1. 生煎包怎麼做好吃呢
生煎包子，想必大家都熟悉不過了，麵皮金黃酥脆，餡心飽滿多汁，咬到嘴裡滿口留香，是不可多得的美味小吃。製作生煎包，一般分為四步：和面、拌餡，包制，煎熟。
話不多說，我們開始製作吧~！
2. 生煎包如何做好吃
1、麵粉500g，肉餡500g，雞蛋1-2個，蔥花適量。
2、首先在一個要大的容器中打入一顆雞蛋，放入肉餡和蔥花。
3、接著根據個人喜好加入自己喜歡吃的調料，攪拌至上勁。
4、然後把麵粉搓揉成團切成小劑子。
5、接著把小劑子一干餃子皮的方式擀成薄片。
6、然後把肉餡放到餃子皮上。
7、接著包成小包子。
8、然後鍋中刷上一層油，把小包子均勻的擺放在平底鍋上。
9、接著開小火煎至小包子底部呈金黃色。
10、然後倒入正好漫過包子一半的水量，蓋上鍋蓋，開小火悶八分鍾。
11、等到鍋中的水分所剩無幾了，撒上蔥花和自己喜歡吃的黑芝麻。
12、一道美味可口的生煎包就做好了。
3. 生煎包怎麼做好吃
生煎包是上海非常有名的一道傳統小吃，又叫生煎饅頭。南方稱為生煎，北方則稱為水煎。其實都一樣，就是把包好的包子放在鍋中煎熟的做法。生煎包是很多人的最愛，它不僅香氣撲人，營養價值也是不菲，那麼怎麼做家常生煎包呢?
工具/原料：
豬前夾肉280克、中筋麵粉350克、生粉12克、鹽10克、雞精6克、蚝油15克、胡椒粉3克、料酒15克、生抽12克、雞汁凍1份、乾酵母粉8克、冷水260克、薑末和香蔥末少許。
4. 生煎包怎麼做好吃
生煎包
【原料】：麵粉、酵母粉、清水、 豬肉、香菇、生抽醬油、蚝油、糖、雞粉、姜粉、食用油； 蔥花、熟黑芝麻（裝飾）； 【食譜製作過程】：
1、先來介紹做餡。豬肉剁成肉餡，最好是肥瘦相間的五花肉或者梅花肉剁餡，有肥有瘦的才香，我這里用的是梅花肉，我個人比較喜歡。剁好的肉餡拌上生抽醬油、蚝油、姜粉、雞粉、糖，按順時針方面攪拌上勁，還有一個好方法就是下手去抓，很快肉餡就能上勁了，黏黏的感覺；
2、香菇洗凈後去蒂，再切成片狀；
3、燒一鍋開水，把切好的香菇片放進去焯水；
4、再把焯過水的香菇片切成碎丁，和拌好的肉餡放在一起拌均勻；
5、拌好的豬肉香菇餡。因為生抽醬油、蚝油、雞粉里都是鹹味的，所以不需要單獨放鹽，調味的時候也要注意用量，不要放過多導致餡料太咸；
6、清水混合酵母粉，再把麵粉放進去揉成一個光滑柔軟的面團，放在一個容器里，蒙上保鮮膜，發酵至兩倍大，發酵好的面團內部有蜂窩孔狀；如果是晚上揉面想要早餐時製作，可以把面團揉好以後放到冰箱里冷藏發酵。
7、把發酵好的面團移到揉面墊上，分成若干個小面團，小面團揉圓後按扁，再用擀麵杖擀成圓餅形，不需要擀太薄，稍微厚一點更好吃；
8、在麵皮里放上豬肉香菇餡；
9、收口，捏成包子的形狀，做生煎包的包子不宜過大，小巧一點比較方便熟；
10、依次做好所有的包子，包的過程中麵皮也在發酵；
11、平底的炒鍋上火燒熱，放上食用油，轉成中火，把包子依次擺進鍋里。做生煎包的鍋一定要是平底鍋，受熱均勻；
12、包子煎一分鍾左右，往鍋里注入清水，水量到包子的一半高就可以了；
13、蓋上鍋蓋燜煮至熟，鍋里的水漸漸升溫，在升溫的過程中包子會繼續發酵，整個過程大約5分鍾左右，如果包子包的大，時間還會更長一些，所以包子小一點比較好熟；期間盡量不要找開鍋蓋，可以透過透明的玻璃蓋看鍋里包子的變化；
14、大約過了五分鍾，水基本上消耗完了，再打開鍋蓋，包子皮白白胖胖的，已經熟透了，這個時候鍋底的余油開始煎包子的底部；
15、包子底部煎黃，就可以關火出鍋了；
15、切點蔥碎撒上，再撒點熟黑芝麻做為裝飾，一份美味的生煎包就做好了。
5. 生煎包怎麼做好吃
食材明細
麵粉250克
酵母3克
豬肉餡200克
蔥適量
姜粉2克
黑芝麻適量
鹽3克。
料酒10克
糖5克
生抽15克
胡椒粉2克
