⑴ 如何炒茭白
食材用料：
蔥花適量，瘦肉適量，蒜頭3瓣，生粉適量，生抽適量，雞精適量，油適量，鹽適量。
肉片炒茭白的做法：
1. 首先將瘦肉洗凈備用，然後將茭白和紅蘿卜也洗凈備用。
2. 接著將茭白、紅蘿卜去皮切片，將蒜頭拍扁，將瘦肉切片，接著就要進行關鍵的一步了，切好的肉片放進容器，用油、鹽、生抽、雞精、生粉進行腌制30分鍾。用生抽、老抽、生粉、雞精、白糖調汁備用，蔥花備好。
3. 准備好鍋，放入適量的油，放入蒜頭和瘦肉炒七八分鍾。
4. 然後倒入茭白、紅蘿卜翻炒1分鍾。
5. 當1分鍾後，倒入少量的水，燜煮3分鍾。
6. 3分鍾後，倒入調好的料汁，用大火收汁，關火，盛到盤里撒上蔥花就行了。
以上就是肉片炒茭白的做法，怎麼樣，是不是很簡單？如果你對這道美食感興趣的話就趕快做吧，一定會特別的美味，你也可以分享給你的家人或者朋友
⑵ 肉炒茭白怎麼炒好吃
肉炒茭白
主料：茭白、豬瘦肉
配料：大蔥、生薑、青椒、大蒜小米椒、水澱粉
調料：食鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、植物油、雞粉、陳醋
【步驟一】：
准備豬瘦肉300克，切成均勻的薄片，洗干凈以後放入盆中。
焯水的時候，放入一勺食鹽、一勺雞精入底味，再倒入一點植物油，鎖住茭白中的營養。等水燒開以後，把茭白倒入鍋中煮一分鍾左右，然後倒出快速過一下涼水，以免茭白回軟。
【步驟三】：
燒油滑鍋，然後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉片的時候，不易粘鍋。隨後把肉片倒入鍋中，用勺子滑散，煸炒出裡面的油脂。等肉片炒白炒香以後，淋入一點老抽調色。把顏色炒均勻後，放入蔥、姜、蒜和青紅椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入鍋中，繼續翻炒。
【步驟四】：
從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克、雞粉1克，白糖少許提鮮。先轉大火，快速翻炒化開調料，再加入陳醋5克，讓茭白的口感更加脆爽。最後再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後好吃的肉炒茭白就做好了。
⑶ 清炒茭白怎麼做好吃
清炒茭白做法一，
材料
茭白筍100公克，紅辣椒1支，鹽1小匙，水3大匙，鮮雞粉1/2小匙
做法
1.茭白筍洗凈，去皮切滾刀塊；紅辣椒洗凈，去蒂及籽後切菱形片；備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入茭白筍塊、紅辣椒片，開中火翻炒數下，再加入所有調味料拌炒至熟透即可。
做法二，材料
茭白筍 3根,紅蘿卜(小) 1/3條,干香菇 3朵,泡香菇水 1/3碗,蒜片 些許,鹽 適量,胡椒 適量,橄欖油 適量
做法
1、茭白筍斜切,干香菇泡水切粗絲回泡,紅蘿卜切薄片用模型壓好,蒜片切好
2、材料連同香菇水全放到安麗鍋,淋上橄欖油,蓋鍋蓋,開中大火
3、聽到鍋蓋開始跳舞,可輕易旋轉時,開最小火,等3分鍾
4、開鍋蓋(可收汁)加鹽和胡椒調味拌勻,熄火裝盤
做法三，材料
"茭白筍 5支","紅蘿卜 5片","黑木耳 2大片"
做法
1:茭白筍洗凈，斜切片。紅蘿卜及黑木耳切絲，以上備用。
2:熱油鍋後放入紅蘿卜絲炒香。
3:再放入木耳續炒。
4:放入茭白筍加調味料續炒。
5:加入適量水後蓋上鍋蓋燜煮約5分鍾。
6:待茭白筍變軟即可起鍋盛盤。
⑷ 怎樣炒茭白才好吃竅門
飯店炒的茭白為什麼好吃？其實茭白炒制很簡單，大廚給您演示
蚝油茭白
茭白是當下最嫩口的一款食材了，添以蚝油一起炒至，咸香可口,營養豐富。
· 難度：一般
· 烹飪時間：1分鍾
· 口味：淡
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食材
· 200克茭白
· 80克彩椒
· 3克鹽
· 3克雞粉
· 4毫升水澱粉
· 8克蚝油
· 食用油適量
做法
1 洗凈去皮的茭白切段，再切成片。
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2 洗好的彩椒切條，改切成小塊。
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3 鍋中注入適量清水燒開，放入少許鹽、雞粉。
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4 倒入切好的彩椒、茭白，拌勻，煮半分鍾至其斷生。
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5 把煮好的彩椒、茭白撈出，瀝干水分，備用。
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6 用油起鍋，倒入焯過水的彩椒和茭白，翻炒勻。
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7 放入適量蚝油、鹽、雞粉，炒勻調味。
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8 淋入適量水澱粉。
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9 快速翻炒勻。
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10 關火後盛出炒好的食材，裝盤即可。
相關常識
相關常識
茭白含有較多的維生素B1、維生素B2、維生素E等，常食茭白可以加速人體的代謝功能，從而起到排毒、降血脂、降血壓的作用。
⑸ 茭白怎麼炒會好吃一點
1.准備好材料。
2.把茭白去外皮，切成薄片。把青紅椒切成絲，蒜頭剁成蒜蓉。
3.鍋中放入適量水燒開，把茭白放進去焯兩分鍾。
4.把茭白撈起瀝干水。
5.熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蒜蓉煸香。
6.再放入茭白翻炒一下。
7.再放入青紅椒翻炒一分鍾。
8.最後根據個人口味加入少許鹽，少許雞精翻炒均勻。
9.盛入盤中即可食用。