㈠ 「油當歸」是什麼當歸啊是當歸的某個種類，還是當歸的某個部位，還是當歸的一種製作方法
當歸長時間放置，表面會有一層油，所以叫油當歸，相比較新鮮的，油當歸潤腸通便作用更勝，補血活血效果稍次。
當歸形態特徵：
多年生草本，高0.4-1米。根圓柱狀，分枝，有多數肉質須根，黃棕色，有濃郁香氣。莖直立，綠白色或帶紫色，有縱深溝紋，光滑無毛。
葉：
葉三出式二至三回羽狀分裂，葉柄長3-11厘米，基部膨大成管狀的薄膜質鞘，紫色或綠色，基生葉及莖下部葉輪廓為卵形，長8-18厘米，寬15-20厘米，小葉片3對，下部的1對小葉柄長0.5-1.5厘米，近頂端的1對無柄，末回裂片卵形或卵狀披針形。
長1-2厘米，寬5-15毫米，2-3淺裂，邊緣有缺刻狀鋸齒，齒端有尖頭；葉下表面及邊緣被稀疏的乳頭狀白色細毛；莖上部葉簡化成囊狀的鞘和羽狀分裂的葉片。
(1)如何炒當歸片好吃擴展閱讀：
生長習性：
為低溫長日照作物，宜高寒涼爽氣候，在海拔1500-3000m左右均可栽培。在低海的地區栽培抽苔率高，不易越夏。幼苗期喜陰，透光度為10%，忌烈日直曬；成株能耐強光。
宜土層深厚、疏鬆、排水良好、肥沃富含腐殖質的砂質壤土栽培，不宜在低窪積水或者易板結的粘土和貧瘠的砂質土栽種，忌連作。
參考資料：網路—當歸
㈡ 炒當歸片，赤芍片，炒生地黃，鹿角片，菟絲孑，紫石英，炒杜仲片，炒蒺藜，牡丹皮片，密蒙花，川芎片，炒
補腎養肝 功效
㈢ 當歸泡水喝，該怎麼炮製
當歸日劑量6-15g就可以。你並不是生病，所以建議不要超過10g，多飲會上火。
代茶飲，顧名思義就是把當歸當作茶葉泡水。當歸味道很重，可以多泡幾次。
另外，當歸補血是沒錯，不過泡水時建議放上一點黃芪，用量不必太大，這樣當歸的補血效果會更好。
㈣ 當歸首烏功效與作用及食用方法
當歸為常用的補血葯物。首烏也是人人皆知的名貴葯材。當歸和首烏分別有怎樣的功效作用，如何食用呢?下面就是我給大家整理的當歸首烏功效與作用及食用方法，希望對你有用!
當歸的功效與作用
促進造血功能
當歸常作為補血中葯使用。當歸中多糖成分具有促進血紅蛋白及紅細胞的生成作用，當歸多糖能顯著刺激多能造血幹細胞的增殖，並能促進紅細胞分化。除了增加血的物質基礎外,還可通過改善紅細胞功能來達到補氣生血的雙重作用。
降血脂作用
實驗表明，口服當歸粉，可降低大鼠及家兔實驗性高血脂。當歸及其成份阿魏酸的清除作用可有效保護血管內膜不受損傷，使脂質在動脈壁的出入保持動態平衡，同時也可阻止血小板黏附和聚集於血管壁上;其降膽固醇作用可抑制脂質沉積於血管壁;其抗血小板聚集功能作用又可阻上附壁血栓形成，上述三種葯理作用相互協調，共同產生抗動脈粥樣硬化的作用。故口服當歸粉對抗動脈粥樣硬化有一定的作用。
抗炎和鎮痛作用
當歸可顯著抑制由多種致炎劑引起的急性毛細血管通透性增加、組織水腫及慢性炎症損傷，且對炎症後期肉芽組織增生亦有抑製作用。
活血散瘀
酒當歸臨床常用於血瘀經閉、痛經、產後瘀滯腹痛、跌打損傷及風濕痹痛、經絡不利等證。黃酒甘辛大熱,氣味芳香,能升能散,宣行葯勢,活血通絡,用其炒成酒當歸,可以增強活血散瘀的作用。
《肘後備急方》記載單味酒當歸治療小便出血。酒當歸的製法：取當歸片,加黃酒拌勻,稍悶,待酒被吸盡後,用文火炒至深黃色,微具酒香氣時,取出放涼。每100kg當歸,用黃酒10kg。
活血止血
當歸炭有活血止血作用,臨床多用於婦科崩漏出血、便血等出血證。炒炭後有機物破壞轉變為無機成分,有促凝血作用的鈣及其它元素溶出率增大,故呈現或增強止血作用。
