1. 芹菜蘑菇餃子餡的做法
芹菜蘑菇餃子最重要的就是餃子餡了，那麼，下面是我給大家介紹的`芹菜蘑菇餃子餡的做法，供大家閱讀參考。
芹菜蘑菇餃子餡的做法：
主料
芹菜100克香菇6個
步驟：
把香茹泡軟，可以用熱水泡，速度快些。
把芹菜，香茹切成碎沫，放到肉里，雞蛋也放進去。拌均勻。
加入鹽、胡椒粉、老薑拌均勻，一定要多拌一會，讓所有的材料混合在一起。
把餃子包周圍抹上清水。再放上適量餡包起來就可以了。
包好的餃子放在冰箱冷凍室，要吃的時候拿出來就可以煮了。當然不冷凍的當然更好吃。
2. 芹菜能不能和香菇一起包餃子
芹菜和香菇可以一起包餃子，但是不適合一起包餃子，因為兩者都需要肉搭配才好吃。
怎樣製作餃子餡
1、豬肉餃子餡的製作方法
主料:肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。
做法:
1.1、先將小蔥洗干凈了，然後准備好肉餡。
1.2、將小蔥切成碎段，然後剁一會，剁碎。
1.3、將剁好的蔥放入到肉餡裡面，然後倒入色拉油、香油、醬油、鹽，然後就攪拌。
1.4、我們要攪拌時間長一些，我們就是攪拌覺得手累了三次，就可以了。
1.5、然後就是准備好包餃子了，包好了，捏實了。
2、香菇餃子餡的製作方法
原料:豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克。
調料:雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量。
蘸汁:大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。
做法:
2.1、將豬肉剁成肉末，放入少量的澱粉抓均勻了，然後放入適量的鹽、料酒、生抽、雞粉、胡椒粉、芝麻油，最後打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌，然後用保鮮膜密封了，腌制20分鍾左右。
2.2、將香菇洗干凈了，切成末，姜切成末，蔥切成花。
2.3、我們將香菇、蔥花、薑末都放入到肉裡面進行腌制，攪拌均勻了。
3、芹菜餃子餡的製作方法
主料:有芹菜1斤、豆腐皮1張(豆腐乾也可)、胡蘿卜一個、姜一塊。
做法:
3.1、將芹菜的老梗和葉子都去掉了，然後在燒開的鍋裡面焯20多秒就是可以撈出來剁碎了。
3.2、將豆腐皮切碎了，在鍋裡面加入1大湯匙花生油，放入一些花椒進行爆香，撈出來，就是將切碎的豆腐皮加入，進行翻炒，然後滴幾滴生抽，出鍋，備用。
3.3、將生薑切成末，備用。
3.4、我們將准備好的豆腐皮、芹菜、薑末倒入容器裡面，然後加入鹽、適量的花椒面、蘑菇精、糖、胡椒粉攪拌就可以了。
怎樣做餃子餡更好吃
1.調料放肉餡里
很多人在做餃子餡的時候，都是喜歡將菜末和肉末一起放入，然後攪拌，這樣雖然說是省事了，但是味道是會有折扣的。我們是應該先將蔥薑末放入肉餡進行攪拌，然後放入各種調料，最後是加入菜攪拌均勻了。
2.適當加清水
肉餡裡面不要加入水，因為這樣是會使得餡和菜容易分離，而且吃起來的口感也是會不好的。我們攪拌肉餡的時候可以加入適量的清水，這樣是可以讓調料更充分的與肉餡相容。而且我們在加水的時候是要沿著四周輕輕的加水，然後同時用筷子朝一個方向進行攪動。而且水的多少也是可以根據菜的水分來決定。
3.肉餡加食用油
很多人都是不喜歡吃肥肉，所以就是會在肉餡裡面加入全身瘦肉，其實餃子餡半肥半瘦才是最好的，我們也是可以在肉餡裡面加入一些食用油，這樣可以起到潤滑的作用，吃起來也是不會膩。在肉餡裡面打入一個雞蛋，可以很好的增鮮，做出的餃子會更好吃，而且餡也是不會成為一整塊，也是不會出現散的狀況。
3. 芹菜香菇雞蛋水餃竅門
芹菜雞蛋餃子餡的製作方法分為以下幾個步驟：
1，首先需要准備以下食材：香芹800g、雞蛋6個、蔥1把，適量生薑、生抽和食鹽，麵粉；蔥姜和切碎備用。
2，洗凈芹菜放入開水焯燙，1～2分鍾後將芹菜撈出，擰出多餘的水份後剁碎；雞蛋在碗中打散備用。
