㈠ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
1、用料酒把蝦抓一下。
2、雞蛋打散，倒幾滴白酒，這樣炒出來的雞蛋不腥，還松軟。
3、把姜、大蒜拍碎，香蔥切段。
雞蛋炒蝦仁
4、鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。
5、鍋上火入油燒熱下蔥花、姜、蒜爆香，加入雞蛋液
炒熟加入蝦仁。加鹽翻炒起鍋。
菜品特色
鮮香可口，營養豐富。[1]
營養價值
營養豐富
其他做法
用料
雞蛋1個
蝦仁100克
輔料
胡蘿卜30克
調料
色拉油10毫升
食鹽4克
蔥5克
料酒少許
做法
1.將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗干凈，備用
2.將蝦仁切丁，將胡蘿卜切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花
3.熱鍋，倒10ML油，先將雞蛋煎熟，撈出，再倒入胡蘿卜翻炒1分鍾
4.加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣，然後倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋
剩下明蝦頭也不要浪費可以把它炸成蝦油，在做涼拌菜的時候用上一點，海鮮味十足！
雞蛋炒蝦仁+蝦頭炸蝦油：
烹飪技巧
1、剝蝦殼很簡單，想將蝦放冷凍室20分鍾，再取出來剝，非常的方便，去蝦線的方法有很多，可以用剪刀剪開背取，可以用牙簽從背上橫著插入挑出蝦線，還可以直接用手直接從背部掐出來，都嫌麻煩那的話，那就乾脆不要取蝦線了。
2、蝦仁在炒的時候，變色即可，不要超過1分鍾，不然就老了。
㈡ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃有什麼辦法呢
雞蛋炒蝦仁是一道普通的家常菜，掌握正確的方法能將這道菜製作的比較美味，所以一定要注意材料的處理，選擇新鮮的食材。
了解一下烹飪的方法，首先就需要把提前准備好的蔥清洗干凈並且將蔥切成蔥花放在一旁備用，姜也要切成姜絲，放在一旁備用。接下來就可以拿出一個干凈的碗，把提前准備好的雞蛋打進碗中加入適量的香油以及鹽充分的攪拌，這個時候就可以放在一旁備用。緊接著就可以起鍋燒油，當油溫達到5成熱的時候，就把提前准備好的蔥姜蒜放入鍋中爆香，這個時候家人也清理好了。往鍋中倒入蝦仁，再加上胡椒粉以及適量的料酒，再用澱粉勾芡一下，就可以倒入雞蛋，放雞蛋均勻的裹在蝦仁上面就可以出鍋了。在製作這道菜的時候，調味料一定不要少，加上料酒以及福膠粉和澱粉，蝦的味道會更好，而且變得比較滑嫩，這也是做這道菜的小技巧，油給多一點會更好吃。
㈢ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃？想要雞蛋炒蝦仁鮮嫩好吃，最好選用鮮蝦，蝦仁要用調料和澱粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，雞蛋液里可以加一點清水等，只要掌握了這些，做出來的雞蛋炒蝦仁鮮嫩又好吃。蝦仁和雞蛋都是我們生活中經常會吃的食物，蝦仁味道鮮美，易消化，營養豐富，雞蛋含有大量的維生素、礦物質等，營養豐富，把這兩種食材搭配在一起炒菜，味道鮮美、清淡爽口，易於消化，營養更豐富，老幼皆宜，深受大家的喜愛，我也經常會給孩子做著吃，鮮嫩又好吃，下面就給大家分享下我的做法。
