① 蝦仁怎麼做,好吃
一、蛋黃焗蝦仁——鹹蛋黃營養豐富，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。將鹹蛋黃搭配蝦仁，味道咸鮮，外脆里嫩，口感豐富，好吃。
用料： 蝦仁10隻，鹹蛋黃3個， 鹽少許，糖半勺，白鬍椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量。
做法：
1.將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白鬍椒粉抓勻，腌制一會兒。
2. 將鹹蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的咸鴨蛋，只取蛋黃都可以。
3. 腌好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。
4. 油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。
5. 撈出瀝凈余油，備用。
6. 熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太干，可再加少許油，不要加水。
7. 倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。
二、小炒蝦仁——適合夏天吃的小炒蝦仁，不但能補充流汗損失的鈣質，而且顏色鮮艷，口感鮮嫩，刺激食慾，又葷素搭配，營養均衡。接下來一起看看做法吧。
用料：蝦仁80克，什錦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，鹽半勺，料酒少許，生抽少許，白鬍椒粉少許。
做法：
1. 先將冷凍的蝦仁在冷水裡解凍，如果用鮮蝦剝殼就更好了。我用的是野生紅蝦仁，生的就是帶紅線的。將解凍的蝦仁瀝凈水分，用少許鹽、料酒和白鬍椒粉（去腥解膩），抓勻腌制一會兒。
2. 同時將冷凍的什錦菜過冷水解凍。
3. 炒鍋中加一勺油，燒熱後爆香大蒜片，再倒入什錦菜，加少許鹽，炒到半熟。
4. 將腌好的蝦仁瀝凈水分，倒入鍋中，和什錦菜一起翻炒均勻。
5. 將蝦仁炒到八成熟時，關火，沿鍋邊點少許生抽提鮮味，炒勻盛出即可。
三、絲瓜炒蝦球——絲瓜的吃法有很多，可以炒，可以做湯，可以蒸，都很好吃。而我最喜歡的絲瓜做法就是炒蝦球，蝦肉鮮美，絲瓜滑嫩，湯汁拌飯，一點兒也不浪費，清爽又好吃。下面一起來看看做法吧。用料：絲瓜1個，對蝦幾只，植物油2勺，鹽1勺，生抽少許，料酒少許，雞粉、白鬍椒粉各少許，蔥花兒少許。
做法：1. 將對蝦沖洗干凈，去頭剝殼，開背去沙線，開背的刀口盡量切深些，這樣炒熟時蝦球團的形狀比較好。
2. 將蝦肉用少許料酒、雞粉和白鬍椒粉抓勻，腌製片刻。把絲瓜洗凈，切成厚片。我用的絲瓜很嫩，所以就沒有刮皮。絲瓜皮有清熱解毒的功效，吃起來口感甜脆的，但是如果是老絲瓜，皮比較難嚼就要颳去。熱鍋熱油，爆香少許蔥花兒。
3. 倒入蝦仁，沿鍋邊點少許生抽，炒到蝦球蜷起，但是蝦肉還是半透明的狀態，這時蝦是半熟的，加入絲瓜片。
4. 加入鹽，把絲瓜炒軟炒熟。中途我加了一點水，因為想用湯汁拌飯吃，也可以不加。
5. 炒勻盛出了就可以了。
四、炸蝦仁——用料：蝦仁十個，澱粉1大勺，鹽半勺，雞蛋1個，料酒少許，麵包糠適量，植物油適量。
做法：1.解凍後的蝦仁，用廚房紙巾吸凈表面水分，加少許鹽和料酒抓勻腌制一會兒。2. 雞蛋加鹽打散備用，同時准備好澱粉和麵包糠。3. 將蝦仁在澱粉中滾一下，表面均勻蘸滿後，抖掉多餘的部分。4.再入蛋液中滾滿。5. 表面蘸滿麵包糠。6.將所有蝦仁都這樣裹好，同時燒熱油鍋。7.油溫180度左右時，將蝦仁依次放入油鍋中，稍炸至表面金黃，整個浮起即可撈出。稍晾涼就可以吃啦。
② 蝦仁最好吃的六種做法
【西藍花炒蝦仁】
食材：蝦仁、西藍花、大蒜、澱粉、生抽、蚝油、植物油、食用鹽
做法：
1、把西藍花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鍾去掉表面的農葯殘留，然後多次沖洗干凈，瀝干水分備用。
2、蝦仁處理干凈備用，大蒜拍碎切末。
3、鍋中水燒開，放入少許鹽和食用油，把西藍花放進去焯水2分鍾，撈出瀝干水分。
4、另起鍋，鍋中倒入少許油，放入蒜末和蝦仁，炒至蝦仁變色，接著把西藍花倒進去均勻翻炒，加入少許鹽、生抽、蚝油炒勻，出鍋前加入一些水澱粉勾芡，炒勻即可盛出裝盤。
【蘆筍炒蝦仁】
食材：蘆筍、蝦仁、料酒、鹽、雞蛋、生薑、大蒜、生抽、食用油
做法：
1、蝦仁處理干凈，加入料酒、鹽、雞蛋清，抓勻腌制10分鍾；