雞精2克
香油適量
蔥姜水適量
咸鮮口味
煎工藝
一小時耗時
普通難度
生煎包的做法步驟
1
麵粉加入酵母和適量冷水合成面團發酵兩倍大備用。
2
豬肉餡加入蔥花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，蔥姜水。
3
全部攪打上勁成為餡料備用。
4
發酵好的面團揉均勻醒置10分鍾備用。
5
把面團分成小份，取一份搓成條切成等份小劑子。
6
取一份擀成圓皮包入肉餡。
7
再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎鍋中，再次醒置10分鍾。
8
然後撒上黑芝麻開火煎至2分鍾。
9
澆上適量的冷水，加蓋燜至。
10
水干後再撒上蔥花。
11
淋入適量的香油。
12
再燜至2分鍾關火。
小竅門
生煎包的面團要軟硬適中，口感才好。
肉餡要選肥瘦相夾的豬肉最好。
肉餡中的蔥姜水，要慢慢一點點的加入，邊加入邊攪打直到被肉餡全部吸收，這樣做出的肉餡才會鮮嫩多汁。
煎至的時候一開始先要煎至2分鍾讓包底定型，再加入冷水大火燜至水干。
蔥花最後再放，稍燜2分鍾出香即好。
生煎包不能太大，每份面團比餃子皮稍大一點就好。
6. 生煎包怎麼做最好吃
1、先製作肉餡，豬肉清洗干凈，切成塊，放入絞肉機中絞成肉餡，盡量絞得隨意點，口感會更細膩。
2、肉餡做好之後加入料酒、蚝油、鹽蔥薑末和少量胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌均勻，之後再加入肉皮凍，繼續攪拌均勻，放入冰箱中冷藏。因為有肉皮凍，煎制的時候才會出現湯汁，放入冰箱冷藏，是為了更好包包子，不至於湯汁流出去。
3、取一個大碗，放入3克酵母，再加入適量的溫水，是酵母充分融化，再取一個小盆，加入麵粉和2克泡打粉，麵粉和泡打粉攪拌均勻，再加入溶解好的酵母水，變價稅邊用筷子攪拌成絮狀，之後用手揉面，揉成光滑面團為止。
4、面團揉好，分成多個大小均等的面積子，每個面積子大概20克左右，用擀麵杖擀成皮，可以稍微薄一點，然後依次裝上肉餡包成包子，將所有面積子都包成包子。
5、平底鍋中加入適量的油，生煎包擺在鍋中，包子之間要留出空隙，因為有酵母，包子在煎的過程中會變大，蓋上鍋蓋，讓包子在鍋中發酵變大，不開火，發酵15-20分鍾。
6、發酵時間到了之後，開火，大概煎2分鍾左右，直到包子底部變黃變硬，再往鍋中加入適量的溫水，水量沒到包子的一半就可以了，然後蓋上蓋子，中小火煎7-10分鍾左右。
7、時間到了，鍋中水差不多燒沒了，就會有噼噼啪啪的聲音，打開鍋蓋，淋上一些油，晃動平底鍋，讓包子底部均勻的沾上油，包子表面撒上蔥花和黑芝麻，蓋上鍋蓋繼續煎1分鍾左右，再次開鍋就可以裝盤了。
7. 生煎包怎麼做好吃
上海生煎包，生煎包，第一次聽說過，真的要原諒我見識少，沒有吃過，於是我們每人都要了一份，結果吃著好吃，我就說回來我也要做這樣的生煎包，確實在這之前我看到的包子都是蒸的，生生煎熟的還是首次遇見哦。
江南人最愛吃的生煎包，松軟的麵皮， 底部被煎的金黃色， 焦香酥脆。肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁， 外面撒著蔥花， 油煎後散發著蔥香久久不散，吃起來非常好吃， 因此深受大家的喜愛。
高筋粉 330克
水 220克
糖 6克
鹽 1克
酵母 3克
新鮮豬肉 300克
荸薺 150克
生抽 1勺
蚝油 1勺
魚露 1小勺
鹽 少許
料酒 適量
糖 適量
香蔥 適量
黑芝麻 1小把
油 適量
3、面團發酵的時候准備肉餡，把肉和荸薺分別剁成沫混勻後，放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。
