A. 酸菜燉大骨頭最好吃的做法
東北正宗的酸菜燉排骨，不需要太多的調料的，吃的就是肉香和酸菜的酸香，配上東北的土豆粉條，用句東北話說：「你就可勁造吧」
主料：排骨一斤，酸菜一袋（480克） 乾粉條一小把
調料：蔥姜蒜，醬油，蒜泥，胡椒粉，雞粉
第一步：處理排骨，排骨切成小塊，冷水入鍋加蔥姜八角桂皮水開後打凈血沫然後轉中火燉40分鍾，燉30分鍾的時候加適量的鹽。
第二步處理酸菜：超市裡買的酸菜 最好直接買酸菜絲，過一遍冷水（如果喜歡吃酸的就用冷水過，如果不喜歡太酸的可以用熱水燙一下）
粉條用開水泡一下，備用
第三步：開始製作，鍋內下入葷油（豬油）這樣燉出來才好吃，不喜歡的也可以換成調和油，油熱爆香蔥姜然後下入酸菜炒出酸香味兒。
炒出酸菜的酸香味道，下入煮熟的排骨，然後下入排骨原湯然後加入鹽胡椒粉，雞粉調味
酸菜上面放上粉條切記一定不要攪拌，粉條在鍋底容易糊，在上面撒上幾顆枸杞小火在燉10-15分鍾分鍾左右讓所有的味道相互融合一下
最後就可以裝盤出鍋了，酸香的排骨在醬油蒜泥裡面打個滾，吃起來別提多香了，這才是東北酸菜燉排骨的正確吃法。
B. 大骨頭燉酸菜怎麼做好吃竅門
來看要准備的食材，大骨頭、五花肉，提前3、4個小時就用水泡上了，為了把血泡出來哦～
准備酸菜，切成絲，提前用水泡上，不然太酸了，酸菜是我自己家腌的哦～
再就是需要適量蔥姜和八角～
首先把骨頭和五花肉放鍋里，填水，沒過骨頭即可～
看是不是出了好多沫子，就是為了把骨頭上的沫子緊出來～
這時候把酸菜撈出來，把水份盡量攥干待用
～
把鍋里的骨頭五花肉撈出來，用涼水把上面的沫子沖凈，鍋里的水倒掉～
鍋里重新放水，把骨頭和肉放進去，放大料、蔥段、薑片、鹽，大火煮沸還中火開始燉～
期間可以放一勺白醋進去，有利於骨頭游離出鈣質，湯會更有營養～
讓骨頭燉著，我們現在炒酸菜，炒鍋里放油，將蔥段、薑片、大料放進去爆香～
然後放生抽和料酒進去～
接著放酸菜進去翻炒，炒一會兒就可以關火了
這時候把五花肉撈出來，切片待用，不用切太薄，厚點兒吃起來才過癮～[調皮]
五花肉撈出後，把炒好的酸菜放進骨頭鍋里，和骨頭一起燉～
燉二十分鍾左右，再把五花肉放進去繼續燉、燉、燉～
快燉好時把血腸切片放進去～
血腸幾分鍾就好，顏色變深就好了，可以加入少許鹽調味就可以出鍋啦～～
過癮大燉菜好啦，喜歡的姐妹們燉起來吧[大笑]
C. 酸菜燉大骨頭的做法
【今日美味】：酸菜燉大骨
【所需材料】：大棒骨1根、酸菜500g、蔥1根、姜1塊、料酒適量、生抽適量、白醋適量、大料3～5個、花椒適量、桂皮一根、食用油適量、鹽適量、雞精適量、海米1把、清水適量
【烹飪過程】：
1.買回來的大骨棒提前用水浸泡4-6小時，主要就是要把大骨棒中的血水泡出來，血水泡出來之後把骨棒輾成兩半，備用（先用刀將大骨棒劃一圈，在骨棒上劃的印越深越好，然後將拿著刀背朝大骨棒用力一敲，這樣就能很輕松的將大骨棒弄斷了）；