2、蘆筍沖洗干凈，靠近根部比較老的部位，需要刨去其外皮，留下比較嫩的部位，蘆筍切段；
3、生薑和大蒜切末備用；
4、鍋中水燒開，加點鹽下蘆筍，再次煮開即撈起過涼水，瀝干水分待用；
5、另起鍋，鍋中倒入少許油，放入姜蒜末和蝦仁，炒至蝦仁變色，把蘆筍倒進去均勻翻炒，加入適量鹽和生抽，炒勻之後即可出鍋。
【蝦仁燴豆腐】
食材：豆腐1塊、蝦仁、小蔥、生薑、雞蛋、澱粉、料酒
做法：
1、把蝦仁處理干凈，依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺澱粉抓勻，腌制10分鍾備用。
2、豆腐切成塊，小蔥切末，姜切末備用。
3、取一隻空碗，往碗里放入2勺澱粉，6勺水攪拌成水澱粉備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然後控油盛出。
5、鍋中留底油，放入薑末煸香，加入適量的清水，然後大火燒開。
6、把豆腐放入鍋中燒開後再煮1分鍾。（豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）
7、把蝦仁放入鍋中，然後放入1勺鹽，半勺雞精調味。把水澱粉倒入鍋中，再次燒開後即可關火。最後撒少許香蔥末裝盤上桌。
【蝦仁雞蛋羹】
食材：雞蛋、蝦仁、小蔥、胡椒粉
做法：
1、蝦仁處理干凈，加鹽、胡椒粉，腌制幾分鍾。
2、雞蛋充分打散，加入1.5~2倍的溫水，邊加邊攪拌。
3、混合好的蛋液水會有很多氣泡，用麵粉篩過濾一遍，蛋液水會細膩很多，將浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉。
4、然後覆蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，保鮮膜可以避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。
5、 蛋液蒸至定型後，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續蒸10分鍾即可開鍋，盛出，調入適量香油，生抽，蔥末，開吃！
【蝦仁炒飯】
食材：剩米飯、蝦仁、雞蛋、小蔥、澱粉、黑胡椒粉、鹽、食用油
做法：
1、把蝦仁處理干凈，依次放入鹽、澱粉、黑胡椒粉腌制10分鍾備用。小蔥切末。
2、鍋中倒油，將蝦仁倒入鍋中，盡量讓蝦仁均勻受熱，約1分鍾後，蝦仁不再透明，呈金黃色，盛出備用。
3、把雞蛋打散，鍋中倒油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟翻炒至雞蛋成固態狀後，再盛出備用。
4、鍋中留底油，把剩米飯倒入鍋中小火慢炒，米飯炒散之後放入雞蛋和蝦仁炒勻，加入適量鹽，放上小蔥花，炒勻之後即可出鍋。
【蝦仁豆腐餅】
食材：蝦仁、豆腐、胡蘿卜、彩椒、麵粉、雞蛋、小蔥、生薑
做法：
1、 胡蘿卜先切絲再切丁；彩椒切丁；小蔥切末；生薑切末；
2、 蝦仁處理干凈切成末；
3、 把豆腐洗凈之後放入一個大碗中壓成碎渣渣；
4、 放入切好的備料，打入一個雞蛋，放入鹽和花椒粉，攪拌均勻；
5、 接著加入適量的麵粉，攪拌均勻放置10分鍾；
6、 把餡料揉成一個個小團子；鍋中倒油，油熱5成熱之後把小團子壓成餅狀放入鍋中小火慢煎；
7、 待一面定型之後翻至另外一面，中間多翻幾次保證色澤；等到餅的兩面都煎至金黃就可以出鍋啦。
③ 蝦仁的最好的吃法是什麼
要做出最好吃的蝦仁，在選材上很有講究。
新鮮活剝的蝦仁，口感是最為爽滑彈性的。
在剝蝦的時候，順手把 蝦線 挑了，蝦線是有點苦味的，不挑掉的話，會妨礙蝦肉 本身的鮮甜 。
在烹飪的時候，要注意 炒的時間不要太長 ，長時間的烹飪會讓蝦肉變老，這樣就不夠好吃了。
做到以上幾個關鍵點，蝦仁怎麼做都很好吃！
下面我來推薦三種好吃又好做的蝦仁做法：
滑蛋蝦仁1、把新鮮的河蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，放在淡鹽水裡浸泡20分鍾，撈出後控干水分。
2、用玉米澱粉、料酒、蛋清、糖、鹽腌制蝦仁10分鍾，隨後放入沸水中焯水30秒。
3、雞蛋打成蛋液，加鹽、白鬍椒粉調味，再把焯水後的蝦仁放入蛋液內，加入蔥花、水澱粉攪勻。水澱粉是「滑蛋」的關鍵，如果不放水澱粉，是做不出這種滑軟水嫩的口感的。
4、油鍋燒到五成熱，調小火，把蛋液倒入鍋內，等到蛋液底部開始凝固後就關火，利用鍋內余溫把雞蛋炒熟。一定要注意好火候，如果炒過頭了，雞蛋完全凝結起來，就會炒老了，沒有嫩嫩的感覺啦！
