❶ 山竹怎麼挑才好吃怎樣挑選山竹什麼樣的好吃
1、看果蒂顏色：山竹的果柄和果實間有四瓣果蒂，越綠表明越新鮮。如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說明山竹採摘的時間長存放時間久了，不新鮮了（表示此山竹已太老，不適宜吃了）。
2、看外皮軟硬：如果果蒂顏色分不出明顯差異的話，可以用手捏一捏山竹外皮，新鮮成熟的山竹果皮是軟中帶有一點彈性，越軟證明越新鮮，而且皮薄肉多。如果手指用力捏仍無法使表皮凹陷，表示山竹已太老，或存放時間久不適宜吃了。這樣的山竹一打開，裡面的果肉基本都變色壞掉不能吃了，人們把這種山竹叫「死竹」。
3、看山竹底部：要想山竹果肉多，看山竹底部就知道了。山竹的底部（也叫果薺）像一朵小花，這朵小花有幾片花瓣果實裡面就有幾瓣果肉。一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。果肉的片數越多，果核就越小，品質也就越好
4、看山竹本身顏色：看山竹外部顏色也能分辨山竹是否新鮮，新鮮的山竹外表看起來有光澤，不新鮮的山竹看起來就會很暗沉。
5、掂重量：如果實在分辨不出好壞，也可以拿兩個差不多的山竹，掂一下重量，如果一輕一重，那麼重的那個就是水分比較多的，比較新鮮。
❷ 山竹怎樣挑選好吃 山竹如何挑選
1、山竹果蒂顏色要看準，越綠越新鮮。山竹的頭頂上有個「小帽子」，也就是它的果蒂，這個果蒂的顏色在一定程度上反映了它的新鮮程度。在挑選的時候，一定要挑選那種綠色果蒂的，果蒂的顏色越綠那麼就會越新鮮，說明剛採摘下來沒有多久。要是果蒂看著黃色甚至變得有些枯萎了，那就說明已經存放較長時間。這樣的山竹不新鮮，而且打開了還有果肉變黃的情況。
2、山竹底部花瓣越多，果肉就越多。山竹的底部非常有特色，乍一看就像花瓣一樣。您可別忽略了這個點，此「花」不僅好看，而且還暗藏著「花語」：這朵小花有多少片花瓣，山竹果內的果肉就有多少瓣。
3、一般山竹的花瓣有4~8瓣，瓣數比較多的話，說明裡面的果肉瓣數也很多，核也很小，口感也更好。而瓣數少的山竹果核會比較大，果肉相對也少。
❸ 買「山竹」時，認准哪些竅門，山竹新鮮水靈，又香又甜更好吃呢
很多人第一眼看到山竹的時候都會也不會對山竹有什麼可印像，可是當大夥兒真真正正吃了山竹時卻就會發現這類新鮮水果真是太美味了，雖然大部分區域的山竹市場價並也不便宜，但依然有許多人掏錢選購它。
最終給大家分享一個小秘密，很多人發覺市場上的一些山竹的外面有黃色的液體，這種東西看起來有些「惡心想吐」，但這樣的山竹吃著才是好的。
山竹上這種黃色的液體是山竹生長發育的過程當中被樹技或者落葉給碰擦出的傷疤留下的液汁，僅有完善而且新鮮的山竹上才有這種東西，假如是摘下放很長的時間山竹才沒有這種東西呢，大家以後選購山竹時如果看到這個東西就千萬不要錯過了哦。
❹ 如何挑選山竹及什麼樣的山竹好吃
山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，平日里容易上火的人可以多食用。與榴槤齊名，號稱「果中皇後」。榴槤和山竹被稱為夫妻果。那麼，什麼樣的山竹好吃，如何去挑選山竹呢？
如何挑選山竹？什麼樣的山竹好吃
怎樣挑選山竹
1、 看顏色 ：挑顏色深紫、外殼光潔，顏色新鮮的，果殼微軟有彈性，果蒂綠的，一般都比較好。
2、 看果蒂 ：果蒂就是山竹果實連接山竹枝的那裡，顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了。
3、 捏果殼 ：果殼應當是比較軟，有彈性，輕壓之後能迅速恢復，說明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風幹了，不新鮮了。如果太軟，則可能被泡了或者腐爛了。
4、 看萼片 ：就是山竹的「屁股」，理論上講，一般有4-8瓣萼片，有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉，但也不排除例外。而且也並不一定是瓣數多的就好吃，只要是新鮮的，酸酸甜甜都好吃。
5、 掂重量 ：兩個大小相近的，選擇重量重一點的，水明水分多，新鮮，重量輕的，可能是風幹了，不新鮮。
買山竹需要注意的事項
果殼硬邦邦的山竹，不管攤主怎麼強調不影響果肉品質，都要慎買，果殼變硬足以說明山竹的`「年老色衰」。
從解剖學的角度講，山竹的果殼就是一個完整的果皮，相當於我們通常指的蘋果的「皮和肉」。而山竹的可食用的「果肉」實際上是一些包裹在種子上的附屬物(假種皮)。當山竹還在樹上的時候，果殼果肉都接受大樹的水分供給，一旦被從樹上請下來，就像分了家的兩兄弟，各自顧各自了。
山竹的果殼看似厚實，其實質地疏鬆，密布其間的孔隙讓水分很快都貢獻到空氣中去了。更重要的是，果殼跟果肉的結合不是那麼緊密，在果殼失水(最明顯特徵就是果殼變硬)的時候，果肉可是袖手旁觀的。不過唇亡齒寒，那層脫水以後硬邦邦的果殼也不會像核桃殼那樣保護裡面的「內容」。空氣從上面的空隙蜂擁而入，加上山竹果實喜歡大口大口喘氣(呼吸作用，消耗糖分，並產生影響味道的酸、醛等物質)，變質的進程非常快。此外，山竹果肉中的果膠酶會把維持果肉形態的果膠破壞得一塌糊塗。在採摘之後，果膠酶就開始努力工作，活性還逐漸增強。加上外來的氧氣，直到把果肉搞成黃色、銹紅色，無法下咽。
