㈠ 鴿子怎麼烤才好吃
鴿子亦稱家鴿、鵓鴿。鴿子的祖先是野生原鴿，是鳥綱，鳩鴿科，鴿屬。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。那麼你們知道鴿子要怎麼烤嗎?接下來我為你介紹一下烤鴿子的做法吧。
烤鴿子的食材准備
烤鴿子的做法教程
1.烤肉料。
2.鴿子洗凈。
3.烤肉料加適量的水稀釋，加少許的鹽。將鴿子放入腌制半小時。
4.烤箱加熱，上下火200℃，將鴿子放在烤架上烤10分鍾。
5.鴿子再翻面烤10 分鍾。
6.取出斬件裝盤。
鴿子的功效與作用
1.鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經; 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高 記憶力 ，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
3.鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口癒合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病癒的習俗。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，並且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。
㈡ 烤鴿子怎麼做好吃
你好，烤鴿子的做法，首先鴿子用水浸泡兩小時洗凈代用，准備蔥姜料酒生抽白糖鹽味精原味大喜大烤肉醬，把鴿子腌制一小時然後進行烤制就可以了。
㈢ 鴿子怎麼烤好吃 烤鴿子怎麼做
1、將半個檸檬擠出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，兩勺蜂蜜拌勻。
2、將乳鴿清理干凈，全身內外都均勻的抹上鹽，再抹上一點紅葡萄酒。(放置20分鍾)
3、將乳鴿的肚子里放入一些迷迭香，也可以根據自己的喜好放入其他的香料。
4、乳鴿身上都均勻的抹上蚝油，塗上一點檸檬汁，腌制3-4小時，也可以放入保鮮袋隔天再烤。
5、取一大張錫紙，乳鴿放在中間，裡面塞兩片帶皮的檸檬。
6、烤箱200度預熱10分鍾。然後將乳鴿用錫紙完整的包裹起來，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分鍾。(上下分別控溫可以讓乳鴿的肉質更鮮嫩)
7、這是第一次出爐的乳鴿，裡面有非常多的汁水，千萬別扔掉了，我倒出來炒花菜特別的香。
8、接下來是短時間的烤乳鴿了，為了能讓它色澤更油亮，皮更香，可以放入旋轉烤叉中烤制刷上調好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮，200度上火，180度下火，烤10分鍾此時烤箱的功能檔要調到烤叉旋轉風擋。
9、再取出，外層和肚子內層也刷上調好的蜂蜜檸檬汁。
10、同樣的火再烤8分鍾即可。經過腌制，刷兩次腌料汁烤乳鴿才能真正入味，皮的色澤也更接近完美。
㈣ 烤乳鴿做法和配料竅門
文字步驟
酒店裡的烤乳鴿大家吃的多了，今天我來跟大家分享一道，家常版的烤乳鴿，
1、先把乳鴿沖洗干凈，把這些油剝掉
2、乳鴿洗凈後，把它的屁股和指甲剪掉
3、處理好的乳鴿放一邊瀝干水分
4、現在來切一點薑片和拍一點紅蔥頭
5、現在來調點料汁，加入少許的黃酒，1勺的叉燒醬，來點生抽，少許的蚝油，少許的鹽，把它攪拌均勻
6、瀝干水分的鴿子加入調料，蔥姜，來經它們做個全身按摩
7、充分抓拌均勻後把它鋪平
8、然後蓋上個蓋讓它腌制兩個小時以上，腌的越久越入味哦
9、腌制好的乳鴿放到架子上
10、然後用錫紙把它的翅膀和腳丫包起來
11、烤箱調200度上下火預熱10分鍾，放進乳鴿
12、繼續上下火200度烤30分鍾
13、這個時間我們把腌制乳鴿的醬汁倒出來，加入一點蜂蜜，把它攪拌均勻備用，
14、時間到了，把乳鴿拿出來，刷上一層我們調好的蜂蜜醬汁
15、刷好繼續烤15分鍾，再刷一次，這樣反復烤兩三次
16、最後一次刷蜂蜜，記得要把包的鋁鉑紙撕下來，
17、時間到了，出爐了，哇，真的香啊
這道家常版的烤乳鴿就做好了，喜歡的朋友試一下，肉香皮脆，自己在家做的，也不比外面吃的差哦
還有好幾種做法哦。
做法一：
調味料：美極鮮醬油50克，魚露25克，豆豉油精醬油（比一般醬油口味更鮮，可用一般海鮮醬油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。（此為10隻鴿子用量）
製作：
（1）先將鴿子宰殺，去頭放血（比直接買的光鴿口感好），用小流水沖洗干凈，去掉腥味備用。
（2）所有調味料調勻，為更好地入味，用新的一次性醫用注射器把調味料注進鴿肉較厚的胸脯處。
（3）用炭火把鴿子毛烤掉，然後去掉一些雜毛，去掉黃油和內臟，肝、心、胗放回原處。
（4）炭火燒到沒有明火的時候敲碎，取一部分鋪在盆底，把去掉雜毛的鴿子擺進盆里木炭上，剩餘的木炭蓋在鴿子上火局15-20分鍾（根據木炭燃燒的程度定時間，最多20分鍾）。
（5）把火局好的鴿子去皮（此菜吃的就是鴿子肉的干香，所以皮要去掉），放鹽水中（可起到殺菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鮮膜包好冷藏保存，兩天之內口感最好。
（6）上桌前刷一遍香油，入微波爐中火烤6分鍾即成。
做法二：
調味料：
沙姜粉10克，麥芽酚20克，鹽50克，肉寶王30克，味粉50克。（此為10隻鴿子用量）
製作：
（1）活鴿子放血，直接去皮、內臟，清水沖洗，除去腥味。
（2）把調味料均勻抹在鴿子身上，重復幾遍（使其均勻入味），放置腌漬15分鍾備用。
（3）先用油紙包裹住鴿子，然後再包一層錫紙，入盆里蓋木炭（同做法一中步驟4）火局20-25分鍾（最多25分鍾）。
（4）烤好鴿子後打開紙，取出直接入微波爐烤6-8分鍾即可。
註：
做法一的口味略有醬油香，做法二主要突出干香味，兩種做法口感同樣干香，口味略有不同。