『壹』 湯圓怎麼包餡
湯圓包餡的做法步驟如下：
1、盤里加入200克麵粉，玉米粉180克，酵母3.5克，白糖50克。
2、加入適量的溫水搓成光滑的面團。
3、蓋上紗布發酵至一個小時。
4、發酵至軟軟的面團即可。
5、湯圓准備好，用芝麻或者花生餡根據個人的愛好選擇。
6、用擀麵杖擀平，然後放入一個湯圓包好。
7、可以捏自己喜歡的造型，包好上鍋蒸10分鍾即可。
吃湯圓的禁忌：
1、早餐不宜吃湯圓
因為人早起時胃腸道功能是最弱，而湯圓外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃湯圓很容易消化不良，出現反酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
2、湯圓不能多吃
湯圓不好消化、排空慢，會加重胃腸道負擔。吃過湯圓後最好活動兩小時以上再睡覺。
『貳』 湯圓里的餡怎麼做好吃
材料：
黑芝麻200克、化豬油（豬油的煉制方法請看舊文，如果沒有豬油用黃油也可以）30克、細砂糖適量（根據自己的口味，我放了150克）
做法：
1、將黑芝麻放入干凈的鍋中用小火炒香（注意不要炒糊了）
2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。
3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油（常溫也可）一起拌勻
4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。
『叄』 湯圓肉餡怎麼做 做湯圓肉餡的方法
1、把糯米粉放進盆子里，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然後用筷子迅速的拌一下，和成面團；
2、把一會放成品的盆子里撒上適量的粉，以免粘底；
3、把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準備好鮮肉包料；
4、取一小球，搓圓；
5、然後按成小碗狀；
6、把肉料放在中間；
7、往中間肉的位置收籠
8、最後收口
9、把所有的面團全部包好肉；
10、准備一鍋熱水，把湯圓放進去；
11、准備一個碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水
12、煮至湯圓浮起來即可，然後盛到碗里。
『肆』 肉湯圓肉餡怎麼做
材料：豬肉500g，雞蛋一枚，蔥薑末，料酒，醬油，澱粉，小油菜
做法：1.將豬肉剁成肉餡，不用剁很細，稍微粗一點。蔥、姜剁成末。
2.把肉餡放入大的容器，倒入適量的水，充分攪拌均勻，千萬不要放太多，否則丸子不成形。
3.放入雞蛋清，蔥薑末攪拌均勻，倒入醬油、鹽、料酒充分攪拌，最後倒入少許水澱粉，始終按照一個方向攪拌。
4.鍋中油6成熱時，倒入丸子，中火炸製成型。撈出後，放入盤中，入蒸鍋蒸30分鍾。
5.鍋中倒入少許油，將蒸丸子的汁倒入鍋中燒開，淋少許水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。[5]
五花肉350g、荸薺100g、水發冬菇適量、上海青500g、雞蛋1個、姜蔥適量、胡椒粉適量、生粉適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量
做法：1.准備好豬肉、荸薺、水發香菇、雞蛋、姜蔥等材料。
2.將肉剁成肉餡。3.荸薺、姜蔥、香菇分別剁碎。
4.將所有材料混到肉餡里，然後加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻，然後往一個方向攪拌一會兒。
5.將肉餡搓成合適大小的丸子。6.將雞蛋一枚打入碗中攪勻。
7.鍋里加適量的油燒熱，將肉丸子先蘸上蛋液。8.蘸好蛋液的丸子下鍋大火炸。
9.丸子炸至金黃取出待用。10.鍋里加水，加入姜、蔥、生抽、老抽燒開。
11.將丸子加入鍋中，燒開後文火燉40分鍾。
12.將上海青洗凈，對半切開。
13.可以在煮肉丸的鍋里將上海青焯熟。
14.焯熟的上海青裝盤備用。
15.肉丸煮制時間夠後，用水澱粉勾芡。
