❶ 麻辣面怎麼做好吃，家常麻辣面的家常做法
食材用料：
面條三分之一袋
青菜適量相剋食物
木耳適量相剋食物
丸子適量
蔥三根相剋食物
姜兩片相剋食物
蒜兩瓣相剋食物
醬油一勺
郫縣豆瓣醬一勺
老乾媽一勺
鹽適量
油兩勺
雞精半勺
花椒八粒
紅辣椒適量
麻油適量
菜譜做法：
1.准備材料，青菜洗凈，木耳泡發洗凈，蔥姜蒜切末，調制醬汁
2.青菜水煮一下，稍微軟就行，撈出備用
3.面條煮熟撈出備用
4.青菜和面條放一個大碗里
5.准備醬油，老乾媽，郫縣豆瓣醬調制醬汁
6.步驟5各一勺放一起，加少許水，加半勺雞精拌勻
7.熱鍋涼油，姜蒜辣椒爆香
8.倒入醬汁
9.加兩碗水，加入丸子和木耳，大火燒開轉小火
10.丸子煮熟，關火
11.倒在煮熟的面條和青菜上面，再撒上蔥花，澆上麻油，就OK啦
❷ 麻辣面怎麼做好吃，家常麻辣面的家常做法
食材明細
面條100克
炒熟的花生適量
菜心適量
煮熟的牛肉適量
香蔥一根
香菜適量
煮開的牛肉湯適量
辣椒面2勺
麻椒適量
醬油一勺半
蒜泥半勺
麻醬半勺
醋適量
麻辣口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
麻辣面的做法步驟
1
將辣椒面放入碗中，油入鍋燒至7成熱後淋入辣椒面中，製成紅油
2
同樣的方法製成麻椒油
3
炒熟的花生擀成花生碎
4
牛肉切片
5
鍋內燒開水，放入面條煮熟
6
鍋內燒開水，放入面條煮熟
7
香蔥切蔥花備用
8
菜心放入開水中燙熟
9
將紅油、麻油、醬油、蒜泥、麻醬和醋放入碗中
10
加入適量花生碎
11
碗內沖入適量的牛肉湯
12
取面條放入湯中
13
在面中撒上蔥花和香菜，放入菜心和牛肉片即可
❸ 自製麻辣面怎麼做好吃
麻辣面的做法步驟
1
將辣椒面放入碗中，油入鍋燒至7成熱後淋入辣椒面中，製成紅油
2
同樣的方法製成麻椒油
3
炒熟的花生擀成花生碎
4
牛肉切片
5
鍋內燒開水，放入面條煮熟
6
鍋內燒開水，放入面條煮熟
7
香蔥切蔥花備用
8
菜心放入開水中燙熟
9
將紅油、麻油、醬油、蒜泥、麻醬和醋放入碗中
10
加入適量花生碎
11
碗內沖入適量的牛肉湯
12
取面條放入湯中
13
在面中撒上蔥花和香菜，放入菜心和牛肉片即可
❹ 如何在家做麻辣面好吃
材料：面條250克, 辣椒3根,蔥2根,高湯半杯。
調料：辣椒醬3大匙、辣油l大匙、鹽少許。
做法：
1、辣椒、蔥切末。
2、將調料、辣椒末加高湯拌勻即為醬料。
3、面煮熟，撈出，置於盤中，加上醬料、蔥末即可
注意：最好多放油（炒好後將多的油篦出另用），不然容易炒糊。寧可稍差火候，切切不可炒糊變苦。
❺ 麻辣面怎麼做好吃竅門
麻辣面怎麼做好吃竅門
1
水煮沸，放入寬面條，煮到差不多軟的時候，放入青菜
2
蔥切成蔥花
3
做碗：生抽，老抽，豬油，胡椒粉，辣椒粉，蔥花放入碗中
4
將面湯倒入碗中，放入煮熟的面條和青菜
❻ 麻辣面的做法
【麻辣面】
材料:
豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，蔥，香菜，肉，青辣椒，鹽，麵粉，醋
做法:
1.麵粉、鹽、油加適量水揉成面團（要稍硬些），用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片。
2.水燒開後下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。
3.就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮。鍋內放少許油，將紅辣椒和花椒炸熟，撈出放涼碾成末。用底油繼續加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味，加適量水（如果有高湯最好）燒開。
4.最後加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗內即可，喜歡醋可多加些
【麻辣涼面 】
材料:鮮面條200克，黃瓜50克，醬油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，鹽3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香蔥1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少量
做法:
1.湯鍋中的水燒開，然後加入少許鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然後放入面條攪散，加蓋煮至水沸騰，然後改成中小火，加入約100ml左右的清水，再次將湯燒開，用筷子夾斷面條感覺微微有點硬，中間還有少許的白芯即可關火，將面條撈出用涼水降溫；