當歸炭的製法：取當歸片,置鍋內,用中火炒至當歸外表焦黑色,內部棕褐色,略具焦氣,質枯脆時,取出放涼。
抗血栓
當歸有抗血栓作用,對血栓的形成有明顯的抑製作用。當歸的有效成分阿魏酸能抑制血小板聚集。當歸揮發油部分可抑制血小板花生四烯酸代謝。這些成分可以有效地抑制血栓的形成。
對肺部的保護作用
當歸具有較強的抗自由基作用。當歸可擴張大鼠肺動脈,降低急性缺氧性肺動脈高壓;當歸對繼發於慢性阻塞性肺病(COPD)的肺動脈高壓也有一定的降低作用。給肺纖維化模型大鼠腹腔注射當歸提取液後,病理切片結果顯示當歸治療後肺間質纖維化明顯減輕。
利膽保肝作用
當歸可使膽汁中固體物質重量及膽酸排出量增加。當歸能保護細胞ATP酶、葡萄糖-6-磷酸酶、5-核苷酸酶和琥珀酸脫氧酶的活性,提示其對保護肝細胞和恢復肝臟某些功能有一定作用。
增強機體免疫功能
臨床研究表明，當歸多糖可以激活不同種類的免疫細胞，同時也可以激活補體系統，促進細胞因子的生成，對免疫系統起恢復調節的作用。
抗腫瘤作用。
實驗表明當歸多糖對多種腫瘤株具有抑製作用，可明顯抑制腫瘤生長。
當歸的食用方法
1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。
2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。
3.心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。
4.月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白術等同用。
5.年老體弱、產後、久病血虛腸燥便秘者可與火麻仁、枳殼、生地配伍。
首烏的功效與作用
1.黑發的作用。它的名字叫做首烏，而售首有頭的意思，烏有黑的意思，所以黑發也是它的一大功效。很多頭發發質不好或者不太黑的人，就會吃首烏與紅豆。而這也是一種比較有效的方法。
2.有增強人體免疫功能以及促進造血功能的作用。其實在中葯材中，很多中葯都是有這個功效的。所以，很多中葯也是西葯無可替代的寶。
3.何首烏中還含有一種能夠對抗肝硬化以及抵抗食用油中的一些物質對肝臟傷害，能夠很好的保護肝臟。並且飲用生首烏、制首烏和清蒸首烏煎熬的水，能夠使肝重系數降低。
首烏有著這么多對於人體有幫助的作用與功效，也不愧為葯材中的至寶了。
首烏的食用方法
1、首烏茶
雖然何首烏可以直接泡茶，但是味道會很苦，難以下咽，所以一般都會加入山楂、枸杞等。我們拿山楂為例，要先將山楂和何首烏切碎混合在一起，加水浸泡2小時左右，再開火煮一小時便可以飲用了。在山楂首烏茶中，何首烏是不能放太多的，一兩片就可以了。
功效：一般首烏和山楂會起到降脂的作用，和枸杞則會起到補腎的作用了。
2、何首烏粥
其實何首烏可以和很多食材一起做粥，我們今天就介紹個最簡單的。先將何首烏單獨煮水大概一個小時(也可以根據何首烏的量延長時間)，取它煮後的湯汁。然後就按平時做粥的方法先將米煮熟，放入大棗、冰糖，最後倒入何首烏的汁，再煮一會就可以了。
功效：由於何首烏入肝、腎經，這樣食用對肝腎都很有好處，尤其適用於老年人肝腎的不足。
3、首烏肝片
何首烏也可以和豬肝一起食用。這道菜中何首烏同樣用的是煮好的首烏汁。我們可以將豬肝與一部分首烏汁充分混合後下鍋，當炒至快要熟的時候，再將剩下的首烏汁和其它調味料一起下鍋便可。
功效：補充精血，養肝護腎，對經常頭昏、體倦的人很有好處。
4、首烏煲牛肉
