非常好吃美味的麻辣燙就做好，口感微辣香濃，非常好吃，解饞。如果你喜歡就試一試吧，今天麻辣燙的做法就分享到這里了
⑦ 怎麼在家做出好吃的麻辣燙
其實在家做麻辣燙，和做火鍋差不多。重要的都是湯底，湯底好了，煮出來的麻辣燙味道自然差不了。
在家如何簡單的做麻辣燙？主料：燙菜種類自己選擇！比如：肉片，排骨，鵪鶉蛋，土豆，豆皮，藕片，海帶梗，菌菇類等等！
湯底調料：菜籽油，姜米，蒜末，小蔥段，豆瓣醬，乾花椒，干辣椒節，火鍋底料【麻辣牛油】，雞精，白糖，香料包【建議超市買成品料包，一小包就可以了】。
據說不同地方的麻辣燙發展出的吃法各不相同，在我印象中串串或者火鍋應該都是算麻辣燙的一種的，當然是廣義上的。
⑧ 家庭麻辣燙怎麼做簡單又好吃
家庭麻辣燙做法如下：
主料：菜拼適量 ，菌拼火鍋丸子適量 ，寬粉若干 ，火腿片若干， 牛肉片適量， 羊肉片適量3人份。
輔料：紅油底料1小塊， 牛奶300毫升 ，蒜末適量， 冰糖若干 ，麻醬1勺。
1、將自己喜歡吃的食材一一準備好。
⑨ 在家怎麼做麻辣燙
麻辣燙是非常好吃的小吃，很多人都喜歡吃，假期的時候在家自己做一碗麻辣燙，配上一杯奶茶，幾塊西瓜，然後一邊吃一邊美滋滋的追劇，簡直是人間的一大享受。但是很多人吃麻辣燙都是在外面吃，或者打包回家吃，或者直接點外賣吃。在外面吃又不能舒舒服服的追劇，打包或者叫外賣，因為在路上燜了下，最後到手的麻辣燙的味道也是有所變化的，導致沒那麼香了。所以如果能夠在家吃上一頓美滋滋的麻辣燙，衛生又美味還操作簡單那簡直太棒了，今天小編就為大家介紹如何在家做出美味可口的麻辣燙。
就這樣，一盤美味的麻辣燙就做好了，然後加上一杯奶茶，旁邊放一些冰西瓜，准備好自己喜歡的劇，開始一邊吃麻辣燙，一邊看自己喜歡的劇了，真是人生一大享受，在家做麻辣燙又方便又好吃，還能肆無忌憚的看劇，是多麼美好的一天。這么簡單美味的麻辣燙大家學會了嗎？
⑩ 在家自製麻辣燙的簡便方法
麻辣燙怎麼做
製作麻辣燙需要准備一些青菜，濃湯寶，金針菇，腐竹，豆皮，麵筋，土豆，鹽，雞精，郫縣豆瓣醬，大蔥，大蒜，芝麻醬，食材准備好，根據自己喜歡吃的口味來決定，准備幾根青菜洗干凈，金針菇洗干凈，麵筋洗干凈以後切條，豆皮沖洗一下也切成條狀，土豆把皮去除，清洗干凈切成片狀，大蒜切碎，蔥切碎，鍋裡面加入適量的油燒到八成熱，把豆瓣醬放進去翻炒一下，大概翻炒半分鍾，然後就可以把醬的香味炒出來，這樣製作出來的麻辣燙口感會更加不錯，如果喜歡麻的感覺就可以加一些花椒，把大蒜蔥放下去翻炒一下，再加入適量的水，用大火燒開，把濃湯寶放進去攪拌均勻完全融化，麻辣燙要好吃，一般都是需要一些高湯的，家裡面可以提前准備好，如果沒有就可以用濃湯寶代替，然後再加入適量的水，用大火燒開，加入雞精，鹽攪拌一下，把准備好的食材放進去，加一些寬粉之類的，把不容易熟的先放進去，容易熟的後面再放，可以加一些芝麻醬，根據自己的口味來決定，喜歡吃芝麻醬的人可以在芝麻醬裡面加適量的水攪拌均勻，也可以加辣椒醬，麻辣燙煮好以後可以盛到裝有芝麻醬或者辣椒醬的碗裡面攪拌均勻，再滴上一些香油就可以吃了。
自製麻辣燙底料的做法
想要自己製作麻辣燙底料，可以准備一些醪糟，冰糖，豆豉，蔥，姜，花椒，大紅袍，花椒，朝天椒，子彈頭辣椒，老乾媽香辣醬，郫縣豆瓣醬，菜籽油，牛油，還需要准備白鬍椒，小茴香，紫丁香，草果，桂皮，白豆蔻，香葉，甘草，八角，這些調料到糧油批發市場都可以買到，然後再製作高湯，煲湯需要准備一些雞骨架，牛骨，把血水泡掉然後撈出來，牛骨敲破，然後和雞骨架一起放進湯桶裡面，加入適量的老薑，料酒，清水，小火慢慢的熬煮幾個小時，然後再按照7斤底油，30斤高湯，10斤火鍋油的比例來調配好，這樣高湯就做好了，麻辣的味道非常濃，用來煮麻辣燙或者煮菜味道更加不錯。
吃麻辣燙好嗎
適當的吃一些麻辣燙並不會有什麼問題，但如果你一個禮拜吃很多次，對健康方面的影響肯定是比較大的，可能會導致腸胃不適，咽喉不適以及食管不適，吃的太多對肝臟也會造成損害，容易引起癌變，特別是外面賣的麻辣燙一定要少吃，想吃的話可以自己在家裡面製作，很多麻辣燙的菜還沒有煮熟，這種吃完以後會出現消化系統疾病，引起腹痛以及拉肚子，一般麻辣燙的口味都是比較辣的，油花很多，食慾可以被提高，但是會對腸胃系統以及口腔造成刺激，麻辣燙的湯汁油膩味道濃烈，吃完以後會讓口味變得比較重，如果長時間吃就很容易長痘痘，而且還有可能引發十二指腸潰瘍，高血脂以及胃潰瘍等情況出現。
吃麻辣燙以後還容易導致上火的情況出現，畢竟麻辣燙是很油很辣的，食物吃得太頻繁肯定會上火，麻辣燙吃多以後還會引起食道炎，急性胃炎出現，因為麻辣燙的溫度比較高的胃粘膜食道以及口腔黏膜，能夠承受的溫度是50度到60度，這是最大的限度，而麻辣燙剛煮起來溫度肯定不止這些，如果著急吃進去就容易導致這些問題出現。