滑蛋蝦仁是非常經典的粵菜，它的特點就是 嫩、滑、鮮 ，因此烹飪的時候一定要掌握好火候和時長，這樣蝦仁和雞蛋都能有特別滑嫩細軟的口感，簡直 嫩到滴出水 ，很適合做給孩子吃。
蝦仁本身的鮮味融入到雞蛋里，不用放味精，都鮮美異常，特別好吃。
Q彈蝦滑1、新鮮活蝦剝出蝦仁，挑去蝦線 。
2、將三分之二的蝦仁剁成細細的蝦茸，剩下的蝦仁切成小塊，這樣做好的蝦滑里還能吃到蝦肉的口感，豐富層次。
3、蝦茸和蝦肉混合在一起，加入半勺鹽、一勺料酒、一個蛋清、兩勺澱粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁。這個過程比較累人，建議大家耐心攪拌，打得越上勁，最後的成品口感越好。
4、攪拌好的蝦茸放在容器里，再放入冰箱冷藏2小時。
5、這樣蝦滑就做好啦，吃的時候，用小勺把它一勺一勺挖出來，放在湯里或火鍋里都可以。
在火鍋店裡經常能看到蝦滑，其實自己也能做，味道不遜色於火鍋店，價格更是實惠多了。
做好的蝦滑，用來炒菜、燙火鍋、燒湯都可以。它的 口感特別Q彈 ，吃在嘴裡彷彿有鮮蝦彈在牙齒上，而且味道也很鮮美，滿滿的都是鮮蝦的味道。
宮保蝦仁1、新鮮河蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，放在淡鹽水裡浸泡20分鍾，控干水分。
2、用玉米澱粉、蛋清腌制蝦仁10分鍾。
3、起油鍋，把蝦仁放入過油15秒後撈出。
4、油鍋內放入花椒粒，煸出香味後撈出花椒，再放入干辣椒、薑末爆香，加入少量熱水、老抽、老乾媽、白砂糖，大火煮開。
5、再倒入番茄醬、醋、麻油，炒勻後，把過油後的蝦仁倒入翻炒。
6、最後加入炒熟的花生米、蔥段、蒜末和適量鹽，滴幾滴麻油進去就可以了。
之前兩種蝦仁做法都是比較清淡的，這道宮保蝦仁則是地道川味， 麻辣鮮香 特別下飯。
蝦仁經過事先的過油，吃起來外 酥里嫩 ，和其他蝦仁的口感完全不同，特別香。
平時在家做宮保雞丁做厭了，可以試試這道宮保蝦仁。
其實，蝦仁這種食材本身就有鮮甜味道、Q彈口感，因此，只要買到新鮮、飽滿的好蝦仁，基本上都能做出一道美味佳餚，大家可以放心大膽地嘗試。
蝦仁最好的吃法，就是西蘭花 炒蝦仁，不僅好吃，而且多吃也不容易發胖，同時也是一道美容減肥菜，還可以抗衰老降血壓呢！
西蘭花炒蝦仁
食材准備：西蘭花 1個，蝦仁 10隻左右，蒜瓣3到4瓣，生抽，蚝油，鹽，生粉。
製作方法：
1.先把蒜瓣切成碎末，蝦仁用少許澱粉和鹽腌制10分鍾左右。
2.把西蘭花用鹽水泡下，切開清洗干凈，鍋中燒開水，西蘭花下鍋煮至熟透後撈起瀝干。
3.鍋中加入少許的油，放入蒜末爆香，把蝦仁倒入鍋中翻炒變色。
4.放入西蘭花，加入1勺生抽，1勺蚝油，適量的鹽，翻炒均勻後，即可出鍋啦！
蝦仁的最好的吃法是什麼？
大家好，我是娜妮，一個愛生活，愛 美食 的寶媽，很高興回答這個問答。蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 肉質松軟，容易消化，很適合小孩子吃 ，所以一般我都會給孩子做一些蝦仁吃，蝦仁的做法也有很多種，可以清炒、油燜、糖醋、油炸，各種做法做出來的蝦仁都是很美味的。
今天主要給大家分享一下軟炸蝦仁，蝦仁在較高的油溫里迅速炸制，很大程度保持了蝦仁的 鮮嫩 ，在炸之前要先腌制一段時間，這樣炸出的蝦仁會更入味， 外面酥軟，裡面鮮美 ，大人孩子都愛吃，真是人見人愛的家常菜，下面就給大傢具體介紹一下 軟炸蝦仁 的做法。
軟炸蝦仁——酥軟鮮嫩，好吃不膩，易於消化，簡單易學，深受大眾喜愛。
【食材】： 冰凍蝦仁300克，雞蛋1個、麵粉1大勺、干澱粉1大勺
【調料】： 料酒1勺、鹽少許、白鬍椒粉少許、植物油適量
【 美食 步驟】：
① 先將蝦仁 自然解凍 ，然後用刀在蝦仁背部從上往下劃上一刀，順便將蝦線取出來。 （註：大約劃蝦仁三分之二的深度 )
② 將蝦仁洗干凈，瀝干水分，加入1勺料酒、 少許白鬍椒粉 和鹽，去腥腌制10分鍾。
③ 將一個雞蛋打入碗中，加入少許水，然後邊加麵粉和澱粉邊攪拌，最終攪拌均勻，調成光滑而且相對比較稠一點的糊狀。
④ 將腌制好的蝦仁倒入調制好的麵糊里，用手抓勻，蝦仁都均勻的 掛上薄麵糊 。（ 註：根據稠稀度，適當加水和麵粉）
⑤ 鍋里放入植物油，中火將油燒熱，油溫正好後，將蝦仁快速單個的下入油鍋中。 （註：一定要快速並且單個加入）
⑥ 蝦仁全部下鍋後，然後將蝦仁翻過面，炸至兩面金黃，立即將蝦仁撈出，瀝干油分。
⑦ 將蝦仁放在吸油紙上,吸掉多餘的油脂,然後裝盤上桌.
一盤外黃里嫩的蝦仁就炸好了,看著是不是很有食慾,再配上一點椒鹽,真的是非常美味啊.
軟炸蝦仁之解疑答惑
(1)為什麼要在蝦仁背部用刀劃一下?