3，熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋，劃散，雞蛋金黃後盛出放在砧板上剁碎。
（也可在鍋中用鍋鏟搗碎）
4，上一步完成之後不用洗鍋，將蔥姜倒入鍋中炒香後，把搗碎的雞蛋和剁碎的香芹倒入鍋中，趁熱加鹽攪拌，鹹度根據個人的喜好來添加。
炒拌半分鍾後關火，將鍋中的餡攤開散熱。
5，加水和面，製作餃子皮，不會擀麵皮的建議可以到超市買現成的餃子皮；用餃子皮將餡均勻的包住。
6，燒開水後將包好的餃子放入，煮至餃子漂浮水面上即可
在製作的過程中，有以下需要注意的方面：
1，清洗芹菜的過程中，一定不要把芹菜葉去掉，保留葉子會有更好的口感；擰干芹葉的時候，盡量去除水份，水份太多可能導致餡包不緊。
2，在鍋中的雞蛋盡可能搗碎，不然包不緊餡容易散。
3，一般來說，菜餃子要沖兩遍冷水。
在煮的過程中途可以先淋一道冷水，起鍋之前再重復一次，這樣不僅可以保證口感，還能保證餃子外皮的嚼勁。
4. 芹菜餃子餡怎麼調好吃 芹菜餃子餡如何調好吃
1、調包餃子的面，盆里准備適量的麵粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然後用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鍾。
2、豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用裡脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蚝油攪拌均勻後腌制10分鍾。
3、菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然後再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。
4、蘑菇洗凈後，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。
5、把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻後再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻後，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。
6、醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，擀成中間稍厚四周薄的餃子皮，然後包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。
7、鍋中加多一點的水，水燒開後再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。
5. 鮮蘑與芹菜能在一起做餃餡嗎
可以，以下是芹菜鮮香菇餃子的做法：
主料：麵粉400g、芹菜650g、香菇200g、豬肉300g
輔料：蔥適量、姜適量、生抽適量、蚝油適量、食用油適量、香油適量
1.麵粉里加適量清水和成軟硬適度的面團，蓋好蓋子放一邊餳半小時以上。
6. 芹菜雞蛋香菇餃子餡的做法,香菇芹菜肉餡餃子好吃嗎
1.芹菜香菇雞蛋餃子味道鮮美，口味符合大眾化。
2.芹菜香菇雞蛋餃子做法：把香茹泡軟，用熱水泡，加快泡軟速度。
3.把芹菜，香茹切成碎沫，雞蛋生打，攪拌均勻。
4.加入鹽、胡椒粉、老薑拌均勻，讓所有的材料混合均勻。
5.把餃子皮周圍抹上清水。
6.再放上適量餡包好即可。
7.將包好的餃子放在冰箱冷凍室，即食即拿。
7. 芹菜香菇餃子餡的做法
平時包一些餃子在冰箱里，餓了也方便煮來吃。小編今天分享餃子要怎麼配料才好吃。
好吃的芹菜香菇餡餃子做法
食材
芹菜 100克
香菇 6個
眉毛肉沫 半斤
雞蛋 1個
餃子皮 1斤
鹽 2勺
胡椒粉 1勺
老薑 20克
方法/步驟
1
把香茹泡軟，可以用熱水泡，速度快些。
