Ⅰ 糖燒肉怎麼燒
1准備好材料調料等，黑木耳提前泡水。
豬肉洗干凈冷水下鍋焯水，煮開後撈出，切塊，
用涼開水沖洗干凈
2油鍋燒熱，依次放入薑片、大蒜和八角
3豬肉下鍋翻炒
4煸炒出油。加入黑木耳
5倒入花雕酒，加鹽適量
6倒入熱水，放入蔥結，大火燒開幾分鍾後轉小火燜煮十五分鍾
7加入紅糖，翻炒均勻，直到肉肉都上色
8撒入辣椒、蔥粒，裝盤
先將五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，姜切片。
炒鍋置中火放油燒熱，下五花肉、姜塊翻炒，
確定肉塊的每一面都封上，這樣肉不會燒干。
放老抽醬油翻炒，再加入料酒、蔥（打結）、冰糖、桂皮、八角翻均勻。
轉入砂鍋中（砂鍋燒肉能是溫度均勻而且恆溫，如果沒有砂鍋，
最好用比較厚的鍋），放熱水蓋過肉塊。
用旺火燒至水開，去血沫，放少許鹽，
蓋鍋蓋，改小火燜煮45-60分鍾。
(或至肥肉酥軟)
如果湯汁太多的話，
去鍋蓋調中火收汁。
帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中氽水片刻撈出（這樣便於切塊）
切成大小適中的塊狀，
再次放入沸水鍋中氽去血水，撈出瀝干水分
鍋中少油，
放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
放入蔥段，
倒入薑汁和料酒煸炒出香味
倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，
繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，
將煸出的油倒出
鍋中填入適量清水，
將調料裝入調料包放入鍋中，
香葉、桂皮也一起放入，
撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，
待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可
Ⅱ 冰糖紅燒肉怎麼做如何做好吃
食材明細
五花肉適量
姜適量
蒜 適量
冰糖適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
小茴香 適量
料酒適量
老抽適量
生抽適量
其他口味
燒工藝
三刻鍾耗時
普通難度
9
大火收汁即可。
冰糖紅燒肉的做法步驟
小竅門
原料：五花肉配料：姜 蒜 冰糖 八角 桂皮 香葉 小茴香調味：料酒 老抽 生抽1、不需要放鹽，老抽和生抽都有味道。2、冰糖的量可以稍微多點，做出來顏色特別紅亮。
Ⅲ 冰糖燒肉的正宗做法竅門
紅燒肉算是大眾美食吧，我發現人隨著年紀的增長，口味也會發生變化。小時候一點點肥肉都不能吃的，長大後臘肉、回鍋肉和紅燒肉樣樣都成了入口美味，也無謂淑女的稱號了。
喜歡用冰糖來做紅燒肉，做出來顏色紅亮誘人，味道當然也非常棒，經典美味，大家都會喜歡吧。
食材明細
五花肉、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香葉、小茴香、料酒、老抽、生抽。
1、五花肉洗凈，入鍋中焯水。
2、焯好的五花肉切塊。
3、鍋里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多餘的油脂，顏色金黃。
4、把肉鏟至鍋一邊，姜蒜和冰糖放入油內。
5、再放入八角、桂皮、香葉和小茴香。
6、小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。
7、再放入適量的料酒、老抽和生抽。
8、翻炒均勻後，加入熱水沒過肉，小火慢燉40分鍾。
9、大火收汁即可。