答: 其一 蝦仁背部劃一刀，在腌制時，可以更入味，吃起來口感更好。 其二 蝦仁背部劃一刀，更容易去除蝦線，蝦線裡面有一些臟東西，如果不去除的話，會影響口感，看到黑乎乎東西，食慾也不會太好。 其三 蝦背部劃一刀，下油鍋炸制時，蝦就會捲起來，這樣看起來更漂亮，讓人更有食慾。所以最好要用刀把蝦後背劃一下，但是不要將蝦仁劃透了，大約劃到蝦仁三分之二處，劃的時候一定要小心。
（2）怎麼調制麵糊，讓蝦仁炸出來又脆又軟？
答：調制麵糊時，一定要根據麵糊的濃稠度適當加入水和粉，如果太稀的話就加入點麵粉，如果太稠就加點水，麵糊要調的均勻，調麵糊時，一定要麵粉和澱粉按1：1的比例加入，這樣才能保證蝦仁既脆又軟，雞蛋也是必須要加的，加入雞蛋口感吃起來會更軟一些，蝦仁也要均勻的掛上麵糊，這樣做出來的蝦仁才會又軟又脆。
（3）油溫什麼時候才算剛剛好？
答：一般油熱後，用一根無水乾燥的筷子放入鍋里，如果筷子周圍出現小氣泡，速度比較慢，說明油溫不夠；如果氣泡很大並且是快速泛起，說明油溫太高了；如果筷子放進去，周圍氣泡大小均勻，油爆聲平和，就說明油溫剛好，就可以放蝦仁了。
（4）蝦仁怎麼放入油鍋里炸制？
答：蝦仁放入油鍋時，一定要從油鍋的一邊放入，而且要低一點放，防止油濺到手上，而且放蝦仁時要一個一個的放，這樣蝦仁不會進鍋後黏在一起，並且要迅速的將蝦仁放入鍋中，這樣蝦仁才能受熱程度一樣，不會有的已經炸熟了，有的才剛放進去，蝦仁放入油鍋後，要翻幾下，蝦仁炸黃後，要迅速將蝦仁撈出，否則就會炸老了。
軟炸蝦仁之技術小Tips
1.蝦仁一定選擇色澤鮮亮的，新鮮的，大小相近的蝦仁，這樣蝦仁才能受熱均勻，做出來色澤純正，形態美觀。
2.蝦仁一定要先腌制一下，料酒是去腥味的，白鬍椒粉也能去腥，而且在炸制時還能增加蝦仁的香味。
3.油溫較高，蝦仁要迅速下鍋，炸制的時間不要太長，炸時間太長就會將蝦仁炸老了。
4.炸蝦仁炸一遍就可以了，不用再炸第二遍了，因為蝦仁比較鮮嫩，很容易炸熟，如果在炸一遍，油溫控制不好，很容易會將蝦仁炸老。
5.蝦仁出鍋後再將火關掉，否則蝦仁會吸油，吃起來會油膩些。
蝦仁非常的鮮嫩，味道也是非常的鮮美，深受大家的歡迎，特別是小孩子都很喜歡吃蝦仁，蝦仁的做法有很多， 蝦仁豆腐蒸蛋、蝦仁滑蛋、什錦蝦仁、蝦滑煲、蝦仁海鮮粥等等 都非常的好吃，不管怎麼做都一定要大程度的保留蝦的鮮味。
蝦仁味道鮮美，鮮嫩爽口，營養豐富又好吃，在我們生活中也是深受大家的歡迎，不管是大人和孩子都喜歡吃蝦仁，我家孩子也是非常的喜歡吃蝦仁，我也是經常買來做成各種好吃的 美食 ，蝦仁的做法也是有很多種，只要掌握好技巧，做出來都非常的好吃，下面就來分享兩種蝦仁做好的吃法。
1、准備食材：蝦仁適量、嫩豆腐一小塊、西藍花一小塊、土雞蛋三個、鹽、溫水160克
2、選擇新鮮的蝦仁，把買回來的大蝦去蝦頭、蝦線、蝦殼，清洗干凈，西藍花洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊。
3、鍋里加入一點水，水開放一點鹽和油，把西藍花放進去焯水，焯好水撈出來瀝干水分，碗里打入三個土雞蛋，加入少量的鹽和溫水，充分地攪打均勻。
4、雞蛋液打好後把上面的浮沫撇干凈，把豆腐放進碗里，倒入雞蛋液，再擺上西藍花和蝦仁，蓋上保鮮膜，紮上一點小孔。
5、蒸鍋里加入水，上鍋蒸，水開後蒸八到十分鍾就可以了，蒸好後拿出來，去掉保鮮膜，淋上香油和生抽就可以了，口感滑嫩，非常的鮮嫩美味。
1、准備食材：大蝦、大米、姜絲、西藍花、胡蘿卜、香菇、蔥、鹽、黃酒
2、要選擇新鮮的蝦仁，做出來味道口感都會更好，把買回來的大蝦去頭、去殼、去蝦線，洗干凈瀝干水分放碗里，加入姜絲、黃酒、鹽攪拌均勻，腌制十分鍾。
3、大米提前洗干凈，放冰箱里冷凍一下，這樣米粒中的澱粉很容易成糊狀，很快就可以煮開花，砂鍋里加入一點油，把蝦頭放進去，翻炒均勻，炒出紅油，加入適量的水大火燒開。
4、煮開後把蝦頭撈出來，把大米放進鍋里，煮開後轉小火慢煮，煮的時候經常用勺子攪動，防止糊底，准備一點蔬菜，西藍花洗干凈切小塊，胡蘿卜洗干凈切丁，香菇洗干凈切小塊。
5、煮制大米開花變黏稠後，加入蝦仁、胡蘿卜丁、西藍花、香菇，繼續煮三到五分鍾，加入鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋了，味道鮮美，滑嫩爽口。
總結：上面兩種蝦仁的做法都非常的好吃，特別適合老人和孩子，我家孩子也是非常的喜歡吃，我也經常在家做，蝦仁的做法有很多種，都非常的好吃，不管怎麼做最好是選擇新鮮的蝦仁，一定要大程度的保留蝦的鮮味，喜歡吃蝦仁的可以試試。
大家好我是老王，蝦仁最好吃的吃法是什麼？我的回答是：坐著不如躺著，好吃不如餃子，蝦仁餡的餃子最好吃，尤其是蝦仁南瓜餡的水餃。要比韭菜蝦仁餡的好吃多了。
蝦仁很多人都會用來包餃子，尤其是韭菜蝦仁的水餃是很多人的最愛。除了做餃子蝦仁還可以製作燒麥，餡餅等等帶餡的麵食都非常好吃。用蝦仁蒸水蛋也是很好的選擇。大家在家用蝦仁製作菜餚時蝦仁最好是常溫解凍，用冷水，熱水的解凍的方法都不如常溫解凍出來的蝦仁好吃。蝦仁如果比較大再製作之前必須把蝦線挑出來。用蝦仁做餡時最好是分成兩份加工製作。一份剁成蝦肉泥，一份剁成蝦肉丁。蝦肉泥可以吸收餡中就出的蔬菜汁，蝦肉丁又能讓你吃到蝦仁的Q彈。下面就和大家分享一下南瓜蝦仁水餃的製作方法吧。
===南瓜蝦仁水餃===
【准備食材】： 富強麵粉，蝦仁，南瓜，鹽，味精。
【製作方法】： 1.富強粉中加入適量的溫水和成面團，揉至面團表面光滑，蓋上濕毛巾鬆弛20分鍾，再揉一遍面團。重復兩到三次把面團揉至麵筋成形。南瓜洗凈去皮，切成小塊，上蒸鍋蒸熟，把蒸熟的南瓜取出放涼搗成南瓜泥備用。
2.蝦仁常溫條件下化軟，一半剁成蝦滑，另一半剁成小丁。先把蝦滑和南瓜泥一起攪拌均勻，在放入蝦肉丁拌勻，最後放入漂亮的鹽和味精拌勻。把餃子皮擀好包入調好的南瓜蝦仁餡，整齊的放在簾子上。鍋中倒入清水，把水燒開下入包好的餃子。開鍋後煮3分鍾即可。
【溫馨小提示】： 煮餃子開水下鍋，這個餃子因為放的蝦仁成熟的速度比較快，所以不用煮太長時間。
