❶ 瘦肉炒青椒怎麼炒好吃
肉炒青椒的做法步驟
1
准備好材料
2
在肉里加入適量的澱粉和生抽、鹽，拌勻
3
坐鍋，加入適量的油加熱
4
放入肉炒出香味。
5
炒好的肉放一旁備用
6
坐鍋，將青椒放入鍋里翻炒
7
將炒好的肉放入鍋里翻炒，加入適量的鹽即可
❷ 青椒炒瘦肉怎麼炒好吃
食材
主料
瘦肉
250g
青椒
1/2個
紅椒
1/2個
輔料
姜
適量
鹽
適量
油
適量
生抽
適量
水澱粉
適量
步驟
13.最後用少許水澱粉淋芡即可裝盤
❸ 瘦肉炒辣椒怎麼做好吃
【青椒肉絲】
主料：青椒2個、豬瘦肉、菜籽油、豬油
芡汁：水澱粉、生抽
調料：鹽、料酒、澱粉、甜面醬
具體做法
（1）豬瘦肉洗凈表面的血水，控干水分之後切成大約長5厘米、寬3厘米的肉絲。肉絲太厚不容易入味，太細的話一炒就會變老。
（2）切好的肉絲放入碗中，加入鹽、料酒、澱粉抓拌均勻，腌制一會兒。很多人在腌肉的時候會用水澱粉，其實是不對的。應該藉助腌肉的腌料水分，將干澱粉拌開上漿，這樣漿液才能黏在肉上，炒出來味道更滑嫩，不會又老又黏糊。
（3）青椒洗凈去蒂去籽，切成和肉絲差不多粗細的細絲就可以了。關於辣椒的選擇比較多樣，可以根據自己的耐辣度來選擇，甜椒、尖椒、杭椒都是可以的。
（4）接下來調個芡汁，只需用到水澱粉和生抽攪拌均勻即可。這樣在炒的過程中把芡汁能一下子倒入鍋中，保證炒菜的速度，肉絲才不會變老。
（5）青椒炒肉絲一般人的做法是先把肉絲倒入鍋內，炒至七八成熟的時候再倒入辣椒。我的做法是先炒青椒，這樣能保證它和肉絲的成熟時間一致，還能增加糊香。熱鍋倒少許油，倒入青椒絲進行煸炒，待青椒絲邊緣稍微有一點點焦糊盛出備用。
（6）熱鍋先倒入少許菜籽油，再放入一小勺豬油，兩種油混合香氣更足。油溫不是很高的時候放入肉絲，剛下鍋先不要急著去翻炒，容易粘鍋，稍等一會兒之後再把肉絲炒散。
（7）待肉絲變色後加入一小勺甜面醬翻炒均勻，炒出香味。再把煸過的青椒絲倒回鍋內，翻炒片刻之後加鹽，倒入芡汁炒勻即可出鍋。