在這種道菜中，就不用首烏汁了。但是得先處理一個食材那就是黑豆。我們需將黑豆浸泡在水中大概10小時左右後，放在火上小煮一會，就可以用了。一般是將浸泡過的黑豆和牛肉、薑片等一起放入鍋中煮，煮制的過程中，要將產生的末撈出，當水沸騰後就可以放何首烏了，同時也可以放些大棗和龍眼。一般放進何首烏後再煮1小時就可以出鍋了。
功效：強筋壯骨、補虛損，對那些脾胃弱的人很有效。
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㈤ 當歸，按上中下的部位，可分為當歸頭、當歸身、當歸尾三部分
當歸，中葯名。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效。常用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍，腸燥便秘。酒當歸活血通經。用於經閉痛經，風濕痹痛，跌撲損傷。
根據部位不同可分為全當歸(全根)、當歸身(主根、當歸頭(根頭)及當歸尾(側根及根稍部)。中醫認為當歸味甘、辛、微苦，性溫歸肝、心、脾經;香郁行散，可升可降;具有補血，活血，調經止痛，潤腸通便的功效;主治血虛、血瘀諸症，昡暈頭痛，心悸肢麻，月經不調，經閉，痛經，崩漏，結聚，虛寒腹痛，痿痹，赤痢後重，腸燥便難，跌打腫痛，癰疽瘡瘍，為食療良葯。
㈥ 當歸怎麼炒
炒當歸可分為當歸炭,酒當歸.
炒炭後具有止血的作用.
酒制當歸可增強活血散瘀的作用.
一般用平時家裡炒菜的鍋洗干凈沒有油性就可以了.
炒當歸炭的方法,取當歸片用武火炒至表面焦黑色,內部黃褐色,噴淋清水,取出,晾乾.
炒酒當歸的方法,取當歸片,加酒拌勻,稍悶,用文火炒干,取出,放涼.
每當歸片100g,用酒10-15g.
㈦ 當歸片的功效與作用及食用方法
當歸是我們大家生活當中較為常見的以為中草葯。當歸片有什麼功效作用?怎麼食用當歸片?下面就是我給大家整理的當歸片的功效與作用及食用方法，希望對你有用!
當歸片的功效與作用
1.養血和血：本品既能養血，又能和血，補中有動，行中有補，誠血中之氣葯，亦血中之聖葯也，適用於血虛引起的各利。證候。①補益心血，用於各種原因引起的心血虛，症見心悸怔忡，失眠多夢，眩暈健忘，面白無華，舌唇色淡等，用當歸專補心血，心得血養，諸症自除，一般多用當歸補血湯，可與熟地、白芍、阿膠、雞血藤等葯配用。②補肝血，用於肝血虛證，多因失血過多，或久病損耗，或脾胃虛弱、化元不足，或腎經虧損，精不化血，症見面白無華，爪甲乾枯脆薄，唇甲色淡，眩暈耳嗎，夜寐多夢，目昏眼花，婦人月經量少或閉經等，可與白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等葯同用。
2.補血調經：用於心肝血虛，症見月經不調，量多色淡，體弱者，可與川芎、熟地、丹參、白芍、黨參、焦白術、山葯等同用;若上症腹痛血少有塊者，為血虛血瘀，可與上方加活血行氣葯，如香附、烏葯等;若上症兼有血虛頭痛者，可與黃芪、川芎、白芷同用。
3.活血止痛：用於跌打損傷、癰疽瘡瘍、風濕痹痛及經產血滯腹痛等證，常與乳香、沒葯或桃仁、紅花、炮山甲等同用。
4.潤腸通便 用於血虛腸燥便秘，常與火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。
當歸片的食用方法
1、當歸煮蛋
蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鍾。雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔。
