❶ 怎樣做辣椒油又香又辣又紅
製作辣椒油的方法 材料：干紅辣椒、桂皮、草果、八角、香葉、花椒、白芝麻、油 做法： 1、將又紅又辣的干辣椒用打碎機打碎; 2、將辣椒粉分成三份; 3、准備一個大一點的容器，最好是瓷碗，耐得了高溫; 4、桂皮一塊，草果一枚，八角一顆，香葉一片，花椒20粒，白芝麻一碟; 5、開始坐鍋燒油，注意，要先把鍋燒熱，再放油，花生油和植物油都是很好的選擇; 6、鍋熱後倒入足夠的油等待，待油七成熱時將桂皮、花椒、八角、香葉、草果放入油中，輕輕攪拌，讓油變得更香; 7、把第一份辣椒粉倒入大碗內，當發現油開始冒煙，說明油已經燒好，馬上把火關掉，等一分鍾，這是很重要的步驟。讓油溫降低的好處是油已經達到了最高溫度，所以油很香，降溫可以防止調料炸糊，變苦; 8、將油的1/3倒入裝有辣椒粉的碗中，不停地攪拌，這個步驟主要體現香; 9、將第二份辣椒粉再倒入碗中，將鍋中油的另外1/3倒入碗中，繼續攪拌。這個步驟主要體現辣，因為在這樣的溫度下可以讓辣椒素充分溶解在油里。油的溫度過高過低都會影響紅油辣子的辣度和顏色; 10、將最後一份辣椒粉倒入碗中，然後把生芝麻也全部倒入，將鍋中剩餘的油全部倒入。因為油溫更低，可以把辣椒中的辣紅素分解出來，一般需要5分鍾，紅油辣子會越來越紅; 11、等完全涼下來，裝進玻璃瓶或瓷罐中，紅油辣子就完成了。
❷ 如何製作一碗美味的辣椒油
食材：干辣椒，油，芝麻，大蒜，生薑，八角，桂皮，花椒製作過程。
1.干辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝干。然後開小火放進鍋里炒香。
2.炒香以後，可以放進擂臼里，或者是料理機里打碎.不要打的太細。
3.然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗里.再加點芝麻，加點鹽，攪勻。
4.接著就可以倒菜籽油下鍋，這里需要的油量有些多，在油加熱的過程中，放入八角、桂皮和一些花椒進去。
5.等到炒出香味的時候，就把火關掉。把八角，桂皮和花椒撈出，讓鍋里的油稍微降溫.看到油溫不是很高了，將燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末里，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒面。再舀一勺熟油淋在辣椒面上，一邊淋，一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌，一邊加油.直到熟油完全攪拌到辣椒面里。
6.然後裝進玻璃瓶里。香噴噴的辣椒油做好了。
❸ 怎樣做辣椒油好吃又香
現在越來越多的人喜歡吃帶有辣味的美食了，辣椒油這種東西更是很多人每一餐都離不開的美食，但是大家有沒有發現外面做的辣椒油特別好吃，而自己家裡面做的辣椒油就不一樣了。
做辣椒油的時候加入一些花生碎味道會更好，之後無論是拌冷盤、拌面或者是拌飯味道都會非常的好，如果這種方式炸辣椒油炸的好之後連買老乾媽的錢都省了。
看了上面的做法大家知道怎麼將辣椒油炸好了吧？其實，辣椒油要想好吃最主要的就是不要一次性將熱油倒入到辣椒粉當中，而是分批將油倒入，也就是說倒入熱油的這個步驟也多做幾次，這樣做出的辣椒油才又香又辣，否則辣椒粉很容易炸糊的。