老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。
蝦仁這種食材，就是用活蝦的蝦尾製作而成的，而且在製作蝦仁的時候，還要把蝦尾的蝦線給去掉，在把蝦仁經過一系列的處理冷凍，最後才能上架銷售的，基本我們吃到的蝦仁，多是冷凍過的蝦仁，很少有賣鮮蝦仁的
蝦仁的營養價值①防止動脈硬化，根據研究表明，蝦仁裡面含有大量的鎂物質，而這種鎂物質能有效的減少血液中的膽固醇，從而起到防止動脈硬化的作用
②對孕婦有催奶的作用，根據研究表明，蝦仁裡面含有豐富的磷，鈣物質，而這種物質對於孕婦的催奶，有著很好的促進作用
：准備用料
蝦仁，黃瓜，水澱粉，大蒜，辣椒，鹽，料酒，生薑，小蔥
：准備工作
先把蝦仁自然解凍，在把解凍好的蝦仁，放到水裡清洗干凈，然後把蝦仁放到一個小盆里，在加入適量的料酒，小蔥，生薑片，最後把蝦仁放到一邊腌制一會
在把黃瓜清洗干凈，然後切成小塊，大蒜拍碎，辣椒切段，最後把小蔥清洗干凈切段，生薑去皮切片
：開始工作
把鍋里加入適量的冷水，點火燒開水，等水燒開後，在把腌制好的蝦仁，放到開水裡燙到變色，就可以撈出來
把鍋清洗干凈，加熱放油，放入准備好的大蒜，辣椒炒香，在放入黃瓜翻炒幾下，然後在把蝦仁放到鍋里翻炒均勻，在加入半勺的開水，在放點鹽，雞精，最後在翻炒均勻就可以了
①買蝦仁的時候，要看看蝦仁是不是無色透明的，要是那種顏色很深的蝦仁，就不建議購買了，因為這種蝦仁肯定是處理過的
②做黃瓜蝦仁的時候，建議先把蝦仁給腌制一會，在開始烹飪，因為這樣可以把蝦仁的腥味給去掉一點，而且在烹飪的時候，口感也會提升不少
③燙蝦仁的時候，一定不要提前下鍋，要等鍋里的冷水完全燒開後，在把蝦仁放到鍋里燙一會，而且燙的時間也不能長了，只要燙到變色就可以撈出來了，要不然蝦仁就直接被燙熟了
玉子蝦仁。一道名字清晰脫俗，營養豐富，做法還賊簡單的菜。
食材：
主材：玉子豆腐1袋，新鮮蝦仁若干，胡蘿卜1根
輔料：小蔥花，食鹽，白鬍椒，蒸魚豉油
步驟：
1.首先將新鮮的大蝦去殼去蝦線洗干凈，裝入容器中，碗內加入食鹽，白鬍椒，抓勻腌制5分鍾；
2.准備好小蔥花裝入碗中備用，胡蘿卜去皮洗凈，切成片，然後整齊的擺在盤中備用；
3.將玉子豆腐從中間劈開，從包裝袋中擠出豆腐，然後切成厚度為2cm的薄片，然後將豆腐整齊的碼在胡蘿卜片上，再將腌好的蝦仁整齊的擺在豆腐上，撒上蔥花；
4.起鍋燒水，水開後放入玉子蝦仁，蓋上鍋蓋大火蒸五分鍾；
5.五分鍾後將玉子蝦仁拿出，最後淋上蒸魚豉油即可。
這樣一道營養滑嫩的玉子豆腐就製作完成了。
小貼士： 怕有腥味的朋友，可以在腌制過程中加入適量料酒去腥 。
蝦仁的最好的吃法是什麼？【小秀私廚】來回答這個問題。蝦仁營養豐富，含豐富的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦仁中還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
軟炸蝦仁，鮮嫩美味，製作簡單，營養豐富。
冰凍蝦仁化凍，清洗干凈，加入料酒、食鹽、胡椒粉腌制20分鍾，要想蝦仁味道鮮美，要先腌制後掛麵糊。腌制蝦仁時，調炸蝦仁的麵糊，1個雞蛋打散，麵粉：生粉=1:1的比例，加適量清水攪成麵糊，加入花椒粉、食鹽、數滴食用油，麵糊稀稠適當，不要太厚，炸出來會表面很硬，太薄又掛不住糊，麵糊中加雞蛋和食用油是為了炸制時顏色好看和口感更嫩。
腌制好的蝦仁充分被麵糊包裹住，油溫燒至8成熱，中高火， 一個個逐一快速下鍋，防止粘連。
蝦仁的最好的吃法是什麼？軟炸蝦仁是最好的選擇。
蝦仁最好的吃法個人覺得應該是蝦仁滑蛋，鮮美無腥味又脆嫩。
先炒蝦仁，腥味稍釋放出後再倒入蛋液，蛋液裹住了蝦仁也就滅了腥味，鮮美又脆嫩。
【蝦仁滑蛋】
材料：冷凍蝦仁1袋，雞蛋2個，薄皮青椒1個。
配料：干辣椒2個，蔥半顆，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，鹽1小勺。
做法：
1.冷凍蝦仁放入碗中，加入冷水自然解凍。
要想快速解凍，可以多次換水，或者放冷水下沖，就是不能用溫水，更不能用熱水，那樣蝦仁的表面肉質會散爛，使泡的水渾濁。
2.完全解凍至柔軟的蝦仁，洗凈待用。
3.蔥姜切末，青椒切小方塊。
4.兩個雞蛋磕入碗中。
5.將雞蛋打散。
6.鍋中油熱後加入干辣椒，小火煸炒至辣椒顏色變暗紅色，讓辣味釋放到油中，然後撈出丟棄。
7.放入蔥薑末，煸炒至能聞到蔥香味。小火操作，以防蔥薑末焦糊。
8.倒入蝦仁，轉大火翻炒，再加入一點點的白酒、料酒拌勻，去腥。
9.翻炒蝦仁稍變色。冷凍的蝦仁一般不會炒老，只要不炒太長時間，都會保持脆嫩的口感。
10.倒入蛋液，速用筷子劃拉著翻炒。
11.雞蛋凝固後加入青椒、鹽，拌勻，即可關火盛出。
龍井蝦仁
蝦仁200克
龍井茶葉8
將蝦克
1個雞蛋，取蛋清
濕澱粉
用開水把龍井茶葉泡開備用
將蝦仁倒入碗里加入蛋清，少許鹽。
抓拌均勻至有粘性放入少許濕澱粉腌制入味
鍋中倒入橄欖油燒到5成熱倒入蝦仁快速滑鍋倒出
鍋刷干凈，再次起鍋燒油倒入少許橄欖油，放入蝦仁、茶葉、和適量的茶水。快速翻炒，勾入薄欠，淋上明油裝盤即可。
④ 關於蝦仁的做得好吃的方法有哪些
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面我給大家介紹一些關於蝦仁的做法，供大家參考!
做法一、冬瓜炒蝦仁
材料
冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用;
3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒;
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒;
5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