Ⅳ 糖燒五花肉的做法
用料
主料
烹飪技巧
1.焯肉的時候肉一定涼水下鍋。2.糖色可不能炒過了，火候一定注意，熟能生巧。3.燉的時間久一些更好吃
Ⅳ 冰糖燒肉怎麼燒
食材：帶皮五花肉500克、豆豉2勺、生抽4勺、老抽5勺、紅糖1勺、辣椒粉1勺、料酒3勺、水3勺、蔥
做法：
1、五花肉洗凈切小塊，冷水焯水，燒開後加入2勺料酒煮3分鍾，撈出洗凈備用。
2、五花肉放在碗中，加入2勺豆豉、4勺生抽、5勺老抽、3勺水。
3、加入1勺紅糖，拌勻腌制半小時。
4、把肉放入砂鍋中，加幾根蔥，把砂鍋放入鍋中隔水蒸。
5、大火燒開後，改中小火蒸2小時即可。
紅燒肉蒸好後不要急著開蓋，燜一會更好吃。喜歡吃辣的，也可以在步驟二加入辣椒面。蒸的紅燒肉水分流失少，瘦肉軟爛不硬。
Ⅵ 糖燒肉怎麼做
糖燒肉做法一，
材料
里肌肉片150g，鳳梨150g，青椒1/2個，紅甜椒1/2個，蒜末少許，薑末少許，太白粉適量，蕃茄醬50㏄，黑醋15㏄，醬油20㏄，酒10㏄，糖15公克，雞粉2公克，鹽少許，胡椒少許
做法
1.蕃茄醬、黑醋、醬油、米酒、糖、雞粉混合均勻即為糖醋醬；青椒、紅甜椒切塊；鳳梨切塊，備用。
2.先於里肌肉片上撒鹽、胡椒，再沾上薄薄的太白粉備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，將作法1的豬里肌肉片放入鍋中煎至上色，起鍋備用。
4.作法3的原鍋再到入適量沙拉油，燒熱，放入蒜末、薑末炒香後，放入作法1的糖醋醬煮至滾沸，加入作法2的豬里肌肉片、作法1的鳳梨塊、青椒塊、紅甜椒塊拌炒至入味即可。
做法二，
材料
五花肉500克，冰糖100克，老抽醬油1-1.5湯匙，料酒1/2杯，姜10克，蔥一根，桂皮1條，八角2-3個，鹽少許
做法
1.先將五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，姜切片。
2.炒鍋置中火放油燒熱，下五花肉、姜塊翻炒，確定肉塊的每一面都封上，這樣肉不會燒干。
放老抽醬油翻炒，再加入料酒、蔥（打結）、冰糖、桂皮、八角翻均勻。
3.轉入砂鍋中（砂鍋燒肉能是溫度均勻而且恆溫，如果沒有砂鍋，最好用比較厚的鍋），放熱水蓋過肉塊。
4.用旺火燒至水開，去血沫，放少許鹽，蓋鍋蓋，改小火燜煮45-60分鍾。(或至肥肉酥軟)
如果湯汁太多的話，去鍋蓋調中火收汁。
做法三，
材料
"帶皮三層五花肉 1.5斤","蔥 4大支","去皮蒜頭 5-6顆","冰糖 1/2杯","醬油 2/3杯","米酒 4杯","花生醬 1大匙"
做法
1: 五花肉仔細清洗干凈並拔除細毛,皮朝下,加入半杯醬油腌20分鍾
2: 放一小匙油,倒入1/2杯冰糖,小火慢炒至冰糖融化成焦糖色,並倒入2/3杯熱水攪拌,即熬成」糖色」
3: 2大匙油燒熱,加入腌好的五花肉,皮先朝下煎再翻面, 中火煎至各面呈脆皮金黃色
4:將五花肉取出,快速用冷水沖洗,並切成1.5公分寬的肉片 取一不銹鋼內鍋,將4支大蔥鋪在底層,並依序一層層橫擺上三層五花肉片及拍碎的蒜頭
5: 倒入4杯米酒,2/3杯醬油,1匙花生醬,2顆冰糖, 最後再將糖色醬澆淋在最上方
6: 將醬汁均勻覆蓋住所有五花肉,並在爐子上用中火燒滾5分鍾(可在此時嘗點鹵汁味道,若覺太咸,可再加入米酒調味) 將整鍋紅燒肉用錫箔紙封住,用電鍋2小時蒸熟每次外鍋加1.5杯水,約加3次到4次
Ⅶ 江蘇蘇北傳統糖燒肉做法
帶皮五花肉；八角；桂皮；香葉；花椒；蔥段；薑片；
紅糖；料酒；鹽；老抽；
用紅糖上色，調味一級棒，就不需要油了，而且還是電飯鍋版的，操作不容易油濺，什麼老手生手都能做得來。
紅糖燒肉做法和步驟
1