將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。
2、當歸糯米粥
當歸5g，流水沖一下，用葯袋包起來。枸杞一小把。糯米半碗。一起放進砂鍋開始燉煮，直到粥粘稠。加少量老紅糖，紅糖本身也有補血、化瘀、健脾暖胃的功效。
當歸的配伍應用
1.配赤芍：養血活營。當歸有養血活血之功，治一切血虛諸證。血以通為補，因其具有活血之力，故能顯示補血之效;赤芍涼血清熱，活血破血，消散血中之浮熱。二葯合用，能養血和營，治療痢疾腹痛、便膿血者，主治痢疾腹痛、便膿血及肝脾不和、腹中拘急、綿綿作痛。
2.配川芎：活血行血，調經止痛。川芎活血行氣，祛風止痛，上行頭目，下行血海，升陽氣，祛濕氣，味辛升散而不守，能溫通血脈，活血祛瘀以調經，行氣開郁而止痛，為血中之氣葯;當歸養血活血，調經止痛，甘溫而潤，辛香善於行走。二葯相伍，也叫“佛手散”，能開子宮，加重劑量能下死胎;又能通達氣血，散瘀止痛，可使補而不滯，補中有散，治療血虛寒挾瘀之證，主治血虛挾瘀之頭痛、痛經、產後瘀血腹痛、風濕痹痛。
3.配白芍：當歸辛甘溫，補血活血，調經止痛，為血中之氣葯，長於動而活血;白芍苦酸微寒，養血斂陰，柔肝止痛，為血中陰葯，善於靜而斂陽，一動一靜，相配有養血理血之效。
4.配熟地：滋陰養血，益。腎平喘。熟地甘溫填精補血，以培補下元而定喘祛痰，當歸養血活血，能理血中之氣，同補葯則補。
5.配黃芪：補氣生血。黃芪能補氣生血，由於有形之血生於無形之氣，黃芪能大補脾肺之氣，以益生血之源，當歸益血和營，以使陽生陰長，氣旺血生。
6。配附子：附子辛熱，有回陽救逆、補火助陽之功效，與當歸配伍，治脾土虛弱不能統血、血去陰傷、陽氣隨之也傷的久治不愈證，亦治陽虛失血兼挾瘀血之證。
7.配柏子仁：柏子仁能養心安神，與當歸相配，用治血虛生燥生風而致的頭發枯燥脫落及一般性陰血虛弱所致的面色萎黃、心悸心慌、失眠多寐、腸燥便秘等證。
8.配荊芥：祛風活血。荊芥有祛風解表功效，而當歸有養血活血之效，為血中氣葯，二葯相配，用治產後血虛、風動暈仆、不省人事之急救，或血虛生風、手足瘛、肢體振顫、皮膚瘙癢等證。
【應用注意事項】濕阻中滿及大便溏稀者忌用。
【用法用量】內服：6～15克，入煎劑，或入丸散。補血宜用歸身，活血宜用歸尾，和血宜用全當歸，補血潤腸可生用，調經活血可酒炒或土炒。
當歸如何挑選
先選種類.不要輕易選擇當歸粉，最好選整個的當歸，已經磨成粉的當歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉最好到有信譽的醫院葯房，或自己選購好的當歸打成粉。
再看部位。當歸可分為當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸。而不同的部位功效與作用也是不同的，當歸頭主要是活血，在需要促進血液循環時就要多用當歸頭。歸身主要是補血、養血，因此當歸身可用於女性的調經多用歸身。當歸尾的功效與作用就是破血，即散去瘀血。全當歸的功效與作用是既可補血又可活血。當然現在醫生一般也不區分那麼多，但一般去葯店買當歸用來補血，少點歸尾的可能效果會更好，最簡單的方法就是少點須須，頭部粗點，根莖粗大的好。
看色澤，聞氣味。當歸一般長10~20厘米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。
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