要想讓山竹多保持幾天青春，低溫是不可或缺的：在低溫下，可以減少果殼水分的喪失，同時讓果實的呼吸作用降低一點，當然也可以降低一些果膠酶的活性。此外，盡量密封，避免氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。總的來說，把山竹裝入密封袋再放進冰箱，可以讓享用時間延長一點。
❺ 怎麼挑選好吃的山竹 如何選選山竹
1、觀察葉子
首先要看它的葉子是不是綠色的，如果色澤鮮艷是綠色的那麼就可以購買，如果葉子已經變黑那麼說明就不新鮮了。
2、捏外皮
如果葉子上看不出來明顯的差異的話，那麼可以把山竹拿在手裡捏一下，果皮如果有彈性，按壓之後可以迅速反彈的話，一般都是比較新鮮的。如果山竹的果皮捏起來十分硬，怎麼捏都捏不動，那麼說明它要麼是老了，要麼就是不新鮮了。
3、看底部
觀察山竹的底部十分重要，一般山竹的底部的瓣就代表著裡面的果肉有多少瓣，瓣越少其中的果肉就會越大，一般來說挑選6～8瓣的山竹，其中的果肉最多。
4、觀察顏色
山竹外部的顏色也可以判斷出來山竹是否新鮮，新鮮的山竹顏色看起來比較有光澤，如果是不新鮮的山竹，那麼它的顏色就會十分暗沉。
5、掂重量
選擇兩個大小差不多的山竹，如果一輕一重，那麼重的那個水分比較多，就是比較新鮮的。
❻ 山竹怎麼挑選,怎樣才能挑到好又甜的山竹
1.挑山竹第一要看它果殼、果蒂的顏色，若是山竹果殼顏色發紫、光亮而且果蒂顏色為綠色的話就會比較甜。
2.第二我們還可以捏一捏山竹的外殼，若是它可以回彈的話就說明這個山竹比較新鮮，味道更好。
❼ 怎樣才能挑到好又甜的山竹
1、看外觀：新鮮山竹外表多為深紫色，而且沒有斑點；而山竹表面有黃斑，則表明山竹開始腐爛變質，最好不要購買。2、捏山竹：優質、新鮮的山竹用手捏時，觸感柔軟；但按下去回不來或根本按不動，則說明山竹不新鮮。3、看果瓣：擁有6-8個果瓣的山竹質量最好，裡面只有一個果核；但山竹個頭太大，裡面可能有很大的果核。
怎樣才能挑到好又甜的山竹
山竹又叫莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子，是著名的熱帶水果之一。原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培;中國台灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。
莽吉柿果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對機體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。每百克可食部分含蛋白質0.66克、脂肪0.2克、糖類17克，產熱67千卡。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素c。
莽吉柿外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。近年來，由於人工合成色素對人體的影響和危害，天然色素被大量運用於各行各業中，特別在食品和日化業中應用最為廣泛。因而，天然色素的開發和生產日益受到人們的重視。
❽ 如何挑選山竹 挑選新鮮山竹的技巧
1、看果蒂，如果想要購買到好吃的山竹，首先應該看它的果蒂，如果它的顏色看上去非常鮮艷，而且呈現出綠色，這就意味著山竹的味道不會太差，當然看上去要是黑色，很有可能就說明時間放的有點長，出現了變質的情況。
2、捏果殼，如果想要購買到好吃的山竹，還能去捏它的果殼，如果果殼捏上去很有彈性或者很軟，這就說明山竹比較新鮮，味道也不會很差。當然要是捏上去比較硬，這就說明山竹長時間放置已經幹了。
3、看萼片，如果想要購買到好吃的山竹，還能看山竹的萼片，通常來說要是萼片有八片左右的話，口味應該不會太差，還要新鮮程度高，酸甜度就更棒。
4、看重量，如果想要購買到好吃的山竹，還應該看山竹的重量，如果看上去兩個差不多的山竹，最好選擇比較重的山竹，重的山竹水分也比較多，新鮮程度也高，當然要是重量比較輕的話，很有可能就是放的時間太久已經幹了。
5、看山竹果皮是否光滑，一般來說想要買到美味可口的山竹，那麼它果皮都是很光滑的，同時意味著果肉的數量比較多，要是摸起來覺得有些粗糙，那就說明放置的時間比較久，口感並不是很好。
❾ 山竹好吃也要會挑，有哪些技巧挑出的山竹肉多又新鮮
我們選山竹的時候，不是越大越好，也要看底部有幾片花瓣。如果我們想選擇厚和豐富的山竹，我們必須數一數有多少花瓣。一般成熟的山竹花瓣至少有五八片，但花瓣越多越好吃。因為花瓣太多，果肉擠的越小，籽就會越大，所以吃的時候甜度會差。所以買山竹看一看底部花瓣是很重要的。
每個山竹的底部都有一片花瓣，這是判斷山竹果肉是否好吃的一個關鍵，因為每個山竹底部的花瓣數量是不一樣的，而這個花瓣數量就代表了果肉中的花瓣數量。也就是說外面有幾個蒂，裡面有幾塊肉。一般山竹上有4-8個花梗。果梗少的山竹，果核大，果肉少。而7-8瓣的山竹，核少肉多，特別好吃，尤其是8梗的，基本沒有核。所以買山竹的時候，一定要數清楚花瓣的數量，最好是7、8瓣。