16.將煮好的丸子碼放在青菜中間，再淋上肉汁就好了。
1.往肉餡里加荸薺，能令丸子口感更豐富。2.加香菇和荸薺的比例不能太多，三分一左右就行。
3.裹住蛋液炸丸子，能令丸子容易定型。
1.豬肉剁成豬肉餡，蔥一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片
2.把蔥薑末、雞蛋、2湯匙澱粉、1湯匙醬油和1茶匙鹽都倒入豬肉餡中，沿同一個方向攪拌上勁
3.然後再往肉餡中加入白鬍椒粉和麵包糠，沿著剛才攪拌的方向繼續攪勻
4.將攪好的肉餡用手團成圓形的丸子
5.鍋中放入油，大火燒至7成熱時放入丸子，改成中小火炸至表面金黃定型後撈出
6.鍋中留少許的底油，放入蔥段、薑片、八角、花椒粒和桂皮爆香
7.然後倒入適量的清水，大火燒開，水量能沒過丸子的一半就行，不用太多
8.水開後，調入1湯匙醬油、1/2茶匙鹽和1茶匙白糖，改小火慢慢燉40分鍾
9.最後撈出丸子，用1湯匙澱粉加1湯匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可
『伍』 湯圓餡的配料及做法
湯圓餡的配料及做法如下：
准備食材：黑芝麻適量、花生適量、核桃適量、橘子皮一片、紅糖適量、白糖適量、豬油適量。
湯圓餡的做法：
1、花生、核桃炒熟湯。
湯圓
湯圓，別稱「元宵」「湯團」「浮元子」，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱湯團。然而，湯團象徵合家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區，人們在春節的時候也會習慣吃湯圓，而不是餃子。
『陸』 湯圓餡兒怎麼做才能更好吃
1、食材；花生100克，黑芝麻40克，核桃50克，橙皮2個，紅糖50克，黃油50克，豬油20克。
2、將花生，核桃和黑芝麻，洗凈，分別放入3個盤子里，放入微波爐里叮幾分鍾，取出放涼。用微波爐更快。
3、將橙子用水清洗干凈，用去皮刀將橙子皮的外皮刮下。只要橘色的橙皮，白色部分不要。用刀剁碎。
4、黃油加入豬油里，放入微波爐里叮2分鍾至融化。
5、將放涼的花生，黑芝麻和核桃放入破壁機里，再放入橙皮。選擇破壁功能，點擊開始。
6、一分鍾以後程序結束，將料理杯取出，再放入剁碎的紅糖，將破壁機再放入機座，選擇破壁程序。
7、一分鍾以後將打碎的食材倒入碗里。
8、加入融化的混合的黃油和豬油，拌勻，放入冰箱冷藏至黃油再次凝固。
9、將冰箱里凍好的湯圓心子取出，分成13克一個的小球，搓園。
10、做好的湯圓心子，可以放入冰箱冷藏變硬，紅糖花生黑芝麻湯圓心子就做好了。
11、紅糖花生黑芝麻湯圓心子就做好了，可以包成湯圓，還可以做烙餅，香甜可口，超級美味。
『柒』 湯圓餡的做法大全竅門
做法方法一：1、橘皮糖、冬瓜糖、黑芝麻、花生米、白砂糖、冰糖、芝麻入鍋，小火炒出香味、炒好後用篩子晾著備用；
2、炒花生米，用小火炒熟後，關火，散開晾著、芝麻涼後放入鐵臼，倒碎、把花生米也放入鐵臼，倒碎、核桃不用再炒了，直接倒碎即可；
3、冰糖放入鐵臼，倒碎一塊塊放，冬瓜糖改刀，切小丁，把剛才所有碎物倒入大鍋中，翻勻、盛入大盆中，加入橘皮糖和冬瓜糖碎、化開豬油，一定要用火化開呈流動狀態才能用，把豬油慢慢加入餡料中，一點點加。
做法方法二：材料：糯米1000克，大米150克，白糖600克，大油175克，熟芝麻25克，芝麻醬適量，麵粉少許。
做法：
1、白糖放盆內，加熟芝麻、麵粉、芝麻醬、大油，用手搓勻，作為湯圓心子。
2、將糯米和大米用冷水浸泡，冬天泡3天，夏天泡1天為宜，中間換1次水，淘洗干凈。
3、兩種米泡好後，混合磨成米漿，裝入布袋，用繩捆緊袋口，控干水分，作為湯圓粉子。
4、做湯圓時，按粉子軟硬，加適量冷水，用手搓揉，直至軟硬適度不粘手為止。湯圓大小自定，將心子包在粉子內搓圓。水燒開，下湯圓，煮至浮上水面即熟。
『捌』 如何做湯圓餡
湯圓代表團圓，在元宵節等傳統假日期間老百姓有吃湯圓的習俗；有些地方，在婚嫁期間，也有煮湯圓吃湯圓的習俗，下面就來介紹，用黑、白兩種芝麻做主料的湯圓餡做法。
食材：黑芝麻 適量、白芝麻 適量、糖 適量
一、准備工作：將黑芝麻、白芝麻拿出來後，撿出芝麻里的芝麻殼、泥塊、小石子等雜質。
二、炒黑芝麻：