4、把發酵好的面團排氣後分成20克一個的劑子。
5、把分好的小劑子擀成中間厚，四周薄的圓面片。
6、取一個圓面片，放入肉餡，然後像包包子那樣褶子包好。
7、依次全部包好。
8、平底鍋放入少許油，等油熱的時候把包好的生煎碼入，排滿後稍煎一下。
9、加入適量冷水後蓋上蓋子，生煎 就是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黃色，就可以起鍋了。
10、出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。
11、滿口留香皮酥里軟，香而不膩的生煎包子就可以吃上了。
水的用量要根據麵粉的吸水性來調整，加的時候 慢慢加。
8. 生煎包怎樣做
江南人最愛吃的生煎包，松軟的麵皮， 底部被煎的金黃色， 焦香酥脆。肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁， 外面撒著蔥花， 油煎後散發著蔥香久久不散，吃起來非常好吃， 因此深受大家的喜愛。
By 心在烏雲上2013 【豆果美食官方認證達人】
用料
高筋粉 330克
水 220克
糖 6克
鹽 1克
酵母 3克
新鮮豬肉 300克
荸薺 150克
生抽 1勺
蚝油 1勺
魚露 1小勺
鹽 少許
料酒 適量
糖 適量
香蔥 適量
黑芝麻 1小把
油 適量
做法步驟
1、把面團材料放東菱麵包機中混均後揉成光滑的不粘手的面團後進行發酵。
2、手指蘸粉戳洞不回縮，不塌陷，發酵結束。
3、面團發酵的時候准備肉餡，把肉和荸薺分別剁成沫混勻後，放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。
4、把發酵好的面團排氣後分成20克一個的劑子。
5、把分好的小劑子擀成中間厚，四周薄的圓面片。
6、取一個圓面片，放入肉餡，然後像包包子那樣褶子包好。
7、依次全部包好。
8、平底鍋放入少許油，等油熱的時候把包好的生煎碼入，排滿後稍煎一下。
9、加入適量冷水後蓋上蓋子，生煎 就是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黃色，就可以起鍋了。
10、出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。
11、滿口留香皮酥里軟，香而不膩的生煎包子就可以吃上了。
小貼士
水的用量要根據麵粉的吸水性來調整，加的時候 慢慢加。
9. 生煎包的美味做法
生煎包的美味做法
材料
主料：豬肉（前腿肉剁餡），自發粉，泡打粉
調料：蔥，姜，鹽，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻
做法
（1）自發粉加溫水和成面團。密封好發酵約1小時。
（2）蔥姜切碎。取一部分蔥薑末泡熱水10分鍾，成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡，
並打入蔥姜水。
（3）然後依次加入香油，鹽，糖，五香粉，醬油和其餘的蔥薑末。
（4）發好的面揉入一小勺的泡打粉（包子會更松軟）。分成小塊，擀成皮包入肉餡。
密封繼續醒發10－15分鍾（如果沒時間，可以省略）。
（5）平底鍋倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下，盛盤時褶在上），
蓋蓋小火煎約5分鍾。上色後倒入半碗水。約5分鍾後撒芝麻，然後翻面。
繼續煎3－5分鍾後撒蔥花出鍋。
小貼士
生煎包的標準的配方：麵粉250克、豬肉餡200克、皮凍80克、溫水130克、酵母粉3克、鹽、白糖、料酒各1小勺、生抽、蔥薑末和植物油各2勺。