4、雞蛋夜裡可以加一點清水或者是水澱粉，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆，松軟，油稍微多一點，炒出來的雞蛋會更好吃。總結：通過以上的分析，我們知道了雞蛋炒蝦仁怎麼炒才會鮮嫩又好吃，最好選擇新鮮蝦，蝦剝殼去蝦線洗干凈後，加入料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，再加入油攪拌均勻腌制20分鍾，再和雞蛋一起炒就可以了，雞蛋炒蝦仁看似製作簡單，其實還有很很多小技巧的，上面我也有詳細說明。感謝大家的閱讀和點贊，希望大家多多支持，有什麼需要問的，可以給我留言哦，祝大家生活愉快。
㈣ 蝦仁炒蛋怎麼炒好吃
蝦仁炒蛋的做法：
主料：蝦仁80克、雞蛋2個。
輔料：小油菜50克、蔥花10克、食鹽2克、亞麻籽油少許。
具體步驟：
1、先把需要的食材提前准備好。
㈤ 怎麼做蝦仁炒蛋
蝦仁炒蛋
原料：雞蛋、蝦仁、蝦仁菜脯。
做法步驟：
第4步、加蝦仁菜脯會更香，也可以換成韭黃，味道都很好。菜脯不能泡太久會沒了味道，最後才加入一起炒可以保留味道。
㈥ 蝦仁炒蛋竅門
蝦仁炒蛋竅門：
1，以鹽及生粉揉搓蝦身，
在准備烹調前先加少許鹽及生粉去揉搓蝦身再泡油，可讓蝦身更爽滑。
2，熱鍋油慢火炒，
不想蛋炒得過火或黏底，記著炒蛋前要將鍋燒熱，再轉細火，然後加入油，待油升溫前加入蛋漿，切忌大火炒蛋。炒時還要不停打圈，使蛋漿均勻受熱，炒至近五成熟，便可放入蝦。
下面介紹蝦仁炒蛋的
做法
主料：基圍蝦、雞蛋
輔料：雞粉、鹽
1. 鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙；
2. 蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線；
3. 雞蛋充分打散，加少許清水；
4. 鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
5. 放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；
6. 加入適量雞粉，翻炒均勻即可。
其他：
可以把蝦仁和雞蛋放在一起相拌，加鹽，一同下鍋油炸成一個圓形，就行了，
㈦ 蝦仁炒蛋怎麼做才好吃
食材:雞蛋、蝦仁
配料:蔥、姜、胡椒粉、生抽、鹽、澱粉、料酒
做法:一、我們首先把蝦仁處理干凈，然後放入碗中，加入適量的胡椒粉、生抽、料酒、薑片、鹽、少許澱粉腌制十分鍾，加入料酒可以去腥，加入少許澱粉蝦仁會更嫩滑。
二、腌制蝦仁的時候，我們把雞蛋打入碗中，用筷子打散，然後鍋中放油，油熱倒入雞蛋炒熟之後盛出來備用，然後鍋中放油油熱加入蝦仁，蝦仁炒變色之後倒入雞蛋，然後加入少許鹽調味，炒好之後撒上蔥花，出鍋裝盤即可。
溫馨提示:蝦仁炒之前先腌制一下，這樣入味效果好，還可以去腥，炒出來的蝦仁也特別嫩滑，炒蝦仁的時間不用太長，變色了基本上就熟了，炒制時間太長蝦仁口感就老了。
㈧ 如何做出好吃的蝦仁炒蛋
蝦仁炒蛋好吃的關鍵在於蝦仁要新鮮，雞蛋要滑嫩。利用鍋的余熱把蛋液加熱到啫喱狀，即可裝盤。
主料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2棵
輔料：食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺
1、鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在干凈的碗里，韭菜切長段
注意事項：
1、雞蛋炒的時候盡量小點火，這樣可以包裹上蝦仁，小編習慣性的會關火用余溫。
2、蝦仁要挑出來蝦線，這樣才不會影響口感。
㈨ 蝦仁炒蛋的做法步驟
蝦仁炒蛋的做法步驟
蝦仁炒蛋美味又容易學，下面是我整理的蝦仁炒蛋的做法步驟，大家快來嘗試吧！
蝦仁炒蛋的做法步驟
1. 准備材料。
2. 蝦仁洗凈，用鹽、白鬍椒粉、15ml料酒和澱粉抓勻後腌制10分鍾；雞蛋打散成蛋液，加入鹽、料酒和清水拌勻；蔥葉洗凈，切段。
3. 熱鍋放油，放入蛋液，待底部凝固後炒散成塊，盛出備用。
4. 熱鍋放油，放入蝦仁，翻炒約1分鍾至變色。
5. 加入蛋、水澱粉和蔥段，炒勻即可。