2.面條晾涼後瀝干水分，淋上食用油拌勻，攤開防止粘連。此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒面、香油、蒜末等調味料混合均勻，食用前將調料倒在面條上，在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻，淋上辣椒油即可。
小訣竅:
做涼面的面條最好用新鮮面條，這樣比較有勁，吃起來有彈性又爽滑。掛面很容易煮過，而且煮熟的掛面不易分開，容易粘成坨，口感不好；
除了黃瓜以外，搭配涼面的菜還可以用豆芽、胡蘿卜、青椒、雞絲等等，但是需要注意的是，肉絲需要提前煮熟，豆芽、綠葉蔬菜一類的則需要提前焯熟。
【麻辣面】
材料：青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鴨血1塊，金針菇少許，拉麵1人份，牛高湯1/2杯，蔥3支，老薑5片，蒜頭10顆，花椒1杯，四川辣椒醬1杯，鹵包1包
做法:
1.蔥與青蒜切段備用。
2.用沙拉油爆香蔥段、薑片、蒜及花椒至香味溢出後，撈除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒醬，用小火略為拌炒，再放入牛高湯、鹵包，續煮約1小時，就成了一鍋味道香辣濃郁的麻辣湯頭。
4.將青蒜段、牛肉片、豆皮、鴨血、金針菇放入麻辣湯中煮熟。
5.另燒一鍋水將拉麵燙熟，瀝干擺入碗中，加入適量麻辣湯與作法4的材料，即是一碗香辣夠味的麻辣面。
❼ 麻辣面的做法，麻辣面怎麼做好吃，麻辣面的家常
原料:切面,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,黃瓜,醋,還有煮熟的青豆.
第一步:把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用;
第二步:開始下鍋煮麵了,面煮到9成熟就可以了,煮麵的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水,重復三次即可.
第三步:也是最叫絕的一步,就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼;
第四步:開火炒佐料,把先前准備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋里炒,多少依個人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了,地道的四川涼面,製作方法有點土,但是味道可是相當的不錯,微辣帶點酸,可口開胃.
❽ 誰知道麻辣面怎麼做
1用新鮮的濕面口味會好吃很多。先把面煮熟，五分鍾即可。
麻辣面的做法步驟：2 2土豆切小丁，因為哥哥不喜歡青菜，所以用土豆（可用青菜代替）煮熟。
麻辣面的做法步驟：3 3准備拌面醬。
麻辣面的做法步驟：4 4還有我自己做的花生芝麻辣椒醬。
麻辣面的做法步驟：5 5把面控水，拌上麻辣面佐料，撒上雞粉。喜歡的撒蔥花。我還放了自己做的花生芝麻辣椒醬。
❾ 怎麼做麻辣面
麻辣面
材料
豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，蔥，香菜，肉，青辣椒，鹽，麵粉，醋
做法
1.麵粉、鹽、油加適量水揉成面團（要稍硬些），用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片。
2.水燒開後下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。
3.就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮。鍋內放少許油，將紅辣椒和花椒炸熟，撈出放涼碾成末。用底油繼續加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味，加適量水（如果有高湯最好）燒開。
4.最後加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗內即可，喜歡醋可多加些
怎樣炒麵條不粘不碎
炒麵時若不當，會使面條糊成一團，或與蔬菜、肉類粘在一起。炒麵的重點之一，就是在炒之前先使面條一一分開。例如，可先把面條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鍾即可使面條分開。然後在鍋內倒油加熱，等油滲入鍋內即可倒入面條炒熟，這樣面條就不會粘在鍋上。