做法二、爆炒蝦仁
材料
蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生薑片、蔥花、生粉。
做法
1. 蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2. 瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鍾。
3. 鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入薑片熗鍋。
4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
做法三、西蘭花炒蝦仁
材料
蝦仁100克，西蘭花100克。
調料
大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。
做法
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;
2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
做法四、清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜。
調料
蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒。
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆。
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
做法五、萵筍木耳炒蝦仁
材料
蝦250克，萵筍1支，木耳20克，鹽，料酒，澱粉，姜絲少許。
做法
1、鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用;
2、萵筍一支去皮切片，干木耳泡發洗凈撕成小朵;
3、取炒鍋將油燒至六成熱(油溫比較低)油可稍多些，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用;
4、用鍋中余油把姜絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒，加鹽，再倒入蝦仁炒，最後勾個薄芡即可出鍋。
小訣竅
1、喜歡吃蒜的勻芡前加入少量蒜蓉翻炒會更香。
2、蝦仁留尾只是為了賣相好看，把尾巴也剝掉其實吃起來更方便。
做法六、百合腰果炒蝦仁
材料
鮮蝦150g、百合1頭、西芹2根、腰果100g、蛋清少許、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒10ml、水澱粉15ml、鹽少許、高湯30ml、油500ml(實耗20ml)。
做法
1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線後沖洗干凈，用蛋清和鹽抓勻後腌製片刻;
2.百合剝成片沖洗干凈，西芹洗凈斜切成小段，大蒜和姜切片備用;
3.大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鍾，撈出放入冷水中浸泡;
4.鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色後撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁捲曲熟透後撈出;
5. 將鍋中多餘的油盛出，留少量底油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水澱粉勾芡，最後撒上腰果炒勻即可出鍋。
小訣竅
1.百合是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品，具有潤肺止咳、清心安神的功效。
2.炸腰果的油溫不用太高，腰果稍微變金黃色就可以撈出來了，余溫還會使腰果的顏色逐漸加深。
3.新鮮的海蝦去殼有點麻煩，可將鮮蝦放入冰箱冷凍30分鍾，取出後放置片刻，然後再剝殼就容易多了。
⑤ 蝦仁要怎麼做好吃
大家都知道蝦仁的做法是很多的，但是怎麼做才好吃呢，不如跟我來學習下吧。
製作方法一
將蝦肉600克(1斤)放入容器，加食粉1.88克(5分)、味精3.75克(1錢)、食鹽3克(8分)、蛋白1隻、生粉7.5克(2錢)，用手撈勻，30分鍾後，加清油37.5克(1兩)封頂，蓋上保鮮膜入冷櫃保存。
製作方法二
原料：鮮蝦：250克;鐵觀音：5克;澱粉：少許;鹽：1小勺;雞精：1小勺;小蘇打。
做法：
1.鮮蝦去殼剝出蝦仁;
2.鐵觀音加冷水泡開;
3.蝦仁加入茶湯，小蘇打抓勻腌制半小時左右;
4.清水洗凈，用紙吸幹上面的水分;
5.重新加入鹽，雞精，茶湯抓勻醒10分鍾，加入澱粉，色拉油抓勻;
6.油加熱後加入蝦仁;
7.小火劃散;
8.淋上幾小勺茶湯燒幾十秒。
製作方法三
食材：蝦仁100克、雞蛋2個、生粉適量、香蔥、生薑、料酒、植物油、鹽、胡椒粉。
製作：
1. 鮮蝦洗凈後去殼，用牙簽從蝦仁的背部二，三節中挑出蝦線;
2. 加生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和生薑末抓勻腌制10分鍾;
3. 鍋內放適量清水燒開，將腌好入味的.的蝦仁放入，待蝦仁變色後即可撈出;
4. 水澱粉以1勺澱粉兌2勺水的比例調制備用;
5. 雞蛋磕入碗中，加少許鹽和胡椒粉調味後打散成蛋液。放入少許蔥花，將水澱粉加入攪拌均勻;
6. 大火將鍋燒熱後倒入植物油，轉動鍋讓熱油均勻的分布在鍋底。然後轉小火，慢慢將蛋液倒入鍋中;
7. 蛋液邊緣開始成型時，將蝦仁倒在蛋液中間，用鍋鏟將蛋液輕輕的向中央推;