好吃的芹菜香菇餡餃子做法
2
把芹菜，香茹切成碎沫，放到肉里，雞蛋也放進去。拌均勻
3
加入鹽、胡椒粉、老薑拌均勻，一定要多拌一會，讓所有的材料混合在一起。
4
把餃子包周圍抹上清水。再放上適量餡包起來就可以了，
5
包好的餃子放在冰箱冷凍室，要吃的時候拿出來就可以煮了。當然不冷凍的當然更好吃。
用料
主料豬肉500g芹菜200g麵粉500g
調料食鹽適量雞精適量蔥適量姜適量蚝油適量調和油適量十三香適量香菇適量
芹菜香菇水餃的做法
1.豬肉和姜蔥一起剁成餡。
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2.芹菜、香菇洗凈瀝干水切碎。
芹菜香菇水餃YA.jpg
3.將菜和肉，加鹽，生抽，十三香，蔥末，蚝油，雞精攪拌均勻。
芹菜香菇水餃ff.jpg
4.麵粉和面面團。
芹菜香菇水餃Ko.jpg
5.切成小劑子。
6.壓扁擀成圓形餃子皮。
7.將圓皮中放入餡料，捏緊封口。
8.包好的餃子。
9.鍋加水燒開，放入餃子煮開，中間點水三次，熟後撈出。
8. 平菇芹菜水餃怎麼做好吃，平菇芹菜水餃的家
主料
芹菜
400克
平菇
150克
中筋麵粉
300克
輔料
雞蛋
1隻
清水
150克
姜
適量
蔥
適量
蚝油
適量
生抽
適量
料酒
適量
鹽
適量
步驟
14.裝盤就可以吃嘍。
小貼士
平菇可以用開水稍微焯一下，去除易味。
肉里加了鹽，過後放鹽，要適量，蚝油有鹹味。可以先試吃幾個再添加鹽。
9. 芹菜香菇餃子餡怎麼做好吃竅門
天冷後包餃子，吃得最多的就是白菜、蘿卜和芹菜了，我家尤其喜歡吃芹菜餡的餃子，不是芹菜和肉包，而是芹菜素餡餃子，這個調芹菜素餃子餡的方法還是跟大姐學的，大姐在飯店上班，主要工作就是包餃子，所以她調的餃子餡味道特別好，跟她學了不少調餡技巧，下面我們一起來看看芹菜素餡餃子的做法吧：
先准備適量麵粉，加入1小勺鹽，然後向盆中邊倒清水邊攪拌，攪至絮狀時，再用手沾水揉成光滑的面團，和面的時候可以加入適量澱粉，做出的餃子皮會很滑，包好的餃子挨在一起也不會粘，做熟後放多久都不會粘連。
芹菜清洗干凈後，不用摘葉子，切成幾段，然後下入鍋中焯水1分鍾，撈出過涼開水，芹菜焯水的目的是為了去除芹菜中的草酸，同時焯出水的芹菜顏色翠綠更好看，口感也更好，但芹菜焯水時間不要過久，1分鍾即可。
香菇和木耳適量用溫水泡軟後，也焯一下水，然後把焯過水的芹菜、木耳、香菇一起放在絞餡機中絞碎，再用手擠干水分，防止包餃子時出水。
再取雞蛋3個，依次磕入碗中，加入幾滴醋去腥，攪散後倒入鍋中煎成細小的雞蛋碎，蝦米一把倒入鍋中，用中小火炒出香味後盛出，雞蛋和蝦米是芹菜素餡餃子的靈魂，就像素三鮮餃子餡也要放雞蛋、蝦米一樣，加上這兩樣味道格外香！蝦米一定要下鍋炒過後再用，這樣包出的餃子不腥味更香！
再將絞好的芹菜餡和雞蛋碎、蝦米放到一起，加入稍多一點的蔥花，然後加入適量的鹽、花椒粉、食用油攪拌均勻，聞著都香的餃子餡就調好了。
醒好的面揉勻搓細，揪成大小均勻的小劑子，再擀成中間稍厚四周薄的餃子皮，中間包上調好的餡料，包成盡量皮薄餡大的餃子，我包的餃子很醜，我覺得包餃子好看是要靠天賦的。
鍋中加多一些的水，煮餃子要寬水煮才不容易破皮，加入一小勺鹽可以防止餃子粘連，然後下入餃子，貼著鍋邊將餃子攪動幾圈後，蓋上鍋蓋，等水開後點入半碗水，一共點入兩次水，餃子滾三個開，餃子浮起來了就熟了，盛出裝盤，熱氣騰騰又香氣四溢的芹菜素餡餃子就做好了。
10. 芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃
所需食材：芹菜，豬肉餡，蔥姜，生抽，蚝油，蔥油，鹽，胡椒粉，雞蛋，料酒，花椒水。
最後總結：包餃子，其實沒什麼難度，只要餡調好了，面和對了，就沒問題。像芹菜，白菜，蘿卜，這幾類下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正確的做法是，先用鹽腌一下，再用力攥干水分，這樣包的時候也比較容易，吃起來口感更棒。