⑴ 怎樣做魚頭燒豆腐好吃
魚頭燉豆腐好吃的做法：
1、魚頭洗凈晾乾 豆腐用水煮開切片待用。
2、砂鍋入多水大火煮開。
3、同時將魚頭一剖兩半入油鍋煎過，再把蔥姜放入炒鍋底煎香，一起移至旁邊的砂鍋內滴入一點黃酒 。
4、大火將魚頭湯煮滾轉中火十分鍾左右，一定要中到大火煮一會兒魚湯才能白。
5、再轉小火二十分鍾左右，倒入切片的豆腐大火煮滾加鹽出鍋，食前撒上青蒜花和川椒粉就OK了。
⑵ 魚頭燒豆腐怎麼做好吃
先將魚頭洗凈對切開，瀝干水，開火將鍋燒熱，加入食用油，油溫冒煙時，放入魚頭下鍋煎，煎至兩面金黃時加入生薑，蔥白翻炒幾下，再加入滾燙熱水煮3~5分鍾，湯汁變成乳白加入食鹽，豆腐和魚頭一起燒3~5分鍾，吃辣椒的可以加入辣椒，出鍋煎加入胡椒粉，撒點蔥花即可，營養豐富，湯汁濃郁，美味可口，非常好吃。
⑶ 魚頭豆腐怎麼燒才好吃
食材明細
魚頭適量
豆腐適量
小白菜適量
生薑適量
鹽適量
油適量
味精適量
蔥適量
料酒適量
魚香口味
煮工藝
一小時耗時
高級難度
魚頭豆腐的做法步驟
1
魚頭洗凈，生薑切片
2
魚頭洗凈切成兩半不要切到底，魚頭用廚房紙巾把水吸干
3
豆腐切成1裡面左右的小方塊
4
熱鍋倒入適量的油，用生薑片現在鍋底搽一下，這樣煎魚頭的時候就不會黏在鍋底了，魚頭放入鍋中，開中火，兩面都要煎成金黃色撈出
5
換一個深一點的鍋子或則砂鍋也可以，倒入適量的水沒過魚頭，加入生薑片，料酒，鹽，用大火燒煮5分鍾左右
6
再加入豆腐，繼續大火煮開後換小火煮45分鍾左右，最好要煮到湯汁變成白色
7
加入小白菜，少許味精，繼續煮3分鍾即可
8
出鍋，魚頭不太好盛，有點煮爛了，所以樣子不太好看
小竅門
秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
使用的廚具：平底鍋、煮鍋
⑷ 豆腐燒魚頭怎麼做才好吃
豆腐草魚
用料：豆腐 草魚 大蒜 芹菜 鹽 油 醬油 辣椒粉 味精
1.草魚切塊，芹菜和大蒜切段，豆腐切丁。
2.先煎魚，均勻地撒點精鹽將魚兩面煎黃。
3.再放進豆腐丁，在豆腐丁上放點鹽讓豆腐入味。再撒上辣椒粉，淋上醬油炒勻。
4.放進芹菜大蒜炒勻，放清水煮二分鍾，最後放點雞精即成。
5.上盤
豆腐魚丸湯
用料：豆腐，魚丸，青菜，豬肉，蔥，料酒，雞精，鹽，食用油，芡粉
1，豬肉切絲，用鹽、料酒適量拌勻腌制5~10分鍾。
2，然後將豆腐和魚丸入鍋加水、少量鹽（註：老豆腐應煮至發透，嫩豆腐煮至滾開即可）。
3，再將腌制的肉絲倒入，放入青菜開鍋燒滾。
4，加雞精、蔥花，倒上芡粉汁燒一下即可出鍋。
⑸ 魚頭燉豆腐怎麼燒才好吃
魚頭最好選用鱅魚頭，也就是俗稱的胖頭魚頭。將鱅魚頭清洗干凈，劈成兩半；將豆腐切成片，再切一些蔥花、薑片和香菜末。鍋內燒油，油熱後放入蔥段、薑片和花椒爆香，然後放入魚頭煎一下；煎至兩面金黃，注入適量開水，再把豆腐放入，加入少許食鹽，蓋上鍋蓋開始燉制。大約十分鍾後即可關火，出鍋前撒上香菜末，鮮香可口的魚頭燉豆腐就做好了。