8. 重復這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到9成熟即可關火。利用鍋的余熱使蛋液完全熟透，這樣做出來的滑蛋蝦仁才不會老。
⑥ 怎麼做蝦仁好吃又方便
蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
那麼今天小編就和大家分享一下，怎麼炒蝦仁的小技巧！
一【碼味上漿】
首先蝦仁買來過後洗干凈，用刀將蝦背劃上一刀，挑去蝦線，將蝦仁倒入盆裡面，加入鹽，用手攪拌均勻，不停的抓，直到蝦仁表面有些許粘粘的滑液過後再加入蛋清攪拌均勻！這個時候在加上一點干澱粉或者一點點水澱粉進去，用手抓勻即可！
二【滑蝦仁】
蝦仁碼好過後要把它滑出來，滑蝦仁有兩種方法，一種是用油滑，一種是用水滑，通常飯店是用油滑，當然在家裡的話，小編推薦大家用水滑，既方便又好吃，等蝦仁滑出來過後，可以在進行下一步的操作。
蝦仁的不同做法推薦
>>>>蝦仁滑蛋
食材：
蝦仁、雞蛋4個、蔥2根、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙。
做法：
1、將蝦仁燙熟過冷，蔥切成蔥花備用。
2、將雞蛋打入碗內，加入所有調味料與作法1的蔥花一同拌勻。
3、取鍋燒熱後，放入2大匙油潤鍋。
4、將作法3轉小火，放入作法2的雞蛋煳及作法1燙熟的蝦仁後，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。
>>>>茄汁蝦仁
食材：
蝦仁、蕃茄2顆、蒜末1/2茶匙、水50㏄、蔥花1茶匙、蕃茄醬1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、鹽1/2匙、太白粉水1茶匙。
做法：
1、蝦仁汆燙至熟後過冷；蕃茄洗凈後去蒂，切滾刀塊，備用。
2、取鍋燒熱後，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3、將作法2放入作法1切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、醋、糖與鹽。
4、當作法3煮滾後，放入作法1已燙熟的蝦仁，續煮半分鍾。
5、將作法加入太白水勾芡後，撒上蔥花即可。
>>>>蝦仁玉米
食材：
蝦仁、50克甜玉米、蔥兩根、姜5克、料酒1茶匙(5ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1、蝦仁去掉腸子洗干凈，蔥切末，姜切末。
2、接著吧鍋中放入少許油，倒入蔥薑末爆香。
3、然後倒入蝦仁，加入料酒翻炒。
4、待到翻炒均勻之後，最後倒入甜玉米粒加入少許鹽就可以出鍋食用了！
>>>>宮保蝦仁
食材：
蝦仁、干辣椒1/4杯、蒜末1小匙、去皮蒜花生1/2杯、A。宮保醬2大匙、水1大匙、B。香油少許鹽1/8小匙、糖1/8小匙、酒1小匙、蛋白1/2個、太白粉1小匙。
做法：
1、蝦仁洗凈，從背部劃刀但不切斷，加入所有腌料腌約20分鍾備用。
2、熱鍋，倒入1杯油，以50℃冷油放入作法1的蝦仁，以大火拌開蝦仁過油至蝦仁熟後，立即撈起瀝油備用。
3、作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、干辣椒，倒入調味料A煮沸，放入作法2的蝦仁拌勻。
4、加入去皮蒜花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。
>>>>腰果蝦仁
食材：
蝦仁、腰果仁50克、油1000克(約耗100克)、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、雞蛋30克、水澱粉25克、蔥花、蒜片、姜各2克、香油10克、湯少許。
做法：
1、中蝦剝去外殼，用刀將背部劃開一道縫，將裡面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發起，再放入蝦仁、水澱粉攪拌均勻，腌制10分鍾。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸製成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。
4、將鍋中的油燒至五成熱，隨後放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱後將大蔥花、蒜茸和薑末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調入料酒和鹽拌炒至勻。
6、最後將腰果放入，淋入香油即可。
>>>>韭菜蝦仁
食材：
蝦仁、韭菜250克、雞蛋1個、食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。
做法：
1、蝦仁洗凈水發漲，約20分鍾後撈出淋干水分待用。
2、韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用。
3、雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
4、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒。
5、待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
>>>>黃金鳳尾蝦
食材：
蝦、黑胡椒粉、鹽、料酒、雞蛋、白醋、玉米澱粉、麵包糠。
做法：
1、蝦清洗干凈去蝦線，蝦頭，蝦殼。
2、再次洗凈，用黑胡椒粉，鹽，料酒腌制20分鍾。
3、雞蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)。
4、腌制好的蝦均勻的裹上玉米澱粉，放入蛋液中，再放入麵包糠。
5、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去，炸至金黃即可控油出鍋
