❶ 隔夜的燒雞怎麼做好吃
隔夜的燒雞 裡面放點蘑菇放點土豆在一起燉著吃，要出鍋時在放點大蒜，一鍋好吃的燒雞燉蘑菇土豆的菜餚就做好了。
❷ 剩下的烤雞肉第二天怎麼做好吃
用料
雞肉（我用的雞胸肉） 看第一個圖，小烤盤一盤的量
蚝油 適量
六月鮮醬油 適量
辣椒油 一小勺
芝麻油 一勺
玉米油 兩勺
東北烤肉料 看個人喜好
老乾媽(我用的油辣椒) 適量
料酒 一勺
蒜 2－5瓣
糖或蜂蜜 按個人口味
烤雞肉的做法
我用的雞胸肉，切塊。用雞腿肉會更嫩，但是要除去雞腿上的筋，我嫌麻煩。
調料混合，放雞肉拌勻，腌制半小時以上，我腌了一個小時。
小貼士
1、蚝油、醬油和老乾媽都是鹹的，不用另外放鹽了，三種調料的配比要注意下，別太多了。
2、雞胸肉沒什麼油，所以調料里要加油，否則太干不好吃。
3、辣椒油：鍋里放油，小火炸花椒和八角，熱油澆在辣椒粉和五香粉的混合物中。
4、好多料的量我寫的適量，這個根據個人口味調整就好。
5、關於東北烤肉蘸料，是吃烤肉時候蘸的那種乾料，裡面有孜然粉花生粉和芝麻等。當然這種料不一定就叫東北烤肉料哈，只是我在上海沒見到有賣的，所以冠上了東北倆字。
❸ 凍過的雞肉怎麼炒
做冷凍雞肉之前的步驟
做炒雞肉時，先焯水還是直接炒？不少人搞錯了，難怪雞肉不嫩還發柴！雞肉的肉質軟嫩、味道鮮香，而且價格還比較便宜，很多朋友都喜歡吃，在我家也不例外，幾乎每周都會做上一鍋雞肉來吃，大人孩子都特別喜歡吃。雞肉的做法相對來說比較多，涼拌、熱炒、燜煮、油炸，幾乎每種烹飪方式都可以用在雞肉身上，無論怎麼做也都極其美味。在這些做法中，炒和燜是雞肉最為常見的兩種做法，這兩種做法相對來說也比較簡單。很多朋友都喜歡吃炒雞肉，但卻老是做不好，一直搞不清楚雞肉應該先焯水還是直接炒，其實，不同的雞肉有不同的做法，用不用焯水取決於雞肉的新鮮程度和養殖條件。
新鮮養殖雞肉
如果是自然養殖的新鮮雞肉，在炒雞之前是不用進行焯水處理的，因為雞肉相比於其他肉類來說，更為細嫩，而且沒什麼腥味。自然養殖的雞肉，肉質緊實，香味足，如果進行焯水的話，會導致肉質發緊、營養流失，還會失去雞肉本身的鮮香味。自然養殖的雞肉肉質緊實，需要1小時以上才能燉熟。
冷凍速成雞肉
我們在市場上也經常能見到冷凍的速成雞，這種雞一般在1.5斤-2斤之間，十幾塊錢就能買一隻，還有冷凍雞腿、雞翅等產品也都是速成產品。這種雞大多都是速成雞，從小雞到出欄最快主要一周左右，因為是「速成」，所以無論是肉質口感還是味道都要差一些，而且出欄後會進行宰殺速凍。這種雞肉比較容易燉熟，十幾分鍾就能燉得很爛糊，我們在炒這種雞肉時，就一定要先進行焯水處理。下面小編為大家分享一道黃燜雞塊的做法，雞肉嫩滑、配菜軟糯入味，特別好吃。
❹ 熟雞肉怎麼炒好吃
做法一：辣椒炒雞
用料：
雞、青椒、紅椒、八角、花椒、蔥、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用鹽、植物油。
做法：
1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分。青椒和紅椒去蒂去籽沖洗干凈，切成段;
2、蔥洗凈，切成段，生薑洗凈切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎;
3、鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入雞肉翻炒，待雞肉變色之後，倒入蔥，姜，蒜以及香菇，翻炒均勻;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻;
6、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子;
7、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鍾;
8、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味;
9、倒入辣椒，翻炒均勻即可。
做法二：家常炒雞
用料:
雞、蔥、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用鹽、生抽。
做法：
1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分;
2、大蔥洗凈，切成段，生薑洗凈切成片;
3、鍋內倒適量食用油，倒入蔥，姜爆炒至出香味;
4、倒入雞肉用大火翻炒，待雞肉變色之後，倒入料酒，生抽，翻炒均勻;
5、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子;
6、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鍾;
7、拿掉鍋蓋，開大火收汁，放入一顆冰糖燜一會兒;
8、然後加適量鹽進行調味，翻炒片刻即可出鍋。
做法三：香菇炒雞
用料：
香菇、雞、八角、花椒、蔥、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用鹽、植物油。
做法：
1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分;
2、蔥洗凈，切成段，生薑洗凈切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎;
3、鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入雞肉用大火翻炒，待雞肉變色之後，倒入蔥，姜，蒜以及香菇，開中火，翻炒均勻;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻;
6、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子;
7、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鍾;
8、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味。再燜一會兒即可出鍋。