A. 如何煮金鯧魚
金鯧魚清蒸吃膩了？試試一道新鮮吃法，開胃又美味，好吃到不肯停
金鯧魚是一種很鮮美的海魚，皮雖然有點厚，但刺少肉質鮮嫩好吃，營養也豐富，所以成為餐桌上常見的美食。
在廣東，大家喜歡把金鯧魚清蒸來吃，營養不流失又簡單美味，不過經常吃也會吃膩，因此，大家還喜歡以下這一種吃法，有特色味道好，而且夏季做來吃很開胃，做法也同樣很簡單哦。
食材准備：金鯧魚1條，胡蘿卜1個，麥豆半碗，姜1塊，蔥頭2個，蒜5瓣，3勺番茄醬，一碗清水，一勺白糖，鹽，澱粉，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：金鯧魚處理干凈後，用廚房用紙把它里里外外都擦乾水分，然後把它兩面各劃上兩刀，再加上少許鹽，把它塗抹均勻後放一邊腌制15分鍾左右。
第二步：這個時間來准備配菜：胡蘿卜1個，麥豆半碗，姜1塊，蔥頭2個，蒜5瓣；把胡蘿卜洗凈切粒，麥豆稍微清洗一下瀝干水分，姜蔥蒜處理干凈後都切成末備用。
第三步：准備一個鍋，新手最好選擇不粘的平底鍋，鍋中下油，然後把魚放進去，調中小火慢慢煎，煎好一面後再翻過另一面煎，慢慢煎至兩面金黃。
第四步：因為金鯧魚皮比一般的魚厚，所以煎金鯧魚不需要什麼技巧，也不會煎破皮的，金鯧魚兩面煎好後，盛出備用，香噴噴的，現在看到都想吃了。
第五步：鍋中留油，倒入姜蔥蒜末，把它們爆出香味，爆香後倒入胡蘿卜和麥豆，調大火把它們翻炒一會，大概半分鍾左右就行了。
第六步：好了，胡蘿卜和麥豆炒至八分熟就可以了，現在加入適量的鹽，3勺番茄醬（也可以自己炒番茄汁），倒入一碗清水，一勺白糖，把它攪拌均勻。
第七步：攪拌均勻煮開後，再把煎好的金鯧魚放進去，蓋上鍋蓋調中火燜5分鍾，中途把魚翻個面，這樣更入味哦。
第八步：提前調點水澱粉，水和粉的比例大概是三比一，待魚燜的時間差不多了，打開鍋蓋再把調好的水澱粉倒進去，把鍋邊轉動邊調大火燒開。
第九步：把汁煮至濃稠就可以關火出鍋了，汁收至濃稠就行，不需要煮干，這樣口感更好哦，味道也是很棒的，非常開胃好吃。
這一道酸甜美味的胡蘿卜麥豆燜金鯧魚就做好了，喜歡的朋友試一下，不僅魚肉好吃，而且配菜也很下飯，孩子超愛吃
B. 金鯧魚怎麼做好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-10-09
C. 清燉金鯧魚怎麼做好吃又簡單
清蒸金鯧魚是由金鯧魚、蔥、大蔥等作為主要食材，白鬍椒粉、蒸魚豉油、鹽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。
主料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。
調料：油(2湯匙)、白鬍椒粉(1/3湯匙)、蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)。
步驟：
1、洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍腌10分鍾。
2、蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。
3、在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。
4、燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鍾。
5、取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。
6、往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白鬍椒粉。
7、先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
營養價值