⑦ 怎麼做蝦仁好吃
冷凍蝦仁怎樣做才好吃？蝦仁營養豐富，味道鮮美，冷凍蝦仁的做法也有很多，可以做成茄汁蝦仁、椒鹽蝦仁、什錦蝦仁、蝦仁滑蛋、青椒蝦仁等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，口感鮮嫩又好吃。
蝦仁營養豐富，味道鮮美，深受大家的喜歡，特別是小孩子，都喜歡吃蝦仁，蝦仁的做法也有很多種，用蝦仁做成茄汁蝦仁、椒鹽蝦仁、什錦蝦仁、蝦仁滑蛋、青椒蝦仁，或者用蝦仁來做餃子餡，都非常的鮮美好吃，我家小孩也是特別的喜歡吃蝦仁，我也會經常給孩子做，用現成的蝦仁來做更方便，下面就來分享兩種冷凍蝦仁好吃的做法。
一、什錦蝦仁製作步驟
1、食材：蝦仁、玉米粒、胡蘿卜、豌豆、鹽、白糖、雞精。2、把蝦仁用水解凍好，把蝦線去掉，洗干凈撈出放碗里，加入鹽、料酒攪拌均勻，腌制10分鍾，把胡蘿卜洗干凈，先切片再切丁，把豌豆、玉米粒洗干凈備用。
3、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把豌豆、胡蘿卜丁、玉米放進鍋中翻炒均勻，炒至八成熟的時候，再加入蝦仁翻炒均勻。
4、加入適量的白糖翻炒均勻，等到快出鍋時加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了，蝦仁鮮嫩好吃，味道鮮美，非常的好吃。
二、蝦仁滑蛋製作步驟
1、食材、蝦仁、雞蛋、料酒、香油、蔥、水澱粉、胡椒粉、鹽。2、把蝦仁先解凍好，把蝦仁去掉蝦線，洗干凈瀝干水分放進碗里，加入鹽、料酒，抓拌均勻，腌制10分鍾，把蔥洗干凈切蔥花。
3、起鍋燒水，鍋里加入適量的水，水開把蝦仁放進去焯水，加入料酒，焯好水後撈出來，瀝干水分，准備一個碗，打入雞蛋，攪拌成均勻的雞蛋液。
4、把放涼後的蝦仁放進雞蛋液中，加入鹽、胡椒粉、蔥花，再加入一點水澱粉，攪拌均勻，起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油溫六成熱把雞蛋液倒進去。
5、小火炒制，滑炒至蛋液凝固就可以了，出鍋時淋入香油，攪拌均勻，盛出裝盤就可以了，色澤金黃，口感鮮嫩，老少皆宜，非常的好吃。
總結：蝦仁營養豐富，味道鮮美，口感鮮嫩，非常的好吃，老少皆宜，冷凍蝦仁的做法也是有很多種，可以根據自己的喜好口味來做，不管是用冷凍蝦仁怎麼來做，蝦仁解凍開，都要把蝦線處理干凈，這樣做出來的蝦仁味道鮮美，我就經常在家給孩子做著吃，孩子們都很喜歡吃，營養豐富又鮮嫩好吃
⑧ 蝦仁怎麼做好吃
- 01
將蝦洗凈處理好，放入開水中浸泡至變紅。然後將雞蛋打入碗中，加鹽打散，然後去掉浮沫，用保鮮膜包住並插小眼，放入鍋中蒸10分鍾後再加入蝦仁，淋上香油即可。
蝦仁是非常鮮嫩的，而且味道也非常美味，蝦仁的製作方法有很多，適當的吃一些可以讓免疫能力變得更強，能夠達到開胃化痰作用，好吃的做法如下：將蝦洗凈處理好，放入開水中浸泡至變紅。然後將雞蛋打入碗中，加鹽打散，然後去掉浮沫，用保鮮膜包住並插小眼，放入鍋中蒸10分鍾後再加入蝦仁，淋上香油即可。
茄汁蝦仁
食材：
蝦仁150公克、蕃茄2顆、蒜末1/2茶匙、水50㏄、蔥花1茶匙、蕃茄醬1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、鹽1/2匙、太白粉水1茶匙。
做法：
1、蝦仁汆燙至熟後過冷水；蕃茄洗凈後去蒂，切滾刀塊，備用。
2、取鍋燒熱後，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3、放入切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、醋、糖與鹽。
4、當煮滾後，放入已燙熟的蝦仁，續煮半分鍾。
5、加入太白水勾芡後，撒上蔥花即可。
韭菜蝦仁
食材：
蝦仁30克、韭菜250克、雞蛋1個、食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油適量。
做法：
1、蝦仁洗凈水發漲，約20分鍾後撈出淋干水分待用。
2、韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用。
3、雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
4、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒。
5、待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
⑨ 蝦仁怎麼做好吃
清脆爽口而且味道鮮美的清炒蝦仁是一道家常菜。清炒蝦仁的`特點是外觀靚麗、味道鮮美、咸鮮爽口、色澤呈乳白略帶淺水紅色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒蝦仁，要用新鮮的蝦仁，用手指輕輕按一下有彈性的蝦仁。最好是買蝦回來自己剝蝦仁。是不是很美味的樣子啊，那就收藏吧。
食材
主料 鮮300g 黃瓜 100g
輔料 油 適量鹽適量胡椒粉適量澱粉適量料酒適量姜適量蛋清適量麻油適量
1.准備好鮮蝦和黃瓜。
2.黃瓜去皮切成小塊
3.把姜去皮剁成姜米。
4.把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。
5.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。
6.加入 鹽 胡椒粉 料酒 澱粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。
7.燒熱鍋內放油爆香姜米。
8.放入漿好的蝦仁迅速滑散。
9.加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。
10.勾入薄芡。淋入少許麻油、翻炒均勻即成。