2.因為酸菜是腌制食品，所以我們首先要把買回來的酸菜用清水浸泡十分鍾左右，去除鹽分和雜質後把酸菜切成絲，然後把酸菜絲根據喜歡的酸度選擇浸泡時間，如果喜歡吃酸一點的就少泡一會，吃不了酸的就多泡一會（正常酸度一個小時就可以了），把泡好的酸菜絲擠干水分備用；
3.在鍋中加入少許油，把油燒熱之後下入薑片爆香，然後加入大骨棒並加能末過大骨棒的水，然後加入少許料酒去腥、放入白醋可以溶解骨頭中的鈣質桂皮、八角與花椒，、生抽、再把蓋子蓋上開小火把大骨燜燉3小時，在燉煮的過程中會有浮沫，要用勺子撇掉；
4.在大骨頭燉煮的過程中，我們再另起鍋加入少許油，開火之後油熱再加入蔥花薑片爆香；
5.然後下入我們泡好瀝干水分的酸菜，把酸菜翻炒10分鍾然後盛出備用；
6在.大骨湯燉好之後，再放入我們剛才炒好的酸菜；
7.放入一些海米或者蝦皮都可以，不喜歡吃也可以不放，然後放一些鹽調味。繼續開小火燉煮一個小時。
D. 大骨頭燉酸菜的做法竅門
大骨頭燉酸菜的用料
棒骨2根 酸菜2袋
鹽2勺 胡椒粉少許
醬油少許 蔥 姜 八角少許
大骨頭燉酸菜的做法
步驟9
酸菜材料放入後我又煮了兩個半多小時 豬的大骨頭和肉都分離了 我覺著這樣子豬骨里的骨髓和營養才能煮出來 我一點油都沒放 這個酸菜里的油也很大
E. 酸菜燉骨頭的做法
【骨頭燉酸菜】
所需材料：東北酸菜1棵、豬脊骨1斤半、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大料1個、花椒幾粒、料酒1湯匙、
1.粉條需要提前泡發，把粉條放在溫水中泡發1-2小時，把粉條泡發至無硬心，粉條不要用開水泡發，用開水泡發，粉條容易碎，口感不勁道。
2.豬脊骨放在清水中浸泡1-2小時，把脊骨的血水泡出來，把酸菜葉子剝下來，菜幫較厚的部位，用刀片成薄片，再把酸菜切成細絲，放到清水中投洗一遍，將酸菜絲撈出，用手把酸菜絲攥凈水分待用。如果酸菜比較酸，就投洗兩遍，去除一部分的酸味。
3.鍋內加入水，冷水下入豬脊骨焯水，水開後，撇去浮沫，煮5-6分鍾，將脊骨撈出，放到溫水中洗凈血沫，瀝凈水分。豬脊骨焯水，可以去除骨頭的腥味。
4.鍋內加入油燒熱，下入酸菜翻炒2-3分鍾，下入蔥花、薑片，花椒，大料翻炒均勻。
5.下入焯好水的豬脊骨，淋入熱水，水量和脊骨持平就可以，大火燒開，轉中小火煮40分鍾。
6.到時間後，下入粉條，加入鹽調味，繼續燉10分鍾，將粉條燉制變透明，關火，盛出即可，一鍋骨頭燉酸菜就做好了。
F. 正宗酸菜大骨頭的做法
正宗酸菜大骨頭的做法如下：
酸菜燉大骨頭的用料：酸菜、大骨頭、蔥、姜、辣椒、大料、花椒、鹽、大喜大牛肉粉
1、大骨頭洗凈用清水浸泡半小時跑去血水。
G. 酸菜燉大骨頭的做法東北
東北大骨頭燉酸菜的正宗做法如下：
食材：大棒骨、酸菜、香蔥、花椒、八角、鹽、油、醋、姜。
1、大筒骨洗凈，冷水下鍋煮出血水，洗干凈。