金鯧魚含有多種營養，100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克；含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
食用功效
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
D. 冰凍金昌魚怎麼做好吃
做法：
食材：金昌魚。
2.蔥洗凈，蔥頭和葉子分別切開。
3.用刀在魚的腹部切開，取出內臟、魚鰓，去除黑色的腹膜，洗凈瀝干水。
4.在魚身上兩面劃幾刀以便入味，塗抹上鹽，撒上胡椒粉。
5.用碟子盛起魚，倒下料酒、在魚肚子填上拍碎的蔥頭、薑片。表面也撒下部分姜蔥，腌制20分鍾左右。
6.鍋里放油燒熱，去掉魚表面的姜蔥，放進鍋里中火煎制。
7.兩面煎至焦黃色時撒下蔥頭，姜絲。
8.倒下用魚露、蚝油、生抽、雞粉，少許清水調成的醬汁。
9.遮上鍋蓋燜燒10分鍾左右，至醬汁收干。
E. 金鯧魚干怎麼做好吃又簡單
金鯧魚干 1條
姜 3片
蒜 2粒
蔥段 按個人喜好
料酒 少許
味精 少許
油煲金鯧魚乾的做法
金鯧魚干一條
小貼士
魚本身有淡淡的鹹味，如覺得味道不夠，起鍋前可加入適量醬油，魚的色澤也會更好哦～
F. 金鯧魚怎樣煮粥好吃
鯧魚粥原料:鯧魚肉250克，粳米100克，精鹽、蔥花、薑末、豬油各適量。
鯧魚粥的做法
將鯧魚肉洗凈，放入砂鍋，加清水適量，大火燒開後改用小火熬煮，然後撈出鯧魚，去骨切碎，再與淘洗干凈的粳米同人砂鍋，加入薑末、蔥花、豬油、精鹽，酌加清水適量，用大火煮沸，然後改用小火煮熬至稀粥狀即可。
G. 冰鮮金鯧魚怎麼做好吃，冰鮮金鯧魚的吃法
冰鮮金鯧魚
600g
輔料
油
適量
湖鹽
5g
迷迭香乾葉
5g
黑椒粉
3g
鮮檸檬
15g
泰式甜辣醬
20g
步驟
1.准備好所有食材及腌料。
2.將金鯧魚除鰓去內臟後，清理干凈血污，再用干凈的抹巾吸干魚身和腹內的水分。
3.如圖所示，在魚身肉厚處，剞上十字花刀，腹壁薄處，那裡不用剞刀。
4.先將黑椒粉與湖鹽放入魚腹內，塗抹均勻，再把迷迭香捏碎均勻撒入後，在魚的外表上，倒上黑椒粉和湖鹽。
5.用手指的指腹抹勻，並揉搓至湖鹽溶入魚皮之中。
6.再用保鮮袋包裹密封好，放入冰箱保鮮格內1晝夜保鮮入味。
7.在烤制前2小時，將入味的魚從冰箱內取出，讓它自然升溫到室溫。不要將保鮮袋拆封，防止升溫過程空氣水汽冷凝在暴露的魚身上。
8.然後再用干凈的抹巾或者廚紙將魚身上的黑椒粉擦抹乾凈。因為烤魚的溫度較高，防止味料因高溫變色而污染了魚皮。
9.准備好泰式甜辣醬和1/4瓣鮮檸檬。
10.將步驟8的魚放在烤架上，在表面上均勻地刷塗上一層花生油。注意魚的放置面：成品菜面是要放在烤架底上，當要到起焦步驟時，這個面，恰好就是正面了。
11.先將烤箱在210度預熱10分鍾，然後將步驟10的魚放入烤箱上格，烤制15分鍾。
12.然後取出，將魚翻轉另一面，按步驟11方式的放置，烤10分鍾；翻轉魚時小心，防止夾破魚皮。完成烤熟秩序後，將烤箱的溫度調至230度，烤制8~10分鍾，讓魚皮表面收油和起焦，此過程要勤於觀察，防止烤糊，只要看到起焦的顏色合乎成品要求，即可取出。
13.與此同時，將盛魚的魚碟，置於爐架上，用小火加熱至溫熱狀態。魚碟的溫度在感覺上像是洗熱水澡時的熱水溫度稍高吧。
14.將烤好的魚放入魚碟，擺上蘸醬和檸檬，即可上桌。烤魚本身已經有味，蘸醬與檸檬要分上，視各人的口味輕重而完成各自的品嘗。
H. 冷凍金鯧魚怎麼做好吃
金鯧魚清洗干凈，撒0.5g鹽、少許白鬍椒粉、1ml料酒，抹勻腌制10分鍾。
熱鍋，倒3ml油。
加入蔥、姜、蒜煸香。
加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開，改小火燉。
小火燉5分鍾後出鍋裝盤。
1、金鯧魚提前5～10分鍾用少量鹽、白鬍椒粉