將肉放清水中浸泡1小時左右，血色變淺；肉切成塊，均勻的碼在電飯鍋里，蓋蓋加熱；大約3分鍾左右打開電飯鍋，聽到滋啦滋啦的聲音，將肉翻一面，蓋蓋繼續加熱。
2
准備好蔥段、薑片，桂皮、八角、花椒、香葉放在一起包好。
3
3分鍾左右，電飯鍋調到保溫模式，將肉取出，把蔥薑片鋪在鍋里，再將肉均勻的碼在蔥姜上，調到加熱模式。
4
待出蔥姜香味後，加紅糖、料酒、老抽，加入水，沒過肉1指高，放入包好的料包。
5
電飯鍋蓋上蓋子，但不要蓋緊，留一點縫隙，繼續加熱。
6
大約1.5個小時左右，湯汁與肉平齊時加鹽，輕輕翻拌幾下，繼續蓋上蓋子收湯即可。
Ⅷ 糖燒肉的做法，糖燒肉怎麼做好吃，糖燒肉的家常做法
1.將肉放清水中浸泡1小時左右，血色變淺。
2.肉切成塊，均勻的碼在電飯鍋里，蓋蓋加熱。
3.大約3分鍾左右打開電飯鍋，聽到滋啦滋啦的聲音，將肉翻一面，蓋蓋繼續加熱。
4.准備好蔥段、薑片，桂皮、八角、花椒、香葉放在一起包好。
5.3分鍾左右，電飯鍋調到保溫模式，將肉取出，把蔥薑片鋪在鍋里。
6.再將肉均勻的碼在蔥姜上，調到加熱模式。
7.待出蔥姜香味後，加紅糖、料酒、老抽（老抽可省略）。
8.加入水，沒過肉1指高，放入包好的料包。
9.電飯鍋蓋上蓋子，但不要蓋緊，留一點縫隙，繼續加熱
10.大約1.5個小時左右，湯汁與肉平齊時加鹽，輕輕翻拌幾下，繼續蓋上蓋子收湯即可
Ⅸ 糖醋燒肉片的經典做法
作方法
編輯語音
1.蕃茄醬、黑醋、醬油、米酒、糖、雞粉混合均勻即為糖醋醬；青椒、紅甜椒切塊；鳳梨切塊，備用。
2.先於里肌肉片上撒鹽、胡椒，再沾上薄薄的太白粉備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，將作法1的豬里肌肉片放入鍋中煎至上色，起鍋備用。
4.作法3的原鍋再到入適量沙拉油，燒熱，放入蒜末、薑末炒香後，放入作法1的糖醋醬煮至滾沸，加入作法2的豬里肌肉片、作法1的鳳梨塊、青椒塊、紅甜椒塊拌炒至入味即可。[1]
里肌肉片150g 鳳梨150g 青椒1/2個 紅甜椒1/2個 蒜末少許 薑末少許 太白粉適量
調 味 料
編輯語音
蕃茄醬50㏄ 黑醋15㏄ 醬油20㏄ 酒10㏄ 糖15公克 雞粉2公克 鹽少許 胡椒
巧克力乳酪蛋糕是一種採用巧克力與乳酪烤制的蛋糕，巧克力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。
蛋糕做法
編輯語音
巧克力乳酪蛋糕(5張)
1、在模型內的底部墊上蛋糕紙備用。
2、奶油乳酪在室溫軟化後，加細砂糖用隔水加熱方式，用打蛋器攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀；
3、加入動物性鮮奶油用打蛋器攪拌均勻；
4、離開熱水，待降溫後分別加入低筋麵粉及無糖可可粉，用打蛋器攪呈均勻的乳酪糊；
5、加入水滴形巧克力豆，改用像皮刮刀攪拌均勻；
6、用像皮刮刀將乳酪糊刮入模型內，將表面抹平；
7、烤箱預熱後，在烤盤上倒入一杯熱水，以上火180度、下火180度烘烤約25—30分鍾左右。
小貼士
編輯語音
1、准備工作：奶油乳酪提前拿出軟化，模具提前用錫紙包好備用。
2、乳酪隔水加熱的水的溫度約70-80度左右，巧克力層軟化的水的溫度約50-60度左右就可以（水的溫度過高巧克力會失去光澤）。
3、打入雞蛋的時候，不要直接打入乳酪糊中，以防萬一雞蛋是壞的，先打入碗中再倒入乳酪糊中。
4、烤箱的溫度和時間只能作為參考，具體的根據自家的烤箱來設定（因為我家有兩只烤箱，烤制的時候溫度完全不同）。
5、烤盤中的水，如果中途烤幹了要及時加入溫水補充。不能幹烤哦。
6、冷藏的時間不要太短，不然會出現我圖片中那樣的切面不夠干凈（我這個為了趕時間提前拿出來切面，巧克力層不夠硬）。
做法二
編輯